תוכן הכתבה
מיץ חמוציות נחשב לאחד המשקאות האהובים על רוב האנשים. בשל התוכן של ויטמין C, הרכב ברי מחזקת את המערכת החיסונית, נלחם נגד זיהומים ויראליים, מפחיתה חום. מורס שימושי לשימוש בילדים מגיל שלוש שנים ונשים הרות, כמו גם אנשים הסובלים מדלקת פילונפריטיס, מטבוליזם איטי, בצקת. התרופה מתעכלת בקלות ואין לה כמעט התוויות נגד. היוצא מן הכלל הוא כיב פפטי.
תכונות בישול מיץ חמוציות
- מתכונים רבים כוללים דבש ברשימת המרכיבים. זהו האלרגן החזק ביותר, ולכן כמות הרכיב מחושבת בהתחשב במאפיינים האישיים. הדבש הוא הוסיף בצורה קרירה, זה לא יכול להיות מחומם לטמפרטורות מעל 40 מעלות.
- בעת בישול מיץ, חשוב לכבד את הפרופורציות של מים ומיץ חמוציות. לקבלת תועלת מקסימלית, המשקה צריך להכיל לפחות 40% נקטר של ברי.
- להגן על הידיים עם כפפות לפני לשפשף אותם. מיץ חמוציות הוא מאוד מעצבן וכתמים את העור. השתמשו בכלי זכוכית, קרמיקה או פלסטיק במהלך הבישול. מכשירי מתכת מתחמצנים במהירות.
- אם מיץ מוכן פירות קפואים טריים, להסיר אותם מן החדר מראש, לשטוף עם מים ולהשאיר בטמפרטורת החדר להפשיר. אתה לא צריך לנקוט באמצעות מיקרוגל או מים חמים.
- לאחר הכנה, המשקה מאוחסן במקרר, חיי המדף הוא 3 ימים. לאחר הזמן המוקצב, מורס תאבד תכונות שימושיות.
- כמות הסוכר בתרופה מוסדרת בהתאם להעדפות אישיות. ככל שהם בשלים יותר, ממתיק פחות נדרש. דיאטה צריך להחליף חול סלק עם קנה או סטיביה (נמכר בחנויות מזון בריאות).
- על מנת לשמר את כל הויטמינים והמינרלים של חמוציות, אין צורך בבישול של משקאות פרי על הזמן הקבוע בהוראות. אנשים שמכינים את המשקה היומי בכמות גדולה צריך לרכוש בלנדר. המכשיר הוא הכרחי עבור טחינה פירות יער, הוא משמש במקום מסננת ועלי.
- אם אין לך זמן לבשל מורס, לעשות אחרת. לשפשף את התותים עם דבש או סוכר, לשלוח מיכל זכוכית פקק. מוסיפים את תערובת תה, compote או לערבב עם מים כדי לקבל את הצורך ויטמינים.
מיץ חמוציות: מתכון קלאסי
- מים מסוננים - 2.2 l.
- סוכר - 140-160 גרם. (לפי שיקול דעת)
- חמוציות - 230 גרם.
- להכנת מיץ פירות משמש פירות יער שלם שלם. למנות את כל הפירות, לא לכלול עותקים לא הולמים. לזרוק חמוציות בתוך מסננת או מסננת, לשטוף עם מים. השאירו במשך 15 דקות לטמיון.
- עכשיו אתה צריך להפוך את פירות יער לתוך דייסה. כדי לעשות זאת, השתמש בלנדר, מסחטה, בשר או מטחנת המטבח העלי. אם תרצה, אתה יכול לדלג על פירות דרך מסננת כך התוכן נופלים לתוך מיכל נפרד.
- כאשר גרגרים הם כתוש, להכין פיסת בד גזה גדול. מכניסים לתוכו פירה, סוחטים מיץ, ומניחים את העוגה על גזה. לסחוט את הפרי בזהירות רבה. עכשיו לשפוך מי השתייה לתוך הסיר.
- מניחים את הנוזל על הכיריים ומחכים לרתיחה. ברגע זה קורה, להוסיף סוכר, עוגת ארוחה ומיץ חמוציות. מערבבים, להפחית את מבער למינימום. מרתיחים 10 דקות, לכבות את החום.
- מכסים את המיץ עם מכסה, להשאיר שליש של שעה להתעקש.הכן מסננת קטנה, לכסות אותו עם גזה. מסננים את המשקה לתוך קנקן נקי נפרד. לאחסן במקרר לא יותר מ 3 ימים.
חמוציות וג 'ינג' ר מורס
- קנה סוכר - 270 גרם.
- מי שתייה 2.8 ליטר.
- זנגביל (שורש) - כמות לפי שיקול דעת
- חמוציות (טרי או קפוא) - 330 גרם.
- יוצקים מים לתוך צלחת עמיד חום ולתת לו לרתיחה. יוצקים את הסוכר ומערבבים עד שהגבישים מתמוססים. לאחר מכן, לכבות את מבער, מגניב לטמפרטורת החדר.
- לשטוף את חמוציות אם הם טריים. השאירו על מסננת לניקוז מים. שוטפים את הפרי הקפוא מתחת לברז, להשרות חצי שעה להפשיר.
- מגררים את שורש זנגביל או לקצוץ אותו בבלנדר, להוסיף למחבת עם סוכר. יוצקים את הגרגרים שטופים כאן. שוב לשים את התערובת על האש, להביא את הבועות הראשונות.
- ברגע ההרכב רותח, לכבות את התנור, מכסים את המכיל עם מכסה. מגניב במשך 2 שעות, לסנן דרך cheesecloth. יוצקים לתוך קנקן, לאחסן במקרר.
מיץ חמוציות קפוא
- סוכר מגורען - 35 גרם.
- חמוציות קפואות - 270 גרם.
- מים מטוהרים - 1.25 ליטר.
- לזרוק את הפרי הקפוא במסננת, לשטוף עם מים קרים מן הברז. השאירו את המסננת בטמפרטורת החדר, פירות יער צריך להמיס לחלוטין.
- כאשר זה קורה, לבשל מחית חמוציות. אתה יכול להשתמש העלי שולחן תפוחי אדמה, בלנדר או מסחטה.
- חותכים חתיכת גזה, מקפלים אותה בארבע. קו מסננת עם מטלית, לשלוח פנימה פירה. לסחוט את המיץ, ולהשאיר את העוגה בתיק גזה.
- עכשיו להפריד את המיץ ואת שרידי עור יבש. שים את הרכיב השני בסיר, מוסיפים מים ומביאים את המסה לרתיחה. ממתיקים לפי הטעם, מחכים עד שגרגרי הסוכר יתמוססו.
- מסננים את התערובת מהמחבת, מערבבים אותה עם מיץ חמוציות סחוט. מחממים לטמפרטורה של 45-50 מעלות, לכבות מגניב. יוצקים לתוך קנקן עם מכסה.
אוכמניות
- מי שתייה - 1.6 ליטר.
- חמוציות - 325-350 גרם.
- סוכר מגורען - 220 גרם.
- פירות האוכמניות - 350 גרם.
- לשטוף חמוציות אוכמניות, להזיז את התותים לתוך מסננת ולהשאיר במשך 10 דקות לניקוז מים. מערבבים את הפרי עם הסוכר, מעבירים אותו לקערית הבלנדר. למחוץ לתוך דייסה, ואז לשפוך במים, להביא את ההמון להומוגניות.
- מקציפים את התוכן של הסדר של 3 דקות, ואז לדלג על הרכב באמצעות מסננת או cheesecloth. אם מיץ התברר להיות צמיג מאוד, לדלל את זה עם המים כדי עקביות הרצוי.
- לטעום את המוצר, מוסיפים סוכר במידת הצורך. מערבבים כדי להמיס את הגבישים, מאמץ שוב. יוצקים את המשקה לתוך כד, לשלוח את הקור.
משקה חמוציות עם ורדיפה
- עלה טרי או יבש - 120 גרם.
- חמוציות קפואות - 570 גרם.
- סוכר - 140 גרם.
- מי שתייה - 2.2 l.
- מוציאים את הפרי מהאריזה, שוטפים במי קרח, מניחים בקערה. השאירו במשך חצי שעה עד להפשרה מלאה. עכשיו מעכים את הפרי עם העלי למצב של דייסה. אתה יכול להשתמש מסחטה או בלנדר.
- הכן את גזה על ידי שילוב זה 3 שכבות. שים את המחית בבד, להפריד את המיץ מן הארוחה. מעבירים את הבשר למחבת, מוסיפים מי שתייה. יוצקים את הסוכר מגורען ואת הספינות שטף.
- שים את התוכן על חום בינוני, לחכות לרתיחה. כאשר זה קורה, להפחית את החום למינימום, לבשל עוד 10 דקות. עכשיו יוצקים את המיץ של חמוציות, לערבב.
- מוציאים את הכלים מהחום, מכסים במכסה, משאירים לחמם במשך 4 שעות. סנן את התוכן, משאיר רק את המיץ. יוצקים את המשקה מקורר בתוך כד, ליהנות.
מיץ חמוציות עם דבש
- מותק - 110 גרם.
- חמוציות - 420 גרם.
- מים - 1.8 l.
- קח את הדגימות טוב, מקומטת ורקוב להסיר, הם לא יהיה צורך. לשטוף את הפרי ולתת לו להתייבש. עכשיו קוצצים את חמוציות לתוך דייסה בכל דרך נוחה (בלנדר, העלי).
- שים 3 שכבות של גזה במסננת או להשתמש מסננת קטנה. לשפשף את הגרגרים בקערה נפרדת.עכשיו לסחוט את המיץ, להזיז את עיסת לתוך המחבת, מכסים במים.
- לשלוח את הרכב לאש, להוסיף דבש, לחכות רותחים. מערבבים את הנוזל. כ 7 דקות לאחר רותחים יוצקים את המיץ לחוץ.
- מסננים את התערובת דרך cheesecloth, להשליך את העוגה. מגניב את המיץ סיים, לשפוך אותו לתוך קנקן או צנצנת. מכסים את המשקה עם מכסה, לשים אותו במקרר.
מיץ חמוציות מיץ
- סוכר או דבש - 145 גרם.
- חמוציות בשלים - 550 גרם.
- לימון טרי - 10-15 גרם.
- מי שתייה - 2.3 l.
- למנות את פירות יער, לשטוף אותם מתחת לברז, לתת לניקוז לחות. עכשיו מעכים את הפרי לתוך דייסה עם העלי או בלנדר. באמצעות גזה, להפריד את עיסת מן המיץ.
- עוגת לשפוך מים, להוסיף סוכר / מותק. שים את מיכל חום עמיד על התנור, להביא לרתיחה. טומיט כדי לפזר את הגרגרים.
- שוטפים את גרגרי המנטה, מחבלים במלט, מוסיפים למרק החם. יוצקים מיץ אוכמניות כאן, מכסים את המיץ עם מכסה. אחרי חצי שעה, לסנן את התוכן.
- לזרוק את העוגה, לשפוך את המיץ לתוך מיכל אחסון. מקפיאים, לעזוב למשך 5 שעות. לאחר תקופה זו, אתה יכול להתחיל טעימת מורס.
חמוציות ולימון מורס
- מים מסוננים - 1.2 l.
- חמוציות - 830-850 גרם.
- קליפת לימון - 100 גרם.
- מיץ לימון - 80 מ"ל.
- סוכר (חום עדיף) - 160 גרם.
- ממיין את החמוציות, שוטף אותן מתחת לברז. לשטוף את לימון, להסיר את הצניחה ממנו. מגררים את קליפת הדרים, משלבים עם חמוציות וחותכים לתוך בלנדר.
- עכשיו לסחוט את המיץ מן עיסת לימון, לשלוח אותו חמוציות עם צניחה. תוסיפי סוכר. מרתיחים מים, ממלאים אותו בתערובת.
- שים את כל החומרים במחבת, לשים את התוכן על האש. תבשיל במשך 10 דקות לאחר רותחים, ואז לכבות את מבער. סגור את הכלים בחוזקה עם מכסה, תן להתקרר.
- מסננים את התערובת, מעבירים לקנקן. נקו בקור כדי להתעקש, לאחר כ 10-12 שעות, אתה יכול להתחיל לטעום את המיץ מ חמוציות ולימון.
מיץ חמוציות וויברנאם
- סוכר וניל - 25 גרם.
- חמוציות - 540 גרם.
- ויברנום בשלה - 180 גרם.
- סוכר מגורען - 380 גרם.
- מים מטוהרים - 1.75 ליטר.
- קח 200 גרם. סוכר, לערבב עם חמוצים שטופים מיובשים. מערבבים את תוכן הכפית, נשכבים על מסננת. מעבירים את המיץ בקערה נפרדת, לעזוב את עיסת, זה יהיה צורך מאוחר יותר.
- 180 gr. לשלב סוכר עם מיץ חמוציות, לשים בקור. התחל להכין ויברנום. לולאה זה, בנפרד מן הענפים ושטיפה. מערבבים עם וניל, להעביר למחבת, לשפוך מים.
- מניחים את הכלים על התנור, מרתיחים את התערובת במשך 10 דקות. לאחר זמן זה, מוסיפים את מיץ חמוציות חדורים ועוגת ברי, לערבב.
- מרתיחים את הרכב עוד רבע שעה. ואז לכבות את מבער, לדלג על מרתח דרך 5 שכבות של גזה. מחק את הבשר, מגניב את המיץ ושופכים אותו לתוך decanter.
קל לבשל מיץ פירות מפירות קפואים, אם אתה מקל על הטכנולוגיה. ניתן לשלב חמוציות עם פירות יער אחרים (אוכמניות, חמוציות, דומדמניות, viburnum, לימון, וכו ') כדי לקבל טעם חדש. גם במשקה הוא הוסיף לעתים קרובות לימון Balm, מיץ לימון או צניחה, קינמון הקרקע.
וידאו: איך לבשל מיץ חמוציות במהירות
כדי לשלוח