Kaip padaryti pūkuotus blynus kefyre

Kefyru virti blynai yra gana turtingi ir skanūs pusryčiai. Jie gali būti valgomi atskirai arba sumaišyti su varškės, uogiene, uogiene. Daugelis namų šeimininkių prideda obuolių ar cukinijų prie tešlos, o tai reiškia, kad visiems šeimos nariams siūlomi visuotiniai pietūs. Fritters gali būti daromos pridėjus mielių, tačiau yra be receptų receptų. Pakalbėkime apie maisto gaminimo sudėtingumą.

Blynų virimo patarimai

1. Skanių tešlos produktų pagrindas yra aukštos kokybės miltai, todėl pirmiausia pasirūpinkite. Išsijunkite 3-5 kartus į deguonį. Dėl šios priežasties tešla greitai ir tolygiai pakils, švelnios veislės išsiskiria. Dažnai jie ruošiami kviečių pagrindu, tačiau galite derinti keletą rūšių miltų (kukurūzai, avižos, kviečiai, rugiai, grikiai ir tt).
2. Prieš atlikdami pagrindinius veiksmus įsitikinkite, kad visi produktai, naudojami blynams gaminti, turi tą pačią temperatūrą. Tai netaikoma kiaušiniams, jie turi būti plakti šaltu, kad galutinis patiekalas būtų didesnis.
3. Jei jūsų tikslas yra padaryti blynus kefyro pagrindu, švelnus ir pūkuotas, tada tešlą padarykite teisingai. Jo konsistencija turėtų būti panaši į storą grietinėlę, kad galutinis produktas nebūtų paskleistas į keptuvę.
4. Priklausomai nuo norimų gauti blynų skonio ir skonio, galite pridėti papildomų ingredientų. Smulkiai krapai supjaustykite arba įdėkite džiovintų abrikosų, vanilės, razinų, vaisių. Per daug skysti papildomi komponentai neveiks.
5. Kefyro riebalų kiekis tiesiogiai veikia galutinį rezultatą. Kuo šiurkštesnė, tuo geriau jums. Taip pat patartina įsigyti naminį produktą, rūgštų, kuo natūralesnį.
6. Blynas tešla turi stovėti kurį laiką Sumaišius, palaukite maždaug pusvalandį, siunčiant indą su turiniu į šiltą vietą. Po infuzijos tešlos nereikia dar kartą maišyti, nedelsiant pradėti kepti.

Klasikiniai technologiniai blynai

• granuliuotas cukrus - 25-40 g.
• milteliai - 700 gr.
• kiaušinis - 1 vnt.
• vanilinis cukrus
• rūgštus kefyras - 0,5 l.
• druskos pagal skonį
• kepimo milteliai - 1 maišas

1. Sulaužykite atšaldytą kiaušinį į dubenį ir dirbkite su šluoste (maišytuvu), kad gautumėte storą putą. Įdėkite šiek tiek druskos, pakaks tik vieno skutimosi. Įdėkite cukraus į receptą, vėl išmaišykite.
2. Kefyrą supilkite į puodą, padėkite ant viryklės, troškinkite iki virimo (temperatūra yra apie 90 laipsnių). Maišant maišykite.
3. Kai fermentuotas pieno produktas pradeda sukti dribsnius, įveskite vanilės cukrų (pasirinktinai) ir lėtai supilkite miltus mažomis porcijomis (ne visi).
4. Dabar atvėsinkite į puodą, supilkite į indą su kiaušiniais, cukrumi, druska. Intensyviai maišykite, neleidžiant sulenkti kiaušinių masės. Pridėti likusius miltus, įpilkite kepimo miltelių.
5. Sumaišykite masę, kol joje pradės ryškiai smulkūs burbuliukai. Galų gale, tešla bus stora, ji nebus nukristi nuo šaukšto, bet tik lėtai nuteka.
6. Jums nereikia nedelsiant išsiųsti visų miltų, pridėti 400 g., Tada, jei reikia, likučius, kol pasieksite norimą konsistenciją. Po kepimo, tešla palikite pusvalandį šilumos, pradėkite kepti.
7. Supilkite alyvuogių ar saulėgrąžų aliejų į keptuvę, padėkite tešlą valgomuoju šaukštu, patogiau. Sumažinkite šilumą iki vidutinio lygio, vienoje pusėje palaukite blyną.
8. Kai tešlos viršuje atsiranda burbuliukų, apverskite blyną.Įjunkite kaitlentę iki ženklo, esančio tarp mažiausio ir vidurinio, uždenkite keptuvę dangčiu, palaukite 2 minutes.
9. Viskas, pirmoji dalis yra paruošta. Įdėkite jį ant popierinių rankšluosčių, kad visi riebalai būtų absorbuojami. Jei reikia, į keptuvę įpilkite alyvos, pereikite prie antrosios dalies kepimo.

Mielių blynai

• kefyras - 1 l.
• persiųsti miltai - 750 gr.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.
• druska - 3 g.
• mielės - 25 gr.
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.

1. Kefyrą supilkite į tinkamą indą ir įkaitinkite iki 50 laipsnių, įpilkite mielių, granuliuoto cukraus ir druskos. Palikite mišinį 10 minučių, kad jis būtų teisingas.
2. Dabar mušti kiaušinius. Atsiųskite juos į kefyro masę, kai jis šiek tiek atvės. 4 kartus išmaišykite miltus, įdėkite jį mažomis porcijomis ir tuo pačiu metu plakti.
3. Kai tešla turi norimą vienodumą, leiskite jam pakilti pusvalandį. Kepkite keptuvę su augaliniu aliejumi, tešlą išsiųskite šaukštą.
4. Pirma, blynai 2 minutes kepami vienoje pusėje vidutinės galios, po to apverčiami ir troškinami dar 2 minutes po dangčiu. Galų gale padėkite juos ant popieriaus rankšluosčio, kad pašalintumėte tepalą.

Fritters be kiaušinių

• granuliuotas cukrus - 50 gr.
• natūralus kefyras, rūgštus - 250 ml.
• aukštos kokybės miltai - 220 gr.
• geriamoji soda - 15 gr.
• augalinis aliejus (tešla) - 30 ml.

1. Klaida manyti, kad purūs blynai gaunami tik su kiaušiniais. Jei jų neturite, apsvarstykite šį receptą. Pirmiausia turite paruošti visus bandymui reikalingus ingredientus.
2. Paimkite konteinerį, kuriame sudedamosios dalys bus sumaišytos ir plaktos. Sumaišykite kefyrą su cukrumi, sviestu ir druska šiame inde, gerai išmaišykite.
3. Kad blynai iš tikrųjų pasirodytų sodrus, jums reikia ištirti miltus 5 kartus. Tada jis įdedamas į mažus gabalus, sumaišytą su sodu. Tuo pačiu metu visi komponentai yra plakta.
4. Preparate miltelių kiekis nurodomas maždaug. Galite padidinti arba sumažinti, kad gautumėte storą konsistencijos tešlą. Jis turėtų lėtai nukristi nuo šaukšto, o ne drenuoti kaip vanduo.
5. Sunaikinkite sudedamąsias dalis, kad pašalintumėte gabalus. Pradėkite skrudinti, pašildydami keptuvę su sviestu. Padėkite tešlą šaukštą, kepkite 2 minutes karštoje keptuvėje.
6. Tada pasukite blynus, laikykite vidutinę šilumą dar 1,5-2 minutes. Uždėkite plokštelę, padengtą popierinėmis servetėlėmis.

Varškės blynai

• varškės - 240 gr.
• kefyras - 460 ml.
• kiaušinis - 2 vnt.
• kepimo milteliai - 15 gr.
• cukrus - 60 gr.
• miltai - 750 gr.
• augalinis aliejus - kepti

1. Sumaišykite puodelį kefyro ir kepimo miltelių. Jei nėra ryškios reakcijos, sumaišykite šiek tiek laisvesnę sudėtį ir nedidelį kiekį soda. Tuo pačiu metu atskirti trynius iš baltymų, įpilkite druskos žievelės.
2. Bituokite baltymus, kol susidaro storos putos. Dėl patogumo naudokite maišytuvą. Sumaišykite trynius su cukrumi ir kruopščiai sumaišykite iki baltos lygios masės. Prijunkite paskutinę kompoziciją su varške. Tame pačiame mišinyje pridėkite kefyrą.
3. Sumaišykite mišinį ir palaipsniui įpilkite miltų. Rezultatas turėtų būti stora tešla. Galų gale, pradėkite švirkšti baltymų mišinį. Be to, galite pradėti kepti varškės blynus. Nepamirškite naudoti augalinio aliejaus.
4. Įšilkite keptuvę su saulėgrąžų produktu, sudėkite didelį tešlos šaukštą ir nusiųskite ant kepimo. Reguliariai pasukite blynus. Miltų produktas bus gana sodrus ir kvapus. Blynai puikiai tinka uogienei.

Skvošas

• miltai - 200 gr.
• granuliuotas cukrus - 40 g.
• Kefyras - 250 ml.
• cukinija - 1 vnt.
• soda - 5 gr.
• druska - 6 gr.
• kiaušiniai - 2 vnt.
• augalinis aliejus

1. Norėdami paruošti žaliavas, naudokite tinkamo dydžio dubenį. Sumaišykite sodos ir vištienos kiaušinius į dubenį, gerai sumaišykite.
2. Nuplaukite cukinijos ir nuimkite žievelę su sėklomis. Grūdinkite daržovę ant šiurkščio ryžių. Pasiųskite gatavą sūrį į kiaušinių mišinį. Kruopščiai išmaišykite ingredientus.
3. Palaipsniui įpilkite miltų ir likusių komponentų.Sumaišykite produktus tol, kol bus homogeniška kompozicija. Tada galite pradėti kepti blynus.

Obuolių blynai

• kefyras - 0,5 l.
• kiaušinis - 3 vnt.
• rūgštūs obuoliai - 2 vnt.
• maltas cinamonas - 4 gr.
• druska - 3 g.
• kepimo milteliai - 6 gr.
• miltai - 320 gr.
• augalinis aliejus - 95 ml.
• cukraus smėlis - 110 g.

1. Naudokite tinkamo dydžio puodelį, sumaišykite vištienos kiaušinius su cukrumi. Po to pridėkite kefyrą. Rezultatas turėtų būti vienalytė masė.
2. Nenustokite maišyti, palaipsniui pridėti kepimo miltelius su išplautais miltais. Sudėtis neturėtų būti gabalėlių.
3. Nuplaukite obuolius, žievelę ir šerdį. Mėsą supjaustykite mažomis plokštelėmis. Siųsti vaisius į tešlą ir gerai sumaišykite.
4. Supilkite cinamono miltelius. Šildykite alyvą keptuvėje ir pereikite prie tiesioginio kepimo. Procedūrą rekomenduojama naudoti vidutinei šilumai.

Moliūgų blynai

• moliūgų masė - 240 gr.
• kefyras - 230 ml.
• kiaušinis - 1 vnt.
• miltai - 140 gr.
• druska - pagal skonį
• augalinis aliejus - kepti

1. Prieš pradėdami gaminti blynus, turite paruošti moliūgą. Nuimkite žievelę ir sėklas, palikite tik plaušienos. Grind žaliavas ant didelio tarka.
2. Sudėkite moliūgą su kiaušiniu, druska ir kefyru. Pabaigoje įpilkite miltų ir sumaišykite. Masėje neturėtų būti gabalėlių.
3. Šildykite keptuvę su augaliniu aliejumi ir pradėkite kepimo procesą. Pasukite blynus po vienos pusės yra auksinis pluta.

Fritters yra paruoštos gana paprastai. Jei anksčiau nenorėjote kepti tokių patiekalų, verta pabandyti. Prašome namų ūkiai su unikaliais receptais. Blynai gali būti virti su skirtingais maisto produktais, parodyti vaizduotę ir pridėti ką nors naujo. Delikatesas gerai tinka padažams ir vaisių uogienėms. Blynai yra vienodai skanūs karšti ir šalti.

Video: paprasčiausias receptas pūkuotiems blynams kefyre