Kaip valgyti imbierą namuose

Imbiero šaknis laikoma vitaminų kasykla. Augalas leidžia sustiprinti imuninę sistemą, gerina kraujotaką, gydo rimtus nudegimus ir gilius nusilpimus. Senovės Kinijos išmintingi vyrai teigė, kad imbiero šaknis gali išgelbėti moterį nuo nelankstumo ir sterilumo. Be to, marinuotas augalas sulėtina priešlaikinį odos senėjimą ir pagerina visus medžiagų apykaitos procesus organizme. Dažnai produktas naudojamas kovojant su pykinimu, viduriavimu, virškinimo trakto uždegimu.

Praktinės rekomendacijos

1. Marinato pagrindas imbiero šaknims yra raudonasis vynas, vynas, obuolys, stalo actas arba ryžiai. Dažnai galite rasti receptus, kurie leidžia virti imbierą sojos padaže.
2. Vidutinė marinavimo trukmė yra 3 dienos, tačiau kai kurios šeimininkės atlaiko šaknį ilgiau. Jei kalbame apie galiojimo laiką, imbieras laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 30 dienų. Ilgalaikėms ekspozicijoms idealiai tinka plastikiniai vienkartiniai indai su dangčiu, stikliniais indais ir keramika. Jokiu būdu negalima laikyti imbiero metaliniame dubenyje.
3. Yra žinoma, kad japoniški suši ir ritiniai tiekiami kartu su imbieru. Produktas leidžia nužudyti paskutinio suvartoto patiekalo skonį, kad galėtumėte mėgautis toliau pateiktais. Be to, marinuotas šaknis palengvina parazitų kūną, apsaugo nuo apsinuodijimo, dezinfekuoja burnos ertmę. Kai taip atsitinka, žarnyno ir skrandžio gerokai pagerėja.
4. Marinuotas imbieras yra neatskiriama pirmojo ir antrojo kurso dalis, nepriklausomi užkandžiai, salotos. Dažnai jis naudojamas kartu su tarkuotu obuoliu, susmulkintais kopūstais ir morkomis. Subtilus poskonis palieka salotas su ananasais, imbieru, vištiena, pupelėmis ir kiaušiniais. Dažnai į vaisių salotas dedamas marinuotas produktas.
5. Pasaulyje žinoma arbata, vadinama „Gingerbread“, gaminama remiantis augalo šaknimi. Jei į paprastą arbatą pridedate citrinos, medaus ir marinuoto imbiero, gausite galingą priešuždegiminį vaistą. Gėrimas padidins imunitetą šalčio, gydymo bronchito laikotarpiu ir palengvina plaučių uždegimą.
6. Imbiero kontraindikacijos yra skrandžio opa, šlapimtakis, inkstų ir kepenų veiklos sutrikimai. Kaip ir nėščioms bei žindančioms moterims, jos turėtų valgyti imbierą atsargiai. Patartina teikti pirmenybę ryžių acto marinuotai kompozicijai.
7. Pasirinkite tik jauną šaknį, kurioje oda nėra storesnė už ankstyvąsias bulves. Priešingu atveju galutinis produktas pasirodys kietas, sausas, stiprus kartumas. Jei nežinote, kaip pasirinkti imbierą, kreipkitės į rinką. Pardavėjas padarys viską už jus.
8. Įprasta manyti, kad marinuotasis imbieras turi šviesiai rausvą atspalvį. Šį efektą galite pasiekti, jei atliekate procedūrą su slyvų actu. Taip pat galite pridėti runkelių gabalėlį arba supilti į mažą kiekį raudonojo vyno. Pastaruoju atveju skonis bus rafinuotas.

Marinuotas imbieras: klasikinis

• geriamasis vanduo - 530 ml.
• imbiero šaknis (jauni) - 300-310 gr.
• smulkios druskos (ne su jodu) - iš tikrųjų
• granuliuotas cukrus - 120 gr.
• Stalo actas (koncentracija 6%) - 130 ml.

1. Nuplaukite imbiero šaknį, nulupkite. Supjaustykite labai plonas plokšteles, galite naudoti specialų plūdės skyrių (vieną ilgą skylę). Įdėkite susmulkintą imbierą į stiklinį indą, įpilkite 20 g miltelių. smulkios druskos, padengti ir palikti 8 valandas.
2. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir acto, sumaišykite.Supilkite pusę sūrymo (apie 260 ml). Supilkite į likusį marinato imbierą, padėkite ant viryklės (vidutinė galia). Kai kompozicija verda, virkite dar 10 minučių.
3. Paruoškite indą su dangčiu (pageidautina stiklinį indelį). Išimkite virti imbierą šakute, perkelkite jį į konteinerį. Užpildykite likusį sūrymo, kamštienos, įdėkite į šaldytuvą 3 dienas. Pasibaigus terminui, pereikite prie degustacijos, saugokite ne ilgiau kaip 1 mėnesį.

Marinuotas imbieras su baltuoju vynu

• ryžių actas (koncentracija 2,5%) - 210 ml.
• baltas sausas arba pusiau sausas baltasis vynas - 85 ml.
• degtinė - 55 ml.
• geriamasis vanduo - 1 l.
• granuliuotas cukrus - 85 gr.
• imbiero šaknis - 550 gr.

1. Nuplaukite imbiero šaknį, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais, nuimkite žievelę bulvių ir morkų valikliu (galite naudoti ploną peilį). Susmulkinkite imbierą į gabalus (ne plokšteles).
2. Supilkite vandenį į puodą, užvirinkite, panardinkite imbiero gabalus viduje. Virinama maždaug 5 minutes, po to nuimkite, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite labai plonais sluoksniais.
3. Sumaišykite sausą vyną su cukrumi, supilkite į degtinę. Nusiųskite paruoštą mišinį į puodą, padėkite ant viryklės. Atskirkite ugnį tarp mažiausio ir vidutinio ženklo, palikite, kol kristalai ištirps.
4. Po to, kai masė virsta ir tampa homogeniška, supilkite ryžių actą, troškinkite dar 1 minutę, pašalinkite iš šilumos. Įdėkite susmulkintą imbierą į stiklinį indą, uždenkite virtą marinatą, padenkite.
5. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, pripilkite prieskonį į šaldytuvą 3 dienas, sandariai uždarytą. Po to pradėkite naudoti, iš anksto išleiskite skystį. Laikyti ne ilgiau kaip 2 mėnesius šalčio metu.

Marinuotas imbieras su vyno actu

• Degtinė - 15 ml.
• imbiero šaknis (jaunas) - 225 gr.
• Vyno actas - 60 ml.
• druska - 5 gr.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.

1. Nuplaukite imbiero šaknį po čiaupu, išdžiovinkite. Nulupkite žievelę, supjaustykite gabaliukais (ne griežinėliais), įdėkite į gilų dubenį ir uždenkite karštu vandeniu. Palaukite 3 minutes, nusausinkite skystį, išspauskite imbierą.
2. Naudojant daržovių šveitimą, šaknis susmulkinkite į plonas plokšteles. Įpilkite į puodą arba storą dugno degtinę, vyno actą, 30 ml. filtruotas vanduo. Įpilkite druskos ir cukraus.
3. Virinama, kad kristalai ištirptų esant mažai galios, tada atvėsinkite. Apipilkite stiklinį indą verdančiu vandeniu, išdžiovinkite ir į stiklainį pridėkite susmulkintą imbierą. Supilkite marinatą, iš anksto atšaldytą.
4. Sandariai uždarykite dangčiu, palikite 10 valandų kambario temperatūroje. Po šio laikotarpio, pereikite į šaldytuvą dar 12 valandų. Patiekite su žuvies ir mėsos patiekalais.

Marinuotas imbieras su burokėliais

• Stalo actas (koncentracija 9%) - 35 ml.
• imbiero šaknis - 260 gr.
• geriamasis vanduo - 550 ml.
• granuliuotas cukrus - 35 gr.
• druska - 7 gr.
• runkeliai - nedidelis gabalas

1. Nuplaukite ir nuvalykite imbiero šaknį, vėl nuplaukite vandeniu, išdžiovinkite. Supjaustykite plonais griežinėliais, pjaustant daržoves. Plonesnis, kurį norite sukapoti imbieru, turtingesni ir minkštesni prieskoniai.
2. Supilkite 225 ml. vandens į puodą, įpilkite druskos ir virkite. Kai granulės visiškai ištirpsta, išjunkite viryklę ir įpilkite sūrymo į imbierą. Palaukite 7 minutes, nusausinkite skystį.
3. Antroje vandens dalyje (225 ml). Įpilkite cukraus, sumaišykite ir uždėkite ant viryklės. Sudėkite masę, kad ištirptų kristalai, išjunkite degiklį.
4. Į sirupą įpilkite runkelių gabalėlį, įmaišykite imbierą į mišinį. Palikite atvėsti natūraliomis sąlygomis (kambario temperatūra). Perkelkite imbierą į marinatą stiklainiame, uždarykite dangtelį.
5. Įdėkite tarą į šaldytuvą 10 valandų, tada galima paragauti imbiero. Laikykite jį ne ilgiau kaip 30 dienų 5-10 laipsnių temperatūroje.

Marinuotas imbieras su raudonu vynu

• ryžių actas - 165 ml.
• Degtinė - 35 ml.
• geriamasis vanduo - 250 ml.
• imbiero šaknis - 440 gr.
• cukrus - 90 gr.
• sausas vynas (raudonas arba rožinis) - 60 ml.

1. Iš anksto nuplaukite, išdžiovinkite ir nulupkite imbiero šaknį. Daržovę supjaustykite plonais griežinėliais peiliu arba specialiu daržovių valymu. Supilkite vandenį į puodą, užvirinkite, siųskite imbierą ir virkite 3 minutes.
2. Kitame inde sumaišykite vyną, granuliuotą cukrų, degtinę, actą ir vandenį. Užsidėkite, virkite, kol cukrus kristalai ištirps. Po to iš karščio pašalinkite marinatą, atvėsinkite iki 35 laipsnių temperatūros.
3. Nuplaukite stiklinį indelį verdančiu vandeniu, įdėkite susmulkintą imbierą. Marinatą užpildykite griežinėliais, užsandarinkite ir per 48 valandas perpilkite į šaltą. Pasibaigus terminui, pradėkite degustaciją.

Marinuotas imbieras su slyvų actu

• druska - 20 gr.
• granuliuotas cukrus - 60 gr.
• Slyvų actas - 145 ml.
• Imbieras (šaknis) - 160 gr.

1. Nuplaukite šakniavaisį, nuimkite odą peiliu. Įtrinkite šaknį druska, palikite 10 valandų kambario temperatūroje. Po to nuplaukite imbierą po čiaupu, išdžiovinkite rankšluosčiais.
2. Supjaustykite šaknis palei pluoštus plonais permatomais griežinėliais. Paimkite mažą puodą, supilkite į jį 1 l. įpilkite druskos. Supjaustykite susmulkintą imbierą, virkite 2 minutes.
3. Supilkite 200 ml. vanduo, kuriame šaknis virė, mums vis tiek reikia šio skysčio. Išleiskite likusį vandenį, atvėsinkite daržovių pjaustymą iki kambario temperatūros.
4. Paimkite 200 ml. pilkite vandenį, įpilkite slyvų acto, cukraus ir druskos, sumaišykite, kad ištirptų granulės. Perkelkite imbierą į stiklinį indą, užpildykite jį marinatu, kamščiu.
5. Sugerti šakniavaisius apie 10 valandų, tada pradėti naudoti. Laikykite prieskonius apie 25 dienas, periodiškai pakratykite indą. Patiekite su suši, mėsos ir žuvies patiekalais.

Prieš pradėdami marinuoti imbierą, išbandykite įsigytų produktų skonį. Apsilankykite japonų restorane arba supirkite pakuotę prekybos centre. Svarbu įvertinti kartumo, astringumo ar saldumo buvimą, kad suprastumėte, kas yra marinuotos imbiero šaknys.

Vaizdo įrašas: kaip susikaupti imbiero suši