Kaip gaminti silkių aliejų namuose

Nuo seniausių laikų silkių aliejus laikomas natūra. Nepaisant savo išskirtinio skonio, produktas yra biudžeto variantas, skirtingai nei parduotuvių produktai. Iki šiol kulinariniame pasaulyje buvo atidaryti daug užkandžių receptų. Paruošimo metodas yra paprastas, apsvarstykite dažniausius silkių aliejaus variantus.

Silkių pasirinkimas sviestui

1. Jei įmanoma, pasitarkite su pardavėju, kur tiksliai buvo išgaunamas produktas. Jei žuvis gyveno nešvarioje aplinkoje, jis gali turėti neigiamą poveikį organizmui po to, kai jis sunaudoja gatavą aliejų. Per savo draugus sužinosite, kur jie nusipirko įrodytą produktą.
2. Pirkdami žuvis atkreipkite dėmesį į jo šviežumą ir išvaizdą. Jei įmanoma, spauskite silkę, mėsa turėtų grįžti į pradinę būklę. Ši funkcija rodo produkto šviežumą. Be to, kai žuvų slėgiui neturėtų būti skiriama jokio skysčio.
3. Pirkdami žuvis, atkreipkite dėmesį į akis, jos neturėtų būti purvinos. Pasirinkite silkę su riebiu pilvu, jo mėsa yra švelnesnė ir skanesnė. Iš skerdenos neturėtų būti nemalonus kvapas.

Silkių aliejus: žanro klasika

• silkių filė (lengvai sūdyta) - 95 gr.
• sviestas - 210 gr.

1. Prieš pat kepant silkių aliejų, patikrinkite kaulų žuvų filė, kad šis veiksnys jums netikėtai nenustebtų. Jei reikia, atsikratykite jų.
2. Paruoštą skerdeną įdėkite į maišytuvą, įpilkite sviesto. Susmulkinkite sudedamąsias dalis iki sklandžios. Sudėkite kompoziciją į mažą indą, įdėkite į šaldytuvą. Pasirinktinai galite pridėti prieskonių, šviežių žolelių.

Silkių aliejus su pienu ir garstyčiomis

• sūdytos žuvies filė - 75 gr.
• sviestas - 190 gr.
• garstyčių - 20 gr.
• pienas - 40 ml.

1. Supilkite pieną į mažą gilų patiekalą, įdėkite silkių filė. Siųskite kompoziciją į šaldytuvą, leiskite jam užvirinti apie 1,5-2 valandas.
2. Po to išimkite žuvį ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Tada įdėkite filė į maišytuvą, įpilkite garstyčių ir sviesto.
3. Sudėkite kompoziciją į homogeninę suspensiją. Sudėkite kompoziciją į patogų indą, įdėkite jį į šaldytuvą.

Silkių aliejus su morkomis

• Silkių filė - 100 gr.
• sviestas - 90 gr.
• morkų - 1 vnt.
• garstyčių - 15 gr.
• lengvas majonezas - 50 gr.

1. Nuplaukite ir nulupkite morkas. Sutepkite daržovę ant smulkios trintuvo, derinkite su majonezu ir garstyčiomis. Maisto perdirbimo mašinoje sutrinkite žuvis ir sviestą iki vienodos masės.
2. Po to sumaišykite dvi masės. Jei delikatesas yra per storas, jį galima atskiesti sviestu. Jei reikia, įpilkite druskos ir maltos pipirų.

Silkė ir kiaušinių aliejus

• šiek tiek sūdyta silkė - 1 vnt.
• sviestas - 220 gr.
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• česnakai - 4 gvazdikėliai
• raudonasis svogūnas - 1 vnt.
• švieži žalumynai - 35 gr.
• garstyčių - 12 gr.

1. Palikite sviestą kambario temperatūroje. Tada pereikite prie kiaušinių paruošimo, virkite juos kietai virintu. Jei silkė yra sveika, supjaustykite ją: supjaustykite galvą ir pelekus, atidarykite pilvą, atsikratykite įdubų.
2. Pašalinkite visus kaulus pincetu, paskui skalauti skystį vandeniu. Tada sumaišykite bendrą filė, kiaušiniai ir sviestas. Šlifuokite iki pastos.
3. Įdėkite jį į atskirą talpyklą, sujunkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką su bendra mase. Taip pat pridėkite garstyčių ir žalumynų.
4. Po to ant plastikinės plėvelės uždėkite beveik baigtą silkių aliejų. Suformuokite baro sudėtį ir išsiųskite šaldytuve maždaug 1 valandą. Toks žingsnis supaprastins naudojimą.
5. Silkių aliejus pageidautina valgyti ryte, nes jis laikomas kalorijų sandėliu. Mėgaukitės savimi visą dieną.

Silkių sviestas su lydytu sūriu

• pienas - 65 ml.
• sviestas - 195 gr.
• perdirbtas sūris - 145 g.
• maltos raudonųjų pipirų - 3 gr.
• citrinos sultys - 25 ml.
• švieži žalumynai - 30 gr.
• rūkyta silkių filė - 240 gr.

1. Sumaišykite pieną, grietinėlę ir sviestą bendroje talpykloje. Sumaišykite mišinį maišytuvu tol, kol oro mišinys bus.
2. Po to įdėkite visus ingredientus į maisto procesoriaus talpyklą, sumaišykite iki homogeniškumo. Įdėkite sviestą į šaldytuvą.

Silkių aliejus su žaliais svogūnais

• sūdyta silkė - 1 vnt.
• žalieji svogūnai - 25 gr.
• citrinos sultys - 15 ml.
• garstyčių - 20 gr.
• švieži krapai - 15 gr.
• sviestas - 370 g.
• muskato riešutai (malti) - pagal skonį
• česnako pipirai - 7 gr.

1. Padalinkite žuvis: nuimkite galvą, uodegą ir pelekus, įdėkite vidus, plaukite skerdeną po čiaupu. Jei yra pieno ar ikrų, neskubėkite jų atsikratyti. Valgykite arba pridėkite prie aliejaus.
2. Po to nuimkite kraigo ir atsikratykite likusių kaulų su pincetu. Pjaustykite filė mažais gabaliukais. Nuplaukite žoleles ir smulkiai susmulkinkite. Palikite sviestą kambario temperatūroje keletą valandų, kad sušvelnintumėte.
3. Po to sujungti visus ingredientus į bendrą dubenį ir supjaustykite maišytuvu. Į gautą masę įpilkite prieskonių, citrinų sulčių ir garstyčių, gerai sumaišykite. Tada sudėkite kompoziciją į tankią foliją ir įdėkite jį į šaldytuvą.

Pieno silkių aliejus

• pienas - 1 vnt.
• sviestas - 120 gr.
• prieskoniai - pagal skonį
• žalumynai - 20 gr.

1. Visiškai išvalykite pieną iš įvairių nuosėdų ir plėvelių. Tada sujunkite žuvies dalį su minkštu sviestu, žolelėmis ir prieskoniais.
2. Sudėkite kompoziciją į maisto procesoriaus dubenėlį, įjunkite prietaisą visu pajėgumu. Gaukite vienodą oro kompoziciją. Perkelkite į tinkamą talpyklą, nusiųskite į šaldytuvą.

Pabandykite virti silkių aliejų pagal receptus, pateiktus namų ūkiui. Įsitikinkite, kad niekas išliks abejingas skaniems užkandžiams. Be to, gydyti galima patiekti ant šventinio stalo. Kepdami silkių aliejų nebijokite eksperimentuoti su sudedamosiomis dalimis.

Video: silkių aliejaus receptas