Kaip padaryti vyšnių likerį namuose

Vyšnių likeris yra labai paklausus tarp rusų ir kitų šalių gyventojų. Alkoholis nereikalauja retų komponentų ir laiko, skirto virti. Prieš pradedant uogų fermentaciją, jie turi išsiaiškinti. Išskleiskite visas sugedusias ir supuvusias kopijas, nuplaukite vaisių, nuimkite kotelį. Galite naudoti ir šaldytas, ir šviežias uogas. Pirmuoju atveju, neiššildykite sulčių, ateityje galite įpilti į fermentacijos fermentą.

Vyšnių likeris: žanro klasika

• Degtinė - 275 ml.
• vyšnių uogos - 0,9–1 kg.
• alkoholis (vanilė) - 30 ml.

1. Kepkite vanilinį alkoholį prieš atlikdami vyšnių likerį. Paimkite 40 gr. vanilės, pridėti į jį 220 ml. alkoholio koncentracija yra 70%. Stikliniame inde 3 dienas. Po to filtruokite, filtruokite norimą sumą.
2. Geriau rinktis saldžiųjų ir rūgščių vyšnių, geriausiai tinka vaisių likerio paruošimui. Nuplaukite vaisių, siųskite ant kepimo skardos. Įdėkite uogas saulėje arba nusiųskite į orkaitę 5 valandas. Tomito kompozicija 70 laipsnių, kai durys atidarytos.
3. Paruoškite stiklainį, nuplaukite sodu ir išdžiovinkite. Siųskite vyšną viduje, nesiekdami kraštų. Užpildykite talpyklą 2/3 viso. Supilkite degtinę, užkarpykite indus.
4. Įdėkite indus į šilumą, mirkkite 1-1,5 mėnesius. Nurodytą laikotarpį reikia tris kartus dekantuoti kompoziciją. Būtinai purtykite kas 12 valandų.
5. Tradicinis likeris gaminamas be cukraus, bet galite saldinti kompoziciją pagal skonį. Pasibaigus nustatytam laikui, supilkite vanilės alkoholį. Iš naujo supilkite alkoholį į stiklainį, leiskite jam likti šiltas 4 dienas.

Vyšnių likeris ant degtinės

• granuliuotas cukrus - 480 gr.
• vyšnios - 1,7 kg
• degtinė - iš tikrųjų

1. Eikite per uogų, neįtraukite sugedusių elementų, pašalinkite uodegą. Įdėkite vyšnias į įdubą arba filtrą, nuplaukite, palikite trečdalį valandos į skystąjį stiklą.
2. Nuplaukite 3 l skardinę. soda, sausa, sterilizuojama. Įdėkite vyšną į konteinerį, išimdami kaulus. Vaisiai neturėtų pasiekti kaklo, pasitraukti nuo jo 5-7 cm.
3. Pabarstykite cukrų, pakratykite konteinerį taip, kad smėlis nugrimzdtų žemiau. Pridėti degtinę, ji turėtų pakilti virš dugno 2 cm .. Uždarykite konteinerį nailono dangteliu, 2 mėn.
4. Periodiškai pakratykite indą, reikia palaukti, kol cukrus visiškai ištirps. Kai praeina nurodytas laikas, filtruokite gėrimą per marlę.
5. Išspauskite uogas, kad jos išleistų visas sultis. Supilkite butelius tamsiuose buteliuose, kuriuos reikia sterilizuoti iš anksto. Laikykite šaltai, kol suvartosite.

Vyšnių likeris lenkų kalba

• Degtinė - 340 ml.
• vyšnių uogos - 900 gr.
• granuliuotas cukrus - 650 gr.

1. Paruoškite vyšną, būtina išsiaiškinti ir pašalinti supuvusius elementus. Tada nuimkite akmenis, sulenkite vaisius į sietą, nuplaukite ir leiskite išdžiūti.
2. Įdėkite vaisių į puodą, padengtą emaliu. Pabandykite siųsti uogas į sluoksnius, pakaitomis purškiant cukrų. Negalima padengti indų dangčiu, apvyniokite 2 sluoksnius marlės aplink skylę.
3. Leiskite alaus gaminiui mirkti karštyje, pakankamai 3 dienas. Po šio laikotarpio supilkite degtinę, suplakite indelį, palikite mišinį dar 1,5 mėnesio. Pasibaigus šiam laikui, sumaišykite turinį.
4. Vėlgi reikalauti, kad produktas 1 mėnesį ištirptų granuliuotą cukrų. Po to praleiskite kompoziciją per kelis marlės sluoksnius, supilkite į butelius.

Vyšnių aviečių sultys

• granuliuotas cukrus - 2,25 kg.
• vyšnių uogos - 2,8 kg.
• Degtinė - 760 ml.
• aviečių šviežios (galite pakeisti braškes) - 900 gr.

1. Pirmiausia reikia išsiaiškinti uogų. Pašalinkite blogas uogas su supuvusiomis vietomis, nes tokie atvejai gali sugadinti skonį. Darykite tą patį su avietėmis.
2. Į filtrą įdėkite 2 rūšių vaisius, nuplaukite po čiaupu. Negalima sutraiškyti vaisių, reikia tik pašalinti dulkes ir nešvarumus. Dabar palikite ant pažeisto stiklo.
3. Nuimkite kaulus, suskirstykite vyšnias į 2 lygias dalis ir sumaišykite su avietėmis. Supilkite cukrų, sumaišykite uogas ir palikite 6 valandas, kad išryškintumėte sultis.
4. Po šio laikotarpio supilkite degtinę, sumaišykite. Uždenkite indus, atsiųskite 12-15 laipsnių temperatūros režimu. Ekspozicijos trukmė - 2,5 mėn.
5. Tada prisiminkite vaisius tolkushkoy, palikite uogas į sulčių dar 3 valandas. Nuplaukite vaisius, išspauskite aviečių ir vyšnių sultis. Supilkite gatavą tinktūrą ant švarių butelių, galite paimti mėginį.

Vyšnių likeris su medumi

• medus - 245 gr.
• vyšnios - 2,2 kg.
• alkoholis (koncentracija 45 - 60 laipsnių) - 240 ml.
• filtruotas geriamasis vanduo - 1,3 litrų.
• Degtinė - 1,9 l.
• džiovintas šalavijas - 6 oz.
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

1. Nulupkite uogas, nuplaukite ir džiovinkite. Sulenkite uogas į sietą ir gerai suminkykite, kad sultys gautų sulčių. Pasirinkite tinkamą dydžio indelį, nuplaukite sodu ir leiskite išdžiūti. Įdėkite uogų į indą, supilkite į degtinę.
2. Dabar paimkite antrą stiklainį, supilkite sausą šalaviją, medų, granuliuotą cukrų. Supilkite alkoholį vandeniu. Uždarykite indą, pakratykite 7 minutes.
3. Paimkite šaltą vietą, įdėkite abu konteinerius, laikykite juos 25-30 dienų. Šis laikotarpis skirtas granuliuoto cukraus ir medaus ištirpinimui. Siekiant geresnio veikimo, periodiškai purtykite turinį.
4. Pasibaigus skiriamam laikui, sumaišykite saldų mišinį su uogomis. Palikite reikalauti dar vienos savaitės. Be to, perduokite kompoziciją per marlę, iš anksto nusukite 3-4 sluoksnius.
5. Paruoškite butelį, užpilkite švarią tinktūrą. Gėrimas bus paruoštas per 4-5 mėnesius, bet ne visi gali stovėti šiuo metu. Negalima anksčiau pradėti degustuoti.

Vyšnių tinktūra ant lapų lapų

• granuliuotas cukrus - 680 gr.
• geriamasis vanduo - 770 ml.
• Degtinė - 600 ml.
• citrinų rūgštis - 12 g.
• Raganas - 120 gr.
• vyšnių lapai (švieži) - 100 gr.

1. Įdėkite vyšnių lapus į keptuvę, pridėkite aronijas, nuplaukite turinį. Nuleiskite filtrą, kad drėgmė galėtų tekėti. Po maždaug ketvirtadalio valandos supilkite geriamąjį vandenį, padėkite ant viryklės ir virkite trečdalį valandos.
2. Po to užpilkite citrinos rūgšties, įpilkite cukraus, virkite masę dar 20 minučių. Maišykite ir pašalinkite putas periodiškai. Išjunkite degiklį, atvėsinkite turinį, pereikite per sietą arba marlės audinį.
3. Supilkite degtinę, sumaišykite kompoziciją. Paruoškite tamsiojo stiklo butelius, supilkite filtruotą tinktūrą. Palikite tamsoje dvi savaites, tada suminkykite, vėl filtruokite ir pradėkite degustuoti.

Šaldyta vyšnių pila

• gvazdikai - 3 žvaigždutės
• vyšnios - 1,6 kg.
• kapotas cinamonas - 4 gr.
• cukraus smėlis - 1,3 kg.
• Degtinė - 1,25 litrų.

1. Pašalinkite vyšnias iš šaldiklio ir palikite kambario temperatūroje atšildymui. Neišmeskite išvaizdos sulčių, jums reikės. Išimkite iš vaisių kaulų, pridėkite cukraus į uogas.
2. Likusioje sulčių dalyje supilkite indus, palikite kompoziciją tamsioje vietoje 1 dieną. Turinys kas 4 valandas maišomas. Vėliau užpilkite degtinės, pridėti gvazdikėlių pumpurų ir cinamono.
3. Pakratykite indą masės, uždarykite dangtelį. Valykite šaltoje patalpoje 1,5 mėn. Stenkitės išlaikyti turinį tamsoje, kad fermentacija būtų vidutinio sunkumo.
4. Sudėtis buvo paruošta teisingai, sumaišykite kompoziciją kiekvieną dieną. Cukrus turėtų visiškai ištirpti.Po tam tikro laiko, sudėkite kompoziciją per marlės audinį, butelį ir uždarykite.

Vyšnių supilimas kaulais

• mėnulis - 0,95–1 l.
• vyšnios - 1,9 kg.
• granuliuotas cukrus arba medus - 450 gr.

1. Paruoškite vyšną, nuimkite supuvusias kopijas, nuplaukite uogas. Neišimkite kaulų iš jų, trupinkite vaisius su mediniu grūstuvu arba paspauskite. Užpildykite mėnulio atspalvį, leiskite jam stovėti 4 dienas.
2. Sukurkite 2 sluoksnių marlės ir ploną vatos sluoksnį. Pravažiuokite jį turiniu. Supilkite cukrų, supilkite į butelį, uždarykite dangtelį.
3. Išsiųskite indą su tinktūra tamsoje 2,5 mėn. Maišykite mišinį periodiškai. Po šio laiko, vėl įtempti skystį, reikalauti dar 3 mėnesius.
4. Pylimą galima išgerti tik tada, kai kompozicija pradeda laikytis sienų ir iš jų labai lėtai nuteka. Gali užtrukti daugiau laiko.

Vyšnių likeris su kmynais

• cukraus užvirinti - 1,4 l.
• vyšnios - 0,6 kg.
• kmynai (sėklos) - 6 oz.
• juodųjų serbentų lapai - 60 gr.

1. Nuplaukite serbentų lapus, nuvalykite juos sausu servetėlėmis ar rankšluosčiu. Tada įmaišykite švyturį, sumalkite į miltelius. Sumaišykite du komponentus.
2. Pašalinkite vyšną iš kotelio, rūšiuokite ir nuplaukite. Išdžiovinus, nuimkite kaulus, suleiskite puodą ir sumaišykite į sultingą masę.
3. Supilkite kmynų ir lapų sudėtį, užpildykite distiliatą. Išmaišykite turinį, perkelkite į stiklinį indą. Korkas, primygtinai tamsoje ir šiltas 1,5 mėn.
4. Nebūkite tingus 1 kartą per 4 dienas pakratykite masę. Kai praeina nurodytas laikas, praleiskite mišinį per marlės audinį. Jums reikia atskirti masę iš sulčių, paskui pilti paskutinį į butelį ir uždaryti.

Vyšnių likeris lėtoje viryklėje

• Degtinė - 600 ml.
• granuliuotas cukrus - 210 gr.
• Vyšnios (sušaldytos arba šviežios) - 325 gr.

1. Jei vyšnios yra užšaldytos, išimkite jį iš kameros ir leiskite jam atšildyti natūraliomis sąlygomis. Šviežių uogų atveju šis žingsnis turėtų būti praleistas.
2. Po to nuplaukite vaisius, pašalinkite kaulus. Siųsti uogas į kelių puodelių, pabarstykite cukrumi. Uždarykite prietaiso dangtelį, nustatykite „Cooking“ režimą. Tomo masė per 3 minutes.
3. Po nurodyto laikotarpio išjunkite prietaisą, dabar nustatykite naują funkciją „Šildymas“. Virinama 19-20 valandų masė. Vaisiai turi būti gerai virti.
4. Kai skystis tampa tamsiu bordo, išjunkite lėtą viryklę. Perkelkite turinį į puodą, pridėkite degtinę ir leiskite kompozicijai visiškai atvėsti.
5. Paruoškite virtuvės sietą, per jį plaukite sultimis. Išmeskite pyragą, jo nereikia. Atskirai, sultys turi būti filtruojamos per medvilnę iš marlės.
6. Paimkite keletą butelių su tamsia danga. Supilkite paruoštą pilti į juos, gerai uždarykite dangtelius. Po 1,5 mėnesio gėrimas gali būti paragintas, tačiau geriau jį laikyti tamsoje dar 2 mėnesius.

Vyšnių likeris gali būti paruoštas daugeliu būdų naudojant viryklę arba daugiakanalę. Dažniausiai receptai yra gėrimai, pagaminti iš uogų lapų, šaltalankių ar šermukšnių, prieskonių, kmynų, skysto medaus, aviečių. Kadangi alkoholio turintis komponentas naudojamas mėnulio, degtinės, didelės ar vidutinės koncentracijos alkoholio.

Video: vyšnių likerio receptas