Come mettere l'aglio a casa

L'aglio marinato è uno snack salato. Spesso le teste oi denti marinano per l'inverno. Questo non è sorprendente, dal momento che la stagionatura mantiene il suo sapore, ma perde il suo sapore sostanzioso. È per l'ultima qualità che all'aglio non piaceva. Nella merendina marinata sono tutti gli elementi utili. Può essere servito con carne, pesce, verdure in umido. Esiste una tecnologia di base per fare il potting, ma molte casalinghe hanno inventato le loro varianti con barbabietole, peperoni ed erbe.

Caratteristiche cottura aglio in salamoia

1. A seconda delle dimensioni delle lattine e del risultato finale, l'aglio viene decapato in una forma sbucciata o non pelata. C'è anche una diversa opzione di imballaggio, alcuni arrotolano intere teste in un contenitore, altri preferiscono marinare l'antipasto con i denti. Questo aspetto non esclude la pulizia, lo strato superiore della buccia viene rimosso, quello inferiore rimane (facoltativo).
2. Quando si sceglie l'aglio, dare la preferenza a giovani esemplari, se si sottaceto in forma non sbucciata. Se l'antipasto viene messo in salamoia con i denti, gli ortaggi a radice di qualsiasi età lo faranno. La cosa principale è che tutti gli elementi devono rimanere completi.
3. La conservazione è preferibilmente effettuata con l'uso di barattoli di piccole dimensioni (0,4-0,6 l). Non a tutti piace uno spuntino, inoltre, l'aglio perde la sua conservabilità in una lattina aperta. Non si dovrebbe scegliere un contenitore con un volume di 1,5-3 litri.
4. Per preservare l'aspetto appetitoso dell'aglio, immergere i denti o le teste in acqua ghiacciata prima di inscatolare. Immergere per 2-3 ore, quindi procedere alla procedura. Grazie a tali azioni, l'antipasto non diventerà giallo e la buccia si staccherà facilmente.

Aglio in salamoia

• Soluzione acetica (tabella 9%) - 110 ml.
• sale - 55 gr.
• zucchero - 65 gr.
• acqua potabile - 1-1,1 litri.
• pepe di piselli - 12 pezzi
• semi di aneto - 3 oz.
• aglio - 0,6 kg.

1. La quantità di aglio nella ricetta è indicata approssimativamente, tutto dipende dal volume di lattine e dalle dimensioni dei chiodi di garofano. Sbucciare il prodotto, separare le teste. Lo strato inferiore della buccia non può essere rimosso se i frutti sono giovani.
2. Lavare i denti, inviarli a un colino e lasciare asciugare. Sterilizzare il contenitore, mettere l'aglio in esso. Versare aneto (semi), pepe-città, agitare i piatti.
3. Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero semolato, il sale. Invia al piano di cottura, attendere l'ebollizione. Dopo aver bollito far bollire la marinata per 3 minuti.
4. Dopo un determinato periodo di tempo, versare l'aceto nella soluzione, spegnere il fuoco. Resistere versando 10 minuti, riempirlo con vasi di denti d'aglio.
5. Assicurati che la marinata si torri sopra l'aglio, coprendolo. Arrotola lo snack con tappi sterili e una chiave speciale. Svolta, fighi, porta in cantina. Assaggia dopo 15 giorni.

Aglio sott'aceto

• acqua filtrata - 1 kg.
• Aceto da tavola (concentrazione 6%) - 260 ml.
• sale - 20 gr.
• teste d'aglio - 500 gr.

1. Rimuovere lo strato superiore di buccia, lasciare il fondo.Proteggerà i denti dalla decomposizione e darà allo spuntino un bellissimo aspetto generale. Lavare la verdura, asciugare bene.
2. Bollire il contenitore, inserire le sue materie prime. Aggiungi sale e aceto. Distribuire uniformemente la quantità totale di ingredienti per ciascun barattolo. Bollire l'acqua, versarla nel contenitore.
3. Lasciare l'aglio in questa forma per 5 minuti, dovrebbe essere completamente coperto di liquido caldo. Ora sterilizzare i tappi, girare attraverso la chiave della cucina.
4. Agitare ogni lattina, se lo si desidera, è possibile aggiungere i condimenti preferiti. Lasciare che il contenitore con aggraffatura si raffreddi in uno stato invertito. Prendilo al freddo.

Aglio marinato senza sterilizzazione

• zucchero semolato - 110 gr.
• aglio (teste o denti) - 600 gr.
• Ombrelli di aneto - 2 pezzi
• prezzemolo - 60 gr.
• Aceto da tavola 6-9% - 185 ml.
• sale grosso - 90 gr.
• foglie di alloro - 5 pezzi
• piselli pepe - 10 gr.
• radice di zenzero macinata - 10 gr.
• timo essiccato - 8-10 gr.

1. Rimuovere lo strato superiore di bucce di aglio. Decidi in quale forma si terrà la rotazione. Se si usano denti d'aglio, le teste devono essere smontate. La pula inferiore viene rimossa a discrezione.
2. Piegare i chiodi di garofano in una terrina, versare acqua bollente, lasciar riposare per 10 minuti. Asciugare, preparare il contenitore sterile. Imballare le materie prime già pronte nelle banche, ritirandole dai bordi di 1 cm.
3. Versare acqua nella pentola, dare fuoco. Quando appare la prima bollitura, aggiungi lo zucchero, le foglie di alloro, i piselli, gli ombrelli di finocchio, il sale, il timo.
4. Far bollire la miscela per 3 minuti, quindi versare l'aceto e aggiungere lo zenzero macinato. Dopo 2 minuti, versare la marinata nei barattoli, agitare delicatamente. Spin con un coperchio di latta pulito.
5. Ruota immediatamente il contenitore sul collo, lascialo sotto la felpa finché non si raffredda. Trasferire in una stanza fredda per cucitura. Puoi tappare i coperchi di capron all'aglio sott'aceto, nel qual caso è conservato in frigorifero per non più di 2 mesi.

Aglio marinato con spezie

• salgemma - 55 gr.
• aceto di vino o da tavola - 65 ml.
• Dill - 60 gr.
• foglie di alloro - 8 pezzi
• Germogli di garofano - 8 pezzi
• coriandolo (grano) - 10 g.
• aglio - 650 gr.
• zucchero semolato - 50 gr.

1. Sbuccia i denti d'aglio, rimuovi gli ugelli con un coltello affilato. Riempire il prodotto con acqua fredda, rimuovere e asciugare dopo 20 minuti.Lavare l'aneto verde, lasciare riposare sull'asciugamano per drenare il liquido.
2. A volontà i verdi possono essere sostituiti con prezzemolo, basilico o altra erba. Sterilizzare i vasi per il serraggio, fare lo stesso con i coperchi.
3. Versa le spezie fragranti, le verdure tritate finemente sui contenitori puliti. Imballare i denti d'aglio sul contenitore, non allontanarsi dai bordi. Dividere il sale e lo zucchero totali in base al numero di lattine. Ogni parte viene versata nel contenitore.
4. Agitare leggermente il contenitore, versare la soluzione di aceto nello stesso modo. Scuotere il contenuto, riempire immediatamente con acqua bollente fino al collo.
5. Girare i piatti, girare, attendere il raffreddamento. Trasferisci lo spuntino finito in un luogo fresco, lascia "portata". Puoi iniziare la degustazione dopo 20 giorni.

Aglio in salamoia per l'inverno

• l'acqua è passata attraverso il filtro - 1.1 l.
• Aceto da tavola (6-9%) - 110 ml.
• aglio - 900 gr.
• sale - 60 gr.
• zucchero semolato (barbabietola) - 145 gr.

1. Per marinare l'aglio per l'inverno, vengono usate solo intere teste. Non è necessario dividerli in denti, altrimenti lo snack sarà molto concentrato. Rimuovere lo strato superiore di buccia, lasciare il fondo.
2. Versare l'acqua nella pentola, far bollire. Quando ciò accade, inviare aglio, stufare per 3 minuti. È importante che le teste diventino morbide, ma non si trasformino in poltiglia.
3. Spostare le piante scottate con acqua bollente nel setaccio, lasciare raffreddare e asciugare completamente. Per accelerare la procedura, sciacquare le teste con acqua fredda.
4. Lavate bene le lattine, asciugate con asciugamani o un forno. Ora prova a comprimere l'aglio senza danneggiarne l'integrità. In un serbatoio è necessario mettere quante più teste possibile.
5. Adesso inizia a cucinare la marinata. Versare lo zucchero semolato di acqua rimanente, sale. Mescolare, attendere che i pori si sciolgano. Far bollire la miscela per altri 3 minuti, quindi aggiungere l'aceto, spegnere la stufa.
6. Ora riempire i barattoli con le teste d'aglio versando, stringere immediatamente i coperchi. Capovolgere i contenitori, lasciarli raffreddare nella stanza. Quindi riposare per altri 3 giorni a una temperatura di 10-12 gradi. Solo dopo pulisci la stanza per la sicurezza invernale.

Aglio marinato con panna acida

• sale - 12 gr.
• panna acida ad alto contenuto di grassi - 130 gr.
• pepe nero (macinato) - 15-20 pezzi.
• succo di limone - 60 ml.
• miele - 60 gr.
• teste d'aglio - 170-200 gr.

1. Mettere tutto l'aglio in una ciotola di smalto, rimuovere la buccia superiore. Riempire il contenuto con acqua bollente, dopo 2 minuti, filtrare il liquido. Immergere le teste in acqua ghiacciata, pulire i denti di tutti i tumori.
2. Raffreddare la panna acida, il miele, il succo di limone alla stessa temperatura. Unire i componenti elencati, aggiungere pepe tritato, sale.
3. Regola la nitidezza della medicazione in base alle preferenze personali, puoi aggiungere un po 'di peperoncino macinato. Ora manda l'aglio nella padella, aggiungi la salsa preparata.
4. Invia la composizione al piano cottura, cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Assicurati che la marinata non bolle. Prenditi cura del lavaggio e della sterilizzazione delle lattine. Metti in loro lo spuntino finito, gira.
5. Lascia che il condimento piccante rimanga in cucina fino a quando non si raffredda. Per un effetto migliore, avvolgere i contenitori con una coperta vecchia. Quando la miscela raggiunge la temperatura desiderata, mettere l'aglio in frigo. Degusta dopo 3 giorni.

Aglio marinato in salsa di soia

• Aceto da tavola - 480 ml.
• aglio - 1 kg.
• salsa di soia - 500 ml.
• acqua potabile - 500 ml.

1. Smontare le teste d'aglio sui denti, non rimuovere la buccia.Devi lavare e asciugare le materie prime. Invia uno spuntino in vasi sterili fino ai bordi.
2. Versare la soluzione di aceto, chiudere il contenitore con il coperchio. Immergere per 6 giorni in un luogo buio. Dopo un determinato periodo di tempo, sterilizzare le lattine di spin, riempirle con aglio imbevuto al 60%.
3. In una padella, mescolare l'acqua e la salsa di soia, mettere sul fuoco, attendere l'ebollizione. Dopodiché, fai bollire la miscela per altri 10 minuti. Ora versa la marinata nei barattoli con l'aglio, non allontanarti dal collo.
4. Fai girare o rotoli i tappi, lascia raffreddare la miscela. Ora prendilo al freddo, resta per 4 settimane. Dopo questo periodo, si può gustare l'aglio marinato in salsa di soia.

Aglio in salamoia con barbabietole

• zucchero semolato - 35 gr.
• aglio - 600 gr.
• acqua limpida - 0,9 l.
• verdi (qualsiasi) - 40-50 gr.
• condimenti (qualsiasi) - 15 gr.
• barbabietole - 200 gr.
• sale - 30 gr.
• Aceto da tavola - 60 ml.

1. Rimuovere le bucce superiori dall'aglio. Versare l'acqua nella pentola, attendere che faccia bollire. Non appena noti le prime bolle, invia le teste al liquido. Dopo 2 minuti, rimuovere la materia prima.
2. Risciacquare le barbabietole, tagliare le code, tagliare a fette sottili. Preparare i vasetti (lavaggio, sterilizzazione, asciugatura).Inserisci i tuoi contenitori di condimento preferiti, i verdi.
3. Ora inizia a deporre l'aglio, alternarlo con la barbabietola dochalkami. È importante tamponare la materia prima in modo tale da non lasciare spazi vuoti.
4. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero semolato. Aspetta che l'impasto faccia bollire, poi tormenta la composizione per altri 5 minuti. Aggiungere la soluzione di aceto, spegnere la stufa.
5. Riempire con barbabietole e aglio marinate cotte, chiudere con coperchi di stagno o nylon. Lasciare il rotolo in infusione per 12 ore, quindi pulire a freddo. Dopo 3-4 settimane, inizia a mangiare.

Aglio marinato in buccia di cipolla

• Soluzione di aceto da tavola - 120 ml.
• acqua potabile - 230 ml.
• aglio - 950 gr.
• sale - 25 gr.
• cipolle - 6 pezzi
• zucchero semolato - 55 gr.
• pepe di piselli - 8 pezzi
• Foglie di alloro - 10 pezzi
• cannella tritata - 3 gr.

1. Rimuovere i gusci dai bulbi, sciacquare il rivestimento sotto il rubinetto. Lasciare asciugare su un asciugamano di cotone. Preparate l'aglio, le teste dovrebbero essere divise e i denti puliti.
2. Versare acqua bollente sulla materia prima, trasferirla in acqua fredda. Preparare contenitori puliti (sterilizzati), aggiungere bucce lavate e spicchi d'aglio.
3. Prova ad alternare gli ingredienti per dare alla merenda un bell'aspetto in lattina. Inizia a cucinare la marinata. Per fare questo, versare acqua nella padella, aggiungere zucchero, sale.
4. Bollire fino a quando i grani non si sono sciolti, versare l'aceto, quindi spegnere la piastra. Riempire il contenitore con aglio e buccia versando, stringere immediatamente con una chiave.
5. Attendere il raffreddamento ruotando i vasi. Quando la miscela raggiunge la temperatura desiderata, rimuovere il contenuto a freddo. Aglio marinato in gusci infusi per 3 settimane. Dopo questo periodo può essere utilizzato.

Aglio in salamoia con rafano

• Garofano (stelle) - 4 pezzi
• peperoncino (capsico) - 2 pezzi
• aglio - 1,8 kg.
• aceto di vino - 370 ml.
• zucchero semolato - 40 g.
• acqua potabile - 900 ml.
• radice di rafano - 160 gr.
• sale - 35 gr.

1. Rimuovere le bucce (in alto) da tutte le teste di aglio. Metti la materia prima in una ciotola, versa acqua calda. Lasciare riposare per 3 minuti, scaricare il liquido. Risciacquare l'aglio con acqua fredda.
2. Tagliare le code, eventualmente dividere le teste sui denti. Risciacquare il peperoncino, tenerlo per la coda. Taglia gli anelli della frutta, lascia i semi (andranno in un vaso d'aglio).
3. Pulire la radice di rafano, strofinare su una grattugia o tritare piatti sottili.Preparare contenitori per spuntini, alternativamente distribuirli in chili, radice di rafano e aglio (strati alternativi).
4. Versare l'acqua nella padella, inviare ad ebollizione. Versare i chiodi di garofano, lo zucchero, il sale. Domani per 3 minuti, spegnere il fuoco, versare la soluzione di aceto. Riempilo con i barattoli di versamento cucinati con gli spuntini.
5. Lasciare in un luogo caldo per infusione, quindi tappare i coperchi (dopo circa 12 ore). Ora metti l'aglio in salamoia in cantina, inizia a mangiare dopo 1,5 mesi.

Se prevedi di conservare gli snack sott'aceto per tutto l'inverno, pre-sterilizzare i contenitori e i coperchi di latta. Disporre le materie prime in contenitori asciutti. Nei casi in cui il capping viene effettuato con tappi capron, lo snack viene conservato solo nel frigorifero.

Video: aglio in salamoia per l'inverno