집에서 사과를 마르는 법

말린 사과는 보편적 인 준비로 간주됩니다. 이 제품을 기준으로 과일 및 과일 음료는 조리되고 사과는 독립적 인 요리로 사용됩니다. 또한, 수확은 신선한 과일보다 나쁘지 않은 유용한 특성을 유지합니다. 많은 숙련 된 주부들은 사과를 스스로 말리는 것을 선호하지만 가게 제품을 과다하게 지불하지는 않습니다. 그러나 다른 모든 문제와 마찬가지로 절차에는 특정 지식이 필요합니다. 순서의 기본 측면을 고려, 우리는 건조의 주요 방법을 선택합니다.

건조 사과의 특징

1. 전체 과일을 말리는 경우 크기별로 정렬하십시오. 표면이 손상되지 않도록하는 것도 중요합니다.
2. 건조를위한 가장 좋은 방법은 가을 사과입니다.그것은 단맛과 신맛의 동등한 학위와 과일을 선택하는 것이 좋습니다, 당신은 완전히 산성 품종을 사용할 수 있습니다.
3. 우리가 조각으로 사과를 말리는 것에 대해 이야기한다면, 각 조각의 두께가 0.8cm 이하가되도록 과일을 자르십시오. 모든 얇게 썬 사과에 대해 하나의 지시자를 고수하는 것이 중요합니다.
4. 사과를 조각이나 조각으로자를 수 있습니다. 개인의 취향에 따라 다릅니다. 그러나,이 경우 건조가 신속하고 균등하게 이루어지기 때문에 첫 번째 옵션이 바람직합니다.
5. 열처리 과정에서 얇게 썬 과일은 모두 한 줄로 배열해야합니다. 그렇지 않으면 사과가 고르지 않게 말라서 조각 중 일부가 타서 함께 붙습니다.

사과가 어두워지고 있습니다. 어떻게해야합니까?

1. 사과는 성분이 많아 철분이 어둡다는 불쾌한 특징이 있습니다. 이러한 이유로 산화 과일은 미학적으로 기쁘게 보이지 않고 여러 가지 유용한 특성을 상실합니다.
2. 여과 된 찬물과 미세한 소금으로 구성된 용액을 준비하십시오. 1 l의 기대 값으로 희석하십시오. 액체는 12 그램을 차지합니다. 벌크 조성. 과립이 녹을 때까지 항상 혼합물을 저어주십시오.사과를 용액에 담그고 약 30 분 동안 담그십시오. 그 후 건조하고 열처리를 진행합니다.
3. 열매를 흑화로부터 구할 수있는 또 다른 옵션은 구연산을 사용하는 것입니다. 3 gr을 희석하십시오. 1 리터로 조성. 마시는 물, 결정의 완전한 용해까지 섞는다. 차가운 용액에 사과 조각을 담그고 25 분 정도 기다리십시오. 그 후에 유리가 과도한 수분을 갖도록 건조하고 말리십시오.
4. 어둡기 제거의 가장 보편적 인 방법 중 하나는 희게하는 절차입니다. 이 기술은 산화 된 과일을 3 초 동안 끓는 물에 떨어 뜨린 다음 구멍이 뚫린 숟가락으로 제거하고 건조한다는 사실에 있습니다. 블랜치 과정에서 사과가 덜 설탕이된다는 사실을 기억하는 것이 중요합니다.
5. 또 다른 일반적인 방법은 대조 처리입니다. 원형 또는 조각을 소쿠리에 넣고 뜨거운 증기를 5 분간 유지합니다. 그런 다음 차가운 여과수에 1 분 동안 담그고 제거하십시오. 미리 닦은 수건을 엎어 버리십시오.

오븐에서 사과 건조하기

1. 오븐에서 사과를 말리는 데는 겨울 품종이 가장 좋으며 사과는 달고 시큼하거나 달콤해야합니다. Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka를 선호합니다.
2. 일부 정부는 오븐을 통해 당근뿐만 아니라 가을 또는 여름 사과를 마른 사람입니다. 그러나,보다 낮은 품질의 제품이 얻어진다. 이 경우, 사과는 껍질로 직접 건조됩니다.
3. 사과의 종류를 선택한 후 준비를 진행합니다. 열매를 통과하여 모든 움푹 패고 썩은 곰팡이를 제거하십시오. 사과를 소쿠리에 보내고 차가운 물로 헹구십시오.
4. 편리한 방법으로 코어를 제거하십시오 (과일을 2 부분으로자를 수 있음). 껍질을 제거하십시오. 사과를 8mm 너비의 슬라이스 나 조각으로 자릅니다. 산화를 방지하기 위해 시트르산 용액이나 소금에 잘라냅니다.
5. 최종 제품을 더 빨리 얻으려면 조각을 제거하십시오 (선택적으로 물집이 생기는 경우). 그러나이 경우 사과는 유용한 특성을 잃을 것입니다. 준비가 끝나면 건조로 진행합니다.
6. 몇 개의 트레이를 가져 와서 캐비티를 베이킹 지로 덮으십시오. 얇게 썬 사과를 한 줄에 놓고 서로 약 1cm의 거리를 유지하십시오. 워밍업을 위해 오븐을 켜고 85 도가 될 때까지 기다리십시오.
7. 오븐에 팬을 보내고, 20 분 후에 70도까지 힘을 줄이십시오. 과정이 시작되고 5 시간을 기다린 다음 트레이를 제거하고 슬라이스를 거꾸로 뒤집습니다. 온도를 20도 낮 춥니 다.
8. 사과가 잘 말라서 곰팡이가 없게하려면 경화 시간이 50도에서 4 시간이 더 걸립니다. 이 기간 동안 슬라이스를 매 시간마다 돌려서 균일하게 말립니다.
9. 분쇄 한 사과가 연한 갈색으로 변하면 오븐에서 꺼내십시오. 한 조각을 취해 젖거나 부서지면 안됩니다. 사과를 식히고 천으로 옮기거나 양피지로 싸십시오.

마이크로 웨이브에서 사과 건조

1. 이 방법을 사용하는 사과 가공은 절차의 속도가 다르며 부정적 이점으로 간주됩니다. 최종 제품은 오븐에서보다 나쁘지 않습니다. 동시에 사과는 ​​유용한 특성을 유지하며, 독립적 인 간식으로 사용되거나 말린 과일을 기반으로 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있습니다.
2. 주요 조건은 적절하게 선택된 전력으로 간주되며,덕분에 제품이 마르지 않습니다. 열처리의 지속 기간도 마찬가지로 중요하며 허용 한도를 초과해서는 안됩니다. 건조는 두 단계로 진행되며, 각각에 대해 자세히 검토합니다.
3. 시작하고, 씻고, 사과를 통해 정렬합니다. 스토킹, 새싹, 껍질을 제거하십시오. 편평한 접시를 선택하십시오, 당신은 원형 전자 레인지 접시를 사용할 수 있습니다. 열매를 약 0.5 cm 너비의 얇게 썰어 구연산 용액에 담근 다음 말립니다.
4. 접시에 사과를 한 줄에 펼치고 용기를 전자 레인지에 놓고 약 270W의 출력과 35 초의 처리 시간을 설정합니다. 만료일이 지나면 접시를 꺼내어 사과가 반쯤 준비가됩니다. 슬라이더를 반대쪽으로 돌리고 최대 300W의 전원을 공급하고 3.5 분 동안 타이머를 켭니다.
5. 지정된 시간이 경과 한 후 완제품을 제거하고 구조를 평가하십시오. 사과가 습기 찬 것처럼 보일 경우, 30 분 정도 더 사과를 놓으십시오. 다음으로 말린 과일을 식히고 티슈 백으로 장기간 보관하십시오.

전기 건조기에서 사과 건조

1. 이 방법이 가장 편리하다고 생각됩니다.이 프로세스는 측면에서주의 깊게 모니터링 할 필요가 없으며 건조는 자동입니다.
2. 절차를 시작하려면 사과를 통해 정렬하고, 썩은 것을 제거하고 버릇 없게 만듭니다. 과일을 씻고, 핵을 자르고, 줄기를 떼어 내고 껍질을 제거하십시오 (당신은 제거 할 수 없습니다).
3. 큰 사과는 부서지기 쉬운 형태로만 말려야합니다. 이렇게하려면 슬라이스 나 조각으로 자르고 구연산의 차가운 용액에 10 분 동안 두십시오.
4. 이 방법으로 사과를 건조하는 가장 좋은 방법은 Titovka, Antonovka, Pepin 또는 Aport입니다. 겨울에 숙성 된 과일 가공을 위해 보내지 마십시오. 당신은 dicky 또는 holistic 한 사과를 사용할 수 있습니다.
5. 전기 건조기를 수집하고 사과 건조 부분을 꺼내고 네트워크에서 장치를 켭니다. 사과를 트레이의 한 레이어에 놓고 건조기에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 기계를 켜고 가사 일을하십시오.
6. 일반적으로 열처리 시간은 5.5-6.5 시간입니다. 처음 3 시간 동안, 사과는 80 도의 온도에서 건조되어야하며 그 다음에 그림은 50도까지 줄어 듭니다.
7. 제품의 준비 상태를 결정하려면 슬라이스를 취하여 밀어 넣으십시오.주스가 눈에 띄지 않으면 건조가 끝났습니다. 사과를 식히고 가방에 넣거나 양피지로 싸십시오.

자연스럽게 사과를 말라.

1. 이 기술은 자연 건조로 인해 에너지 비용이 크게 절감된다는 점에서 우수합니다. 그러나 사과는 낮은 습도의 맑은 날씨에서만이 방법으로 처리 할 수 ​​있습니다. 그렇지 않으면 사과가 곰팡이가납니다.
2. 비슷한 방식으로 과일을 건조하려면 여름이나 가을 사과를 선택하는 것이 좋습니다. 야생 게임이 가능합니다. 비가 내리거나 태양이 사라지기 시작하면 계획이 잘못 진행되면 오븐이나 전기 건조기로 사과를 말릴 수 있습니다.
3. 두께가 약 5 mm 인 사과를 자르십시오, 더 이상 없습니다. 그렇지 않으면 슬라이스가 완전히 마르지 않습니다. 소금 또는 구연산 용액에이 조성물을 담그고 말리십시오. 그릴 또는 플라스틱 트레이를 준비하고 한 줄에 놓고 거즈 천으로 덮습니다.
4. 어둠이 닥칠 때 쟁반을 햇빛에 보내고 거리에서 사과를 꺼내십시오. 아침까지 실내에 보관하십시오. 밤에는 습도가 낮보다 훨씬 높아집니다. 이 방법으로 사과를 건조하는 데는 약 5 일이 걸립니다.낮과 밤에 동시에 거리와 어둠 속에서 집을 지을 필요가 있습니다.
5. 지정된 시간이 지나면 오븐에서 과일을 말리거나 최종 준비가 될 때까지 공기 순환이 잘되는 곳에 그대로 둘 수 있습니다. 선택적으로 사과를 편리한 방법으로 나누어 로프에 서클을 끈으로 묶을 수 있습니다.
6. 요리를 마친 후 완성 된 사과를 광택있는 가방이나 거즈로 6 층으로 접습니다. 통풍이 잘되는 곳에 보관하고 습기를 피하십시오. 정기적으로 가방을 열어 과일의 안전을 확인하십시오.

스토브에서 사과 건조하기

1. 이 기술은 구현하기가 가장 편리하다고 간주되지 않습니다. 건조기 / 오븐이 없거나 완제품을 자연스럽게 얻을 수없는 사람들에게 적합합니다.
2. 시작하려면 사과를 정돈하고 껍질과 코어에서 껍질을 벗기고 슬라이스 (약 5mm 너비)로 잘라냅니다. 그릴에 음식을 뿌린 다음, 과자 굽는 판 위에 놓으십시오.
3. 버너에 베이킹 시트 (또는 다른 금속 접시)를 놓고 최소 전력을 설정하십시오. 주기적으로 장치를 끄고 약 15 시간 동안 건조하십시오.
4. 3 시간마다 한 번씩 사과를 켜십시오. 선택적으로 자연 건조와 전기 스토브를 함께 사용할 수 있습니다. 과일이 마르면 자루에 포장하십시오.

사과를 건조하는 가장 편리한 방법은 오븐에서 열처리로 간주됩니다. 전기 건조기가있는 경우 외부 제어없이 절차가 수행됩니다. 많은 사람들은 최종 준비 때까지 과일을 햇볕에 남기를 선호합니다. 모두 개인적인 취향에 달려 있습니다.

비디오 : 오븐에서 사과 건조하기