Come cucinare l'orzo in acqua senza ammollo

L'orzo perlato sembra perle, il nome deriva dalla parola "perla". Nel nostro paese, le botti di perle sono amate per le loro proprietà salutari e per la varietà di piatti che possono essere preparati sulla base. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, il porridge viene cotto con granuli di pre-ammollo, il che non è sempre conveniente. Oggi guardiamo alla tecnologia della cottura senza esposizione anticipata all'acqua.

Uso e composizione dell'orzo

A causa dell'abbondanza di elementi utili, l'orzo viene mangiato da persone di ogni età e sesso. Tutto ciò è reso possibile dal valore nutrizionale del piatto.

Quindi, in porzioni di 100 grammi. accumula circa 9,4 grammi. proteine, 67 gr. carboidrati regolari e solo 1 gr. i grassi. In questo caso, la composizione ha più di 7 grammi. fibre alimentari e contenuto calorico 100 gr. fa 323 Kcal.

Inoltre, la composizione dei cereali ha piridossina, fibra, aminoacidi. Il piatto è ricco di potassio, magnesio, selenio, fosforo, rame e altri composti minerali ugualmente preziosi.

La composizione dei pochi zuccheri che vengono assorbiti senza aumentare il livello di insulina. L'indice glicemico dell'orzo perlato è pari a 20 unità, che influisce favorevolmente sulla salute dei diabetici.

Le proprietà nutrizionali dei cereali consentono di utilizzarlo nella dieta. Tutte le sostanze preziose completano l'azione l'una dell'altra, rimuovono l'acqua, puliscono il tratto intestinale dal ristagno e contribuiscono alla corretta perdita di peso.

Proprietà utili si trovano anche nel fatto che sistematicamente prendendo il corpo è purificato da sostanze tossiche e tossine, è più facile per una persona affrontare una reazione allergica di natura diversa.

Gli amminoacidi, in particolare la lisina, supportano la produzione di fibre di collagene ed elastina. Tutti sono necessari per mantenere la bellezza della pelle e dei canali del sangue.

Non senza gli effetti positivi di minerali come il fosforo e il selenio. Supportano l'attività cerebrale stimolando i neuroni.Migliora anche il lavoro del cuore, riduce la probabilità di aterosclerosi.

A causa dell'accumulo di vitamine del gruppo B, il lavoro del sistema nervoso sta migliorando. Possiamo dire che il porridge d'orzo supporta lo sfondo psico-emotivo di una persona e lotta con gli effetti dello stress.

Se riassumi tutte le qualità utili del piatto, rimuove le tossine e le scorie, combatte i funghi, aumenta le difese del corpo, migliora il tratto digestivo e contribuisce alla perdita di peso.

Cucinare l'orzo in acqua senza ammollo

1. Cucinare l'orzo in questo modo è adatto alle persone che non hanno tempo di immergere la grana. Prima sciacquare bene i semi per rendere l'acqua completamente limpida.
2. Ora invia il cereale a una pentola di dimensioni adeguate, aggiungi acqua fredda filtrata. La quantità di liquido non ha importanza, perché dopo l'inizio della perforazione l'acqua defluisce.
3. Invia il refrattario alla stufa, imposta la massima potenza. Coprire la padella con un coperchio, far bollire l'orzo. Dopo di che, far bollire per circa 2 minuti e scolare il liquido attraverso un colino.
4. Se durante il primo processo di ammollo il liquido uscirà dalla padella, aprire leggermente il coperchio.Versare il grano nel piatto, versare nuovamente in acqua fredda in modo che si alzi 3 cm.
5. Coprire con un coperchio e impostare il bruciatore al massimo calore. Attendere che si bolla, quindi abbassare il fuoco fino al segno centrale. Bollire il porridge per mezz'ora.
6. Dopo questo tempo, rimuovere il coperchio, salare l'orzo secondo i propri gusti, mescolare e richiudere. Fai bollire la composizione per altri 10 minuti, poi lasciala fermentare per un quarto d'ora. Servire con una fetta di burro.

Cucinare l'orzo in acqua con l'ammollo

1. Per questo metodo, è necessario prendere 2,5 tazze di acqua filtrata, sale a piacere, orzo perlato nella quantità di 1 tazza. L'opzione di cottura è buona perché i semi si gonfiano immediatamente e si preparano rapidamente in futuro.
2. Prima lava l'orzo per rendere l'acqua limpida. Strofina i semi con le mani per rimuovere tutta la spazzatura. Versare la materia prima nella padella, aggiungere acqua (1 litro per 250 g di cereali) e lasciare per 6 ore. Se possibile, lasciare che il porridge si impregni durante la notte.
3. Ora svuota il liquido in cui è stato sistemato l'orzo. Ancora una volta, sciacquare i chicchi sotto il rubinetto, trasferire in un contenitore refrattario adatto per la cottura.
4. Manda la padella sul fuoco, cuoci alla massima potenza. Far bollire l'acqua secondo la ricetta (punto 1), aggiungere liquido caldo alla groppa. Coprire con un coperchio, far bollire.
5. Il contenuto verrà a gorgogliare in un minuto. Quando ciò accade, impostare la piastra di cottura sul segno centrale e prendere nota dell'ora. Dopo 25 minuti, aprire i piatti, aggiungere sale al gusto, mescolare e lasciare bollire per 5 minuti.
6. Ora spegni il bruciatore, non rimuovere i piatti dalla stufa, lascia che l'orzo infondi. Dopo circa 10 minuti il ​​piatto sarà pronto, dovrai solo fornirlo con burro e servire.

Cucinare l'orzo sul latte senza ammollo

1. Misurare 250 grammi. semi e sciacquali in acqua, girando tra le mani. Quando tutta la polvere e i detriti sono spariti, rimettete i grani nel setaccio e aspettate che il liquido si svuoti.
2. Preparare 0,6 l. latte magro, portarlo a temperatura ambiente. Versare in una casseruola, versare l'orzo lavato qui.
3. Inserisci 50 gr. zucchero, un po 'di sale a piacere. Aggiungere un pezzetto di burro (circa 25 gr.). Mescola tutto, aspetta che l'olio si dissolva.
4. Quando ciò accade, inviare piatti refrattari con le materie prime alla stufa, cuocere a fuoco alto per 5 minuti. Quindi imposta la cifra minima, continua a languire per circa 2 ore.
5. Durante questo periodo, il porridge raggiungerà la prontezza. Avvolgere la padella con una vecchia felpa o un asciugamano, lasciare fermentare per 1 ora. Servire con frutti di bosco o noci.

Bacon Orzo Pilaf

1. Prepara tutti gli ingredienti necessari in anticipo. Avrai bisogno di 0,15 kg. burro, 1 pz. cipolle, 0,5 kg. orzo perlato, 0,5 kg. pancetta, 1 pz. carote, 35 gr. passata di pomodoro o ketchup, condimento a piacere.
2. Lessare la pancetta finché è tenera. Puoi prendere maiale, pollo, agnello o manzo come ingrediente principale. Agire sulle preferenze personali.
3. Quando il bacon è bollito, lascia il brodo da esso. Togliere la carne e tagliarla a pezzi della stessa dimensione e forma. Ora pulite e tritate le carote con le cipolle, muovetevi insieme con la pancetta tritata al calderone.
4. Aggiungere il burro, friggere fino ad ottenere una bella tonalità dorata. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e i condimenti, cuocere altri 7 minuti.
5. Versare nel brodo. Nell'altra ciotola, fai bollire l'orzo perlato sull'acqua con o senza ammollo, decidi tu. Mettilo sopra gli altri componenti nel calderone, non mescolare.
6. Manda la pentola al fuoco e fai bollire il fuoco tra il medio e il minimo. È importante che l'acqua sia completamente evaporata. Quando ciò accade, rimuovere il calderone in un forno preriscaldato. Tomite altri 45 minuti.

L'orzo, preparato con il metodo senza ammollo, può risultare duro. Se hai tempo, è meglio conservare i semi nell'acqua. Ha anche senso considerare la ricetta per i piatti con latte e pilaf a base di cereali.

Video: come cucinare il porridge d'orzo