Come asciugare le pere a casa

Durante la vendemmia, ogni padrona vuole fare scorta di frutta per il futuro. La billetta più popolare è l'essiccazione, che è soggetta alle pere. Più tardi, quando arriva il freddo, puoi preparare composte e varie prelibatezze sulla base di frutta secca. Pertanto, l'essiccazione dovrebbe essere eseguita correttamente, in violazione della tecnologia pere perdono la maggior parte dei nutrienti. Oggi guardiamo ai metodi di base di approvvigionamento.

Preparazione di pere per l'essiccazione

1. I frutti dovrebbero essere duri e la loro pelle - moderatamente spessa. Per asciugare, non scegliere pere troppo morbide o troppo mature. Presta attenzione al numero di semi, più piccoli, meglio è.
2. Per quanto riguarda le varietà che sono adatte per il trattamento termico, ce ne sono molte. Dare la preferenza a "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporozhskaya".
3. È severamente sconsigliato asciugare frutta congelata, danneggiata, vermifuga, marcia. Quando si asciuga, la cosa principale è l'integrità e la densità del frutto.
4. Se la pera sembra essere adatta per l'essiccazione, ma ha alcuni lividi, tagliali. Dopo aver selezionato e scartato l'eccesso, sciacquare e asciugare accuratamente le materie prime.
5. Se le pere sono di dimensioni relativamente piccole, possono essere essiccate intere o tagliate in 2 parti. Gli esemplari più grandi sono preferibili da tagliare a fette di 1 cm. Non dimenticare di rimuovere i semi.
6. Alcune casalinghe hanno portato per sé un metodo efficace per preparare le pere per l'essiccazione. Immergere il frutto in acqua bollente per un paio di minuti, raffreddare, quindi tagliare e pulire i semi. Quindi nel frutto rimane un massimo di vitamine.

Metodo numero 1. Modo naturale

1. In primo luogo, selezionare un luogo che soddisfi i requisiti per l'essiccazione delle pere. È importante eseguire la procedura alla luce del sole, l'assenza di polvere e vento, moscerini, insetti.
2. Preparare le pere come descritto sopra. Quindi mettere i pezzi di frutta sulla griglia, un vassoio di plastica o una teglia da forno.Metti i contenuti in un luogo che è meglio illuminare durante il giorno.
3. Per prima cosa, tieni il frutto sotto il sole per diversi giorni. Coprire il contenuto con una garza per la notte e portarli in casa. Al mattino, di nuovo esporre un vassoio di pere per un'ulteriore asciugatura.
4. Quando i frutti si seccano un po ', portali in una stanza con aria secca e portali alla prontezza. In questo stato, le pere dovrebbero asciugare per altri 3-4 giorni.
5. Per asciugare i pezzi in modo uniforme, periodicamente girarli da un lato all'altro. Prima di rimuovere i contenuti di archiviazione, assicurarsi che tutte le pere siano completamente asciutte. Altrimenti, si svilupperà la muffa.
6. Se la procedura sul vassoio non ti soddisfa, fora i pezzi di pera con un ago e infila il filo. Appendere fuori dalla portata degli insetti. Asciugare fino al momento. Quindi mettere in sacchetti di lino o vasetti di vetro.

Metodo numero 2. forno

1. A causa della tecnologia moderna, molte casalinghe sono passate dall'essiccazione con un metodo naturale all'utilizzo di un forno. La procedura richiederà meno tempo e darà un risultato eccellente. Inoltre, le condizioni meteorologiche non consentono sempre di asciugare le pere sulla loggia o sul tetto della casa.
2. In primo luogo, riscaldare il forno a 55-60 gradi, quindi disporre i pezzi di pere sulla teglia. Invia al forno, attendere 2 ore. Dopo questo periodo, aumentare la potenza a 80 gradi. Aspetta che le pere si riducano di dimensioni.
3. Dopodiché, riduci nuovamente la potenza del forno a 55 gradi, continua a languire. Quindi, prendi nota del tempo. Se si asciugano le pere con le fette, attendere 13-15 ore. Quando si trattano campioni interi, ci vogliono circa 20-22 ore. Lasciare raffreddare completamente il frutto prima di procedere allo stoccaggio prolungato.

Metodo numero 3. microonda

1. Questo metodo è considerato il più veloce. Se non vuoi aspettare, usa il microonde. Con questo dispositivo, una porzione di pera si asciugherà in 3-5 minuti.
2. Tuttavia, nonostante la velocità, non tutte le casalinghe adorano questo metodo di asciugatura. Perché se non guardi, rischi di diventare duro "brace" invece di bei frutti secchi.
3. Prendi un piatto piatto adatto al microonde. Allinearlo con un panno di cotone o carta pergamena. Distribuire i pezzi di frutta lavati e preparati su un piatto.
4. Impostare il forno a microonde a 200-250 W, prendere nota del tempo.Hai bisogno di 2,5 minuti per iniziare. Se questo non è abbastanza, aumentare la durata un po 'più tardi. Quindi invia le pere ad asciugare.
5. Dopo il tempo assegnato, controlla la frutta. Quando premuti, dovrebbero spuntare, questo indica l'elasticità delle pere. Se i frutti sono duri, questo indica che non sono maturi.

Metodo numero 4. Forno a convezione

1. Se hai un forno a convezione, ha senso usarlo. Preparare il dispositivo, disporre i pezzi di frutta sui pallet in un'unica fila. Impostare la temperatura a 65 gradi, accendere la ventola al massimo.
2. L'asciugatura viene effettuata in 2-3 fasi per 25-30 minuti. Tra un trattamento e l'altro, lasciare raffreddare il frutto, quindi riavviare il dispositivo. Non dimenticare di spostare e ruotare le pere per un'elaborazione uniforme.
3. In totale per il giorno devi fare 6 approcci in 3 fasi. Dopo circa 28-30 ore, le pere saranno completamente asciugate. Devi solo rinfrescarli e metterli in deposito.

Metodo numero 5. Essiccatore elettrico

1. L'elettroasciugacapelli è progettato specificamente per la preparazione di frutta secca per l'inverno. Assemblare il dispositivo, distribuire sui suoi vassoi i pezzi di frutta in un unico strato.Attiva la temperatura di 70 gradi, fai clic su "Start".
2. Periodicamente è necessario ruotare la billetta per un trattamento termico uniforme. Il tempo di asciugatura nel dispositivo è di circa 17-19 ore.
3. Non lasciare l'asciugatrice elettrica incustodita in modo che le pere non si asciughino. Spegni il dispositivo quando il frutto ha un bel colore brunastro.
4. Le pere opportunamente essiccate non si sbriciolano. Hanno elasticità e densità. Dopo tutte le manipolazioni, lasciare le fette a raffreddare a temperatura ambiente.

Le sottigliezze dell'essiccazione delle pere selvatiche

1. Non solo le pere coltivate nei cottage estivi possono essere sottoposte a trattamento termico. Se hai l'opportunità di collezionare un gioco selvaggio, usalo. Il risultato sarà frutta secca saporita e sana.
2. Devi sapere che le pere selvatiche non devono essere strappate dagli alberi. Carrion adatto per l'asciugatura. Dopo la raccolta, mettere la frutta in una scatola o una scatola, attendere che la frutta si scurisca.
3. Quando le pere si sdraiano, lavale e tagliale. Puoi tagliare il frutto in 2 parti, procedere secondo le preferenze personali. Non è necessario tagliare i semi, non si dovrebbero anche sbollentare le pere.
4. Dopo la preparazione, utilizzare uno dei metodi sopra indicati per asciugare le pere. Alla fine, non si dovrebbe ottenere frutta secca, ma elastica e densa.

Come conservare le pere secche

1. Dopo l'asciugatura, è necessario scegliere il metodo di conservazione appropriato. Dopotutto, in caso di violazione delle condizioni di conservazione, i frutti secchi possono essere ricoperti di muffa o indurire.
2. La durata di conservazione della frutta secca non supera i 12 mesi. Dopo il tempo assegnato dalla frutta secca, è necessario liberarsi e preparare un nuovo lotto.
3. Scegli un posto buio e asciutto. Un vaso di vetro secco con un coperchio ermetico, così come sacchi di lino (cotone) è adatto come un vaso di stoccaggio.
4. Non tenere le pere vicino a termosifoni, fornelli a gas o elettrici. In caso contrario, potrebbe formarsi della condensa nel contenitore con pere, che causerà danni.
5. Per essere sicuri dell'integrità e dell'utilità del frutto, periodicamente apri i vasi con il contenuto e controlla i frutti secchi per l'assenza di muffe, insetti, larve di insetti, tarme di frutta.
6. Vale la pena ricordare che una conservazione troppo lunga rende le pere dure e scure.Quindi prova a mangiare la frutta il prima possibile. Se hai rigidità, riscalda i frutti secchi sulla teglia del forno. Mettere un recipiente d'acqua sul fondo per generare vapore.
7. Le casalinghe esperte hanno trovato l'uso di pere anche troppo dure. Pertanto, non correre a sbarazzarsi di loro. Macinare il frutto in un frullatore o macinacaffè, mescolare con panna acida e fare un peeling corpo / viso.

Se hai deciso di fornire alla tua famiglia frutta secca per l'inverno, segui un approccio responsabile alla scelta e alla corretta preparazione delle pere per un'ulteriore essiccazione. Scegli un'opzione di trattamento termico in base ai dispositivi disponibili.

Video: come asciugare mele e pere