Kaip greitai atitirpinti žuvį: 5 būdai

Šiandien dauguma prekybos centrų į parduotuvių lentyną įdėti šaldytus produktus. Šis žingsnis leidžia padidinti saugojimo trukmę, o naudingos produkto savybės lieka nepakitusios. Tačiau, norint visiškai mėgautis gurmanišku žuvies patiekalu, svarbu tinkamai atitirpinti žaliavas. Patyrę šeimininkai per bandymą ir klaidas išryškino veiksmingus būdus, kurie padės atlikti procedūrą nepažeidžiant kokybės. Apsvarstykite svarbius aspektus, pateikiame rekomendacijas.

Kokybiško produkto pasirinkimas

1. Apskritai, lengviau gauti šviežią žuvį, o ne šaldytą žuvį. Tačiau ši galimybė yra ne kiekvienas gali sau leisti. Paprastai jūros žuvys pristatomos į parduotuvių lentynas po avarinio užšaldymo. Gyvenime galima rasti upę.
2. Sunku pasirinkti kokybišką šaldytą produktą, nes gausite ledo bloką. Per pakuotę skerdena atrodo prastai, sunku suprasti, ar jis anksčiau buvo atšildytas, ar ne. Jei taip, galų gale, po visų manipuliacijų, turėsite masės masės.
3. Griežtai nerekomenduojama įsigyti šaldytų produktų rinkoje, ypač iš nepatvirtintų tiekėjų. Kadangi žuvies kūnas labai švelnus, jam reikia kruopščiai tvarkyti. Draudžiama keletą kartų užšaldyti ir atšildyti kompoziciją.
4. Žuvų užšaldymas yra neatidėliotinas būdas, todėl galutinis produktas išlaiko savo savybes ir struktūrą. Paprastieji žvejai neturi tokios įrangos, dėl kurios jie palieka šaldymo produktus į šaldytuvą (kitas užšaldymo būdas, netinkamas temperatūros režimas).
5. Prieš perkant užšaldytą didelių dydžių skerdeną, svarbu nustatyti, kaip ją virti. Jei šeima yra didelė, visos prekės bus „dirbti“. Kitos parinktys rodo, kad turite du kartus arba net tris kartus atitirpinti produktą.
6. Jei įmanoma, įsigykite žuvį, supjaustykite gabalus ar mažas skerdenas. Toks žingsnis išgelbės jus nuo nuolatinės „užšaldymo-atšildymo“ procedūros, dėl kurios gausite visus sveikus fermentus iš žuvies. Rekomendacija labai svarbi veislei, turinčiai mažiausią mėsą.
7. Nesąžiningi pardavėjai dažnai parduoda skerdenas, kurios buvo atšildytos daug kartų. Tokie veiksmai sumažina gatavo produkto galiojimo laiką ir kokybę. Atidžiai įvertinkite pakuotę, plėvelės viduje neturėtų būti įstrigusių žuvų ar šaldyto vandens.
8. Sužinokite, kurie ženklai padės pasirinkti gerą produktą. Aukštos kokybės žuvyje yra raudonos arba rožinės žiaunos (viskas priklauso nuo veislės). Skerdenos turi būti plokščios, be įtrūkimų, įtrūkimų, įlenkimų ir kitokios žalos. Žuvų spalva yra sidabras, o ne auksas.
9. Kalbant apie ledą, kuris yra pakuotėje su žuvimi, leidžiama plonu šaldytu glaistu sluoksniu. Įsitikinkite, kad vandens užšalimo metu nėra jokių gabalėlių. Amoniakinis kvapas, riebaliniai dėmės ir kiti navikai nėra būdingi žuvims.

Efektyvūs žuvų atitirpinimo būdai

Yra keletas veiksmingų būdų, kaip galima atšildyti žuvį namuose, nekeliant pavojaus kokybei. Apsvarstykite juos tvarkingai.

1 metodas. Apatinė šaldytuvo lentyna

1. Žuvų atitirpinimas natūraliomis sąlygomis laikomas tinkamiausiu. Šis procesas nėra itin sudėtingas, tačiau jis yra gana lėtas. Kad tinkamai atliktumėte procedūrą, turite paruošti plastikinį indą ar kitus patiekalus su plonomis sienomis ir apačia (tinkamas aliuminio keptuvė).
2. Įdėkite žuvis į talpyklą, įdėkite keletą skylių pakuotėje.Jei žuvis buvo nupirkta rinkoje, pirmiausia turite ją įdėti į ploną maisto paketą. Kai kurios namų šeimininkės norėtų išsiųsti skerdeną išpakuotoje vietoje, šiuo atveju reikia apvynioti dubenį su maisto plėvele. Svarbu, kad produktas nebūtų obveturivaniya.
3. Atlikdami paruošiamuosius manipuliavimus, apatinį šaldytuvo lentyną įdėkite baseiną. Šioje dalyje temperatūra nesiekia žemiau +3 laipsnių, todėl atitirpinimas vyksta tolygiai.
4. Kadangi metodas laikomas lėčiausia, procedūros trukmė svyruoja nuo 6 iki 9 valandų. Viskas priklauso nuo skerdenos dydžio ir užšalimo laipsnio. Kai kuriais atvejais atšildymas yra greitesnis, tačiau rekomenduojame palikti žuvį naktį.

2 metodas. Druskos tirpalas

1. Druskos tirpalas padeda greitai atšildyti žuvis, tačiau šis variantas labiau tinka jūros gyvybei. Faktas yra tai, kad druska sugeria skystį iš skerdenos, todėl gatavas patiekalas gali būti sausas. Šis metodas gali atitirpinti riebalines žuvis, kurios vėliau bus naudojamos marinavimui, rūkymui, kepimui, kepimui ar troškinimui.
2. Norint paruošti tirpalą, sumaišykite 25 g. šiurkščia druska su 1,2 litrais. filtruotas šiltas vanduo. Ištirpinkite kristalus, supilkite skystį į plastikinį indą arba kitą indą su dangčiu.
3. Išimkite žuvį iš pakuotės, siųskite jį į vandenį druskos, padengti, bet palikite mažą tarpą. Jūs galite laikyti skerdeną kambario temperatūroje arba, kaip ir ankstesniais atvejais, įdėti šaldytuvo apatinę lentyną.
4. Jei filė ar nedideli žuvų kepsniai atšildomi, procedūra truks 1,5-2 valandas. Didesnių egzempliorių ar vidutinių skerdenų atveju jums reikės maždaug 4 valandų kambario temperatūroje ir 6 valandas, kai atšildysite šaldytuve.

3 metodas. Veikiantis vanduo

1. Paruoškite 4-5 plastikinius maišelius, įsitikinkite, kad jie neturi skylių. Išimkite žuvį iš originalios pakuotės, maišykite maišeliais ir kaklaraiščiu. Toks žingsnis užkerta kelią vandens patekimui, kuris gali sugadinti žuvų kokybę (skerdenos taps „medvilnė“, skonio).
2. Tada galite padaryti dviem būdais: paruošti didelį baseiną arba naudoti įprastą virtuvės kriauklę. Užpildykite ertmę šaltu vandeniu (pageidautina, kad jis būtų šaltas), nusiųskite žuvies paketą į skystį.
3. Svarbu periodiškai pakeisti vandenį, kad sukurtumėte cirkuliaciją. Jei neprieštaraujate vandeniui, galite leisti vandeniui tekėti tiesiai iš čiaupo. Tokiu būdu srautas bus nuolat teikiamas.
4. Atitirpinimo trukmė priklauso nuo pradinio žuvų dydžio. Procedūra turi būti tęsiama tol, kol skerdena yra minkšta, lanksti. Paprastai pakanka 1–1,5 valandų, kai kuriais atvejais (žuvys, sveriančios 2 kg ar daugiau), atšildymas pasiekiamas po 3 valandų.
5. Šis metodas laikomas vienu greičiausių ir saugiausių. Galiausiai žuvys nepraranda naudingų savybių, todėl galėsite mėgautis skoniu ir tekstūra. Svarbu visam laikui prisiminti, kad jokiomis aplinkybėmis produktas neturėtų būti patalpintas į šiltą ar karštą vandenį.

4 metodas. Mikrobangų krosnelė

1. Technologijos amžius palieka savo ženklą, vis daugiau namų šeimininkių naudojasi buitine technika. Paprastai tokia įranga turi atitirpinimo režimą, dėl kurio atsiranda atšildymas nekeliant kokybės mažais greičiais.
2. Jei turite šiuolaikinį įrenginį, pasirinkite funkciją „Žuvų atitirpinimas“, nustatykite užšaldyto produkto svorį. Priklausomai nuo masės, trukmė nustatoma per 15-30 minučių.
3. Padėkite skerdeną į mikrobangų talpą arba ant plokščio indo be aukso krašto. Pasukite žuvį kas 3-5 minutes, kad produktas būtų tolygiai atšildytas. Priešingu atveju skerdenas gali "kepti", todėl patiekalas bus sugadintas.
4. Kadangi mikrobangų krosnelės ertmė yra nedidelė, nebus įmanoma atšildyti didelių žuvų. Iškirpkite jį į atitinkamo dydžio gabalus, tada pereikite prie manipuliacijos.
5. Naudojant šį metodą svarbu nuolat stebėti skerdenos struktūrą. Nereikia pernelyg minkšto, kad būtų lengviau atlikti valymą ir padažą.

5 metodas. Plaukų džiovintuvas

1. Nesvarbu, kaip jis gali pasigirti, bet nesant mikrobangų krosnelės ar nesugebėjimas naudoti kitų metodų, kai kurios namų šeimininkės naudojasi įprastu plaukų džiovintuvu. Yra nuomonė, kad kelią suprojektuoja blondinės, tačiau tokiu būdu atitirpinimas nepriklauso nuo šeimininkės plaukų spalvos.
2. Norint teisingai atlikti procedūrą, reikia įjungti plaukų džiovintuvą ir įjungti šaltojo režimo režimą (mygtukas „Snaigės“). Taip pat svarbu įjungti prietaisą ne labai dideliu oro srautu, kitaip žuvys susidėvės.
3. Pasirinkite vidutinio gylio plastikinį arba stiklinį indą. Įdėkite žuvis į plastikinį maišelį ir palikite 5-7 cm skersmens skylę, nukreipkite džiovintuvą prie karkaso, laikydami apie 25 cm atstumą.
4. Perkelkite prietaisą, nukreipdami jį per žuvies kūną sklandžiai. Reguliariai išjunkite džiovintuvą, kad jis perkaitintų. Kaip rodo praktika, procedūra trunka apie 30-40 minučių, viskas priklauso nuo užšaldyto produkto dydžio.

Žuvis lengva atšildyti namuose, jei turite pakankamai žinių apie galimus metodus. Ilgiausia atšildymo galimybė apima apatinio šaldytuvo lentynos naudojimą. Greiti metodai apima atitirpinimą plaukų džiovintuvu, naudojant mikrobangų krosnį ar sūrymą. Įsitikinkite, kad skerdenos atšildoma ne ilgiau kaip nurodytu laikotarpiu, kitaip žuvis praranda naudingas savybes ir netinkama vartoti.

Video: kaip atitirpinti žuvį