תוכן הכתבה
רוטב שום מתייחס התבלינים אוניברסלי. היא מגישה מנות חמות וקרות, חטיפים, חטיפים. לעתים קרובות הרכב מלא סלטים, הוא התפשט על הלחם. כיום, ישנם מתכונים אוניברסליים רבים כי הם דג נהדר, דגים, קוקטיילים פירות ים, ירקות, דגנים ופסטה. לעתים קרובות, רוטב שום מוכן על בסיס שמנת חמוצה, חמאה, יוגורט, רסק עגבניות, מרק. שקול כל אפשרות בפירוט רב יותר.
שמנת שום
- שמן זית - 40 מ"ל.
- שום - 7 שיניים
- מלח סלע - 2 קמצוץ
- חמאה - 65 גרם.
- קרם נוזלי (שומן גבוה) - 650 מ"ל.
- קמח חיטה - 100 גרם.
- עוף או מרק ירקות - 30 מ"ל.
- גבינת פרמזן - 100 גרם.
- פלפל לפי הטעם שלך
- כמות המלח ופלפל הקרקע מסומנת כ. ניתן לשנות את המתכון בהתאם להעדפות האישיות. קוצצים את החמאה לקוביות, מניחים במחבת או בסיר. מחממים, נמסים.
- מערבבים שמן זית, מלח, פלפל בצלחת משותפת. נקו את שיני השום, שלחו מכתש או מחית עם לחץ. הוסף את הרכיבים העיקריים. מביאים מרכך, אבל לא מטגנים.
- מנפים קמח, לאט לאט להכניס אותו לתוך המסה. בו זמנית לערבב כדי למנוע גושים. טומיט 1 דקות, לחכות לרגע שבו הרכב יהיה להכהות ולצבור עובי.
- הסר את הרכב הראשון מן התנור, להכין את המכל השני. יוצקים מרק ושמנת לתוכו, מחכים לבועות שיופיעו. כבה את המבער, הוסף את הרכב זה לקודמו.
- שוב לשים את הכלים על האש, להפעיל את הכוח המינימלי. מביאים את המסה לרתיחה, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם לטעמכם (אופציונלי).
- כאשר הרכב מתחיל בועה, לכבות את האש. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, מתערבבים מיד. השאירו מתחת למכסה במשך חצי שעה, כל 10 דקות לשבור את הגושים. מגישים רוטב צונן.
יוגורט מבוסס שום רוטב
- תיבול "4 פלפלים" - 2 קמצוץ
- יוגורט קלאסי (ללא צבע וסוכר) 120 גרם.
- קרקע אורגנו - על קצה סכין
- מיץ לימון - 15 מ"ל.
- שום - 6 שיניים
- זרעי כוסברה - 1 גרם.
- חרדל נוזלי - 7 גרם.
- זיתים מגולענים - 4-6 יח '.
- הכנת כוסברה לאבקה באמצעות טיט או לחץ, מערבבים עם אורגנו ומלח לפי הטעם. מוסיפים את התבלינים, שופכים מיץ לימון וחרדל. להפוך את התערובת למסה הומוגנית.
- מוסיפים בעדינות את הרכב ליוגורט מקורר, מוסיפים זיתים קצוצים. מערבבים במשך דקה אחת, ולאחר מכן לכסות ולהשאיר שליש של שעה.
- מוסיפים את דייסת השום. התחילו לטעום, רוטב זה אידיאלי להכנת שווארמה ואפשרויות חטיף מהיר אחרות (נקניקיות, המבורגר, דונאר וכו ').
רוטב שום שמנת חמוצה
- מלח - 2 גרם.
- שמנת 25% שומן - 260 גרם.
- שמיר - חבורה אחת (כ -40 גר ').
- שום - 7 ציפורן
- פלפל קצוץ - 2 צ'יפס
- שוטפים את הירקות, אתה יכול להוסיף פטרוזיליה או ריחן כדי שמיר. קוצצים גבעולים עבים וקוצצים את העלים. זכור לתת לנוזל לצאת.
- עכשיו מוסיפים שמנת חמוצה צונן לשמיר, לערבב, לשים במקרר. קח שום, זה צריך להיות מקולף עבר דרך העיתונות.
- מערבבים את כל המרכיבים, מלח להוסיף פלפל. מעבר לסיר, לשרת עם בשר או דגים. חנות במיכל אטום למשך לא יותר מ 1 בשבוע.
רוטב שום עשוי מיונז ושמנת חמוצה
- תערובת של פלפלים (הרכב הקרקע) - 4-5 גרם.
- מיונז (לא תזונתי) - 275 גרם.
- שמיר טרי - 45 גרם.
- שיני שום - 6 יח '.
- שמנת עם שומן תוכן מ 20% - 125 גרם.
- מערבבים את השמנת עם מיונז בקערה משותפת, מקררים כשליש משעה. בשלב זה, להסיר את הגבעולים מן השומר הירוק, הם לא נחוצים. למחוץ את המוצר, לערבב עם פלפל ומלח (לפי הטעם).
- מוציאים את הקליפות משיני השום, שולחים טיט ופונים לדייסה. מערבבים את כל החומרים הקיימים, לטאטא עם מיקסר או מזלג. להזיז את ההרכב הומוגני במחבת הרוטב, לשרת את השולחן.
רוטב שום עם אגוזים
- כשות- sunli - 3 shchepti
- שום - 5 שיני שום
- כוסברה טרייה - 15 גר '
- אגוז (גרעינים קלופים) - 60 גרם.
- מלח - כמות הטעם שלך
- רוטב סויה - 7-10 מ"ל.
- שמנת או יוגורט שומני - 175 גרם.
- מיץ לימון - 10 מ"ל.
- מכניסים אגוזי מלך קלופים במחבת יבשה ומטגנים במשך 5 דקות ללא שמן. לאחר מכן, להסיר את הקליפה, לקצוץ את המוצר לתוך שבבי משובח באמצעות מרגמה, בלנדר או מטחנת קפה.
- יוצקים את ההרכב לכוס, מוסיפים מיץ לימון, רוטב סויה, תיבול ומלח. מעבירים את השום דרך למחוץ, לערבב אותו. לשטוף את כוסברה (אתה יכול להחליף אותו עם שמיר), מחית וקוצצים.
- מוסיפים את שמנת חמוצה על האגוזים ועשבי תיבול, לקבל הומוגניות מן התערובת. לנוחיותכם, השתמשו בבלנדר או במערבל. להתעקש על הרוטב במשך חצי שעה בטמפרטורת החדר, ואז לנסות.
מיונז רוטב שום
- פלפל שחור - כמות הטעם שלך
- מיונז שומן תוכן של 65% - 145 gr.
- שום - 7 יח '.
- שים את המיונז במקרר, המתן חצי שעה. במהלך הזמן הזה אתה צריך להכין שום. מוציאים את הקליפה מהשיניים, מעבירים כל אחד מהם דרך העיתונות.
- מעבירים את המרכיב הראשי למיונז, מוסיפים את הפלפל ומוסיפים מלח לפי הטעם. הסר את המדגם, במידת הצורך, להוסיף עוד שום או מלח.
- מתכון זה נחשב הכי קל. הוא מוגש לכל מנה בהתאם להעדפות אישיות. את הרוטב הוא הוסיף לעתים קרובות עם שמיר שטוף קצוץ, תבלינים.
רוטב שום עם רסק עגבניות
- מרק על בשר - 35 מ"ל.
- עגבניות טריות - 1.5 יח '.
- שמיר - 45 גרם.
- שמן צמחי - 30 מ"ל.
- רסק עגבניות - 55 גרם.
- פלפל שחור טחון - 2 גרם.
- מקלפים את שיני השום, שולחים למחצה ומסתובבים. מטגנים בשמן צמחי עד שהוא מרכך וחום מזהב. מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים.
- מחממים את המרק, ממלאים אותם עם מרכיבים. לשטוף את העגבניות, לזלול עם מים רותחים, ואז לשים במים קרים למשך 1 דקה. מוציאים את הקליפה, מעכים את העיסה למחית.
- שים את כל החומרים במחבת, להדליק את החום בינוני, ומבשלים 5 דקות מתחת למכסה. ואז חותכים את הרוטב לתוך בלנדר המונית הומוגנית, מוסיפים ירקות קצוצים. מלח, להוסיף פלפל.
רוטב שום עם לחם
- פטרוזיליה (ירקות) - 40 גרם.
- שמן חמניות - 75 מ"ל.
- לימון - ½ יח '.
- כיכר לבן - 100 גרם.
- שום - 7 יח '.
- מלח לפי הטעם
- הפעל את התנור, מחממים אותו עד 190 מעלות. בשלב זה, לקחת קצת שום, לקלף אותו ולשים אותו דרך העיתונות. קוצצים את הלחם, יבש בתנור. מוציאים את החביות, מעכים אותם בפירור, מוסיפים את השום.
- יוצקים בשמן, מערבבים. הסר את הלימון ליצן, לשפשף, להוסיף לתערובת העיקרית. לשטוף ירקות, לגרוס. מערבבים את כל החומרים.
- פלפל, מוסיפים מלח. עבודה המונית כולה עם בלנדר או מערבל כך להדביק חלקה יוצא. מעבירים את הרוטב לקערה, מגישים עם סלטים, מנות חמות וקרות.
רוטב שום עם ryazhenka
- שום - 4 שיניים
- ryazhenka (תוכן שומן של 4%) - 220 מ"ל.
- תבלינים אהובים - לפי הטעם
- לימון - ¼ יח '.
- סוכר - בקצה סכין
- שמנת עם תכולת שומן מ 15% - 200 גרם.
- מיונז גבוה - 180 גרם.
- יוצקים ryazhenka לתוך הקערה, מוסיפים מיונז שמן שמנת חמוצה. מקציפים את התערובת עם מיקסר במשך 3 דקות. כאשר המסה הופכת הומוגנית, מוסיפים לה מלח, תבלינים ופלפל לפי הטעם. מוסיפים שוב.
- לסחוט את המיץ מרבע לימון, להוסיף קערה משותפת.לבקשת ההתלהבות, אתה יכול לשפשף ולהוסיף כאן.
- מקלפים את שיני השום, קוצצים את הפירות וממעכים אותם במכתש. מוסיפים למוצרי חלב מותסס. יוצקים את הסוכר granulated, מוסיפים את התבלינים האהובים עליך.
- מעבירים את הרוטב לקערה עמוקה, מדליקים את המערבל ומטחנים את התערובת עד לקבלת חלקה. משרים מיכל אטום במשך 2 שעות, עדיף לשלוח את התערובת בקור.
אתה יכול לשנות מתכונים קיימים על פי שיקול דעתך, אבל מנסה לשמור על הפרופורציות של הרכיבים העיקריים. באופן מסורתי, הרוטב עשוי שום ושמנת חמוצה, מיונז, יוגורט, מרק, ו ryazhenka. לעתים קרובות נוסף הרכב של עשבי תיבול, תבלינים האהובים, מלח לפי הטעם. עקרות בית רבות מעדיפות לשמור על הרכב לחורף, כדי להיות מסוגל ליהנות ההלבשה כל השנה.
וידאו: רוטב שמנת חמוצה שום
כדי לשלוח