Kaip padaryti, kad naminis sūrio mėsainis

Kadangi šiuolaikinis gyvenimo ritmas palieka savo ženklą visuomenei, vis daugiau ir daugiau žmonių valgo skubėti. Į gelbėjimą atvyksta visų rūšių mėsos ritiniai, karštai šunys ir, žinoma, mylimi sūrio mėsainiai. Ypač populiarūs tokios rūšies užkandžiai auga vaikams ir paaugliams. Dėl šios priežasties daugelis namų šeimininkių nori gaminti gaminį savarankiškai, taigi sutaupydamos pinigų. Sūrio burgerio pagrindas yra mėsos padažas, pomidorai ir sūris. Papildomi komponentai yra lapinės salotos, padažas, svogūnai.

Kaip virėjas sūrio mėsainiai

Ne visada galima rasti grūdų pagrindą, ypač mažiems miestams. Užpildas susideda iš minkšto sezamo bandelės su traškia pluta. Sunku paruošti gaminį patys, apsvarstyti technologiją.

Sudėtis:

• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• kvietiniai miltai - 570 gr.
• Sviestas - 60 gr.
• Kepimo mielės - 20 gr.
• Riebalinis pienas (nuo 3,2%) - 380 ml.
• druska - 20 gr.
• Sezamo balta arba juoda ir balta - 20 gr.
• cukrus / milteliai - 80 gr.

1. Mielių tešla naudojama sūrio burgerio bandelėms gaminti, todėl pirmiausia paruošiama kempinė. Sumaišykite 300 ml į vieną mišinį. Pienas su 450 gr. įsiurbti miltai, minkyti, kol sklandžiai, pridėti mielių. Prieš sumaišant pieną privaloma pašildyti pieną, kitaip mielės pradės fermentuotis. Po sumaišymo mišinys paliekamas kambario temperatūroje, padengtas rankšluosčiu. Laikykite 1 valandą, per šį laikotarpį opara pakils.
2. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, įpilkite miltus į sūrymą, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Ištirpinkite sviestą natūraliomis sąlygomis, įpilkite kiaušinio trynį, maišykite, kol sklandžiai pateksite šakute arba šluotelė. Pridėti į tešlą, sumaišykite kompoziciją iki visiško elastingumo. Uždenkite storu audiniu, palikite dar 2 valandas, kol mišinys yra 2 kartus didesnis.
3. Kai tešla patenka į norimą konsistenciją, nesmulkinkite. Atsargiai supjaustykite kompoziciją į 12 sekcijų, nuvalykite peilį verdančiame vandenyje. Uždenkite gautus gabalus rankšluosčiu ir palikite pusę valandos. Po to galite pereiti į bandelių formavimąsi. Kiekvieną gabalėlį sumaišykite atskirai, suteikite apvalios formos ritinio paviršiui ir pakreipkite kraštus žemyn.
4. Tepkite kepimo skardą augaliniu aliejumi arba sumaišykite pergamentinį popierių. Įdėkite bandeles tam tikru atstumu vienas nuo kito, nuspauskite žemyn paviršių, suteikdami norimą plokštumą. Dar kartą palikite tešlą 1,5-2 valandas. Įjunkite orkaitę, išimdami keptuvę nuo ertmės. Šildykite prietaisą iki 200 laipsnių, reguliuokite temperatūrą taip, kad ji neužšoktų.
5. Likusią pieno dalį sumaišykite su vištienos tryniu, sumaišykite maišytuvu, palikite putą. Naudodami šepetį arba kempinę, sutepkite kiekvieno ritinio paviršių, kad gautumėte ruddy plutą. Milteliai su baltuoju sezamu, siųskite tešlą kepti trečdalį valandos. Pasibaigus laikotarpiui, nedelsiant gaukite ritinius, kitaip jie bus išdžiūti. Kepkite juos sūrio mėsainiai po atšaldymo.
6. Daugelis namų šeimininkių nori virti sūrio burgerio bandeles ir tada siųsti jas įšaldyti. Kepimo procesas leis jums pagaminti sūrio mėsainį bet kuriuo patogiu laiku. Tiesiog nuimkite produktą iš šaldiklio ir palikite kambario temperatūroje 3 valandas. Tie, kurie nenori nerimauti su virimu, galite nusipirkti pampushki su sezamu ar česnaku (pirmas variantas yra pageidautinas).

Jautienos sūrio mėsainiai: tradicinis receptas

1. Sūrio mėsainiai yra dviejų fazių sumuštiniai (sumuštiniai), į kuriuos įdėta apvali kepalė. Be grūdų pagrindo sūrio mėsainiai apima ir kitus ingredientus. Tai pomidorai, svogūnai, marinuoti agurkai, lydytas sūris, mėsos kotletas (pageidautina iš kiaulienos ir jautienos), padažas.
2. Po kepimo ar supirkimo bandelių galite pradėti kepti kepalus. Pagal tradicinį receptą jis gaminamas iš jautienos, tačiau kai kurios namų šeimininkės nori kiaulienos, vištienos, triušio ir net ėrienos. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų, leidžiama maltos mėsos.
3. Svarbiausias mėsos patties bruožas yra tai, kad gatavas produktas turi turėti plokščią (kapotų) struktūrą. Aiškinkite peilį iš anksto, pradėkite virti. Pjaukite mėsą per mėsmalę, paverčiant jį įdaru. Pridėkite druskos ir prieskonių pagal skonį.
4. Sūrio burgerių kotletai, svogūnai ir minkštinta duona nenaudojami. Supjaustykite krapštuką taip, kad jo skersmuo būtų 0,5 cm didesnis už bandelės dydį. Kepalas gali būti kepamas giliuose riebaluose arba nelipniose keptuvėse su daugybe augalinio aliejaus. Po kepimo mėsą supilkite popierinėmis servetėlėmis, surenkant perteklių.
5. Marinuoti baltus svogūnus, kurie taip pat naudojami sūrio mėsainiai. Paruoškite 6% stalo acto ir filtruoto vandens tirpalą (tokias pačias proporcijas). Pjaustykite svogūnus į pusę žiedų, uždenkite skysčiu ir palikite ketvirtį valandos. Kai produktas tampa kvepiantis ir traškus, ištuštinkite tirpalą. Nueikite į sūrio žolės rinkimą.
6. Padidinkite peilį, supjaustykite bandelę išilgai į dvi dalis. Apatinėje dalyje užtepkite padažą (majonezą, kečupą, garstyčias). Įdėkite skardą ant viršaus, įdėkite ant jo tinkamo skersmens pomidorų. Įdėkite lydyto sūrio gabalėlį (skrudintuvas yra laikomas idealu). Ant sūrio dedami marinuoti svogūnai ir ploni marinuotų agurkų griežinėliai.
7. Išplaukite kitą pusę su padažu, įdėkite agurkus ant viršaus. Jei sūrio mėsainiai yra gremėzdiški, užsandarinkite juos dantų krapais ar kardais. Jei norite, galite papuošti tradicinį receptą su alyvuogėmis, kaparėliais, salotų lapais. Tokiu būdu gausite autoriaus sūrio burgerį, kuris patenkins net pačius sudėtingiausius skonius.

Vištienos sūrio mėsainiai

• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• vištienos filė - 300 gr.
• kietasis sūris - 4 plonos griežinėliai
• bazilikas - 15 gr.
• lapinės salotos - 2 lapai
• didelio skersmens pomidorai - 1 vnt.
• sezamo bandelė - 2 vnt.
• majonezas, kečupas, garstyčios - padažui
• perdirbtas sūris - 1 plokštelė

1. Pjaustykite šviežią baziliką, supjaustykite pomidorus žieduose. Įdėkite pomidorų prieskonius, supilkite alyvuogių aliejų. Pipirai, druska, įdedami ant plokštelės ir įšaldomi 10 minučių.
2. Supjaustykite vištienos filė į mažus kubelius, įsilaužkite į kiaušinio sudėtį. Druska, pipirai, visą mišinį perneša per mėsmalę.
3. Suformuokite kotletus, sutrinkite juos miltais, nusiunčiami į šaldiklį 20 minučių. Tada kepkite augaliniame aliejuje iki aukso žievelės.
4. Iškirpkite bandelę išilgai, padėkite apatinę dalį majonezu ir ketchupu (galite pridėti garstyčių). Pirmoje pusėje įdėkite pomidorų gabalėlį su šviežiais bazilikais, padėkite lapų salotą ir kepsnį.
5. Į vištienos mėsą įdėkite sūrio gabalėlį, įdėkite sūrio mėsainį į mikrobangų krosnelę 2 minutes. Ištirpinus kompoziciją, uždenkite antrojo bandelės pusę (sutepus padažu).

Dvigubas sūrio mėsainis su grybais

• Natūralus jogurtas - 100 gr.
• balti svogūnai - 1 vnt.
• maltos jautienos - 600 gr.
• prieskoniai, actas, druska - pagal skonį
• sezamo bandelės - 5 vnt.
• šampinjonai - 135 gr.
• padažas (majonezas, kečupas) - pagal skonį
• Čedaro sūris - 5 griežinėliai
• Ledų salotų lapai - 5 vnt.

1. Nuplaukite, išvalykite grybus, supjaustykite juos kojomis į plonus griežinėliais. Nuimkite svogūnus, supjaustykite juos plonomis plokštelėmis.Paruoškite įdaru, įdėkite į jį smulkiai supjaustytus grybus ir svogūnus. Druska, pipirai, pridėti savo mėgstamų prieskonių pagal skonį.
2. Padalinkite visą masę į 10 lygių sekcijų, ištraukite kiekvieną pūką. Truputį išspauskite, kad gautumėte formą. Siųskite į šaldiklį ketvirtį valandos, pradėkite gaminti padažą.
3. Paimkite gilų dubenį, sujunkite jį su jogurtu, actu, kečupu, prieskoniais. Druska, pipirai. Sudėkite mėsos kepalus, suteikdami jiems norimą formą.
4. Paruoškite keptuvę su nelipniąja danga, įpilkite aliejaus, šildykite. Kepkite kotletus vidutinės ugnies metu, kol virti (apie 3-4 minutes). Po terminio apdorojimo sūrio griežinėliai dedami ant gatavos mėsos.
5. Ištepkite sūrio burgerio pusę su padažu, padėkite padažus viduje, padėkite salotų lapus tarp jų. Jei norite, galite pridėti pomidorų apskritimus, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

Sūrio mėsainiai su keptomis daržovėmis

• maltos kiaulienos jautiena - 550 gr.
• svogūnai - 1 vnt.
• rupiniai - 60 gr.
• kietasis sūris - 120 gr.
• Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
• švieži krapai - pusė krūva
• kiaušinis - 3 vnt.
• pomidorai - 2 vnt.
• česnakai - 2 dantys
• majonezas, kečupas - pagal skonį
• pipirai, druska - pagal skonį
• prieskoniai yra nuožiūra
• sezamo bandelė - 10 vnt.

1. Išspauskite česnakus, supjaustykite šviežią krapą, muškite kiaušinius. Sudėkite sudedamąsias dalis, pridėkite savo mėgstamus prieskonius, druską ir pipirus. Masę sumaišykite su malta mėsa, sumaišykite mėsą iki sklandžios.
2. Paruoškite plastikinius dangčius, kad uždarytumėte skardines. Įdėkite juos ir sudėkite. Sukūrus pyragus, nuimkite juos nuo dangčių.
3. Užpilkite kepimo popierių ant kepimo skardos, tepkite augaliniu aliejumi. Įdėkite patties 3 cm atstumu vienas nuo kito.
4. Tepkite paviršiaus paviršių ketchupu, įdėkite svogūnų žiedus. Pakartokite ketchupą, tada įdėkite pomidorų apskritimus. Užpildykite įvairius ingredientus su majonezo tepalu.
5. Supjaustykite paprikas į žiedus. Paimkite vieną iš jų, padėkite jį ant kiauto, kad pomidorai ir svogūnai būtų viduje. Įdėkite sūrio skilteles, kaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
6. Kepkite užpildą 20-25 minučių. Sezamo bandelės turi būti pašildytos mikrobangų krosnelėje ir leidžiama supjaustyti į 2 dalis. Kiekvieną pusę sutepkite padažu, tada padėkite salotų lapus ir paruoštą bazę tarp jų.

Praktiniai patarimai

1. Kaip sūrio mėsainiai, galite naudoti absoliučiai bet kokią kompoziciją. Bus atlikta garstyčių, česnakų mišinys, ketchupas su majonezu, cezaris, tar-tar. Be to, daugelis namų šeimininkų mėgsta padažą su savo rankomis. Pakanka majonezui pridėti prieskonių, žolelių, česnako ir pan.
2. Ne visi gali padaryti norimą formą. Išspręskite problemą, kad padėtų plastikiniam dangteliui. Sutepkite prietaisą augaliniu aliejumi iš anksto, įdėkite smulkintuvą, įdėkite jį į šaldiklį. Po dalinio užšalimo pašalinkite ir skrudinkite.
3. Visuotinai pripažįstama, kad sūris „Cheddar“ naudojamas sūrio mėsainiai, tačiau galite pasirinkti kitą kietų veislių produktą. Lydytas sūris pridedamas prie mėgėjų, tęsiamas iš savo pačių pageidavimų ir šeimos norų.

Sūrio mėsainiai tiekiami kaip savarankiškas užkandis kartu su sultimis, alumi ar kitais gėrimais. Galite pridėti patiekalų iš prancūziškų bulvių, keptų plakta kiaušinių, daržovių salotų, grynuolių, keptų vištienos kojų.

Video: kaip padaryti trigubą sūrio mėsainį