Kaip greitai atšaldyti maltą mėsą: naudingi patarimai

Dažnai atsitinka, kad svečiai gali staiga išeiti staiga, arba jūs, pamiršę save, ištraukėte miniatiūrą laiku, kad paruoštumėte vakarienę šeimai, ir yra labai mažai laiko vienam iš šių įvykių. Jei taip, dabar jūs turite didelę dalį šaldytos maltos mėsos, kuri savarankiškai atšildys dvi ar tris valandas. Tačiau prisimename, kad laikas nėra begalinis, bet būtina maitinti svečius ir (arba) šeimą.

Ką daryti šiuo atveju? Negalima palaukti, kol pati mėsa atšildys. Todėl būtina naudoti greito produkto atitirpinimo metodus, kurie šiuo atveju jo nepažeis.

Galimos parinktys

Yra keletas būdų, kaip greitai atšaldyti smulkintą mėsą, o ne paversti jį skystu skoniu be masės, iš kurios kažkas ruošti bus nenaudinga.

1. Greičiausias ir efektyviausias būdas atitirpinti: mikrobangų krosnelė. Šiuolaikinės technologijos leidžia asmeniui ne tik šildyti maistą, bet ir ruošti bei atšildyti maistą. Jei jūsų orkaitėje yra „greito atitirpinimo“ režimas, tada iš maišelio turėtumėte pašalinti įdarą, įdėti jį į specialų (paprastai keraminį) indą ir įdėti į mikrobangų krosnelę nurodytu režimu. Tačiau jūs neturėtumėte atsipalaiduoti: būtinai sekite procesą, nepildykite įdaru, nes kitaip jis gali sudeginti arba pablogėti.
2. Jei nėra mikrobangų krosnelės, galite naudoti vandens vonią. Norėdami tai padaryti, išsaugokite įdaru iš pakavimo, įdėkite jį į keraminį indą. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant lėtos ugnies. Padėkite dubenį su smulkinta mėsa virš vandens (puodo kraštas turi būti ant keptuvės krašto, todėl teisingai pasirinkite skersmenį). Kontroliuokite procesą nuolat pasukdami mėsą ir iš jos pašalinkite jau atšildytus sluoksnius.
3. Gana šiurkštus, bet veiksmingas būdas tiems, kurie nenori šildyti įdaro, bijo jį pernelyg sudraskyti ir sugadinti: padalinti į mažus gabalus ir sūdyti. Šiuo atveju mėsos produktas susmulkinamas į gabalus su dideliu aštriu peiliu arba kirviu ir sūdomas. Druska „valgo“ ledą, o per dvidešimt minučių šaldymas gali būti naudojamas virimui.
4. Jei yra galimybė ir šiek tiek daugiau laiko ir kantrybės, tada įdaras į puodą gali būti patalpintas šiltoje vietoje: šalia karšto akumuliatoriaus arba virš pašildytos orkaitės. Mėsa atitirpsta lėčiau nei ankstesniais atvejais, tačiau greičiausiai išlaiko savo skonį.
5. Gera galimybė greitai atšildyti gali būti tekantis vanduo. Norint tai padaryti, reikia įdaryti įdarą tvirtai į polietileną, kad drėgmė neprasiskverbtų ir netaptų labai skysta. Palikite mėsos maišelį po čiaupu, 15-20 min. Periodiškai patikrinkite paketą dėl jo vientisumo.

Naudingi patarimai

1. Žinoma, taikant tokias neatidėliotinas priemones reikėtų suprasti, kad jie gali sugadinti produktą. Todėl, atlikdami bet kurį iš siūlomų manipuliacijų, nieko neklaidinkite. Būkite atsargūs, kitaip nebus virti.
2. Jei po greito atitirpinimo jaučiate nemalonų kvapą iš mėsos arba jis išgyveno nenuspėjamą išvaizdą (jis išplito arba tapo pernelyg bespalvis), jokiu būdu nepradėkite gaminti iš tokio produkto! Esate pavojingas apsinuodijimas maistu.
3. Labiausiai idealus atšildymo variantas yra lėtas atšildymas. Todėl visada įsitikinkite, kad smulkinta mėsa ištraukiama iš anksto, ir prieš pradėdami gaminti, nereikės griežtai termiškai apdoroti. Lėtas atšildymas garantuoja, kad produktas išlaiko savo skonį ir naudingas savybes.
4. Tam, kad smulkintuvas būtų atšildytas greičiau, atlikite šiuos veiksmus: padalinkite mėsos gabalėlį, į kurį perkate, į tokias dalis, kad kiekvienas iš jų turėtų pakankamai tiksliai vieną virimo procesą. Išpjaukite gabalus į atskirus plastikinius maišelius ir pasukite į ritinėlį į ploną sluoksnį, kad tarp polietileno ir mėsos nebūtų oro. Užšalkite ir valykite šaldiklyje. Tada įsitikinkite, kad plonas sluoksnis atšildomas kelis kartus greičiau nei vienas didelis gabalas. Jūs taip pat gelbėsite, kad keletą kartų neužšaldytumėte / atšildykite smulkintą mėsą, kuri taip pat turi įtakos jo naudingoms savybėms.

Greitas atitirpinimas yra geras dalykas avarinėse situacijose, bet jūs neturėtumėte jo naudoti visą laiką. Įsitikinkite, kad pradėjus gaminti maistą, įdaras bus atšildytas. Naudokite mūsų patarimus, kad jūsų gyvenimas būtų lengvesnis!

Video: kaip atitirpinti mėsą