איך לבשל עוגה בבית

עוגות נחשבים לקינוח המועדף על אנשים רבים. עקרות בית מנוסים מעדיפים לבשל מעדן בכוחות עצמם, רוצה להבין את הנישה הקולינרי. יש מספר רב של מתכונים, בהם נדון היום.

עוגת גבינה

• יוגורט נוזלי טבעי - 75 מ"ל.
• גבינת קוטג 'רכה (תכולת שומן של 10%) - 210 גרם.
• raisin זרעים - 25 גרם.
• ביצה עוף - 1 PC.
• קמח חיטה - 115 גרם.
• שזיפים מיובשים - 45 גרם.
• סוכר - 75 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
• ציפוי סוכר - לקישוט

1. כאשר קרד התקרר לטמפרטורת החדר, להעביר אותו לקערה עמוקה ולשבור ביצה אחת. מורחים את המסה במזלג או בקלחת, שופכים את יוגורט השתייה ומערבבים שוב.
2. מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם סוכר ואבקת אפייה לבצק. מתחילים לאט לשפוך את התערובת, תוך ערבוב עם מזלג. אם יש גושים, לשבור אותם על קצה הטנק.
3. שוטפים את הצימוקים והשזיפים, שופכים את המים הרטובים על הפירות היבשים ועוזבים רבע שעה. לאחר תאריך התפוגה, הניחו את המצרכים על מגבת נייר ויבשו. חותכים לחתיכות קטנות, מוסיפים לבצק.
4. מכינים תבניות למאפינים, משמנים אותם בשמן או מכסים בנייר קלף. יוצקים את הבצק לתאים כך המסה עולה רק מעל חצי.
5. מדליקים את התנור ומביאים אותו לטמפרטורה של 180 מעלות. שולחים את המאפינס פנימה, אופים אותם כחצי שעה, מעת לעת בודקים את המוכנות במזלג. כאשר העליון הופך רודי, מוציאים את הקינוח, מגניב אותו בתנאים טבעיים, מפזרים אבקת סוכר.

דומדמניות

• שמנת חמוצה - 45 גרם.
• קמח חיטה / 130 גרם.
• סלק סוכר - 55 גרם.
• דומדמניות שחורות, טריות או קפואות - 60 גרם.
• ביצה עוף - 1 PC.
• ונילין - 12 גר '
• שמן צמחי - 45 מ"ל.
• אבקת אפייה לבצק - 13 גר '.
• מלח דק - 3 קווים

1. בשל העובדה כי בסיס ברי נכלל המתכון, עוגות לא תמיד גבוה. עם זאת, היבט זה אינו מונע את הקינוח מתוך מבנה אוויר נקבובי.
2. הכינו את החומרים הדרושים, להפשיר את הדומדמניות. אם אתה משתמש טרי berries, לשטוף אותם ולהסיר אותם מן זרדים.
3. מערבבים את הסוכר עם וניל, מוסיפים את הביצה, מכים את התערובת עם מיקסר. כאשר הרכב עולה קצף עבה, יוצקים בשמנת חמוצה ושמן צמחי.
4. מערבבים עם אבקת אפייה (להחליף אותו עם סודה slaked אם תרצה) עם 100 גרם. קמח חיטה. שלח רכיבים אלה להרכב הקודם, ללוש את הבצק עד חלקה.
5. מנפים את 30 גרם הנותרים. קמח, דומדמניות מתגלגל, ואז להעביר אותם בעדינות לתוך מיכל עם הבצק. נסו לא לפגוע בגרגרים, אחרת אתה מקבל דייסה.
6. הכן מאפינס אפייה, שומן אותם עם שמן צמחי. ממלאים כל תא עם בצק, אבל לא למעלה. מחממים תנור ל 185-190 מעלות, לשלוח מאפינס לאפות 20-30 דקות.
7. לאחר התקופה שצוין, לכבות את התנור, להסיר את הטיפול, להשאיר להתקרר בטמפרטורת החדר. אם תרצה, מפזרים את החלק העליון של עוגות עם אבקת סוכר או אבקת קקאו.

עוגת דבש

• קמח חיטה / s - 155 גרם.
• ביצה עוף - 2 יח '.
• סוכר מגורען - 85 גרם.
• חלב מרוכז - 85 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 14 גרם.
• מותק - 75 גרם.
• צימוקים או משמשים מיובשים - 45 גרם.
• חמאה (66-72%) - 110 גרם.

1. מוציאים את התווית מקופסת החלב המורכב, שולחים אותה לסיר עמוק ושופכים עליה מים רותחים. לשים על התנור, מבשלים על חום בינוני במשך כ 2.5 שעות. לאחר זמן מה, להסיר את הצנצנת ואת מגניב במים קרים.
2. מוציאים את החומרים המצוינים מהמקרר מראש, ומניחים להם להתקרר לטמפרטורת החדר. אם אתה משתמש סוכריות דבש, מראש להמיס אותו במיקרוגל או באמבט מים.
3. מערבבים בחמאה אחת המונית, חלב מרוכז וסוכר מבושלים, לשפשף את ההרכב עם מזלג או לטאטא. יוצקים דבש בזרם דק, היכו עם מערבל כך המונית עולה 1.5 פעמים.
4. מוסיפים את ההרכב של הביצים, שוב, לטאטא את הקצף לתוך קצף עבה. מנפים את הקמח, משלבים אותו עם אבקת אפייה, מתחילים לשפוך את השמנת, תוך ערבוב עם מרית עץ.
5. כאשר הבצק הופך הומוגני, להמשיך לעיבוד צימוקים / משמשים מיובשים. יוצקים מים רותחים על פירות יבשים, מחכים 10 דקות, מנקזים ויובשים במגבות נייר.
6. מגלגלים את הצימוקים / משמשים יבשים בקמח, מוסיפים את הבצק המוכן ומערבבים היטב. מכינים את התבניות ומריחים אותם בשמן צמחי. ממלאים את התאים עם מסה של 2/3. מחממים תנור ל 180 מעלות.
7. שלח מאפינס לאפייה במשך רבע שעה, לבדוק את הנכונות עם קיסם או מזלג. לאחר האפייה, מגניב את הקינוח לטמפרטורה מקובלת, להמשיך לטעום.

עוגת שוקולד

• קמח של הציון הגבוה ביותר - 445 גרם.
• קפיר (תכולת שומן של 3.2%) - 320 מ"ל.
• ביצה עוף - 3 יח '.
• (לדוגמה, "Nutella") - 65 גר '.
• אבקת קקאו - 90 גרם.
• סוכר מגורען - 145 גרם.
• צימוקים - 75 גרם.
• מלח בסדר (לא יוד) - 10 גרם.
• סודה 20 גרם.
• שמן צמחי - 65 מ"ל.

1. מגניב kefir לטמפרטורת החדר, לשבור ביצה אליו ולהוסיף סוכר. מקציפים את התערובת בעזרת מקצף או מערבל כך שהגבישים הסוכר יפורקו לחלוטין.
2. מנפים את סודה לשתיה דרך מסננת, לעשות את אותו הדבר עם אבקת קקאו וקמח. יוצקים את המרכיבים הרשומים לתערובת הביצים המוכה, מערבבים היטב עד לקבלת חלקה.
3. ממלאים צימוקים (אתה יכול להחליף את משמשים יבשים) עם מים חמים, להשאיר למשך 10 דקות, להסיר ויבש. יוצקים אותו לבצק, מתערבבים שוב.
4. מחממים תנור ל 200 מעלות, להכין תבניות עבור עוגות. משמנים את כל התאים עם שמן צמחי, למלא את החורים במחצית.
5. משך האפייה הוא כחצי שעה. נכונות של הרכב ניתן לבדוק עם קיסם, דבק אותו למרכז העוגה. אם הלפיד יבש, הקינוח מוכן. השאירו את המאפינס כדי להתקרר, ולאחר מכן לכסות את הכובע עם הדבק אגוז.

עוגת לימון

• שמנת עם שומן תוכן של 20% - 165 gr.
• שמן צמחי - 145 מ"ל.
• קמח - 210 גרם.
• מיץ לימון - 80 מ"ל.
• סוכר סוכר - 270 גרם.
• לימון - מחשב אחד.
• ביצה עוף - 4 יח '.
• אבקת אפייה לבצק - 25 גרם.

1. אם תרצה, להחליף שמנת חמוצה עם יוגורט סמיך, הטעם לא ישתנה. הדבר הראשון שתופס את העין שלך הוא כמות אבקת סוכר. לא בטעות מאמינים שזה הרבה, לא להפחית את הסכום. אחרת, הקינוח יהפוך חמוץ.
2. מערבבים את הביצים ואת אבקת הסוכר (200 גר '), יוצקים בשמן חמניות ובשמנת חמוצה, מכים במערבל. מוציאים את הלכלוך מן הלימונים, משפשפים על פומפיה, מוסיפים למסה הקודמת. יוצקים 50 מ"ל. מיץ לימון, לערבב.
3. מנפים קמח ואבקת אפייה, מערבבים אותם יחד, מוסיפים את המסה ביצה מוכה. בסופו של דבר, אתה מקבל הבלילה. משמנים את הטופס וממלאים אותם רק מעל חצי.
4. הפעל את התנור, להגדיר את הטמפרטורה ל 180 מעלות, חום במשך 20 דקות. שלח מאפינס לאפיה במשך 45 דקות, לקבוע נכונות עם קיסם.
5. התחל לבשל את הסירופ. מערבבים 70 גר ' אבקת סוכר עם 30 מ"ל. מיץ לימון. כאשר מאפינס מגניב לטמפרטורת החדר, משמנים את הכובעים עם המסה מוכנה, להשאיר להשרות חצי שעה.

רוזמרין

• רוזמרין טרי - 35 גרם.
• ביצה עוף - 4 יח '.
• סוכר מגורען - 145 גרם.
• אבקת אפייה - 25 גרם.
• קמח - 225 גרם.
• שמן צמחי - 65 גרם.
• מלח - על קצה סכין

1. מערבבים את הסוכר עם מלח, יוצקים לתוך קערה עמוקה ולשבור את הביצים להם.להתחיל בצליפות רבה עם מקציף או מערבל, ולאחר מכן להוסיף שמן צמחי במקביל.
2. מנפים אבקת אפייה וקמח, יוצקים את המנות בחלקים קטנים לביצים. חותכים את המחטים רוזמרין לחתיכות קטנות, מוסיפים את הבצק ומערבבים היטב עד חלקה.
3. משמנים את תבנית האפייה בחמאה, יוצקים את הבצק לתוך החלל, אופים ב 175-180 מעלות במשך חצי שעה. כדי לקבוע נכונות, מקל קיסם בתוך הכוס, ואז למשוך אותו החוצה. הגוש צריך להתייבש. מגניב את המאפים, לחתוך מנות.

עוגת דובדבנים

• קמח באיכות גבוהה - 210 גרם.
• סוכר - 155 גרם.
• חמאה - 215 גרם.
• אבקת אפייה - 15 גרם.
• ביצה עוף - 4 יח '.
• קקאו - 30 גרם.
• ונילין - 12 גר '
• דובדבנים מגולענים - 180 גרם.

1. חותכים את החמאה לקוביות, מניחים בקערה וממיסים באמבט מים / אדים. הסר מהחום, להוסיף סוכר מגורען, היכו עם מערבל עד שמנת.
2. בקערה אחרת, מערבבים ביצים עוף עם וניל, היכו עם מערבל במשך 3 דקות. יוצקים את הקרם שנוצר, להכות עוד 2 דקות.
3. מנפים קמח, משלימים עם אבקת אפייה לבצק, ללוש עם מזלג עד חלקה. מתחילים לשפוך את הקמח לתוך הקצפת הקצפת, לא מאפשרים את המראה של גושים.
4. בסופו של דבר, תקבל את הבצק אוורירי, לחלק אותו לשני חלקים (נשתמש הראשון עכשיו). לסנן עם שמן סיליקון או טפסים פח, להחיל קרם עם כפית בהם, מילוי התא על ידי 2/3.
5. באמצע, במקום גרגרי דובדבנים, עוגיות לבן מוכן לאפייה. בחלק השני של הבדיקה, יוצקים את אבקת הקקאו מנופה, ללוש עד הומוגנית. ממלאים את התאים הנותרים של הטופס עם קרם שוקולד, וגם להכניס את הדובדבן במרכז.
6. מחממים תנור ל 185 מעלות, שולחים עוגות אפויות. משך הטיפול החם משתנה בין 25 ל -35 דקות, לקבוע את הנכונות של קיסם. לאחר זמן פג, לקרר את הקינוח ולהתחיל לאכול.

עוגת צימוקים

• ביצה עוף - 3 יח '.
• חמאה - 175 גרם.
• סוכר - 175 גרם.
• צימוקים ללא אבנים - 185 גר '.
• קמח - 365 גרם.
• וניל סוכר - 4 גרם.
• ציפוי סוכר - לקישוט
• מלח - על קצה סכין
• אבקת אפייה - 7 גרם.

1. מוציאים את החמאה מהמקרר, משאירים במשך 4 שעות בטמפרטורת החדר. לאחר תאריך התפוגה, מעכים אותו במזלג, מוסיפים וניל וסוכר, מכים במיקסר במשך חצי דקה.
2. בקערה אחרת, לשבור את הביצים, לטאטא אותם ולהוסיף חמאה. שוטפים ומייבשים את הצימוקים, שולחים אותו לבצק, מערבבים הכול ביסודיות ומציפים שוב.
3. מנפים קמח, משלבים עם מלח ואבקת אפייה. מחלקים את התערובת הרופפת לשלושה חלקים כדי להוסיף אותה במנות. אחרת, המיקסר יהיה קשה לעבוד.
4. יוצקים את החלק הראשון של הקמח לתוך תערובת שמנת, לטאטא. לתפעל את שני הסעיפים האחרים. אתה תעשה בצק עבה מאוד, שקשה ללוש.
5. משמנים את הטופס עם חמאה, פורסים את הבצק עם כף. לעשות חתך במרכז, כך את cupcake פרץ במקום הנכון. אופים ב 180 מעלות במשך 1-1.5 שעות.

תות שדה

• אבקת אפייה - 20 גרם.
• ביצה - 2 יח '.
• תותים קפואים או טריים - 165 גרם.
• סוכר - 160 גרם.
• מלח - על קצה סכין
• שמנת חמוצה - 90 גרם.
• חמאה - 110 גרם.
• קמח - 185 גרם.
• קליפת תפוז טרי - 40 גרם.

1. השאירו את השמנת והחמאה בטמפרטורת החדר למשך 3 שעות. מערבבים את הסוכר עם ביצי תרנגולת, מקציפים במיקסר או בקצף. המסה צריכה לעלות פעמיים ולהיות לבנבן. ממשיכים להצליף, יוצקים שמנת חמוצה וחמאה מומסת במקביל.
2. מגררים את קליפת תפוזים על פומפיה, מוסיפים את הבצק. מנפים אבקת אפייה וקמח, מוסיפים מלח. מוסיפים את המרכיבים במזלג, מקציפים או מערבבים. אתה צריך לקבל קרם פודינג.
3. הכן תבנית סיליקון או פח, מברשת עם שמן צמחי. יוצקים את הבצק מוכן.חותכים את תותים לתוך 2 חלקים, לשים את הגרגרים על גבי הבצק ומפזרים סוכר.
4. שלח קינוח לאפות במשך שעה 1 בטמפרטורה של 180-185 מעלות, לבדוק נכונות עם קיסם. לאחר הבישול, מקררים את העוגה, מוציאים אותה מהתבניות, חותכים לחלקים.

עוגה כתומה

• מלח - 1 קמצוץ
• ביצה - 2 יח '.
• שוקולד מריר - 85 גרם.
• סוכר - 175 גרם.
• אבקת אפייה - 15 גרם.
• חמאה - 145 גרם.
• כתום - 1 PC.
• חלב (תכולת שומן של 3.2%) - 145 מ"ל.
• קמח באיכות גבוהה - 290 גרם.

1. לרכך את החמאה בטמפרטורת החדר, לשפשף אותו עם מלח סוכר מגורען. מוסיפים ביצים, מקציפים. מנפים קמח ואבקת אפייה, מערבבים היטב.
2. מקררים את החלב, שופכים אותו בזרם דק ומערבבים בו זמנית, כך שאין גושים. מחלקים את המסה וכתוצאה מכך לשני חלקים שווים. ממיסים את השוקולד באמבט מים, מערבבים אותו עם החלק הראשון.
3. לסחוט את המיץ מתוך התפוז, יוצקים 55 מ"ל. בחלק השני, לשפשף את הפרי לגדל ולהוסיף אותו גם את הבצק. מערבבים היטב עם מזלג. בסופו של דבר, אתה מקבל את השוקולד ואת שכבות הכתום.
4. מניחים את תבנית העוגה עם נייר אפייה או שמן עם שמן צמחי. לדלג על כף של כל סוג של בצק ושכב לסירוגין בתאים, כך העוגה הוא אפוי בצבע.
5. זמן האפייה הוא שעה אחת, טמפרטורה - 180 מעלות. כדי לבדוק את זמינות המוצר, לטבול קיסם לתוך עוגה, ולאחר מכן להסיר אותו. המשטח חייב להיות יבש. מגניב את הקינוח, מפזרים אבקת סוכר (אופציונלי).

מתכונים מתוצרת בית מתפשט בכל רחבי העולם והם מושרשים היטב במדינות רבות. קמח מעדנים מוכנים על בסיס של ביסקוויט או בצק גבינת בצק. פירות יער עונתיים ופירות, שוקולד, אגוזים, פירות מסוכרים מתווספים לעתים קרובות מאפינס. השווה את הפרופורציות בעצמך, נסה את המילוי.

וידאו: איך לעשות עוגות