איך לבשל גרגרים עמילן ריבה: 9 מתכונים

המתכון של משקה הילדות המפורסם הגיע אלינו מימי רוסיה. בתחילה, הרכב היה עבה מאוד, המרכיבים העיקריים שלו היו שיבולת שועל, שיפון ו מרקים חיטה. עד כה, הטכנולוגיה הבישול הפך להיות קצת יותר פשוט. כדי לבשל ג 'לי, להשתמש berries, compotes ו ריבות עם תוספת של סוגים שונים של עמילן. שקול בפירוט רב יותר את המתכונים הפופולריים.

טכנולוגיה כללית של ריבת בישול

1. המרכיב העיקרי להכנת המשקה הוא עמילן (תירס, אורז או תפוח אדמה). בשל הרכב בתפזורת של ג 'לי רוכש את הצפיפות הנדרשת.
2. עמילן תפוחי אדמה, בניגוד לאחרים, הופך את המשקה לשקוף יותר. קודם כל, יוצקים את הסכום הנדרש של הרכב לתוך מיכל קטן עם מים קרים.
3. מערבבים ומתוחים באמצעות מסננת. לאחר מכן, יוצקים את התערובת לתוך הנוזל שממנו הג'לי יהיה מוכן. מערבבים את המסה, משיגים אחידות.
4. אתה יכול לשנות את הצפיפות של ג 'לי עצמו, הקריטריון הזה תלוי לחלוטין על הטעם שלך. מעדן יכול להיות שיכור או כפית כמו קינוח.
5. כדי לקבל מנה דומה, אתה צריך לערבב על 80 גרם. עמילן עם ליטר 1. נוזל. לקבלת יותר kissel נוזלי, כדאי להפחית את כמות התוסף מזון על ידי גורם של 2-3.
6. בעת בישול משקה, יש לוודא שהג'לי אינו חשוף לרתיחה ממושכת. אחרת, עמילן יהפוך גלוקוז לאבד את המאפיינים צמיגה שלה. הזמן האופטימלי להשרות משקה הוא 25 דקות, לא יותר.
7. קחו בחשבון כי הכנת ג'לי נעשה בצורה הטובה ביותר במיכל אמייל, אתה צריך לערבב את ההרכב עם כף עץ. מהלך כזה ימנע את שריפת התערובת ואת המראה של ריח לא נעים.
8. לאחר הכנה מלאה, מפזרים את המשקה עם סוכר ומכניסים חתיכת מרשמלו או ריבה. טריק קטן יסייע למנוע היווצרות של סרט.

ברי קיסל

• עמילן תפוחי אדמה - 60 גרם.
• סוכר - 340 גרם.
• מי שתייה - 1 ליטר.
• תותים (כל) - 450 גרם.

1. אם אתה מחליט להשתמש berries טריים, לשטוף אותם היטב במסננת ולייבש אותם. הסר זרדים עודפים, עלים ופירות מקולקל.
2. משלב סוכר מגורען מים מסוננים במיכל אמייל. מניחים את הסיר על האש, ומערבבים מדי פעם, לחכות עד הרכב נמסה לחלוטין.
3. לאחר מכן להוסיף סירופ מדולל עמילן מים קרים וגרגרים קצוצים בבלנדר. מערבבים היטב ומבשלים את הג'לי כ -25 דקות בחום מינימלי. לאכול מקורר.

תנשק לימון ודבש

• לימון טרי - 1 PC.
• סוכר מגורען - 85 גרם.
• מים מסוננים - 1.5 ליטר.
• מותק - 150 גרם.
• עמילן - 65 גרם.

1. בנפרד, לקחת מיכל קטן עם מים קרים. יוצקים את עמילן ומערבבים היטב.
2. חיבור במיכל מתאים 150 גרם. מותק וכמה מים חמים. מערבבים. יוצקים את הכמות הנדרשת של מים מטוהרים למחבת אמייל, מוסיפים סוכר ודבש פתרון.
3. שלח את המיכל לתנור, ממתין לרתוח. לאחר מכן, בעדינות לשפוך את הנוזל מן העמילן. מערבבים היטב.
4. ברגע הרכב רותח, להסיר את המחבת מן הכיריים. מוסיפים מיץ לימון טרי, מערבבים את המשקה, מחכים לקירור.

לנשק מ ריבה

• מים מטוהרים - 950 מ"ל.
• עמילן - 55 גרם.
• כל ריבה ברי - 150 גרם.
• סוכר - לפי הטעם

1. מערבבים את הריבה ואת מי השתייה בסיר אמייל.שלח את המיכל לחום בינוני, מרתיחים את התערובת במשך כ -10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
2. לאחר זמן, זן את המתחם דרך מסננת. מעבירים את הסירופ חזרה למחבת, מוסיפים את עמילן מדולל במים. מוסיפים סוכר במידת הצורך.
3. מניחים את המחבת עם הרכב על חום בינוני, ברגע הבועות הראשונות מופיעים, להפחית את מבער למינימום. כל הזמן לבחוש את הרכב, לבשל עוד 15 דקות.

קישוט עם דומדמניות ושקדים

• דומדמניות אדומות - 200 גרם.
• סוכר מגורען - 250 גרם.
• שקדים קלופים - 240 גרם.
• עמילן - 95 גרם.
• מי שתייה - 1.7 ליטר.

1. שוטפים ומיין את הפירות, נותנים להם להתייבש. חותכים את גרעיני השקדים במים רותחים וקולפים אותם. הבא, לשלוח את האגוזים עם סוכר לתוך קערה של בלנדר, מוסיפים 100 מ"ל. מים.
2. מעכים את התערובת לתערובת הומוגנית, ואז מתוחים דרך בד גזה כפול. ביציאה תקבל חלב שקדים. לאחר מכן, בהדרגה לשפוך את העמילן לתוך הנוזל, תוך ערבוב מתמיד.
3. הוסף פירות יער. יוצקים לתוך סיר אמייל, מי שתייה הנותרים. הפעל את מבער על חום בינוני עד שהוא רותח.
4. תום עוד 7 דקות, כבה. אל תשכח כל הזמן לבחוש פודינג. זה יכול להיות נצרך קר או חם.

קומפוט מבוססי קיסל

• עמילן תפוחי אדמה - 35 גרם.
• ברי קומפוט - 1 l.

1. חבר את עמילן עם 200 מ"ל. קומפוט קר, מערבבים היטב. מביאים את שאר הנוזל לרתיחה במיכל עמיד בחום.
2. הבא, להתחיל בעדינות לשפוך את תערובת עמילן לתוך הנוזל העיקרי, לא לשכוח כל הזמן לבחוש את הרכב. המתן עוד 5 דקות, להסיר מהחום.

קינוח סמיך

• קומפוט פירות - 900 מ"ל.
• פירות יער (כל) - 230 גרם.
• עמילן - 75 גרם.

1. מערבבים 250 מ"ל. קומפוט קר ועמילן. שוטפים את הגרגרים, עוברים דרך בלנדר. לאחר מכן, להתחבר עם שאר הנוזל.
2. שלח את הרכב לרתיחה במיכל אמייל. כאשר החלב רותח, לאט לשפוך את תערובת עמילן לתוכו, ומערבבים כל הזמן.
3. תומיט הרכב במשך כ 25 דקות על חום מינימלי. יוצקים את הג'לי על הטפסים, נקיים במקום קריר. מגישים עם שמנת.

ג 'לי מבוסס חלב עם תותים

• ביצה עוף - 1 PC.
• חלב - 1 l.
• ונילין - על קצה סכין
• עמילן - 55 גרם.
• סוכר - לפי הטעם
• תותים טריים - 250 גרם.

1. שוטפים היטב את התותים, מסירים את הגבעולים ויובשים. לאחר מכן, פירות יער צריך לעבור דרך בלנדר. התוצאה רתיחה סחוט ברקמת מיראז כפולה.
2. מערבבים את הביצה, הסוכר, הווניל ודייסת התות בסיר אמייל. יוצקים 750 מ"ל. חלב, לערבב היטב ולשלוח לחום בינוני.
3. במקביל, מערבבים את עמילן עם שרידי חלב קר. מביאים את המסה על הכיריים לרתיחה, מצמצמים לאש קטנה. אל תשכח כל הזמן לבחוש את הרכב עם מרית עץ.
4. כאשר הבועות הראשונות מופיעות, מוסיפים בעדינות תערובת של עמילן וחלב לנוזל. מערבבים את הג'לי ביסודיות, מחכים 3-4 דקות, מסירים מהחום.

דלעת קיסל

• חלב - 1 l.
• עיסת דלעת - 320 גרם.
• עמילן - 60 גרם.
• אגוזי מלך קלופים - 8 יח '.
• חמוציות - לקישוט
• סוכר מגורען - 90 גרם.

1. חותכים את הדלעת לקוביות קטנות. שלח לרתיחה במשך כחצי שעה עד מוכן. לאחר מכן, לטחון את הירקות דרך מסננת בסדר.
2. יוצקים 800 מ"ל. חלב במיכל אמייל, לחכות עד הבועות הראשונות מופיעים. מערבבים דייסת דלעת עם נוזלים חמים וסוכר.
3. במקביל, לדלל את עמילן תפוחי אדמה 200 מ"ל. חלב קריר. יוצקים את הרכב לתוך מיכל משותף, מביאים לרתיחה על אש נמוכה. מרתיחים במשך 10 דקות, מערבבים את הג'לי כל הזמן.
4. לאחר הכנת המשקה, יוצקים את התערובת לתוך כוסות, קוצצים את האגוז. מפזרים עם kissel, להוסיף כמה פירות יער של חמוציות.

כריך מסורתי עם לחם

• לחם שחור - 40 גר '
• חלב - 1 l.
• שיבולת שועל - 450 גרם.
• מותק - 65 gr.

1. בערב, לשלב חלב, שיבולת שועל ולחם שחור. לאחר התעוררות, לקבל פרוסה. אבק נתקע דרך מסננת דקה למכולה מתאימה.
2. ביציאה אתה מקבל חלב שיבולת שועל, מוסיפים עמילן מדולל עם מים אליו. שלח את הרכב לתנור. הפעל את המבער עד למינימום.
3. מוסיפים בהדרגה דבש ומערבבים היטב עד לרתיחה. לאחר מכן, להסיר את ריבה מן התנור, לתת לו להתקרר, לאכול.

המלצות מעשיות

1. כדי לשפר את הטעם, כמה גרם של חומצה לימון נוסף לתערובת של עמילן ומים. כאשר אתה מתחיל לבשל את התערובת העיקרית, לשפוך את הרכב בדרך הרגילה ומערבבים היטב.
2. כדי לשפר את הטעם של המשקה ג 'לי, אתה יכול להוסיף צניעות של פירות הדר. אל תפחד להתנסות עם תבלינים שונים.
3. אם אתה מחליט לבשל את הג'לי עם חלב, כדי להשיג טעם עדין, טבחים ממליצים להוסיף עמילן תירס במקום עמילן תפוחי אדמה. זה קצת יותר קשה למצוא, הרכב יעלה יותר מאשר אבקה רגילה.
4. אם אתה מחליט לעשות קינוח מלא קינוח, אשר ניתן להשתמש עם כפית, הרכב חם צריך להיות שפך לתוך טרום עיבוד טפסים. טרום רטוב את הכלים ומפזרים קצת סוכר. אז אתה יכול בקלות לשים אותו על צלחת שטוחה לקשט לפי הטעם.
5. כאשר ערבוב עמילן עם בתפזורת, זה צריך להיות שפך לאט לאורך הקצה של המחבת. מניפולציות כאלה יסייעו למנוע את הופעת הגושים. בין היתר, אם אתה רוצה לקבל בדיוק את הקינוח, אתה צריך לבשל אותו רק על חום נמוך מתחילתו ועד סופו.
6. ג'לי נוזלי מתקבל כאשר הרכב רק מתחיל לרתיחה. רק לחכות עוד כמה דקות ולכבות את התנור. אתה צריך להכין את המשקה בסיר אמייל ומערבבים כל הזמן עם מרית עץ. בדרך זו תוכלו למנוע ריחות לא נעימים ממתכת.

אנא משק הבית שלך עם וריאציות שונות של kissel. הכינו משקה מסורתי, כמו גם לנסות אפשרויות משקה אחרות. לחשוף את המתכון המושלם עבור עצמך ולהפוך אותו לטיפול משפחתי.

וידאו: איך לבשל ריבה גרגרים קפואים