איך להכין ריבה מתפוזים: מתכונים טעימים

ימי סתיו עבור hostesses בעייתי הוא זמן חם. הכדורים עשויים מהמוצרים הרגילים והבלתי נתפשים ביותר. חורף הגיע, אתה יכול לנוח. הוא לא היה שם. העונה הקרה היא בדיוק הרגע לבשל ריבות אקזוטיות. מתפוזים.

ובכן, תן להם להימכר כל השנה. הניחוח של המעדן הזה הוא מסוגל לנהוג מישהו מטורף! וזה שווה את הכסף ואת משך הזמן.

מהי ריבת התפוזים

הפרי עצמו הוא ריחני מאוד מתאים למדי לקציר בנפרד. אבל הוא גם מסוגל להפוך פלאים פירות וירקות אחרים. לדוגמה, דלעת, קישואים, תפוחים. בשילוב עם כתום זה מסתבר לא רק ריבה, אלא מעדן מדהים. זה לא חבל לשים על השולחן החגיגי. ועדיין ההכנות גלם תפוזים יכול לשמש ניחוח לחדר. אבל, קודם כל הדברים הראשונים.

מתכון קלאסי

מי לכתוב במנוע חיפוש - איך לעשות ריבה מתפוזים, לקבל מתכון סטנדרטי. סט הנפוצה ביותר של מוצרים:

• תפוזים. 2 ק"ג. המשקל נחשב יחד עם הקליפה.
• שתיית מים. 0.5 l. לא מבושל. אביב - מושלם.
• סוכר. 2 ק"ג. אם הפרי הוא מתוק מדי, אתה יכול פחות.

תחילה להכין סירופ. זהו הבסיס העיקרי לכל סוגי הריבות. הסוכר מזג מים, הדליק אש קטנה והביא לרתיחה. ברגע התערובת הופך צהבהב, אתה יכול להוסיף תפוזים. המסה מבושלת שוב 8-10 דקות, לכבות את החום, מגניב כ 3 שעות. ואז שוב לשים על האש, להרתיח במשך 10 דקות. מגניב. חזור על הרצף בפעם השלישית.

בהתאם המכסים שנבחרו, הם ערוכים בצנצנות, קר או חם. מכסי פח לסגירות חמות. כאשר הקירור, ריבה יהיה מעט ירידה נפח, ואקום במיכל מונע לחומר לפתח עובש.

פוליאתילן - לקור. עבור מכסה אלה, לטפל צריך להתקרר לחלוטין. אם אתה פקק פחיות חם, ואז עיבוי יופיע על קירור. וזו סיבה מצוינת לתסיסה ריבה.

אתה יכול לאחסן חתיכת תפוזים במרתף, מתחת למיטה, בארון או במקרר. בקיצור, שם שווה את ריבת הפירות הרגילים וגרגרים.

המועצה סוכר חום ייתן את צלחת סיים ניחוח מוזר וטעם מעניין. לצאת יקר יותר, טוב, אז בשביל עצמך, אתה יכול לבלות את האהוב עליך.

ריבה גולמית עם תפוזים

הבסיס של billet כזה הוא דומדמניות. אנשים רבים יודעים את היתרונות שלה, אבל כמה אנשים אוהבים לשמר את זה. דובדבן compote nondescript, ריבה יש כמעט שום טעם. ואם אתה מוסיף תפוזים כדי פירות יער, אז הקינוח הוא מלכותי באמת!

יהיה עליך:

• פירות יער דומדמניות בשלים, 500 גרם
• תפוזים קלופים, 500 גרם
• סוכר רגיל, 1200 גרם
• טחנת בשר, קערת זכוכית, כף עץ

פירות יער קוצצים את הזנבות ואת הזר, את הפירות הם שטפו היטב, להסיר את העצמות. לעבור דרך טחינה בשר בקערה או קערה, להוסיף סוכר מגורען. מערבבים היטב עם כף עץ או מרית עד שהוא מומס לחלוטין. זה עלול לקחת זמן, עד חצי שעה. אל תהיה עצלן, אתה עושה מעדן אימפריאלי!

עכשיו אתה יכול לפרק את התערובת בצנצנות מעוקרות, לסגור את מכסה הפלסטיק. חנות רק במקרר! במרתף, החומר יתדרדר במהירות.

המועצה כמה עלים של מנטה טרי או פרוסת לימון ייתן הדגשה נוספת ריבה גלם.

כיצד להפוך ריבה מ תפוזים - ספקים ומרכיבים

על בסיס מתכון קלאסי, אתה יכול ליצור משלך. ניסויים מובילים לעתים לתוצאות ייחודיות. במקביל תפוזים להרתיח גזר, אפרסקים, דלעת, קישואים, תפוחים. ג 'ינג' ר, קוניאק, ציפורן, ויסקי, וניל, קינמון מתווספים לעשות את זה יותר ריחני או מקורי. אין גבול לשלמות!

לדוגמה, הנה מתכון של ריבת תפוזים, אשר כולם יאהבו, ללא יוצא מן הכלל.

הרכב:

• אגסים בשלים, 900 גרם
• תפוזים עם קילוף, 600 גרם
• צימוקים כהים, 150 גרם
• אגוזי מלך קלופים, 300 גרם
• סוכר לבן, 1200 גרם

סדר הפעולה. שוטפים את הצימוקים במים נקיים, שופכים מים רותחים, יוצאים להתנפח. ואז לקפל מסננת או מסננת, יבש על מגבת סמרטוט. פירות איך לשטוף, לנגב יבש. הסר עצמות, גבעולים, גרעינים קשים. חותכים את האגוזים בסכין או במטחנת קפה, לא לתוך פירור, אלא לחתיכות קטנות.

טוחנים אגסים עם תפוזים במטחנת בשר או בבלנדר. יוצקים סוכר, לעזוב למשך 5 שעות על הופעתו של מיץ. ואז לשים על אש חזקה, להתחמם במהירות. ברגע שהמחית תפוחי האדמה רותחים, מוסיפים צימוקים מוכנים. מרתיחים 40 דקות, מסיר את הקצף. לאחר שפיכת אגוזים, רתיחה במשך 7 דקות, לכבות את החום.

מורחים במיכלים סטריליים, מכסים בנייר קלף, מכניסים למקרר. נס כזה מאוחסן כשלושה חודשים. תיאורטית. למעשה, אין לו זמן, עף משם מיד.

המועצה ריבה זו במהלך הבישול יצטרך להפריע ברציפות, הוא יכול לשרוף במהירות.
במקום אגסים, אתה יכול לקחת בננות או גזר. רק אז יהיה צורך להוסיף 500 גרם של מים, כי הם עצמם יבשים למדי.

לאסוף את הקרום!

אוהבי הדרים יכולים בעת ובעונה אחת להתענג על בשר עסיסי של הפרי וליהנות ריבה המקורי. בשביל זה אתה צריך לאסוף את כל הקרום: מ מנדרינות, תפוזים, לימונים, אשכוליות. קליפות לימונים, kumquats ו פומלו גם לבוא שימושי.

חיתוך יהלומים או צורה שרירותית. יבש בצורה נוחה (בתנור או על הסוללה). אתה יכול להקפיא.

כאשר התיק הגדול מודפס, להתפשט באגן, למלא במים קרים. מרתיחים במשך 12-15 דקות. הנוזל מרוקן, הקרום נשקל. עבור 1 ק"ג של חומרי גלם לקחת 1 כפית. חומצת לימון, 1200 גרם של סוכר מגורען, 700 גרם של מים טהורים. מקפלים את אגן האמייל, להצית. מבשלים ברתיחה נמוכה במשך שעה אחת ו -15 דקות. אז חם הוא שפך לתוך מכולות, חתום עם מכסים פח.

אתה יכול לאחסן כזה ריק במרתף במשך כ 2 שנים.

המועצה ריבה מוכנה צריכה להיות עבה. אם זה עדיין מימי עד סוף הבישול, אז אתה יכול לעבות אותו עם "Zhelixom" או "קונפיטור". זהו מעבה ריבה טבעי מבוסס על פקטין.

מפיג ריח

כאשר אתה עושה ריבה מתפוזים, לא לקחת קצת פירות, להפוך את עצמך טעם אוויר. העלות היא קטנה, ואת ההשפעה היא מדהימה! זה ייקח רק תפוז אחד, כוס סוכר, צנצנת קטנה עם מכסה הדוק.

פריחה מלאה נשטף לתוך חצי טבעות. לאחר להציב במיכל בשכבות, לשפוך סוכר. זה צריך להיות השכבה העליונה. לאחר מכן, לסגור היטב את מכסה צנצנת, נקי במשך 3 ימים במקום חשוך חם. כל הטעמים תוצרת בית מוכן.

שמור אותו במקרר. בערב חורף קר או כאשר אתה במצב רוח רע, להסיר את המכל, לשים אותו בחדר, להסיר את הכיסוי. ברגע התוכן חמים, אתה תרגיש את ריח של ימי קיץ שטופי שמש. מצב הרוח ישפר מאה אחוז!

מרגיש טוב יותר? סגור את הצנצנת בחוזקה והכניס אותה למקרר עד הפעם הבאה.

המועצה סוכר יכול להיות מוחלף עם מלח שולחן, אתה מקבל קצת חיסכון. בתוך צנצנת לזרוק קמצוץ של תבלינים האהוב עליך או כמה עלי כותרת פרח ריחניים. מלח ניתן לקחת אפילו טעם. אז מפיג ריח יהיה ייחודי, מוכן לפי ההעדפות שלך. להתנסות וליהנות.

הכנת הפרי, הבחירה הנכונה

כדי לקינוח להצליח, כל דבר קטן חייב להיחשב. תפוזים לבחור את הטוב ביותר. צבע כתום בהיר, תחושות גמישות חלקות, גמישות. קליפה יכולה להיות רזה או עבה, לא משנה. חשוב יותר הוא נוכחות של שקעים, נזק, שריטות עמוקות. מטבע הדברים, הם לא צריכים להיות.

שפשפו את הציפורן בלי ללחוץ חזק. ריח הדרים צריך להיות מורגש כבר במרחק של 30 ס"מ רצוי שזה יהיה נעים ורענן. לדחות ריח כתום, זה לא ייתן מספיק מיץ.

פירות נשטפים בזהירות רבה. מצעים או מברשת רכה. פטינה שמנוני, דביק על קליפה הוא שעווה מזון. היא מיושמת לשימור טוב יותר של תפוזים. זה ממנו, ואתה צריך להיפטר, כי העור הוא שימושי לבישול. אתה יכול גם לשטוף את הפרי עם סבון. העיקר הוא, ואז לשטוף אותם ביסודיות כמות גדולה של מים נקיים או מתחת לזרימה זורמת.

הבא אתה צריך להרתיח מים, יוצקים תפוזים שלמים אליו, לעזוב למשך 15-20 דקות. זה יאפשר לך לקבל עוד מיץ מאוחר יותר, להיפטר המרירות של קליפה וגם לחטא את הפרי.

עכשיו, בהתאם למתכון הנבחר, לקלף את הקליפה או לקלף את כל העור. לאחר מכן, התפוזים מחולקים פרוסות, לחתוך משולשים יפה. אם אתה בוחר מתכון עם עור, אז פשוט לבחור לטעום: עיגולים, קוביות, צלחות, קש. הכל, חומרי הגלם מוכנים, אפשר להתחיל בבישול.

המועצה העסיסיות של הפרי נקבעת על ידי התחת מול הסניף. המאפיין הגדול והאיכותי יותר הוא כפתור, העסיסי והמתוק יותר בכתום. לעומת זאת, פרי ללא גידול "ורד" במקום זה כמעט יבש בתוך חמוץ לטעום.

סובטלטיות וניואנסים

1. כלי עשוי נחושת, אלומיניום, פח, ברזל אינו מתאים ריבה מתפוזים. מתכות אינטראקציה עם חומצה מן הפרי, פטינה נוצר. עדיף לקחת אגן אמייל או מחבת נירוסטה רחב. ודא שאין שבבים או שריטות עמוקות. חלקיקי אמייל על השיניים לספק הרבה רגעים "נעימה".
2. אם אין קליפת ירקות או כלי מיוחד לקילוף, אז מגררת המטבח הרגיל ביותר יבוא להציל. קטן עושה תלתלים גילוח יפה, גדול חוסך זמן. הבחירה היא שלך.
3. לא היה פקטין בהישג יד, אבל האם הקציר נראה מימי? המתן להתאבל. כאשר מקורר, זה יהיה הרבה יותר עבה. אם, בכל זאת, הסירופ נשאר נוזלי, ואז לשפוך אותו לתוך מצקת, להרתיח אותו עם תוספת של יין אדום יבש קמצוץ של פלפל חריף. אתה מוזמן להגיש את השולחן עם כל גבינה קשה או עוף. אתה יכול גם בצניעות לספר לאורחים כי הם למדו את המתכון באיטליה.
4. הקפד תמיד להסיר את העצמות מן העיסת. הם נותנים לחומר מרירות חזקה.
5. חיי המדף של ריבת קלאסי מתפוזים הוא כשנתיים. עם תוספת של אלכוהול - לא יותר מ -10 חודשים.
6. והכי חשוב! לאחר לשים את החלק האחרון של ריבה מתפוזים, לא לרוץ לכיור כדי לשטוף את הכלים. קח חתיכת כבד של לחם לבן, לשפוך את עצמך תה מבושל טרי. עכשיו, עם תנועה מדויקת, בטוח, עם לחמניה ישר, לאסוף את שרידי ריבה מן הצדדים של הסיר ולשלוח ישירות אל הפה שלך. למה לחכות לחורף? פיצוי על העבודה שלך עם קינוח נפלא עכשיו.

איך להכין ריבה מתפוזים? בכל אופן. על ידי ביצוע ההמלצות או הוספת החומרים שלך. כל השנה או רק בקיץ. קשה לקלקל אותו, והצבע והריח יישארו לעד בזיכרון הבית.

וידאו: ריבת תפוז ריבה