Come fare il liquore alla ciliegia a casa

Il liquore alla ciliegia è molto richiesto tra russi e residenti di altri paesi. L'alcol non richiede componenti rari e tempo dedicato alla cottura. Prima di iniziare la fermentazione delle bacche, hanno bisogno di risolvere. Escludere tutte le copie contaminate e marce, lavare il frutto, rimuovere il gambo. Puoi utilizzare sia bacche fresche che congelate. Nel primo caso, non rimuovere il succo dopo lo scongelamento, in futuro è possibile versarlo nel contenitore per la digestione.

Liquore alla ciliegia: un classico del genere

• Vodka - 275 ml.
• bacche di ciliegie - 0,9-1 kg.
• alcool (vaniglia) - 30 ml.

1. Cuocere l'alcool di vaniglia prima di fare il liquore alla ciliegia. Prendi 40 gr.vaniglia, aggiungere ad essa 220 ml. concentrazione alcolica del 70%. Insistere in un contenitore di vetro per 3 giorni. Dopodiché, filtra, filtra la quantità desiderata.
2. È preferibile scegliere le ciliegie mature in agrodolce, è più adatto per la preparazione di liquore alla frutta. Lavare la frutta, inviare alla teglia. Metti le bacche sotto il sole o metti nel forno per 5 ore. Composizione Tomit a 70 gradi con la porta aperta.
3. Prepara un barattolo, lavalo con la soda e asciugalo. Manda una ciliegia dentro, non raggiungendo i bordi. Riempi il contenitore per 2/3 del totale. Versare la vodka, tappare i piatti.
4. Mettere i piatti nel fuoco, immergere 1-1,5 mesi. Per il periodo specificato è necessario decantare la composizione tre volte. Assicurati di scuotere la lattina ogni 12 ore.
5. Il liquore tradizionale è fatto senza zucchero, ma è possibile addolcire la composizione a piacere. Quando il tempo impostato giunge al termine, versare dell'alcool di vaniglia. Versare nuovamente l'alcool nel barattolo, lasciarlo caldo per 4 giorni.

Liquore alla ciliegia con vodka

• zucchero semolato - 480 gr.
• ciliegia - 1,7 kg
• vodka - in effetti

1. Passa attraverso la bacca, escludi elementi viziati, rimuovi le code.Mettere le ciliegie in uno scolapasta o colino, lavare, lasciare per un terzo d'ora al bicchiere liquido.
2. Lavare una lattina da 3 litri. soda, asciugare, sterilizzare. Metti la ciliegia nel contenitore, rimuovendone le ossa. I frutti non devono raggiungere il collo, si ritirano a 5-7 cm da esso.
3. Cospargere di zucchero, agitare il contenitore in modo che la sabbia affondi appena sotto. Aggiungere la vodka, dovrebbe salire sopra il fondo di 2 cm. Chiudere il contenitore con una copertura di nylon, mettere al buio per 2 mesi.
4. Scuotere periodicamente il contenitore, è necessario attendere che lo zucchero sia completamente sciolto. Quando passa il tempo specificato, filtrare la bevanda attraverso una garza.
5. Spremi le bacche in modo da dare via tutto il succo. Versare l'imbottigliamento su bottiglie scure che devono essere preventivamente sterilizzate. Conservare freddo fino al consumo.

Succo di ciliegia polacco

• Vodka - 340 ml.
• bacche di ciliegie - 900 gr.
• zucchero semolato - 650 gr.

1. Preparare la ciliegia, è necessario risolvere ed eliminare elementi marci. Quindi rimuovere i semi, piegare il frutto in un setaccio, sciacquare e lasciare asciugare.
2. Metti la frutta in una pentola coperta di smalto. Prova a inviare bacche a strati, alternativamente cospargendo di zucchero.Non coprire i piatti con un coperchio, avvolgere 2 strati di garza attorno al foro.
3. Lasciare fermentare il preparato in un luogo caldo, sufficiente per 3 giorni. Dopo questo periodo, versare la vodka, scuotere il barattolo, lasciare la miscela per altri 1,5 mesi. Quando questa volta giunge alla fine, mescola i contenuti.
4. Ancora una volta insistere sul prodotto per 1 mese per sciogliere lo zucchero semolato. Dopo questo tempo, saltare la composizione attraverso diversi strati di garza, versare nelle bottiglie.

Succo di lampone ciliegio

• zucchero semolato - 2,25 kg.
• bacche di ciliegie - 2,8 kg.
• Vodka - 760 ml.
• lampone fresco (è possibile sostituire le fragole) - 900 gr.

1. Per prima cosa devi risolvere la bacca. Rimuovere le bacche cattive con posti marci, perché tali casi possono rovinare il gusto. Fai lo stesso con i lamponi.
2. Mettere 2 tipi di frutta in un colino, sciacquare sotto il rubinetto. Non schiacciare il frutto, è sufficiente rimuovere polvere e particelle di sporco. Ora vai su un colino a un bicchiere liquido.
3. Rimuovere le ossa, dividere la ciliegia in 2 metà uguali e aggiungere ai lamponi. Versare lo zucchero, mescolare le bacche, lasciarle riposare per 6 ore per evidenziare il succo.
4. Dopo questo periodo, versare la vodka, mescolare. Coprire i piatti, inviare in un luogo con un regime di temperatura di 12-15 gradi. La durata dell'esposizione è di 2,5 mesi.
5. Quindi ricorda i frutti di tolkushkoy, lascia le bacche nel succo per altre 3 ore. Risciacquare il frutto, spremere i resti di lampone e succo di ciliegia. Versare la tintura finita su bottiglie pulite, si può prendere un campione.

Liquore alla ciliegia con miele

• miele - 245 gr.
• ciliegia - 2,2 kg.
• alcool (concentrazione di 45 - 60 gradi) - 240 ml.
• acqua potabile filtrata - 1,3 litri.
• Vodka - 1,9 litri.
• salvia essiccata - 6 oz.
• zucchero semolato - 1,5 kg.

1. Sbucciare le bacche, lavare e asciugare. Piegare le bacche in un colino e impastare bene per ottenere la polpa con il succo. Scegli un barattolo di dimensioni adeguate, risciacqua con la soda e lascia asciugare. Aggiungere le bacche nel contenitore, versare la vodka.
2. Ora prendi il secondo barattolo, versa salvia asciutta, miele, zucchero semolato. Versare alcol con acqua. Chiudere il piatto, agitare per 7 minuti.
3. Prendi un posto freddo, mettici dentro entrambi i contenitori, mantienili lì per 25-30 giorni. Questo periodo è riservato alla dissoluzione di granuli di zucchero semolato e miele. Per prestazioni migliori, scuotere periodicamente il contenuto.
4. Quando passa il tempo assegnato, mescola il dolce mix con le bacche. Lascia per insistere per un'altra settimana.Quindi, passare la composizione attraverso la garza, pre-piegarla in 3-4 strati.
5. Preparare le bottiglie, versare su di esse una tintura pulita. La bevanda sarà pronta in 4-5 mesi, ma non tutti possono resistere questa volta. Non è vietato iniziare la degustazione prima.

Tintura di ciliegia su foglie di sorbo

• zucchero semolato - 680 gr.
• acqua potabile - 770 ml.
• Vodka - 600 ml.
• acido citrico - 12 gr.
• sorbo - 120 gr.
• foglie di ciliegio (fresche) - 100 gr.

1. Mettete le foglie di ciliegio nella padella, aggiungete il chokeberry, lavate il contenuto. Lascia cadere un filtro per consentire all'umidità di fluire. Dopo circa un quarto d'ora, versare acqua potabile, metterla sul fuoco e cuocere per un terzo d'ora.
2. Dopo questo periodo, versare l'acido citrico, aggiungere lo zucchero, far bollire la massa per altri 20 minuti. Mescolare e rimuovere periodicamente la schiuma. Spegnere la piastra riscaldante, raffreddare il contenuto, passare attraverso un setaccio o un panno di garza.
3. Versare la vodka, mescolare la composizione. Preparare bottiglie di vetro scuro, versare su di esse la tintura filtrata. Lasciare al buio per due settimane, poi impastare, filtrare di nuovo e iniziare la degustazione.

Ciliegia ghiacciata

• garofano - 3 stelle
• ciliegia - 1,6 kg.
• cannella tritata - 4 gr.
• sabbia di zucchero - 1,3 kg.
• Vodka - 1,25 litri.

1. Rimuovere le ciliegie dal congelatore, lasciare a temperatura ambiente per lo scongelamento. Non versare il succo apparso, ne avrai bisogno. Togliere dall'osso della frutta, aggiungere lo zucchero alle bacche.
2. Versare il resto del succo, chiudere i piatti, lasciare la composizione in un luogo buio per 1 giorno. Mescolare il contenuto ogni 4 ore. Un giorno dopo versare la vodka, aggiungere i boccioli di chiodi di garofano e la cannella.
3. Agitare il contenitore con la massa, chiudere il coperchio. Pulire in una stanza fredda per 1,5 mesi. Cerca di mantenere il contenuto al buio in modo che la fermentazione sia moderata.
4. Per la composizione è stata preparata correttamente, mescolare la composizione ogni giorno. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente. Dopo un determinato periodo di tempo, passare la composizione attraverso una garza, una bottiglia e chiudere.

Ciliegia di versamento con le ossa

• chiaro di luna - 0,95-1 l.
• ciliegia - 1,9 kg.
• zucchero semolato o miele - 450 gr.

1. Preparare la ciliegia, rimuovere le copie marce, lavare le bacche. Non rimuovere le ossa da loro, schiacciare il frutto con un pestello di legno o premere. Riempi il chiaro di luna, fallo riposare per 4 giorni.
2. Costruire un filtro di 2 strati di garza e uno strato sottile di ovatta. Passa il contenuto attraverso di esso. Versare lo zucchero, versare nella bottiglia, chiudere il coperchio.
3. Invia i piatti con la tintura al buio per 2,5 mesi. Mescolare la miscela periodicamente. Dopo questo tempo, di nuovo filtrare il liquido, insistere per altri 3 mesi.
4. Puoi bere il versamento solo quando la composizione inizia ad attaccarsi alle pareti e scolare molto lentamente. Potrebbe volerci più tempo per infondere.

Liquore alla ciliegia con cumino

• infuso di zucchero - 1,4 l.
• ciliegia - 0,6 kg.
• cumino (semi) - 6 oz.
• foglie di ribes nero - 60 gr.

1. Risciacquare le foglie di ribes, asciugarle con un tovagliolo o un asciugamano. Quindi versare il cumino in un mortaio, in polvere. Mescolare i due componenti.
2. Rimuovi la ciliegia dal gambo, ordina e lava. Dopo l'asciugatura, rimuovere le ossa, inviare in una casseruola e schiacciare in una massa molliccia.
3. Versare la composizione di semi e foglie di cumino, rifornire di carburante il distillato. Mescolare il contenuto, trasferire su una lastra di vetro. Cork, insiste nel buio e caldo per 1,5 mesi.
4. Non essere pigro per scuotere la massa una volta ogni 4 giorni.Trascorso il tempo specificato, saltare la miscela attraverso un panno di garza. È necessario separare la polpa dal succo, quindi versare l'ultimo nella bottiglia e chiudere.

Liquore di ciliegie nel fornello lento

• Vodka - 600 ml.
• zucchero semolato - 210 gr.
• Ciliegia (congelata o fresca) - 325 gr.

1. Se la ciliegia è congelata, toglila dalla camera e lasciala scongelare in condizioni naturali. Nel caso di bacche fresche, questo passaggio dovrebbe essere saltato.
2. Quindi, lavare il frutto, rimuovere le ossa. Manda le bacche alla multi-tazza, cospargere di zucchero. Chiudere il coperchio del dispositivo, impostare la modalità "Cucina". Massa di tomite per 3 minuti.
3. Dopo il periodo specificato, spegnere il dispositivo, ora impostare una nuova funzione "Riscaldamento". Fai bollire una massa di 19-20 ore. I frutti devono essere ben bolliti.
4. Quando il liquido diventa di colore marrone scuro, spegnere la pentola a cottura lenta. Trasferire il contenuto in una casseruola, aggiungere la vodka e lasciare che la composizione si raffreddi completamente.
5. Preparare un setaccio da cucina, passare la poltiglia attraverso di esso con il succo. Buttare fuori la torta, non è necessario. Separatamente, il succo deve essere filtrato attraverso un batuffolo di cotone con una garza.
6. Prendi alcune bottiglie con un rivestimento scuro. Versare il preparato versato in loro, chiudere bene i coperchi.Dopo 1,5 mesi, la bevanda può essere assaggiata, ma è meglio tenerla al buio per altri 2 mesi.

Il liquore alla ciliegia può essere preparato in molti modi usando un fornello o un multicooker. Le ricette più comuni sono le bevande a base di foglie di bacche, olivello spinoso o sorbo, spezie, semi di cumino, miele liquido, lamponi. Come componente contenente alcol viene usato chiaro di luna, vodka, alcool di alta o media concentrazione.

Video: ricetta liquore di ciliegie