사과 주스는 비타민의 저장고로 간주됩니다. 미네랄 성분으로 인해이 제품은 면역 체계를 강화시키고 감기에 맞서 활력을 증가시킵니다. 이런 이유로, 경험있는 주부는 겨울에서 그것을 즐기기 위하여 주스를 보전하고 싶습니다. 우리는 당신을 위해 가장 맛있는 요리법의 황금 모음집을 모았습니다.이 모음집은 독자적으로 쉽게 번역 할 수 있습니다. 중요한 측면을 순서대로 고려하십시오.
사과 주스를 짜내는 방법
주스를 준비 할 때 사과의 달콤한 품종 만 사용되며 경우에 따라 신맛이 나는 과일을 사용하지 못하게 할 수 있습니다. 두 번째 옵션은 가슴 앓이를 일으킬 수있는 설탕을 첨가하는 것입니다.
Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden와 같은 품종을 선호하십시오. 조리법은 다른 유형의 사과를 섞을 수 있으며, 모두 개인적인 취향에 달려 있습니다.이 품종은 적당히 단맛이기 때문에 강제력에 가장 적합하지만 동시에 신맛이 있습니다.
과일을 선택하고 나면 밖으로 분류해야합니다. 웜홀이없는 건강한 사과 만 주스로 사용한다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 각 과일은 거품 스폰지로 철저히 씻어냅니다. 저장 제품이 목초지로 사용될 경우 왁스 및 가능한 화학 물질이 베이킹 소다로 제거됩니다.
다음으로 사과를 평평한 표면에 깔고 수건에 싸서 포장합니다. 그 후에 그들은 습기가 완전히 증발 할 때까지 종이 냅킨에 놓습니다. 과일이 마르면 핵심이 잘립니다. 다음으로, 요리 과정은 과즙 짜는기구에 지시에 따라 간다. 과일은 나이프로 미리 분쇄되거나 전체적으로 장치로 보내집니다.
사과 주스 제조 기술
- 사과를 싱크대에 넣고 따뜻한 물로 각 과일을 씻은 다음 필요하면 베이킹 소다를 사용하십시오. 모든 흙이 제거되면 과일을 재구성하고 울퉁불퉁하고 부패한 곳을 잘라내어 잎과 꼬리를 제거하십시오.
- 성기가 사용되지 않는 경우에만 성숙한 과일을 선호하십시오. 목화 타월을 탁자 위에 놓고 과일을 놓아 물기를 빼내고 상온에서 건조시킵니다.
- 얇은 나이프를 사용하여 사과에서 껍질을 제거하십시오. 얇고 단단한 부분 만 제거되도록 얇게 자르십시오. 그것은 보존되어야하는 유용한 요소들의 집중된 축적하에 있습니다.
- 중핵을 잘라 내고, 돌 및 기질을 제거하고, 과일을 같은 크기의 입방체로 자른다. 조각의 크기는 과즙 기의 특성에 달려 있습니다. 장치가 잘게 잘린 조각으로 바뀌면 사소한 일에 시간을 낭비하지 말고 사과를 반으로 자릅니다.
- 최종 제품의 수량을 계획 할 때 다음 지표에서 진행하십시오. 대부분의 경우 11-12kg을 처리 할 때. 4 ~ 5 리터의 주스가 나오는 사과. 모든 종류의 성숙과 juiciness에서 차이가 있기 때문에 정확한 수치를 말하기 어렵습니다.
- 주 서기 주둥이의 크기와 일치하는 목 지름의 병을 가져옵니다. 이러한 이동은 최종 제품과 산소의 접촉 가능성을 방지합니다.가능한 경우 플라스틱이 아닌 세라믹 또는 유리 용기를 선택하십시오. 후자의 옵션은 최종 제품의 유효 기간을 단축시킵니다. 또한 산화하기 쉽기 때문에 금속 도구를 사용하지 마십시오.
- 선택한 용기의 목 아래를 바꿔 주 서기의 구멍에 과일 조각을 놓고 장치를 켭니다. 제조사에 따라 주스의 전달 속도는 상당히 다양합니다. 사과는 매우 수분이 많기 때문에 당근보다 빨리 빻습니다. 일반적으로 3.5-5 리터의 최종 제품을 얻는 데 5 분 동안 장치를 작동시키는 것으로 충분합니다.
- 과즙 짜는기구는 회전 이외에 펄프에서 액체를 닦아냅니다. 이전의 경우처럼 결과는 제조업체에 따라 다릅니다. 연습에서 볼 수 있듯이 주스 위에 오일 케이크가 비교적 적은 양을 볼 수 있습니다. 그것을 섞거나, 펄프로 제품을 얻거나, 변형시킬 수 있습니다. 마지막 옵션의 경우, 시브 (sieve)를 사용하거나 여러 층으로 접힌 거즈 원단으로 필터를 만드십시오.
- 사용한 사과의 케이크는 거의 혜택을 얻지 못하거나 버리거나 자신의 목적으로 사용하지 않습니다.모든 조작이 끝나면 장치를 분해하고 샤워에서 철저히 씻어 말리십시오. 다음 번에 조립하거나 분해 할 때까지 그대로 두십시오.
겨울을위한 사과 주스 보존 법
겨울 저장을 위해 사과 주스를 준비 할 수있는 충분한 방법이 있습니다.
먼저 제품을 부을 용기를 관리해야합니다. 따뜻한 물로 철저히 씻고, 중공과 외벽을 베이킹 소다로 처리하고, 끓는 물 위에 부어주십시오.
항아리를 물로 냄비에 넣어 살균 한 다음 철저히 끓으십시오 (약 10-15 분). 접시를 준비한 후, 적절한 보존 방법을 선택하고 절차를 진행하십시오.
옵션 번호 1. 워밍업
준비 기술은 다음과 같습니다 : 주스를 에나멜 코팅이 된 넓은 팬에 붓고 난 후 난로에 올려 놓고 88-98도까지 균일하게 따뜻하게합니다.
온도계가없는 경우 육안 검사를 통해 필요한 단계를 파악하는 데 도움이됩니다. 작은 거품이 액체 표면에 나타나기 시작할 것입니다.어떠한 경우에도 조성물을 대량 끓여서는 안된다.
다음으로, 저온 살균 된 주스를 사전 세정 된 용기에 붓고 조심스럽게 밀봉합니다. 그 후 캔을 뚜껑에 뒤집어 따뜻한 천 (담요, 수건, 담요 등)에 싸서 담으십시오.
사과 주스는 실내 온도에서 약 12-14 시간 동안 주입 한 후에 만 장기 보관할 수 있습니다.
옵션 번호 2. 가벼운 끓는점
이 기법은 사과 주스를 짜낼 때 사용되는 과일의 품질에 의문이 생길 때 사용됩니다. 예를 들어, 손상된 부품을 완전히 제거했거나 과일을 제대로 청소했는지 확신 할 수 없습니다.
숙련 된 sokovars는 장시간 주스를 비등하는 것은 권장하지 않지만 고온에서 5 분 동안 열처리하는 것은 허용됩니다. 물론,이 저온 살균 법으로 대부분의 유용한 성분은 그 성질을 잃지 만 제품의 사용법에 대한 맛과 전반적인 인상은 변하지 않을 것입니다.
주스를 두꺼운 벽난로에 붓고 끓여서 시간을 기록하십시오. 지정된 기간 (5-7 분) 후에 제품을 깨끗한 멸균 통에 넣고 밀봉 한 다음 목에 걸고 따뜻한 천으로 감싸십시오.
실온에서의 냉각 시간은 약 12 시간이며, 그 후에 항아리를 뒤집어서 어두운 장소 (지하실, 지하실, 찬장 등)에 넣어야합니다.
옵션 번호 3. 저온 살균
이 방법은 예열하지 않고 주스를 용기로 옮긴 후에 끓여서 좋습니다. 절차를 제대로 수행하려면 양면이 넓은 넓은 냄비를 준비하고 유리 주스 위에 주스를 붓고 뚜껑을 닫으십시오.
항아리를 냄비에 넣고 따뜻한 물을 넣고 난로를 켭니다. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 중간 열에 토밋. 부어 진 물의 양이 용기의 어깨에만 닿는 지 확인하십시오. 그렇지 않으면 파열 될 수 있습니다. 다음으로, 뚜껑으로 냄비를 덮고 주스 온도를 85도까지 올리십시오.
이 기간이 지나면 열을 최소 표시까지 줄이고 크기에 따라 20-30 분 동안 주스 한병을 끓으십시오. 저온 살균 공정이 끝나면 장갑을 조심스럽게 용기를 꺼내 즉시 담요에 감아 포장하십시오. 주스를 실온 (약 12-15 시간)으로 식힌 다음 장기 보관을 위해 어두운 방으로 가져갑니다.
그것은 중요합니다!주스를 준비하고 저온 살균 한 후 각 용기에 서명하십시오.저장 조건을 위반하지 않도록 조달 날짜를 지정해야합니다. 22 개월에서 24 개월 사이의 제품을 사용할 수있는 노출 기간.
음료에 설탕을 첨가하는 것은 순수한 개인적인 문제입니다. 가열 단계에서 벌크 조성을 혼합하거나 사과 주스의 자연스러운 맛에 만족할 수 있습니다.
사과 당근 주스
- 음료를 준비하려면 정확한 비율을 존중하는 것이 중요합니다. 숙련 된 주부들은 사과 주스 2 개와 당근 1 개를 섞어주는 것이 좋습니다. 반면에 10 그램의 비율로 과립 설탕을 넣을 수 있습니다. 100 ml. 최종 제품.
- 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 종이 타월로 말리십시오. 작은 조각으로 자르고, 깊은 용기에 넣고, 끓는 물 위에 부어 라. 약 20 분 정도 기다리십시오.
- 사과를 씻어 껍질을 벗기고 얇은 칼로 칼로 껍질을 벗 깁니다. 중핵을 제거하고, 동일한 크기의 조각으로 과일을 잘게 자르십시오.
- 사과와 당근을 섞고 과즙 짜는기구를 사용하여 주스를 짜내고 케이크를 제거한 다음 체를 통과시킵니다. 위의 방법 중 하나를 저온 살균하십시오 ( "쉬운 삶기", "가열", "저온 살균").
- 열처리 단계에서 과립 설탕을 주스에 넣고 결정이 녹을 때까지 기다리십시오. 그 후, 은행에 붓고 플러그를 꽂고 서늘한 곳에두고 어두운 곳에서 꺼내십시오.
애플과 호박 주스
- 단단한 껍질에서 호박을 청소하고, 섬유 - 씨앗 구조를 캐비티에서 제외시킵니다. 과일을 씻어서 작은 조각으로 자르고 10 분 동안 한 쌍으로 처리하십시오.
- 사과를 씻고, 얇은 칼로 껍질을 벗기고, 핵을 제거하십시오. 같은 크기의 조각으로 과일을 자르고, 끓는 물로 끓입니다.
- 과일을 잘 말린 다음 블렌더 또는 과즙 짜는기구에 보내고 거즈 필터로 케이크를 제거하고 계피, 바닐린, 소량의 여과수를 주스에 첨가하여 희석하십시오.
- 원하는 경우 레몬 주스를 혼합물에 넣고 감귤류의 맛을 첨가 할 수 있습니다. 주스를 얻 자마자 "쉬운 끓임"방법을 사용하여 저온 살균하십시오. 단 한 가지 점은 조리 시간을 30 분으로 늘려야한다는 것입니다.
- 조작의 끝에서 멸균 은행, 코르크의 구성을 부어 포장 담요에 시원하게합시다.용기를 장기간 보관할 수있는 장소로 옮기십시오.
기본 가공 기술에 대한 아이디어가 있다면 가정에서 사과 주스를 준비하는 것이 쉽습니다. 항상 과일을 씻고 말려서 케이크를 액체와 분리하고 항아리를 끓으십시오. 사과 - 호박과 사과 - 당근 주스에 대한 조리 옵션을 고려하십시오.
비디오 : 과즙 기가없는 사과 주스
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