Come fare il liquore a casa

Il liquore è caratterizzato da un aroma dolce e gradevole, retrogusto aspro, intensità moderata e consistenza fangosa. La bevanda alcolica non supera il limite del 27% della fortezza, quindi è molto apprezzata dai buongustai. Per tradizione, il liquore è fatto sulla base di bacche, latte di cocco, caffè, cioccolato e altri ingredienti. Spesso vengono aggiunte spezie fragranti per ottenere gusto e aroma squisiti. La tecnologia non è particolarmente difficile, ma prima della procedura ti consigliamo di leggere le istruzioni passo-passo. Considera le ricette più popolari in ordine.

Liquore al mandarino

• vodka - 550 ml.
• Mandarini - 1,2 kg.
• zucchero semolato - 260 gr.
• succo d'arancia (appena spremuto) - 525 ml.

1. Se non è possibile fare il succo d'arancia appena spremuto, utilizzare la composizione acquistata, in cui è presente la polpa. Quando aggiungi prodotti da negozio, aumenta il numero di mandarini freschi 1,5-2 volte per ottenere la consistenza e la forza desiderate.
2. Scegli solo mandarini maturi senza macchie acerbe. Lavarli con soda, spugna e risciacquare con acqua. Rimboccare sul setaccio, attendere che si asciughi, quindi rimuovere la buccia.
3. Separare lo strato bianco dalla buccia, per questi scopi è possibile utilizzare un coltello affilato sottile o un dispositivo per la pulizia delle verdure. Tagliare la buccia di mandarino in strisce, metterla in un barattolo di vetro e versare la vodka. Invia in un luogo buio per 5 giorni.
4. Avvolgere i mandarini nel film alimentare, immergerli in frigorifero per tutta l'infusione di scorza. Quando scade il periodo specificato, tritare le fette con un frullatore, unire con succo d'arancia.
5. Mescolare il composto di mandarino con lo zucchero, versare in una padella dal fondo spesso, mettere sul fuoco. Tomit a fuoco basso per 7 minuti fino a quando i granuli sono completamente sciolti. Quindi rimuovere il contenitore dalla stufa, raffreddare a temperatura ambiente.
6. Versare nella tintura vodka sciroppo, mescolare fino a che liscio, inviare il contenitore per 3 giorni in un luogo fresco. Dopo di ciò, fai un filtro di garza, salta il liquore attraverso di esso più volte.
7. Versare la bevanda su un contenitore sterilizzato, sughero, conservare in un luogo freddo. In questa ricetta, puoi fare il liquore da arance o altri agrumi a tuo piacimento. La quantità varia in base ai desideri personali.

Liquore al ribes

• ribes nero - 1,3 kg.
• vodka - 1.1 l.
• zucchero semolato - 765 gr.

1. Se lo si desidera, è possibile utilizzare il ribes rosso al posto del ribes nero. Lavare le bacche, togliere i gambi, lasciarli asciugare in un colino. Passare attraverso il ribes, rimuovere le copie accartocciate e marce.
2. Versare le bacche nel barattolo, aggiungere lo zucchero e strofinare bene con patatine fritte o altro metodo conveniente. Alcuni preferiscono saltare il ribes attraverso un frullatore e poi impastare con la sabbia.
3. Cork un barattolo, lasciare in un luogo buio per 2 mesi. Durante questo periodo, le bacche assegneranno il succo, che sarà la base per il liquore. Passare il composto con la garza, togliere la torta.
4. Mescolare il succo ottenuto con la vodka, filtrare di nuovo e versarlo in barattoli scuri. Cork strettamente, inviare a un luogo di conservazione a lungo termine.

Liquore alla prugna ciliegia

• vodka - 550 ml.
• zucchero - 270 gr.
• Alycha maturo - 2,4 kg.

1. Lavare la ciliegia prugna, rimuovere le ossa, spostare in un barattolo di vetro. Coprirlo con lo zucchero, tapparlo e lasciarlo riposare per 2 settimane in un luogo buio.
2. Scolare il succo risultante, versare la vodka, aggiungere 300 ml. acqua pulita e agitare il barattolo. Mettere al freddo per 2 settimane, quindi rimuovere dal sedimento e valutare il risultato.

Liquore al mirtillo rosso

• zucchero - 740 gr.
• mirtilli freschi - 550 gr.
• Vodka - 630 ml.

1. È importante utilizzare solo mirtilli freschi e maturi, i prodotti congelati non funzioneranno. Enumerare le bacche, separare i ramoscelli, lavare la frutta in un colino sotto l'acqua corrente. Lasciare scolare la composizione per un quarto d'ora.
2. Invia le bacche a un tritacarne o un frullatore per ottenere il porridge. Passare a una casseruola con un fondo spesso, aggiungere la vodka. Coprire con un coperchio, attendere tre giorni, quindi passare la composizione attraverso una garza o un setaccio.
3. Aggiungere lo zucchero semolato alla soluzione, metterlo sul fuoco e impostare il fuoco più basso possibile. Mescolare costantemente fino a quando la miscela raggiunge una temperatura di 75 gradi. Dopo aver sciolto i cristalli, togliere i piatti dalla stufa, lasciare raffreddare.
4. Mettere 3 chiodi di garofano o un quarto di un baccello di cannella sul fondo del contenitore di vetro, versare il liquore. Invia il barattolo in un luogo freddo, insistere per 5 ore. Dopo il tempo, procedere alla degustazione.

Liquore al lampone

• acqua potabile - 475 ml.
• lamponi maturi - 1,3 kg.
• Vodka - 1,3 litri.
• zucchero semolato - 1,2 kg.

1. Lavare i lamponi, rimuovere la forfora bianca, lasciare in uno scolapasta il liquido in eccesso di vetro. Mandate le bacche in un barattolo di vetro, passatele allo stato di porridge.
2. Spostare il purè di patate in una garza, piegato in 4 strati. Spremere il succo, versare 300 ml ad esso. acqua e mescolare. Aggiungere la vodka, sigillare il contenitore con un coperchio e agitare.
3. Lasciare la miscela per 2 settimane in un luogo fresco e buio. Dopo la data di scadenza, filtrare il liquore, sciogliere lo zucchero nell'acqua rimanente, versare nella composizione.
4. Liquore di ceppo, imbottigliato. In modo simile, una bevanda alcolica viene preparata da viburno, mirtilli rossi, uva spina e altre bacche simili. Conservare la composizione solo in frigorifero.

Liquore al cioccolato

• zucchero semolato - 1,25 kg.
• vodka - 1,6 l.
• cioccolato fondente (contenuto di cacao del 65%) - 230 gr.
• zucchero vanigliato - sulla punta di un coltello
• latte grasso - 700 ml.

1. Mettere la cioccolata nel congelatore per raffreddarla bene (circa 5 minuti). Quindi strofinare su una grattugia con piccoli fori, alla fine si ottengono trucioli. Invia il cioccolato al barattolo di vetro, versa la vodka e aggiungi la vanillina.
2. Mescolare la composizione con una spatola di legno, coprire e lasciare per una settimana al freddo. Ogni giorno, agitare il contenitore per rendere la soluzione satura.
3. Versare il latte nella padella di smalto, aggiungere lo zucchero semolato, far bollire a fuoco basso fino a quando i granuli si sciolgono. Quindi raffreddare, mescolare la composizione con la tintura.
4. Lasciare riposare il liquore per un'altra settimana, inoltre non dimenticare di agitare. Opzionalmente, puoi saltare la garza piegata per rimuovere i sedimenti. Conservare il prodotto finito in frigorifero per non più di 2 mesi.

Liquore alla banana

• banane mature - 4 pezzi
• albume - 3 pz.
• vodka - 325 ml.
• latte condensato - 270 gr.
• latte grasso - 260 ml.

1. Sbucciate le banane, tagliatele a fette larghe circa 3-4 cm, saltate le fette di banana in un frullatore, dovete fare il purè di patate.
2. Raffreddare le uova in frigo, quindi separare i bianchi, non avrete bisogno dei tuorli.Versare il latte condensato freddo agli scoiattoli, versare una bustina di zucchero vanigliato se lo si desidera.
3. Batti la vanillina, le proteine ​​e il latte condensato con un mixer, alla fine dovresti ottenere una schiuma densa. Senza fermare il battito, aggiungi la purea di banana alla ciotola del mixer.
4. A bassa velocità, elaborare la composizione, versando gradualmente la vodka. Quindi, spostare il composto in un contenitore di vetro, avvolgere in un foglio di carta in modo che la luce non si veda attraverso. Metti al freddo per 40 minuti.
5. Dopo l'invecchiamento, saltare il liquore attraverso 4 strati di garza, versare negli occhiali, procedere alla degustazione. Se lo si desidera, preparare cocktail basati su di esso. Il tempo di conservazione è di 1 mese.

Liquore al cocco

• latte condensato - 270-300 gr.
• latte di cocco - 440 ml.
• chips di cocco - 325 gr.
• Vodka - 715 ml.

1. Di norma, la preparazione del liquore al cocco è un processo abbastanza lungo, quindi non bisogna contare su risultati immediati. Per ottenere il massimo effetto sarà tra 3-4 settimane.
2. Preparare un barattolo di vetro da un litro, aggiungere scaglie di cocco e riempire con la vodka. Chiudere il coperchio, lasciare in un posto buio per una settimana.
3. Dopo il tempo assegnato, crea un filtro di 3 strati di garza,trasferire il liquore ai piatti in modo che i trucioli rimangano sul tessuto (in seguito è possibile utilizzarlo per decorare torte, ecc.).
4. Mescolare latte di cocco e latte condensato, battere con un mixer e versare la vodka. Tappare il contenitore, agitare leggermente e lasciare fermentare per altre 2 settimane. Dopo la cottura, potrebbe essere necessario ri-filtrare.

Liquore al caffè

• zucchero vanigliato - 2 pizzichi
• Vodka - 530 gr.
• zucchero semolato - 260 gr.
• caffè istantaneo - 60 gr.
• acqua potabile - 260 ml.
• cioccolato fondente - 70 gr.

1. Mescolare acqua potabile con lo zucchero, mettere la pentola sul fuoco e impostare il minimo calore. Quando la soluzione diventa sciropposa, spegnere il bruciatore. Versare il caffè istantaneo asciutto, mescolare bene. Facoltativamente, è possibile aumentare l'importo.
2. Grattugiare il cioccolato su una grattugia, metterlo in un piatto e scioglierlo nel microonde. È possibile utilizzare un bagno di vapore o acqua. Aggiungere il cioccolato sciolto alla miscela di caffè, mescolare e mettere al freddo per 1 ora.
3. Ora versa la vodka. Se il liquore è denso, aggiungere una piccola quantità di acqua potabile filtrata. Passa il liquore attraverso un setaccio da cucina, bottiglia e intasare. Dopo 4 giorni puoi iniziare a bere.

Liquore alla panna

• polvere di cacao - 35 gr.
• Brandy / Cognac - 260 ml.
• zucchero semolato - 120 gr.
• Caffè istantaneo - 20 gr.
• latte - 40 ml.
• Crema grassa - 600 ml.

1. Preparare un caffè normale, diluirlo con il latte. Puoi usare la composizione non solubile e la grana macinata per cucinare. Procedi dalle preferenze personali.
2. Una base ideale per il liquore è il 20% di panna grassa. È possibile sostituirli con una composizione asciutta, diluendo secondo le istruzioni del produttore.
3. Versare la panna nella padella, metterla sul fuoco, accendere il bruciatore al minimo. Unire la polvere di cacao con lo zucchero, versare il latte preparato con il latte, mescolare fino a renderlo omogeneo.
4. Aggiungere la miscela alla panna, fate sobbollire per 5 minuti. Mescola costantemente il liquore in modo che non ci siano grumi in esso. Per l'effetto migliore, utilizzare un mixer o una frusta.
5. Quando la composizione inizia a bollire intensamente, spegnere il fuoco. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per 2 ore. Quindi, versare il brandy (è possibile sostituire il brandy).
6. Versare il liquore finito in bottiglia, inviare al freddo per 2 giorni. Trascorso il tempo limite, procedere alla degustazione aggiungendo cubetti di ghiaccio. Non conservare più di 3 mesi.

Liquore con latte condensato

• latte condensato - 270 gr.
• Caffè istantaneo - 35 gr.
• vodka - 550 ml.
• tuorlo di pollo - 5 pz.
• zucchero - 30 gr.
• contenuto di grassi crema del 17% - 540 ml.
• zucchero vanigliato - 15 gr.

1. Raffreddare i tuorli, batterli con latte condensato, aggiungere lo zucchero vanigliato, versare la crema ricca e montare il tutto con un mixer. Quando la massa arriva all'uniformità, riscalda in un forno a microonde. Versare il caffè istantaneo e mescolare.
2. Battere la massa con un mixer e allo stesso tempo versare la vodka raffreddata. Aggiungere zucchero semolato, trattare il liquore per altri 3 minuti a media potenza.
3. Passare il composto preparato attraverso il setaccio della cucina, versarlo in bottiglie sterilizzate. Insistere per circa 2 giorni in frigo. A causa di uova e crema in entrata, il liquore può essere conservato per non più di 5 giorni.

Liquore al limone

• zucchero semolato - 560 gr.
• limone - 12 pezzi
• vodka - 1,2 litri.

1. Lavare i limoni e tagliare la buccia con un coltello sottile. Tagliare la buccia a strisce, inviare a un barattolo di vetro, aggiungere la vodka. È importante lasciare la lattina coperta, ma l'ossigeno deve fluire in esso. Pertanto, avvolgere il collo con un panno di cotone o 5 strati di garza.
2. Lasciare lo sciroppo per una settimana in una stanza calda e buia.Agitare il contenitore ogni 12 ore. Dopo due giorni sentirai un caratteristico odore di limone. La base liquore sarà pronta nel momento in cui il liquido diventa giallo brillante.
3. Dopo aver raggiunto la tonalità desiderata, filtrare la soluzione. Inizia a cucinare lo sciroppo. Mescolare un litro di acqua filtrata con lo zucchero, far bollire il composto a fuoco basso fino a quando i granuli si sciolgono. Non mescolare la miscela, ma non lasciarla bruciare.
4. Se si esegue correttamente la procedura, dopo un quarto d'ora la massa diventerà omogenea e viscosa. Spegnere il fuoco, lasciare raffreddare la composizione a temperatura naturale. Mescolare lo sciroppo con la tintura di alcol, imbottigliato.
5. Potrebbe essere necessario filtrare il liquore per rimuovere la scorza rimanente (è possibile saltare questo passaggio). Immergere il liquore in frigorifero per 10-12 giorni, quindi assaggiarlo.

Liquore alla menta

• acqua potabile - 1,3 l.
• alcool medico - 800 ml.
• Menta - 60 gr.
• zucchero semolato - 1 kg.
• Anice (semi) - 2 gr.

1. Lavare le foglie di menta, asciugare con un asciugamano, tagliare in un mortaio con semi di anice. Riempire di alcol, inviare al freddo per una settimana. Dopo l'infusione, filtrare la composizione con una garza.
2. Preparare lo sciroppo mescolando l'acqua con lo zucchero. Fondere sulla stufa, mescolando costantemente. Dopo 5 minuti, togliere la miscela dal fuoco, lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
3. Versare lo sciroppo per la tintura di menta, inviare a freddo per 2 ore. Filtrare il liquore e la bottiglia finiti. La bevanda può essere consumata immediatamente, ma è meglio resistere per 1 mese. Durante questo periodo, il liquore diventerà più morbido, a seguito del quale la bevanda sarà "più gustosa".

Liquore alla sorba

• acido citrico - 13 gr.
• acqua - 1,2 l.
• zucchero semolato - 440 gr.
• foglie di ciliegio - 45 gr.
• Vodka - 500 ml.
• aronia nera - 480 gr.

1. Usando un pettine per capelli, rimuovere le bacche di sorbo dai ramoscelli, lavare e lasciare scolare. Quando il frutto è asciutto, pestalo con lo zucchero, spostalo in una casseruola e copri con acqua filtrata.
2. Metti il ​​contenitore a fuoco lento (!), Fai bollire fino a quando i cristalli si sciolgono. La durata del trattamento termico è di 7 minuti, 2 minuti fino al pronto, aggiungere 3 pizzichi di acido citrico.
3. Raffreddare la composizione a temperatura ambiente, in bottiglia o lattine di piccole dimensioni. Invia lo sciroppo per infondere in un luogo buio per 3 giorni. In questo momento, procedere alla preparazione delle basi di alcol.
4. Mescolare la vodka con residui di acido citrico, agitare e attendere la dissoluzione dei granuli. Versare la soluzione sopra le lattine di sciroppo, lasciare fermentare per altri 5 giorni in un luogo fresco.

Il liquore fatto in casa è perfetto per mangiare prima di pranzo o cena. Prendi in considerazione ricette di cucina a base di ribes nero, banane, prugna di ciliegia, aronia nera. Preparare una bevanda alcolica con cioccolato, limone, menta, mandarini, latte di cocco, latte condensato o caffè istantaneo.

Video: ricetta del lemoncello (liquore al limone italiano)