איך לבשל ריבת דומדמניות שחורות

ריבת דומדמניות שחורות נחשבת למעדן עצמאי. הוא נצרך לעתים קרובות תוך כדי שתיית תה, הוסיף גלידה, קינוחים, מרוח על הלחם. הטעם המתוק לוקח מקום גאווה בארון המטבח של משפחות רבות, מענג אנשים מכל הדורות. עד כה, עקרות בית מנוסות הביאו הרבה מתכונים שניתן לתרגם למציאות תוך כמה שעות.

ריבת דומדמניות שחורות: קלאסי של הז'אנר

• סוכר מגורען - 1.1 ק"ג.
• דומדמניות שחורות (בשלים) - 950 גרם.
• מי שתייה - 145 מ"ל.

1. ריבת בישול מתחיל עם הכנת פירות יער. הם צריכים למיין, ואז לקפל במסננת ולשטוף. זה חובה לכלול דגימות פגומות, להשליך את זרדים ועלים.
2. השאירו את הפרי על מסננת כך שהנוזל הוא זכוכית. עכשיו להפיץ מגבת על שולחן המטבח, לשים דומדמניות על הבד. השאירו חצי שעה להתייבש.
3. שים את הפרי בקערה, ללוש את העלי מטבח להשיג דייסה. אתה יכול גם להשתמש בלנדר, זה יהיה לקצוץ את פירות יער טוב יותר.
4. כאשר התערובת הופכת הומוגנית, לשים את הרכב בקערה אמייל לבישול. יוצקים במי השתייה, שולחים את הטנק לתנור. המתן עד הזמן שבו התערובת מתחילה לרתיחה.
5. לאחר היווצרות הבועות הראשונות מבשלים את הבירה עוד רבע שעה. אל תעזוב את המטבח, הרכב חייב לערבב כל הזמן. עכשיו להיכנס מנות סוכר מגורען, לחכות גבישים להתמוסס.
6. כאשר אתה שופך את כל הסוכר, לשים על חום בינוני ומבשלים במשך חצי שעה. 10 דקות לאחר תחילת הגעגוע, להוריד את המבער למינימום. כבה את החום, תן לריבה להתקרר ללא מכסה.
7. בשלב זה, לשטוף את הכלים לאריזה, מתאים חצי ליטר מכולות. לעקר מכולות ועפעפיים, יבש. מורחים על הקנקנים ריבה מוכנה, מתגלגלים, מגניבים. שמור על הקור.

דומדמניות ריבה עם ג'ינג'ר

• ג'ינג'ר (שורש) - 15 גרם.
• דומדמניות - 900 גרם.
• קינמון כתוש - 8 גרם.
• סוכר מגורען - 900 גרם.

1. מכינים את הדומדמניות. יש לשטוף, לייבש, לטחון בפירה. מניחים את הדייסה במנות עמידים בחום, מוסיפים סוכר, שולחים לתנור.
2. לשים על מבער את הכוח המינימלי, מכסים עם מכסה. מרתיחים עד גרגרי חול להתמוסס. כאשר הגבישים נמס, להגדיל את החום.
3. מרתיחים מעדן במשך רבע שעה. במהלך הזמן הזה, לנקות את זנגביל מן הציפוי העליון, באח או קוצצים במטחנת קפה. מוסיפים את התותים, מוסיפים קינמון.
4. מערבבים את הפחית, נותנים לה להרתיח עוד 8-10 דקות. בסוף התקופה שצוינה, לכבות את האש. מכסים במכסה, מגניב, ארוזים במיכלים.

ריבה של דומדמניות שחורות במולטייקר

• מים מסוננים - 175 מ"ל.
• סוכר מגורען - 850 גר '.
• דומדמניות - 1.15 ק"ג.

1. שוטפים את הפרי מתחת לברז, יבש על מסננת ומגבת כותנה. הסר דומדמניות מן הגדילים, להשליך גרגרי יער רקובים ועלים.
2. כאשר אתה בוחר דומדמניות בשלים לשטוף אותו, לשלוח את הפרי לקערה multicooker. יוצקים במים, להגדיר את תוכנית "בישול" או "אפייה".
3. בטמפרטורה של 95-105 מעלות, הריבה מבושלת לשליש של שעה. לאחר הזמן שצוין, להעביר את גרגרי יער מסננת בסדר גרגר. נגבו את הדומדמניות בקערה נפרדת.
4. אתה צריך דיסה הומוגנית רך. יוצקים את הסוכר, שוב לשלוח את הרכב כוס מרובת. קבע את מצב "בישול", לבשל רבע שעה.
5. כאשר המכשיר מצפצף על השלמת התוכנית, מניחים מיד את התערובת החמה בצנצנות סטריליות. מגלגלים היטב או מכסים כיסוי ניילון.

גרגר שחור

• סוכר מגורען - 775 גרם.
• דומדמניות שחורות (בהכרח בשלים מתונה) - 950 גרם.

1. כדי להתחיל, חשוב להכין את גרגרי עבור פעולה נוספת. לשטוף את הפירות בלחץ של מים קרים, למיין את פירות יער.
2. לקבלת ריבה בישול אינו הרכב מתאים עם ריקבון. לזרוק מקלות, עלים, ענפים. ממלאים את הדומדמניות עם מים חמים, להשאיר למשך 10 דקות, לנקז את הנוזל.
3. שים את הרכב על גזה או מגבת, להשאיר לייבוש. כאשר הבצל מתייבש, לגלול אותו במטחנת בשר או בלנדר. אנחנו צריכים לקבל מסה דייסה.
4. עכשיו לקחת את מסננת של הקטע הקטן, להתחיל לטחון את פירה, כך שיש עצמות על הרשת. אם יש צורך שחיקה חוזרת, לא להזניח את זה.
5. כאשר אתה מקבל מסה ללא קליפות ועצמות, לשים דומדמניות מעוך לתוך מחבת עם אמייל. יוצקים ממתיק, שולחים אש. מרתיחים את הרכב על כוח ממוצע של 8 דקות.
6. לאחר תקופה מסוימת, לכבות את מבער, להשאיר את הריבה למשך 7-10 שעות כדי להחדיר (כל הלילה). לאחר שעבר את הבמה המוקצית, מרתיחים את המסה הדומדמניות עוד רבע שעה.
7. לאחר מכן, מכסים את הטיפול עם מכסה, לתת לו לעמוד למשך שארית היום (לפחות 6 שעות). במהלך תקופה זו, יש זמן לעקר את הכלים ואת הכובעים עבור ספין.
8. הכן פינוק במיכלים מוכנים, להכין אמבט אדים. קח מחבת רחבה, לכסות את התחתונה עם מטלית. שים את הצנצנות בפנים, מלא במים קרים על הכתפיים.
9. מביאים את הנוזל לרתיחה, ולאחר מכן לפסטר את המוצר במשך 12-15 דקות. מוציאים בזהירות את המכולה עם התקרה, מיד להפשיל ולהפוך את הצוואר למטה.

דומדמניות ג'לי

• סוכר מגורען - 1.65 ק"ג.
• דומדמניות שחורות - 2.2 ק"ג.
• ג'לטין אכיל - 35 גרם.
• מי שתייה - למעשה

1. לטפל בגרגרים, לשטוף דומדמניות, להסיר ענפים, עלים, אלמנטים רקובים. שלח בריא, בריא פירות לקערה לכסות עם מים חמים, להשאיר לעמוד במשך 15 דקות.
2. יוצקים חומרי גלם נוזליים ויבשים על מגבות. לעבור את הרכב באמצעות מסננת, בשר טחנת או בלנדר. כאשר אתה מקבל מסה אחידה, לנגב אותו דרך גזה. מהלך כזה יסיר עצמות.
3. מערבבים ג 'לטין עם סוכר, ללוש ומכסים במים על פי ההוראות. מערבבים את דייסת הדומדמניות עם הרכב הקודם, לשלוח את הקור במשך 2.5-3 שעות.
4. כאשר הזמן שצוין עובר, לשים את המסה על מבער. מרתיחים במשך 15 דקות, ואז לעזוב כדי להשרות 1.5 שעות. חזור על שלבים פעמיים.
5. לאחר רותחים ו infusing, לשפוך את ריבה ריבה על צנצנות נקי מוכן, בורג על ולהפוך את המיכל מעל. להשאיר אותה במצב הזה במשך חצי יום.

ריבת דומדמניות שחורות עם תפוזים

• סוכר מגורען - 1.35 ק"ג.
• דומדמניות שחורות (בשלות, אך לא בשלות) - 1.1 ק"ג.
• כתום - 2 יח '. (כ 330-350 גרם).

1. שים את המסה ברי בתוך מסננת, לשטוף מתחת לברז. לזרוק את זרדים ועלים, לחסל את האלמנטים מקומט. השאירו את דומדמניות להתייבש במשך 25-40 דקות. אם יש צורך, להניח אותו על מגבת.
2. עכשיו להשתמש במעבד מזון, בלנדר או מטחנת בשר. אתה יכול גם לשפשף את ברי דרך מסננת עם קטע חור רדודה. יוצקים סוכר לתוך פירות יער, לטחון עם מזלג.
3. שלח את המסה לאש לרתוח. לחשוף קיבולת קטנה, לגרות את הרכב מתחת למכסה. בשלב זה, להסיר את הקליפה מן הדר, לא משפיעים על הבסיס הלבן.
4. לסחוט את המיץ מתוך עיסה, יוצקים את דומדמניות, ודלג על קינוח דרך פומפיה קטנה או בלנדר.
5. מערבבים את כל המצרכים בסיר. מרתיחים את הריבה לשליש של שעה, עם הפסקות כל 10 דקות (מרווח הוא 1 שעה).
6. בעוד התערובת רותחת, לנקות את המיכל. יש צורך לזלול עם מים רותחים ויבש. אותם מניפולציות מבוצעות עם כריכות. יוצקים את הפקק והפקק.

דומדמניות שחורות וריבת דובדבן

• חול סוכר - 1.3 ק"ג.
• דובדבנים מגולענים - 900 גרם.
• שחור דומדמניות בשלים - 900-950 גרם.

1. שוטפים את הגרגרים ומייבשים אותם במסננת. לשים על מגבות מטבח, לחכות עד הנוזל מתאדה. לא לכלול פירות רעים, ענפים ועלים.
2. יוצקים סוכר לתוך הרכב, פאונד עם מזלג, לעבור מנות עמידים בחום. מרתיחים מתחת למכסה במשך 20 דקות, ואז נותנים לו לעמוד במשך 3 שעות. חזור על המניפולציה.
3. משפשפים את הריבה דרך מסננת, אם יש צורך, מוסיפים עוד סוכר ומרתיחים. Pack במיכלים, להדק עם מפתח מיוחד, לשים אותו במרתף.

לעתים קרובות, ריבה דומדמניות משלימה עם דומדמניות, זנגביל, תפוזים ועוד מרכיבים. אתה יכול לבשל מגש של שני גוונים של פירות יער, ללא פחד מקלקל את הטעם. השתנה כמות הסוכר, תוך התחשבות רצונות הפרט של המשפחה.

וידאו: ריבת דומדמניות שחורות