Costolette di lenticchie: ricette semplici e gustose

L'uomo moderno cerca di diversificare il cibo, aggiungendo alla dieta sempre più piatti nuovi. Nel materiale di oggi discuteremo le costolette più deliziose e allo stesso tempo facili da attuare basate sulle lenticchie. Questo piatto si rivolge a tutti, senza eccezioni, specialmente se lo fornite con componenti ausiliari.

Varietà di lenticchie

Inizia con il francese, che altrimenti è chiamato verde. Lei è il leader tra gli altri fagioli simili nell'accumulo di composti proteici. Non richiede particolari abilità in cucina, adatto per il consumo in insalata e come contorno.

C'è anche una varietà nera, è molto affezionata ai canadesi. Nelle sue caratteristiche esterne, i fagioli assomigliano alle uova. Il tipo in sé richiede una cottura lunga, con poche ricette.

Ci rivolgiamo a un'altra varietà - lenticchie rosse. Si accumula molto ferro, che è necessario per aumentare i livelli di emoglobina. Di questi fagioli sono principalmente variazioni di primi piatti, nonché contorni, ma non di porridge.

Ha senso menzionare le lenticchie gialle. Non è niente di eccezionale, è una varietà verde pulita.

Ora siamo arrivati ​​ai più preziosi in termini di lista chimica delle sostanze lenticchie, cioè varietà marroni. È completamente maturo, quando i piatti di cottura sono ottenuti al massimo naturale.

Tutte le varietà sono cilindriche o arrotondate nel formato. Possono dividersi in 2 parti o essere interi. La dimensione finale dipende dal tipo di discorso di cui stiamo parlando, in particolare i fagioli hanno un diametro di 0,5-0,8 cm.

Il valore e le caratteristiche delle lenticchie

1. Negli ultimi 5-7 anni, questa cultura delle leguminose ha guadagnato popolarità senza precedenti, ma poi è stata dimenticata per ragioni sconosciute. E invano. Le proprietà principali sono in una ricca lista di sostanze che letteralmente ogni grano è dotato. Come parte di molte proteine, è richiesto da tutti senza eccezioni.
2. Il prodotto controlla la fame estremamente violenta, con il consumo sistematico dello stomaco che si restringe. La stessa lenticchia è molto nutriente. Le materie prime sono facilmente digeribili, soprattutto in spuntini e primi piatti. Digestato non troppo veloce, che ti permette di fare pause tra un pasto e l'altro.
3. La base include molte vitamine del gruppo B, responsabili dell'attività del sistema nervoso centrale. Queste sostanze non sono praticamente distrutte dopo l'elaborazione. La lenticchia risparmia costipazione, migliora la microflora e combatte la disbatteriosi. Rimuove le tossine, rimuove il liquido in eccesso.
4. A causa dell'inclusione di fibre alimentari, la materia prima viene inserita nel menu delle diete. In questo caso, le cotolette possono essere cotte a vapore usando le stesse ricette presentate di seguito. La coltura di fagioli normalizza il funzionamento del muscolo cardiaco, migliora i processi metabolici, abbassa la concentrazione di zucchero nel sangue.
5. In caso di grave malnutrizione, il prodotto stabilizza l'appetito, ma allo stesso tempo non consente di mangiare troppo. A causa dell'accumulo di fitoestrogeni, i depositi di colesterolo derivano dalla cavità dei canali del sangue. Questa proprietà è particolarmente pronunciata quando si fanno i tagli per una coppia.
6. I frutti a fagiolo rosso sono indicati per il consumo in qualsiasi forma, siano essi zuppe o polpette, a categorie di persone con diagnosi di anemia. In questo tipo di materia prima più di tutto il ferro, che aumenta l'emoglobina.

Le sottigliezze della cottura delle polpette

1. Puoi usare qualsiasi varietà che trovi sugli scaffali della tua città. Le qualità gustative possono differire parzialmente, così come la durata del trattamento termico. È meglio studiare le raccomandazioni sul retro del pacchetto.
2. I fagioli rossi bollono meglio dei fagiolini. Se si sceglie una varietà che richiede un lungo tempo di cottura prima di cuocere le costolette, quindi immergere i fagioli con largo anticipo. A tale scopo, utilizzare acqua tiepida leggermente salmastra.
3. Se non si tiene traccia del valore energetico di un determinato piatto, la cottura può essere eseguita su una piastra. In caso contrario, utilizzare un fornello lento, forno, vapore.
4. Dopo averli ammollati, lessarli finché non sono pronti. Successivamente, la materia prima viene inviata a qualsiasi dispositivo per la macinazione. Questo può essere un tritacarne con un ugello corrispondente. Combina o frullatore.Quindi si ottengono polpette di struttura uniforme, che sono piacevoli da consumare nel cibo.
5. Non importa quale ricetta ti piace, puoi diversificarla. In genere, le casalinghe aggiungono spezie preferite, verdone, verdure, spicchi d'aglio e persino uova. La lenticchia si sposa bene con la polpa di zucca o di zucca, i semi, la carne macinata e la grana.
6. Nutrire conta anche. Se lo si desidera, preparare la salsa combinando la solita maionese o panna acida con le fette di aglio saltate attraverso la stampa. Questo condimento è universale, mettilo in una casseruola sul tavolo. Le costolette si mangiano con riso, stufato di verdure e purè di patate.

Ricette di lenticchie

Con la zucca

1. Preparare in anticipo 80-90 gr. passato attraverso un setaccio di farina. Anche bisogno di circa 0,4 kg. lenticchie di varietà rosse o marroni, cipolla, carota, spezie a piacere, spicchi d'aglio nella quantità di 6 pezzi. Polpa di zucca abbastanza 200-250 gr., Preparare un altro 350 gr. Cavolo cinese e semolino
2. Far bollire le lenticchie pre-selezionate e lavate. Quando è pronta, saltare la composizione con un tritacarne e il sale.Tutte le verdure nella quantità della ricetta, risciacquare, sbucciare, anche tritare e condire con le spezie.
3. Aggiungi la farina a questo ripieno. Unire la purea di lenticchie con la farina di verdura. Formare le torte in modo che assomiglino alle cotolette. Friggere fino all'oro o cuocere in forno.

Con l'arco

1. Per la preparazione di polpette saporite servono circa 200 grammi. legumi varietà verdi, 6 pz. Cipolle delle dimensioni medie, condimenti a vostra discrezione e 100 gr. cracker per impanare. Non dimenticare di lavare e ammollare le lenticchie prima della cottura.
2. Per mantenere i fagioli avrà circa 10 ore. Per fare questo, è meglio lasciare le materie prime per tutta la notte. Dopo di ciò, puoi procedere alla frantumazione delle cipolle. Immergerlo in olio vegetale fino a quando non sarà dorato. Piega le lenticchie in un colino, quindi passa attraverso il frullatore con le cipolle.
3. Aggiungi alla massa pronta del condimento e mescola di nuovo. Aggiungi la curcuma alle briciole di pane. Questo darà note interessanti al piatto. Prepara il ripieno e arrotolalo. Cuocere su entrambi i lati per diversi minuti. Quindi languire sotto il coperchio per altri 4 minuti.

Con zucchine

1. Il piatto con l'aggiunta di zucchine è abbastanza tenero.Per fare questo, fai bollire 100 gr. lenticchie varietà rosse ad uno stato morbido. Quindi trasformalo in una purea in qualsiasi modo. Quindi, tritare le cipolle e 4 spicchi d'aglio.
2. Friggere le verdure fino a dorare in olio vegetale. Mescolare 1 carota grattugiata e zucchine di medie dimensioni in una padella antiaderente. Shred 100 gr. cavolo bianco. Riempire i componenti con acqua e coperchio. Tom loro alla piena prontezza.
3. Purè di patate in lenticchie parallele mescolate con 1 tuorlo crudo e condimenti preferiti. Aggiungi verdure a questa massa. Formare le polpettine e friggerle in una padella o nel forno.

Con panna acida

1. Considera un'altra variazione delle cotolette insolite. Lenticchia rossa già inzuppata in una quantità di 250 grammi. va bollito in soluzione salata per un terzo d'ora. Scolare l'acqua non appena tutte le manipolazioni sono state completate.
2. Trasforma la materia prima in una miscela omogenea e aspetta il raffreddamento. Mescolare 50 g di purè di patate. farina di frumento e condimenti preferiti. Mescolare fino a che liscio. Fare gli spazi vuoti e friggere in olio d'oliva fino a doratura. Servire con erbe fresche e panna acida.

Con grano saraceno

1. Far bollire 200 gr. semole di grano saraceno.Nel frattempo, immergere per mezz'ora la stessa quantità di legumi. Quindi bollilo. Tritare una cipolla e mescolare con il cereale.
2. Tritare attraverso un tritacarne. Versare condimenti e verdure tritate. Immergere gli spazi vuoti nella farina e friggere in una crosta dorata. Servire con salsa all'aglio

Con i pomodori

1. Tritare finemente una cipolla piccola. Quindi risciacquare 150 gr. cultura dei fagiolini delle varietà rosse. Invia gli ingredienti nella padella. Con 400 gr. pomodori maturi dovrebbero essere rimossi shell. Schiaccia i pomodori e mescolali alla rinfusa.
2. Versare 50 ml. acqua. Tom i componenti su un fuoco pigro per circa un terzo di un'ora. Aggiungere verdure e condimenti finemente tritati alla massa, attendere altri 10 minuti. Fai degli spazi vuoti e rotoli nella farina. Friggere fino alla crosta dorata.

Quando non consumare le lenticchie

1. Non c'è dubbio che il prodotto in questione comporta enormi benefici per il corpo umano. Tuttavia, nonostante la preziosa composizione, è necessario consumare i piatti con cautela. Ciò è dovuto al fatto se la persona ha patologie croniche nella fase acuta.
2. Ricorda che il consumo di piatti con lenticchie in grandi quantità contribuisce a una forte gassificazione. Di conseguenza, si verificano crampi allo stomaco. Per lo stesso motivo, non consumare i fagioli se si hanno problemi di salute.
3. Eliminare i prodotti se si soffre di una ridotta filtrazione renale. Mangiare tali materie prime può aggravare in modo significativo il benessere.

I fan della sperimentazione della cucina dovrebbero sapere quali ricette di polpette sono disponibili oggi. Dopotutto, ciascuna tecnologia è unica a suo modo, richiede prodotti e attrezzature speciali.

Video: lenticchie e cotolette di riso