Come cucinare il rafaello a casa

Rafaello è considerato un dessert squisito. Gusto delicato e consistenza morbida non lasceranno indifferenti nemmeno i più raffinati conoscitori di dolci. Le caramelle sono approvate da bambini e adulti, i giovani danno rafaello alle loro donne come segno di amore e devozione. Dopo che il tempo è scaduto, le casalinghe esperte hanno sviluppato molte ricette per fare prelibatezze a casa. La tecnologia non può essere definita complessa, ma, come in ogni altro caso, ci sono alcune peculiarità che devono essere considerate.

Candy "Raffaello": un classico

C'è una sola ricetta base per fare dolci a casa. Il tempo totale dedicato alla miscelazione degli ingredienti e alla creazione di un capolavoro richiede 1,5-2 ore. Il livello di complessità del piatto è "medio", il contenuto calorico è piuttosto alto, ma il suo gusto è pienamente giustificato.

• chips di cocco - 1 tazza con un volume di 300 ml.
• latte condensato - 150 ml.
• Mandorle (anacardi, noci, da scegliere) - 15-20 pezzi.

1. Versare il latte condensato nella ciotola, aggiungere 1/6 delle scaglie di cocco. Opzionalmente, puoi sostituirlo con cornflakes o bacchette sminuzzate, oltre a chip di wafer. Dopo aver aggiunto la composizione deve essere mescolato con una forchetta o un mixer.
2. Quindi, coprire la massa risultante con pellicola alimentare o avvolgere un sacchetto di plastica, inviarlo in frigorifero, attendere 40-60 minuti. Non è necessario aprire il film e controllare regolarmente la composizione, lasciarla fermentare. Riempimento cucinato in modo ideale: solido, denso.
3. Dopo la data di scadenza, rimuovere la massa, raccogliere una piccola quantità con un cucchiaio, rotolare la palla. Esegui manipolazioni simili con ogni sezione della crema, dargli una forma a mano.
4. Pelare e friggere in una padella antiaderente asciutta con mandorle (può essere sostituita con anacardi o noci). Prendi 1 dado, attaccalo al centro della palla, fai scivolare il dito in profondità dentro di esso. Arrotola le caramelle con le mani su una superficie piana per sigillare il buco. Formare in modo simile le palle dal resto della massa.
5. Versare in una ciotola di scaglie di cocco, arrotolare tutte le caramelle.Foderare un vassoio o un altro piatto piatto con un foglio di cibo, mettere il rafaelki su di esso. Quando tutte le caramelle sono pronte, mettere il vassoio in frigo per il congelamento finale.

È importante!
Le ricette classiche di Rafaello dovrebbero essere tenute fredde. Con un'esposizione prolungata alla temperatura ambiente, iniziano a sciogliersi, perdendo la loro caratteristica consistenza densa. Ottieni una sorpresa poco prima di servire.

"Raffaello" con mascarpone: l'originale

Tecnologia di cottura del rafaello con mascarpone il più vicino possibile all'originale. Tutti gli ingredienti sono progettati per creare un capolavoro della tecnologia italiana, ma non è sempre possibile ottenere i prodotti originali. La ricetta è adatta per le persone che vivono in una grande città, dove ci sono ipermercati nelle vicinanze.

È importante!
In anticipo, prenditi cura dell'acquisto di emisferi di wafer, in cui verrà versato il materiale da otturazione. Non sono sempre in vendita. Opzionalmente, è possibile sostituire il componente con tartine rotonde.

• Crema di formaggio "Mascarpone" - 165 gr.
• latte condensato - 90 ml.
• fiocchi di cocco - 110 gr.
• Mandorle - 45-50 gr.
• emisferi wafer - 46 pezzi
• crema liquida (contenuto di grasso del 18-25%) - 45 ml.
• cioccolato bianco poroso - 160 gr.

1. Preparare una ciotola profonda, mettere il formaggio Mascarpone (è possibile sostituire la cremosa Hochland). Versare nel latte condensato, iniziare a battere lentamente con un mixer, aumentando gradualmente la velocità. Portare molto a uno stato denso e lussureggiante, alla fine si dovrebbe ottenere una crema d'aria.
2. Rompere 60 gr. di cioccolato poroso sui quadrati, metterlo in una casseruola di smalto e farlo sciogliere a bagnomaria, mescolando continuamente. Ridurre il calore al minimo, aggiungere 25 ml. panna, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
3. Dopo la data di scadenza, aggiungere il cioccolato sciolto alla crema d'aria, quindi frullare di nuovo con un mixer. Invia la massa in frigorifero per 1-1,5 ore, dopo aver coperto con pellicola o pellicola.
4. Quando il ripieno è abbastanza freddo, distribuirlo sopra gli emisferi del wafer. Inserisci il dado a mandorla nel centro del cerchio con la faccia finale, in modo che catturi due parti in una sola volta dopo la loro connessione. Allacciare le due metà. È importante! Non confondere gli emisferi con le forme per le noci con latte condensato. L'ultima opzione è costituita da una densa pasta di sabbia, e hai bisogno di forme esatte su una base di cialda.
5. Dopo aver unito le parti in una singola unità, procedere alla fase finale di preparazione. Rompere i restanti 100 gr. cioccolato bianco a pezzetti, scioglierli in acqua o bagno di vapore. Aggiungere 20 ml. crema liquida, far bollire la miscela per 5 minuti.
6. Successivamente, è necessario raffreddare la composizione, quindi immergere la pallina di cialda e cospargere immediatamente con gocce di cocco. Le manipolazioni vengono eseguite a turno con ciascuna caramella. Dopo la formazione, avvolgere il rafaelka nella lamina del cibo in modo che il wafer non si ammorbidisca o cada a pezzi.
7. Metti su un vassoio tutte le caramelle in una riga, invia il congelatore per 1-1,5 ore. Prima di servire, prima estrai le palline e lasciale riposare a temperatura ambiente per un quarto d'ora.

È importante!
Puoi servire rafaello al tavolo immediatamente dopo la rimozione dal freezer, ma poi le caramelle assomigliano al gelato.

"Raffaello" alla fragola con ricotta

Certo, questa ricetta non assomiglia praticamente alle caramelle acquistate, ma non è meno gustosa. L'opzione di cottura è adatta per la stagione estiva quando c'è l'opportunità di acquistare fragole fresche.Se lo desideri, puoi sostituirli con lamponi, ribes o more, sperimentare.

• ricotta (contenuto di grasso 5-9%) - 265 gr.
• burro - 40 g.
• zucchero semolato (preferibilmente di canna) - 125 gr.
• uovo di gallina - 1 pz.
• farina di segale - 140 gr.
• fragole fresche (o altre bacche) - 200-225 gr.
• pangrattato - 50 gr.
• patatine al cocco - 60 gr.

1. Sbatti l'uovo con un mixer in modo da ottenere una densa schiuma densa (la massa dovrebbe aumentare di 1,5-2 volte). Inizia lentamente versando lo zucchero, mantenendo il mixer alla velocità minima. Continua le manipolazioni fino a quando i cristalli di zucchero non sono completamente sciolti.
2. Quando la massa diventa omogenea, aggiungi di nuovo farina e frusta. Fai attenzione che non si formino grumi. Passare la cagliata attraverso un setaccio o utilizzare una composizione simile a pasta, aggiungerla alla maggior parte.
3. Impastare la pasta di ricotta con le mani, quindi ungere il palmo della farina, staccare un pezzo e rotolare la palla. Quindi premere tra i palmi delle mani per fare una piadina.
4. Lavare e asciugare le fragole, rimuovere le gambe e le foglie. Tagliare le bacche in 2 o 4 pezzi in modo che si adattino al centro dell'impasto. Dopo di ciò riformare la palla.
5. Versare acqua filtrata in una casseruola, mettere sul fuoco e portare a ebollizione.Invia la capacità della preparazione di dolci dal tipo di gnocchi di cottura. Attendere finché i prodotti non galleggiano in superficie, quindi bollirli per altri 3-5 minuti.
6. Dopo di ciò, prendi le caramelle con un mestolo forato, mettilo su un asciugamano di cotone, in modo che il bicchiere abbia umidità in eccesso (attendi circa 2 minuti). Quindi immergere il raffaello caldo in una miscela di pangrattato e scaglie di cocco, rotolare bene.
7. Avvolgere le caramelle in carta alimentare, metterle su un piatto piatto e riporre in frigorifero per 2-3 ore. Opzionalmente, prima di servire, decorare ogni rafaelku con panna montata e un quarto di fragole.

È importante!
Il "Raffaello", preparato con l'aggiunta di fragole, può essere miscelato con gelato alla crema o al cioccolato. In questo caso, pre-tagliare le caramelle a metà, decorarle con la parte superiore del dessert.

È facile cucinare "Raffaello" a casa, se hai una conoscenza sufficiente dei componenti in entrata. Utilizzare la ricetta con il ripieno di crema di formaggio tenero "Mascarpone" (originale) o latte condensato (classico). Prendi in considerazione l'aggiunta di fragole, lamponi o mandorle.Sperimenta, aumenta o diminuisci il volume, mantenendo le proporzioni. Per favore, famiglia e amici, con il dolce più delicato preparato secondo la tecnologia italiana originale.

Video: torta raffaello