마늘을 집에 보관하는 법

마늘은 모든 가정에있는 기본적인 식료품 세트의 필수적인 부분입니다. 마늘은 모든 안주인의 부엌에서 발견 할 수 있습니다. 이것은 어떤 요리보다 더 맛있고 맛있는 향긋하고 향긋한 향신료 일 뿐만이 아닙니다. 마늘은 감기에 약과 예방 약으로 사용됩니다. 보존의 단일 시즌은 마늘 없이도 가능합니다.이 야채는 매리 네이드와 피클에 특별한 향신료와 섬세한 맛을줍니다.

당신이 당신의 정원에있는 마늘을 성장하는 경우에, 아마이 야채를 저장하는 방법에 대하여 생각하십시오. 어쨌든 마늘의 틀린 수집 또는 저장으로, 부서지고, 썩고, 성장하고, 곰팡이가났다. 사소한 실수 하나가 전체 작물에 피해를 줄 수 있습니다. 그래서 마늘을 모으는 방법과 그것을 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 그래서 테이블의 모든 겨울은 신선한 마늘 조각이었습니다.

자신의 농장이 없으면 마늘 보관에 관한 질문도 매우 심각 할 수 있습니다. 사실은 추수 기간 동안 가을에 마늘을 사주는 것입니다. 이번에 야채는 페니 가치가있다, 그들은 모든 겨울에 구입할 수 있습니다. 그러나 그것을 저장하는 방법, 그래서 손실되지 않도록?

보관할 마늘을 언제 수집해야합니까?

장기 저장을위한 수확의 적합성은 수집의 시간과 정확도에 직접적으로 의존합니다. 마늘은 여름 (봄) 또는 겨울 (겨울) 일 수 있습니다. 각 품종은 특정 시간에 선택해야합니다. 봄 마늘은 8 월 말에 수확되며, 식물의 잎이 황색으로 변하고, 꼭대기가 땅에 기댈 때 시작됩니다.

겨울 마늘은 7 월에 수확됩니다. 작물의 숙성을 나타내는 표지판 중에서 단풍의 극단적 인 잎이 황변하는 것을 볼 수 있습니다. 이 포장용 화서가 깨지기 시작합니다. 이것은 마늘이 수집 할 시간임을 시사합니다. 수확하기 전에 덮개 가늠자의 상태에주의를 기울이십시오. 얇고 잘 견디면 야채는 수확 할 준비가되어 있습니다.

기한 내에 마늘을 모으는 것이 매우 중요합니다. 제때에하지 않으면 붕괴되기 시작합니다. 위쪽 껍질에 균열이 생기고 바닥에 새로운 뿌리가 생기고 전구가 길어집니다. 이 모든 것이 마늘의 유효 기간을 크게 단축시킵니다.이 형태로, 야채는 겨울에 살아남지 못할 것이고, 빨리 부패 할 것이다. 마늘은 다음과 같은 방법으로 수집해야합니다.

마늘 수확 방법

수집하려면 따뜻하고 맑은 날을 선택해야합니다. 일기 예보를보고 강수량이 예상되지 않는 주간 기간을 선택하십시오.

1. 마늘은 삽으로 수확됩니다. 양파를 손상시키지 않도록 신중하게 뿌리 작물을 훼손하십시오. 일부 사람들은 갈퀴로 땅을 파는 것을 선호합니다.
2. 꼭대기를위한 마늘을 가지고 가볍게 야채를 동요하십시오. 손은 뿌리 줄기에 축적 된 여분의 토양을 제거합니다. 조심하십시오 - 손상된 양파는 장기 보관에 적합하지 않습니다. 당신의 힘으로 삽이나 다른 단단한 물건에 전구를 때려 눕힐 필요는 없습니다.
3. 이제 마늘을 말릴 필요가 있습니다. 맑은 날에는 정원에서 바로 말린 것입니다. 그것은 하루 이상 걸릴 수 있습니다. 잘 건조되도록 약 일주일 동안 햇빛 아래 마늘을 유지. 날씨가 맑은 날에는 기분이 좋지 않으면 환기가 잘되는 곳에서 다락방을 말릴 수 있습니다. 다락방, 캐노피 아래, 테라스 지붕 아래에서 건조하십시오.
4. 습기가 많은 날씨에는 햇볕 아래 낮에 마늘을 말린 후 밤에 집으로 가져옵니다.
5. 건조하는 동안 식물의 녹색 잎을 자르지 않는 것이 매우 중요합니다.사실은 건조하는 동안 잎이 전구에 추가적인 영양을주는 것입니다. 관대 한 종묘 원 주인은 건조한 후에, 마늘의 양과 무게가 전에보다는 매우 더 중대하다는 것을주의 할지도 모른다.
6. 건조한 후에 마늘을 보관할 준비를해야합니다. 탑 코트는 제거되지 않으므로 장시간 야채를 오래 보존해야합니다. 뿌리는 자르지 만 완전하지는 않아야합니다. 뿌리가 2 ~ 3cm 정도 남겨져 마늘이 건조하지 않도록하십시오. 식물의 잎도 약간 다듬을 필요가 있습니다. 마늘이 신선하고 맛이 더 오래 유지되도록 10-12cm의 목 길이를 남겨주세요.

모두 장기 보관을위한 마늘이 준비되었습니다. 이제는 겨울 내내 신선하고 고품질의 제품을 찾으러 제거해야합니다.

마늘을 집에 보관하는 법

마늘은 두 가지 방법으로 저장할 수 있습니다. 첫 번째는 상대적으로 차가운 상태이며 섭씨 20도 이하입니다. 이렇게 저장 한 봄 마늘. 겨울은 열을 견딜 수 없으며 저장할 수있는 최대 온도는 2-5도입니다. 일반적으로 겨울 마늘은 장기 보관에는 거의 사용되지 않습니다. 그것은 온도 변화를 용납하지 않으며, 그것은 매우 얇은 외부 껍질을 가지고 있기 때문에 빨리 말라 버립니다.이러한 마늘은 가을에 심기에 편리합니다. 빨리 자라며 첫 번째 서리를 두려워하지 않습니다. 그리고 오래 보관하려면 여름 마늘을 챙기십시오. 마늘을 집에 보관하는 효과적인 방법은 다음과 같습니다.

1. 땋은 머리. 마늘에서 피그 테일을 엮을 수 있습니다. 이런 방식으로 마늘을 보관할 예정이라면 꼭대기를 너무 짧게 자르지 마십시오. 긴 로프를 가져다가 마늘을 짜는 작업을 시작하십시오. 일련의 직조를하여 점차적으로 새로운 양파를 더 추가하십시오. 직조가 끝나면 작은 줄의 로프를 만들 수 있습니다.이 줄은 결과로 나온 줄을 걸 수 있습니다. 그건 그렇고,이 형태의 마늘은 설치류와 곤충에서 보존 될뿐만 아니라 그렇게 양식화 된 피그 테일 모양의 형태로 마늘 머리를 장식 할 것입니다. 시원한 장소 - 발코니, 지하실, 옷장, 옷장에 직조하는 것이 필요합니다.
2. 박스 및 스타킹. 마늘은 오래된 상자뿐만 아니라 사용되지 않은 팬에서도 제거 할 수 있습니다. 마늘은 서늘하고 어두운 곳에 보관해야합니다. 마늘이 물에 적셔 지거나 썩는 것을 두려워하는 경우에는 낡은 스타킹을 머리에 집어 넣은 다음 시원한 방에서 천장에 걸어 두십시오.최악의 해충조차도 그런 마늘을 얻지 못할 것입니다.
3. 바구니. 큰 구멍이있는 고리 버들 바구니에 양파와 마늘을 저장하는 것이 좋습니다. 이 상태에서 양파는 통풍이 잘되고 썩는 위험이 줄어 듭니다.
4. 밀가루. 이것은 마늘을 저장하는 아주 좋은 방법이며, 다음 수확 때까지 야채를 저장할 수 있습니다. 주요 조건은 마늘이 잘 말린 것입니다. 머리는 플라스틱 또는 세라믹 용기에 담근 채 밀가루로 채워진다. 이것은 할머니의 마늘이 마을에 저장되는 방법입니다. 밀가루는 설치류, 곤충, 부패 및 곰팡이로부터 채소를 보호합니다. 마늘이 필요하면 마늘을 넣고 깨끗하게 씻어 내야합니다. 귀하의 테이블에 준비하고 신선한 제품.
5. 리넨 가방. 마늘이 초대받지 않은 손님을 괴롭히는 것을 막기 위해 소금에 미리 적신 캔버스 백에 보관해야합니다. 소금물을 준비하고 패브릭 가방에서 헹구십시오. 헹구지 말고 말리십시오. 마늘 머리를 마른 가방에 넣어 봄까지 그들을 유지하십시오.
6. 소금 요리의 걸작품에 마늘을 자주 사용하고 제품이 다가 왔을 때와 같이 부엌 서랍에 보관할 수 있습니다.그러나 이것을 위해 소금을 뿌려 충분히 높은 온도에서 열화시키지 않도록하십시오. 소금은 마늘을 건조하게하거나, 발아 시키거나, 썩게하지 않습니다.

이들은 도시 아파트에 마늘을 저장하는 가장 쉽고 인기있는 방법입니다. 그러나 마늘을 다른 형태로 유지하는 데 도움이되는 방법은 여전히 ​​많이 있습니다.

어떻게 다른 마늘을 저장하는

마늘을 저장하는 것은 원래 형태로 유지하는 데 필요하지 않습니다. 때로는 더 잘 보존하고 사용하기 편리하게하기 위해 절인되고 소금에 절여지고 기름에 저장됩니다.

1. 저장 마늘은 은행에있을 수 있습니다. 이렇게하기 위해서 잘 건조 된 두부는 정향들로 나뉘어져 약간의 시간 동안 건조하게됩니다. 항아리를 소독하고 거기에 모든 정향을 낮추십시오. 조심하십시오 - 웜홀이나 셔츠가없는 내부를 치아에 넣지 마십시오. 그런 다진 마늘은 전체 항아리를 손상시킬 수 있습니다. 항아리 뚜껑을 굴립니다. 이 형태로 저장 마늘은 매우 오래 - 최대 몇 년 수 있습니다.
2. 마늘은 아주 오랜 기간 소금물에 보관됩니다. 항아리의 바닥에 작은 소금을 넣고, 치아에 한 층을 넣고 다시 소금을 뿌리고 두 번째 층을 놓습니다.따라서 마늘은 아주 오랜 기간 동안 저장되고, 하나 이상의 겨울 동안 생존 할 수 있으며 신선하게 유지됩니다.
3. 마늘을 진공 봉지에 넣고 여분의 공기를 제거 할 수 있습니다. 이 형태로 채소는 몇 달 동안 냉장고에 보관 될 것입니다.
4. 일부 주부는 마늘을 거의 완전히 요리하는 것을 선호합니다. 이 제조법의 경우 장기 보관에 적합하지 않은 손상되고 약간 웜 헤드를 사용할 수 있습니다. 사용할 수없는 모든 부분을 잘라내어 치아를 완전히 청소하십시오. 그 후 마늘을 자르고 자 할 때 마늘을 자르십시오. 누군가는 잘게 잘린 마늘을 좋아하고, 누군가는 다진 마늘을 더 넣기를 좋아하고 언론을 통과합니다. 원하는 방식으로 준비된 마늘을 유리 병에 넣고 식물성 기름을 부어 넣습니다. 마늘은 버터에 아름답게 저장됩니다 - 지상 형태에서도. 숟가락으로 다른 접시를 요리 할 때 냄비에 마늘과 버터를 적당량 넣으십시오. 이 방법은 "illiquid"마늘을 보존하는 데 도움이 될뿐만 아니라 매우 편리합니다. 매번 야채를 껍질을 벗기거나자를 필요가 없습니다. 모든 것이 준비되어 있고 장시간 지속됩니다.
5. 그리고 겨울 내내 마늘을 많이 먹을 수없는 마늘이 너무 많으면 절인 것입니다. 절인 마늘은 테이블을 장식 할 맛있는 짭짤한 요리입니다. 이 비정상적인 통조림 제품을 가진 손님을 놀라게하십시오!

이들은 마늘을 다양한 형태로 저장하는 특별한 방법입니다.

질병으로부터 마늘을 보호하는 방법

저장 기간 동안 마늘은 말라서 발아 할 수 있고, 벌레가 살 수 있으며, 야채는 곰팡이가 생길 수 있습니다. 이를 피하기 위해이 문화를 저장하는 데 많은 비밀이 있습니다.

1. 그래서 마늘은 발아하지 않으므로 뿌리는 저장 전에 불에 태워집니다.
2. 마늘 머리에 말린 것이 아니라, 액체 파라핀에 담근다. 그것은 식물 주위에 액체가 증발하지 않는 얇은 껍질을 형성합니다. 이 형태의 마늘은 수년 동안 신선합니다.
3. 마늘의 곰팡이 및 부패를 방지하기 위해 보관 전에 철저히 건조시켜야합니다. 일반적으로이 문제는 파손 된 양파와 함께 발생합니다.

아무리 마늘을 보관하든, 가끔씩 마늘을보고 정렬해야합니다. 결함이있는 의심스런 양파는 일반적인 저장 공간을 철수해야합니다.건강한 야채를 감염시킬 수 있습니다.

러시아 요리 (소금과 후추와 함께)의 마늘은 주요한 향신료로 간주됩니다. 고대에는 마늘을 널리 먹는 것이 유럽에서 전염병 전염병을 막는데 기여했습니다. 마늘은 살균성, 항 염증성, 항 곰팡이 및 방부성이있는 독특한 식물입니다. 맛, 치료 및 예방을 위해 마늘을 먹으십시오 - 건강을 돌보십시오!

비디오 : 마늘의 적절한 보관