Kaip džiovinti lauro lapus namuose

Lauro lapai yra labai populiarūs tarp šeimininkų. Jis dedamas į įvairius patiekalus, kad būtų gautas konkretus skonis. Dauguma virėjų įsigyja prieskonių parduotuvėje prieskonių parduotuvėje. Tačiau pirkėjai nežino, kad lašišų lapų rinkimas ir džiovinimas yra sunkus uždavinys su daugeliu taisyklių.

Laurel aliejus garsėja savo naudingomis savybėmis. Jis pridedamas prie kosmetikos gaminių ir antibakterinių medžiagų, tokių kaip muilas. Maisto pramonėje jis dedamas į padažus, prieskonių mišinius ir kitus maisto produktus. Džiovinti lapai dažnai naudojami virinant sriubas - jie suteikia subtilų skonį. Vieno lapo pakanka, kad visiškai pakeistumėte patiekalo skonį.

Kai kurie nori išdžiūti savo laurų. Prieš šią okupaciją būtina suprasti bylos ypatybes ir niuansus.

Derliaus nuėmimas

Lapų kolekcija prasideda ankstyvą rudenį. Pagrindinė lauro lapų vertė - eteriniai aliejai, kurie sukaupia daugiausia ryte, taigi ir būtinybė surinkti prieskonius šiuo dienos laiku. Homogeniški, nepažeisti mėginiai geriausiai veikia. Nuplėškite lapus, kad jie nebūtų sugadinti. Tinkamų medžių, kurie yra daugiau nei 3 metai, nuėmimui. Kuo didesnis lapas, tuo stipresnis jo skonis ir skonis.

Džiovinimo lizdas paliekamas namuose

Aukštos kokybės džiovinti lapai yra lengvai atpažįstami: jis jaučiasi plonas kartonas. Prieš džiovinant, spalva yra tamsiai žalia, po - arčiau alyvuogių. Kai lauro lapai pradeda trupėti, sulaužyti, žydi arba tampa minkšti, tai reiškia, kad jis pablogėjo ir negali būti naudojamas virimui. Lapų paviršius yra monotoniškas, jis neturėtų būti dažomas nuo ilgo buvimo po saulės spinduliais. Kvapas turėtų būti malonus, be aštrių atspalvių.

Lavrushka gali būti išdžiovinta taip pat, kaip ir kitos žolės. Tačiau yra keletas niuansų, kuriuos svarbu nagrinėti procedūros metu.

1. Kambarys, kuriame vyksta džiovinimas, turi būti izoliuotas nuo pašalinių kvapų, nes lauro lapai linkę sugerti aplinkinius aromatus. Tai gali paveikti būsimą kvapą ir skonį.
2. Prieš džiovinant, visi lapai kruopščiai nuplaunami vandenyje. Lavrushka atsiskleidžia ant paviršiaus gerai ventiliuodama (pavyzdžiui, tinkleliu).
3. Ant lapų neturėtų nukristi saulės spinduliai.
4. Jūs neturėtumėte išsaugoti platinimo srityje: visi lapai neliečia vienas kito. Priešingu atveju jie bus pasenę, susidaro drėgmė, kuri veda prie puvimo lapų.
5. Šioje pozicijoje jie yra 12-15 dienų. Per šį laikotarpį jie turi būti pasukti vieną kartą, kad drėgmė išgaruotų tolygiai.

Po džiovinimo dauguma žolelių netenka eterinių aliejų, tačiau laurai yra išimtis. Aromatas išlieka prisotintas. Įprasta klaidinga nuomonė, kad net trumpas šakelė ant lapo gali labai pakeisti skonį. Tiesą sakant, nėra jokio skirtumo.

Norint išdžiovinti lauro lapus, reikalinga tamsi, gerai vėdinama patalpa. Už šią užduotį mansarda puikiai tinka. Jei trūksta, galite patalpinti drobę su lapais bet kurio kambario šešėlyje. Tačiau svarbu pažymėti, kad šešėliai keičia jų vietą. Būtina perkelti savo mylimąjį, kad saulė neužsidegtų.

Klasikinio metodo alternatyva

Bute be didelės laisvos vietos galite išdžiovinti lauro lapus. Procedūrai reikalinga orkaitė. Temperatūra turi būti 40-45 laipsnių. Visas procesas platinamas etapais:

1. Paruoškite kepimo skardą, nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Įdėkite lauro lapus ant viso kepimo skardos ploto, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
3. Palikite juos orkaitėje 7-8 valandas, bet po 3-4 valandų lapus reikia pasukti tolygiai džiovinant.
4. Siekiant geresnio oro srauto, geriau palikti orkaitės dureles šiek tiek atidarytas.

Šis metodas reikalauja ypatingos priežiūros. Lapai neturi būti sudeginti. Per visą procesą būtina reguliuoti temperatūrą.

Šiuolaikinės technologijos

Džiovinimo lauro lapai yra senovės. Metų valdovo naudojamas metodas, išbandytas per metus. Tačiau pažanga asmeniui suteikia įrangą, kuri supaprastina tam tikrus dalykus ir procesus. Dehidratorius yra vaisių, daržovių, žolelių ir kt. Džiovinimo technika. Jis tolygiai pašalina drėgmę nuo daiktų. Jis taip pat naudojamas lavrushka džiovinimui:

1. Prietaisas šildomas iki 35-45 laipsnių temperatūros.
2. Nuplaukite lapus po šaltu vandeniu, padėkite ant rankšluosčio ar audinio ir leiskite jiems išdžiūti.
3. Dehidratoriuose padėklai 2-4 valandoms tinka 1 sluoksniui.

Ji turėtų periodiškai tikrinti Lavrushkos statusą. Nebus nereikalinga studijuoti įrangos vadovą. Detaliai nudažomi veiksmai džiovinant.

Naudingi patarimai

1. Jei receptas nurodo šviežius lapus ir yra tik džiovinti lapai, juos galima naudoti, tačiau atsižvelgiant į tai, kad džiovintos žolės turi stipresnį skonį, todėl jas reikia pridėti mažesnėmis dozėmis.
2. Parduotuvė lavrushka turi būti sandarioje medžiagoje (talpykloje ar maišelyje su užsegimu).
3. Neleiskite tiesioginių saulės spindulių, optimali laikymo temperatūra yra 20-25 laipsnių.
4. Saulės šviesa netinka džiovinti, nes po juo lapai tampa rudi, taps dažyti ir sudeginti, o daugelis eterinių aliejų prarandami.
5. Lobių lapų džiovinimo būdas yra geriausias. Ne visos namų šeimininkės turi specialią įrangą.

Laikant laikymo sąlygas, lauro lapai išsaugo savo savybes iki dvejų metų, tačiau geriausia papildyti lašišinių pyragų atsargas per metus. Paprastai, šeimininkėse šis prieskonis nėra ilgai saugomas, nes jis naudojamas daugelio patiekalų ruošimui.

Video: kaip auginti (laurų) lauro medį namuose?