Kaip kepti žemės riešutus

Kiekviename prekybos centre galima rasti skrudintų žemės riešutų ir tai nenuostabu. Produktas yra plačiai populiarus beveik visose piliečių kategorijose. Vaikai pageidauja, kad žemės riešutai būtų saldus, o suaugusieji renkasi žemės riešutus su druska. Apsvarstykite klasikinį kepimo būdą ir jo variantus.

Skrudinti žemės riešutai: žanro klasika

1. Eikite per riešutus, pašalinkite sugedusias ir supuvusias kopijas. Kepimui naudojami tik sveiki žemės riešutai. Po mėginių ėmimo, sulenkite vaisius į sietą arba filtrą.
2. Nuplaukite riešutus stipria šalto vandens srovė, pakratykite indus ir palikite nusausinti. Po 10-15 minučių užpilkite žemės riešutų ant medvilnės rankšluosčio, palaukite džiovinimo.
3. Paruoškite kepimui netinkamus įrankius, galite naudoti ketaus storio dugno keptuvę. Įdėkite jį į viryklę, šildykite iki didžiausio ženklo.
4. Pabandykite pasirinkti karščiui atsparų indą kepti žemės riešutus taip, kad jis būtų aukštas. Nepridėkite sviesto, supilkite žemės riešutus į vieną ar dvi eilutes. Taigi jis greitai skrudino, nepadidinkite sumos.
5. Negalima judėti nuo viryklės, ruošti mentelei maišyti. Sumažinkite degiklį iki minimumo, palaukite, kol veržlės bus išdžiūvusios. Masę lėtai ir atsargiai sumaišykite, neleiskite laikytis apvalkalo.
6. Kai iš žemės riešutų išgarinama visa drėgmė, svarstyklės pradės nukristi. Padidinkite degiklio galios vidurkį ir toliau kepkite.
7. Jei pastebėsite, kad žemės riešutų pusės yra sudegintos ir ertmė vis dar drėgna, sumažinkite ugnį. Paprastai terminio apdorojimo trukmė yra ketvirtadalis valandos. Viskas priklauso nuo porcijos, kai kuriais atvejais kepimo pasiekia 20 minučių.
8. Nustatykite pasirengimą skoniui. Kai vaisiai pradeda įtrūkti ir atsimuša, o lukštas lengvai atskiriamas, vaisiai gali būti laikomi paruoštais.
9. Paimkite vieną riešutą mėginiui, pertraukite ją per pusę. Jei šerdis turi auksinį atspalvį, žemės riešutai yra paruošti. Išjunkite degiklį, uždenkite dangčiu. Palikite 5 minutes.
10. Paruoškite popieriaus voką arba stiklą, pabarstykite vaisius, leiskite žemės riešutams šiek tiek atvėsti. Pradėkite degustuoti, laikyti riešutus stikliniame inde su dangčiu maždaug 1 mėnesį.

Skrudinti žemės riešutai

1. Nuplaukite riešutus po maišytuvu, perkelkite į dubenį ir uždenkite šaltu vandeniu. Palikite vaisius 25-40 minučių. Per šį laikotarpį branduoliai bus sušvelninti, pašalinti juos iš vandens.
2. Supilkite žemės riešutus į sietą, kad ištuštintumėte skystį, palaukite 10 minučių. Dabar švelniai nuvalykite riešutais rankšluosčiu, pašalindami dulkes ir kitus navikus.
3. Terminis apdorojimas vyksta dviem etapais: pirma, grūdai kepami orkaitėje, o po to siunčiami į keptuvę. Todėl iš anksto įjunkite orkaitę, pašildykite prietaisą iki 185-190 laipsnių.
4. Išimkite keptuvę, nuplaukite ir džiovinkite. Įdėkite žemės riešutus į vieną sluoksnį, įdėkite orkaitę 10-12 minučių. Šis laikotarpis yra būtinas visam drėgmės ir dalinio skrudinimo išgaravimui.
5. Paruoškite ketaus keptuvę su didelėmis sienomis. Įsitikinkite, kad indai turi storą dugną. Šildykite karščiui atsparų indą vidutinės ugnies sąlygomis, įpilkite žemės riešutų į ertmę.
6. Kepkite 10 minučių, nuolat maišykite. Po paskirto laiko paruošite plokštelę, padenkite ją pergamentiniu arba medvilniniu rankšluosčiu.
7. Uždenkite riešutus, leiskite jiems stovėti ketvirtį valandos. Kai šis laikotarpis praeina, pabandykite atskirti apvalkalą. Jei lukštas lengvai sulaužomas, žemės riešutai yra paruošti valgyti.

Skrudinti žemės riešutai su druska

1. Kuko 500 gr. žaliaviniai žemės riešutai be kriauklių ir 7-10 gr.susmulkinta valgomoji druska (tik nešaldyta!). Eikite per vaisius, pašalinkite visus suteptus ir supuvusius. Siųskite kompoziciją į žarną, nuplaukite po čiaupu.
2. Mesti riešutus ant rankšluosčio, pamerkite 10 minučių. Per šį laiką visas vanduo patenka į audinį. Paruoškite keptuvę su didelėmis sienomis, padėkite indus ant krosnies. Nustatykite mažiausią galingumą, šildykite prietaisą 3 minutes.
3. Kai pasibaigs paskirtas laikas, pridėkite veržles. Kepkite juos 5 minutes, kartais maišydami. Perkelkite veržles iš visos į vidurį. Toks žingsnis leis jums tolygiai kepti produktą.
4. Po 5 minučių padidinkite šilumą iki vidutinės, toliau kepkite. Trikdyti sudedamąsias dalis, nenukreipkite nuo plokštelės. Terminis apdorojimas trunka ketvirtadalį valandos.
5. Po kepimo, padengite dubenį su pergamentu, nusiųskite veržles į konteinerį. Nuplėškite popierių į maišelį ir patrinkite jį tarp rankų, todėl atsikratysite lukšto likučių.
6. Jau šviesos riešutai vėl siunčiami keptuvėje, kepkite 3 minutes. Išjunkite degiklį, įpilkite druskos, gerai sumaišykite. Supilkite veržles į popieriaus įvorę, po to visiškai užšaldykite.

Skrudinti žemės riešutai svieste

1. Šio recepto riešutai kepti sviestu. 600 gr. žemės riešutai sudaro 40 ml. alyvuogių aliejus ir druska pagal skonį (pakanka 10-15 gr.). Nuplaukite žemės riešutus ir sulenkite į sietą, leiskite jam nusausinti. Perkelkite į rankšluostį, sausą.
2. Ant viryklės įdėkite storą sienelę keptuvę, gerai ją šildykite. Supilkite sviestą, įpilkite žemės riešutų. Traukite produktą 3 minutes, tada sumažinkite šilumą iki vidurinio ženklo. Kepkite branduolius dar 15 minučių, nuolat maišykite.
3. Pasiruošimą lemia spalva ir kvapas. Malonus aromatas pradės girdėti virtuvėje, apvalkalas tamsės ir nulups. Po visų manipuliacijų, pridėkite druską, sumaišykite žemės riešutus.
4. Išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę dangčiu. Palaukite 10 minučių, kol užkandžiai pasieks. Palaukite, kol jis visiškai atvės, po to riešutai tampa traškūs ir skanūs.

Skrudinti žemės riešutai karamelėje

1. Norėdami paruošti žemės riešutus karamele, jums reikia 60 gramų. sviestas ir 130 gr. cukraus 500 gr. Nurodytų komponentų skaičius. nulupti žemės riešutai.
2. Prieš ruošiant, nuplaukite branduolius po čiaupu, supilkite į dubenį. Nusausinkite verdančiu vandeniu, neišleiskite vandens. Palikite riešutus 10 minučių, po to juos patrinkite ir nuimkite.
3. Nusiųskite žemės riešutus ant medvilnės rankšluosčio į skystąjį stiklą. Kepkite keptuvę, ištirpinkite sviestą. Kai produktas lydosi, įpilkite cukraus, sumažinkite galingumą iki minimumo.
4. Nuolat maišykite, palaukite, kol grūdai ištirps. Karamelė turėtų gauti auksinį atspalvį su rusvai pleistrais. Kai taip atsitiks, pridėkite žemės riešutų. Kepkite 10 minučių, sumaišykite.
5. Pasibaigus nurodytam laikui, pašalinkite kompoziciją iš viryklės. Supilkite į dubenį, patiekite šiltu arba atšaldytu. Karamelės žemės riešutai gali būti laikomi iki 1 savaitės plastikiniame inde.

Priklausomai nuo kiekvieno šeimos nario asmeninių pageidavimų, net ir nepatyrę namų šeimininkės galės gaminti žemės riešutus. Apsvarstykite tradicinį skrudintą receptą, pridėkite druską ir sviestą. Jaunesnė karamelės virti riešutų karta, stenkitės užkandį nepašalinti.

Video: kaip kepti riešutus mikrobangų krosnelėje