איך לבשל charlotte עם תפוחים בתנור

שרלוט נחשבת הגרסה הנפוצה ביותר של העוגה. המתכון שלה התפשט בכל רחבי רוסיה והוא מושרש היטב בספר המטבח של עקרות בית רבות. באופן מסורתי, המנה מוכנה על בסיס של תפוחים טריים, אבל השפים יש לבוא עם האפשרויות שלהם. אתה יכול להוסיף אגוזים, צימוקים, פירות מסוכרים וחומרים אחרים כדי charlotte. תכונה חיובית של בישול היא כי העוגה מבושלת בתוך פרק זמן קצר. אתה יכול בבקשה בבקשה לבקר אורחים או משקי בית.

כלי בישול לאפיית לחם

יש מה שנקרא "charlottes", הבסיס שלהם יש מראה זיגזג משונן. עד כה, תכונה זו כוללת את רוב הכלים לאפייה.

יציקת מתכת

1. מיכלים המבוססים על מתכת הם מוצקים וניתנים להסרה. על המדפים ניתן למצוא כלים בצורת פרח, משולש וצורות גיאומטריות אחרות. אלה כוללים יהלומים, ריבועים, מלבנים, לבבות, בתים, מכוניות וכו 'הבחירה תלויה בהעדפות הפרט של המארחת.
2. אם אתם מתכננים לבשל charlotte לחופשה של ילדים, זה הכי הגיוני לרכוש עובש עם חותמת על החלק התחתון של המנה. זה יכול להיות סירה, פרח, בובה. במקרה של אופציית הבישול הקלאסית "לכל המשפחה", יבוצעו מלבניים, עגולים, סגלגלים או בצורת יהלום.
3. מעדיף טופס מתקפל, אשר יש ציפוי שאינו מקל. עד כה, אפשרות זו נחשבת לנוחה ביותר לשימוש. בנוסף, מנות ניתנות להפריד יכול להיות עם תמונה ובלי.
4. תכונה חשובה בעת בחירת תבניות לאפייה הוא גובה של לוחות הצד. בתהליך של טיפול חום charlotte עולה ומגדיל בגודל של כ 2 פעמים. מסיבה זו, לא לקנות טנק עם קירות נמוכים. העוגה תלך מעבר לגבולות המנות והתפשטה.

זכוכית וקרמיקה

1. אפשרויות אלה עבור מאכלים הם ידידותיים לסביבה ויעיל ביותר. צורת עמידות החום על בסיס קרמיקה או זכוכית שייכת לפלח הפרמיה, ולכן מדיניות התמחור גבוהה יותר מאשר במקרה של מכולות מתכת.
2. תכונה שלילית היא הגודל ואת השבריריות של כלי מטבח. אתה לא יכול לפרק אותו ולשים אותו בערימה, אתה צריך להיות זהיר. בקערת זכוכית (קרמיקה) ניתן לבשל לא רק שרלוט, אלא גם קדרות, בשר בצרפתית, ברווז עם תפוחים, וכו '

עובש סיליקון

1. כלי סיליקון נחשבים הפופולריים ביותר, אבל קשה לשטוף כלים כאלה. שרלוט עם תפוחים קל להכין, אבל אפילו קל יותר הוא הוסר מן המנה. פשוט לחץ על החלק התחתון של הטנק ולהפוך את הצורה.
2. כלים מבוססי סיליקון נוח לחנות, זה יכול להיות מקופל 2-3 פעמים, את הצורה של החומר הזה לא נשבר כמעט לא לקרוע. תכונה חיובית היא מדיניות התמחור. מגוון הדפוסים והגדלים מרשים, כל מארחת תמצא אפשרות לטעמם.
3. המאפיין העיקרי של עוגת אפייה בצורת סיליקון נחשב משך הבישול. בשל העברת החום הגבוהה ואת עדינות של החומר, charlotte יהיה מוכן מהר יותר מאשר במקרה של זכוכית או כלי מתכת.

שרלוט בתנור: מתכון קלאסי

• Apple - 370-400 גר '.
• אבקת אפייה לבצק (סודה משומנת) - 12 גרם.
• ביצה עוף - 4 יח '.
• קמח של הציון הגבוה ביותר - 245 גרם.
• קוניאק (רום, ברנדי) - 20 מ"ל. (אופציונלי)
• סוכר מגורען (סלק רצוי) - 250 גרם.
• ונילין - 5 גר '
• ירקות / חמאה - למעשה
• אבקת קקאו, אבקת סוכר או קינמון - לקישוט

1. טרום מגניב את הביצים, ולאחר מכן באמצעות מיקסר, להכות אותם לתוך קצף צפוף. בטח לשלוח את המוצר למקרר, מהלך כזה ייתן את הבדיקה את הפאר הרצוי. אתה לא יכול לנצח את ההרכב עם מזלג, אחרת לא תוכל להשיג את התוצאה הרצויה.
2. בתהליך העבודה עם מערבל, מוסיפים סוכר ובו זמנית מערבבים את המסה עד שהתמוססות הגרגירים. אם אתה לא אוהב עוגות מתוקות, להפחית את כמות הסוכר או להחליף אותו עם דבש נוזלי. אתה גם צריך להוסיף ונילין (אם תרצה, להחליף אותו עם סוכר וניל, להגדיל את כמות פי 1.5).
3. כמה עקרות בית מפזרים קינמון לתוך charlotte, לראות העדפות אישיות. ללוש עד מסה הומוגנית בפעם האחרונה, להמשיך לשלב הבא. מנפים קמח, מתחילים להזין אותו על 30 גרם. (כף אחת).
4. מוסיפים אבקת אפייה או סודה, לאחר כיבוי זה עם חומץ. שפים מנוסים להוסיף 20 מ"ל כדי charlotte. ברנדי, ברנדי או רום. מהלך כזה עושה את הבצק אוורירי רווי.
5. לשטוף את התפוחים, לקצוץ אותם לחתיכות עם או בלי קליפה. צורה של חיתוך פירות הוא אדם בודד, קש, מקלות, צלחות וכו ', הם מתאימים.המצב העיקרי הוא כי תפוחים לא צריך להיות שפשף או לחתוך קטן מדי.
6. כדי למנוע מהפירות להפוך שחור, למקם אותם במיכל, מפזרים מיץ לימון ומערבבים. כדי לשמור על שלמות הפרי מומלץ לשמן אותם עם שמן צמחי וסוכר. אחרי כל המניפולציות, שולחים את הפרי הקצוץ בבצק, מערבבים.
7. הכינו את הטופס לאפייה. אם זה ניתן להסרה, לכסות את חלל עם נייר קלף ולשמן את הקירות עם שמן צמחי (אתה יכול להחליף אותו עם שמנת). במקרה של סיליקון או כלי זכוכית, מבפנים משומן גם.
8. מדליקים את התנור ומניחים לו להתחמם ל 180 מעלות. יוצקים את הבצק עם תפוחים בתבנית, לשלוח בתוך ארון (מדף באמצע). אופים על 25-45 דקות, לבדוק את המוכנות עם קיסם.
9. בתהליך הבישול, זה יכול לקרות כי החלק העליון של העוגה מכוסה קרום מוזהב, ואת הפנים עדיין לא מבושל. במצבים כאלה, להסיר את charlotte מהתנור, לכסות אותו עם סדין של נייר ולשלוח אותו בחזרה לאפות.
10. לאחר הגבלת הזמן המוקצה, להעריך את המוכנות, לכבות את התנור, להסיר את העוגה. להשאיר את זה כדי להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז לשים על צלחת גדולה. מפזרים קינמון, אבקת קקאו או אבקת סוכר.

שרלוט עם צימוקים ואגוזים

• Apple - 550 גר '.
• חמאה / שמן צמחי - למעשה
• אגוז (ניתן להחליף עם שקדים) - 80 גרם.
• ביצה עוף - 7 יח '.
• סוכר (עדיף מקל) - 320 גרם.
• קמח של הציון הגבוה ביותר - 380 גרם.
• פירורי לחם (ללא תבלינים) - 50 גרם.
• שמנת (תוכן שומן 15-20%) - 60 גרם.
• raisin זרעים - 50 גרם.
• סוכר וניל - 10 גרם.
• אבקת אפייה - 12 גרם. (שקית אחת)

1. שלחו את הביצים למקרר למשך 40-60 דקות מראש, במהלכן הם יצטננו. מקציפים את התערובת במערבל או מקציפים קצף צפוף (הוא לא אמור ליפול).
2. שופכים את הסוכר הווניל לתוך הביצים המוכות, מעבירים בעדינות את אבקת האפייה לבצק. מקציפים שוב, מתחילים לאט להוסיף חול. פאונד הרכב לתוך תערובת הומוגנית, כל החלקיקים צריכים להתמוסס.
3. מוסיפים שמנת חמוצה, שוב עובד את המסה עם מערבל (לטאטא). לנפות קמח כמה פעמים, מהלך כזה יהפוך את הבצק פי 2 יותר מפואר. הזן קמח 35-40 גרם, תוך ערבוב.
4. כאשר הבצק הופך הומוגני, משמנים את התבנית בחמאה ומפזרים קמח או פירורי לחם ללחם (רק בלי להוסיף תבלינים).
5. לשטוף את התפוחים לקלף אותם, לקצוץ לתוך קוביות (קש, צלחות, ברים, וכו '). שים את הפרי מילוי 2 שכבות כדי להשיג את היחס האופטימלי של "בצק תפוחים".
6. מפזרים את הפרי עם אגוזים קצוצים מראש צימוקים צימוקים ללא אבנים. ממלאים את המילוי בבצק, משאירים רבע שעה, מכסים את הצורה בסרט ההדבקה.במהלך תקופה זו, חתיכות של אגוזים ופירות יעלו על פני השטח ולמלא חלקית את הבצק בפנים.
7. שים את התבנית בתנור שחומם מראש, לא לשכוח להסיר את הפוליאתילן. משך האפייה הוא 50-60 דקות, הכל תלוי במאפיינים הטכניים של היחידה. לאחר 20 דקות לאחר תחילת הבישול, מכסים את העוגה בנייר כסף כדי למנוע את שריפתו.
8. לאחר הבישול, הוציאו את הטופס עם התנור מהתנור, הניחו לו להתקרר בתנאים טבעיים (טמפרטורת החדר). שים את הקינוח על צלחת שטוחה, לקשט עם צימוקים, אגוזים הקרקע, אבקת סוכר או אבקת קקאו.

שרלוט על בסיס כיכר לחם

• מיץ לימון - 30 מ"ל.
• סוכר מגורען - 220 גרם.
• כיכר טרי - 275-300 גרם.
• ביצה עוף - 5 יח '.
• Apple - 6 יח '.
• קינמון או וניל - 10 גרם.
• שומן חלב של 3.2% - 320 גרם.
• חמאה - למעשה

1. באטון עדיף להשתמש ברובה. אם זה לא אפשרי, לקצוץ את הלחם כולו לפרוסות על 1 ס"מ עובי.במקרים שבהם charlotte עשוי כיכר פריך, להשרות אותו בחלב במשך 5 דקות.
2. משמנים את תבנית האפייה בחמאה, מפזרים את הלחם עם "פרח" בכל הקרקעית. אתה יכול לפרוש את המוצר כמכלול (פרוסות), קצוץ (חצי פרוסות).
3. לשטוף ולקלף את התפוחים, להסיר את הגבעול. חותכים את הפרי לקוביות או קש, מניחים את החומרים על גבי הכיכר. מפזרים תפוחים עם מיץ לימון ומפזרים סוכר כדי שלא יהפכו לשחורים.
4. שלב את החלב, הסוכר והביצים מקורר. מקציפים את המסה עם מיקסר עד שהוא הופך סמיך וצמיג. יוצקים ונילין או קינמון, שוב לעבוד את הרכב עם מיקסר.
5. יוצקים את הבצק עם כיכר תפוחים, מחממים את התנור. אופים ב 180 מעלות במשך כחצי שעה, להעריך נכונות עם גפרור או קיסם (אם המקל רטוב, העוגה אינה מוכנה).
6. לאחר הבישול, מוציאים את העוגה מהתנור, מתקררים ומניחים על צלחת שטוחה או על מגש. לקשט עם פירות יער, קינמון, אבקת קקאו מסולה או אבקת סוכר.
7. כמה עקרות בית לבשל שכבות שרלוט. בשורה הראשונה הוא הניח כיכר, ואז תפוחים ממוקמים על זה. לאחר מכן, את הבסיס לחם ופירות שוב לבוא. במקרה זה, הביצים יצטרכו פי 2 יותר.
8. מילוי charlotte מבוסס על העדפה אישית. מוסיפים שקדים, אגוזי לוז או אגוזי מלך. מכינים את מילוי ריבה או פירות יער עונתיים מעורבים עם תפוחים. גם צימוקים מתאימים, משמשים מיובשים, תמרים ושזיפים.

שרלוט גבינת קוטג '

• תפוח - 450 גרם. + 100 גרם. לקישוט
• סולת 190 גרם.
• סוכר מגורען - 230 גרם.
• חמאה - 90 גרם.
• גבינת קוטג '(תכולת שומן מ -25%) - 275 גרם.
• ביצה עוף - 1 PC.
• מיץ לימון - 25 מ"ל.
• ברנדי או רום - 20 מ"ל.
• קמח - 50 גרם.
• קינמון, סוכר וניל - לפי שיקול דעת
• פירורי לחם (ללא תבלינים) - 60 גר '.
• סוכר סוכר - 45 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 12 גר '.

1. מוציאים את החמאה מהמקרר, חותכים לקוביות ועוזבים בטמפרטורת החדר כדי להתרכך. אם זה לא אפשרי, להמיס את המוצר באמבט מים (קיטור). אין להשתמש במיקרוגל, זה יהיה להמיס את השמן אחיד.
2. לשבור את ביצה מקורר בקערה, מוסיפים סוכר וניל (אופציונלי). מקציפים עם מיקסר קצף עבה מאוד, התערובת לא צריך ליפול.
3. מוסיפים חמאה רכה וחמה מעט לביצים במנות קטנות, מוסיפים אבקת אפייה עם זה. מערבבים את התערובת עד לקמח, מסננת.
4. יוצקים אותו למסה הכוללת של חתיכות קטנות, תוך ערבוב. מניחים את גבינת קוטג 'תוצרת בית בקערה של הבלנדר, שוברים אותו לגרגרים קטנים של הלהבים (כמו מלח).
5. הכנס את הקורד ואת סולת לתוך התערובת, לבחוש את המוצר שוב עם מערבל (לטאטא). מוסיפים קינמון (אופציונלי), משאירים את הבצק במשך רבע שעה. במהלך תקופה זו סולת יהיה להתנפח, כך העוגה יסתדר ללא גרגרים.
6. לסוך את עובש עם חמאה, ומפזרים פירורי לחם, שבו אין תבלינים. שוטפים את התפוחים ומקלפים אותם. חותכים לקוביות או צלחות, לשים בצלחת בשכבה הראשונה. יוצקים קצת בצק, מחזירים את הפרי בחזרה.
7. המשך להכנת תכשיטים. מקלפים את התפוחים, חותכים אותם לשניים, חותכים את החלק המרכזי. פורסים את האקורדיון מבלי להגיע לקצה (כ -0.5 ס"מ כניסה). מפזרים מיץ לימון, להדביק לתוך הבצק.
8. מחממים את התנור ל 210-215 מעלות, לשלוח את הטופס עם העוגה בעתיד. לאחר 5 דקות, להפחית את הכוח ל 185 מעלות, אופים כ 40 דקות. לאחר 20 דקות, להעריך את התוצאה: אם יש קרום rudy על פני השטח, לכסות את charlotte עם לסכל.
9. לאחר הבישול, כבו את התנור, הסירו את העוגה והניחו לה להתקרר. שים על צלחת, מפזרים אבקת קקאו, שוקולד מגורר או אבקת סוכר. מגישים עם תה או קפה.

המלצות מעשיות

כדי לבשל את charlotte טעים ביותר, עליך לציית לכללים הבסיסיים. שקול אותם בסדר.

1. לעולם אל תשאיר גושים בבצק, לאחר האפייה, הם יהפכו לגרגרים קשים. לקבלת ריסוק טוב יותר, השתמש במיקסר או בלנדר.
2. כדי להפוך את הבצק למכרז, טעים ונמס בתוך הפה שלך, לבשל את העוגה רק ביצים מקורר. במקרה זה, ללא תקלה, להשתמש קמח מנופה או כיכר טריים.
3. בצק על charlotte מוכן אך ורק עם תוספת של סודה משקה או אבקת אפייה. אחרת, זה לא יעלה, אשר יקטין ללא מאמץ.
4. אין צורך להרוות את הסודה עם חומץ, מיץ לימון הוא מעולה למטרה זו. כמו כן, המרכיב האחרון מוחלף בקלות על ידי חומצת לימון, מדולל במים.
5. כדי לתת טעם charlotte משמש לעתים קרובות אבקת קקאו, סוכר וניל או וניל, כתוש קינמון. לא מיותרים הם חתיכות של אגוז או שקדים.
6. כמה עקרות בית מעדיפים לבשל charlotte, מתכון ערבוב עם הטכנולוגיה Schisandra. כדי לעשות זאת, לשים את הבצק מגורד בצק של הדר, הסרת השכבה הלבנה.
7. תפוחים ערוכים בסדר אקראי, אין צורך לשים אותם על הקרקעית. אתה יכול לערבב את הבצק עם פירות בקערה נפרדת, ואז לשפוך את הקומפוזיציה לתוך מאפה אפייה.

שרלוט קל להכין, אם פעל לפי ההמלצות המעשיות. שקול מתכונים עם צימוקים, אגוזים משמשים מיובשים. להכין עוגה על בסיס כיכר לחם. חשוב לבחור את התבנית הנכונה לאפייה, כדי לקיים את המסורת באופן מלא. שרלוט מוכן בצלחת עגולה או אליפסה, אבל מותר גם מלבני צורות.

וידאו: charlotte עם תפוחים במיקרוגל