Persimon Jam: 9 receptai

Persimonas visose jo įvairovėse yra didelis. Egzotiškus vaisius galima įsigyti vasarą ir žiemą atitinkamos orientacijos parduotuvėse. Derliaus pardavimo viršūnė stebima vasarį ir trunka iki vasaros pradžios. Štai kodėl patyrę namų šeimininkės pageidauja sukaupti ant gydytojo, apdorodami jį į uogienę.

Persimonas ir mandarinų uogienė

• persimonas - 600 gr.
• Mandarinas (oranžinis, storos odos) - 550 gr.
• granuliuotas cukrus - 0,5–0,6 kg.

1. Atlikti manipuliacijas pageidautina vakare. Nuplaukite mandariną ir patrinkite odą kempine, kad pašalintumėte apnašą. Citrus citrusą įpilkite į verdantį vandenį ketvirtį valandos, tada perkelkite jį į šaltą vandenį. Palikite 8 valandas.
2. Ryte praskalaukite persimoną, supjaustykite gabaliukais, nuvalykite minkštą plotą šaukštu. Atsikratykite akmenų, perkelkite žaliavas į virtuvės reikmenis. Įpilkite mandarinų griežinėliais su džiovintais riebalais arba be jų.
3. Supilkite cukrų porcijomis ir išmaišykite. Leiskite stovėti po dangčiu 1,5 valandos. Dabar uždėkite ugniai atsparų indą, virkite 35 minutes.
4. Po to turinį atvėsinkite tiesiai į puodą be dangčio (norint išvengti kondensato), galite uždengti indus marle. Fasuotus sterilizuotuose bankuose, laikykite uždarymą.

Persimono uogienė su likeriu ir obuoliu

• citrinos sultys - 15 ml.
• persimonas - 480 gr.
• cukraus smėlis - 550-580 gr.
• cinamonas ankštyse - 2 vnt.
• žalias obuolys - 50 gr.
• Mėlynas Kiurasao likeris - 60 ml.

1. Nuplaukite obuolį (pageidautina saldus ir rūgštus), išimkite vidurinę dalį ir palikite žievelę. Susmulkinkite vaisius su maišytuvu.
2. Nuplaukite persimoną, supjaustykite į sekcijas. Išimkite celiuliozę, naudodami desertinį šaukštą. Pašalinkite kaulus, sumaišykite bulvių košė į obuolį. Siųskite masę į karščiui atsparų virimo indą.
3. Nustatykite keptuvę ant viryklės, virkite ir maišykite trečdalį valandos. Išimkite iš kaitlentės, atvėsinkite kambario temperatūroje 1,5 valandos. Supilkite citrinos sulčių, pagardinkite cukrumi.
4. Masę sumaišykite ir vėl virkite, kol grūdai taps homogeniniai. Kai cukrus ištirps, įpilkite šviežiai maltą cinamoną ir įpilkite mėlyną Curacao.
5. Šiluminį apdorojimą tęskite 10 minučių, tada, karštoje aplinkoje, pakuotę pakuokite į sterilius stiklainius. Uždenkite alavo dangteliais, leiskite gydyti atvėsti.

Persimonas ir apelsinų uogienė

• persimonai (pageidautina „Korolyok“ veislė) - 0,6 kg.
• granuliuotas cukrus - 330 gr.
• oranžinė - 80-100 gr.

1. Nuplaukite citrusinius ir persimonus po čiaupu ir išdžiovinkite ant rankšluosčių. Atlaisvinkite karaliuką nuo karūnos ir lapų, pjaustykite tuos pačius gabalus. Oranžinė skalauti verdančiu vandeniu ir supjaustyti kubeliais.
2. Sumaišykite vaisius viename dubenyje, maišytuvą su bulvių koše. Pabarstykite cukrumi, nesumaišykite. Reikalauti 2 valandų kambario temperatūroje.
3. Po tam tikro intervalo maišykite turinį mentele, atsiųskite į ugnį ir palaukite, kol virs. Sumažinkite degiklio galingumą, sumažinkite masę dar 25-30 minučių.
4. Atsikratykite putų laiku, tada atvėsinkite. Praleiskite antrąjį terminį apdorojimą ketvirtį valandos. Nedelsiant užpilkite uogienę ir uždarykite.

Persimonas ir kriaušių uogienė

• persimonas - 850 gr.
• kriaušės (geriau nei žiemos veislės) - 0,8–0,9 kg.

1. Paruoškite kriaušę skalavimo ir džiovinimo būdu. Pašalinkite vidurinę dalį ir uodegą, supjaustykite vaisius su identišku dolochkami. Dabar nuplaukite persimoną, nuimkite žievelę ir pašalinkite sėklas.Plaušienos pjaustymo kubeliai.
2. Sumaišykite vaisius, įpilkite 150 ml. geriamojo vandens. Įdėkite indus ant viryklės, virkite 20 minučių po virimo. Leiskite maistui atvėsti, dar kartą pakartokite terminį apdorojimą.
3. Paskutinį kartą, ne atvėsti turinį, iš karto užpilkite karštus patiekalus į puikiai sterilius stiklainius. Užsandarinkite alavo dangtelius ir laikykite aukštyn kojomis, kol atvės.

Persimono uogienė su riešutais

• citrina - 40 gr.
• granuliuotas cukrus - 0,3 kg.
• persimonas - 0,5 kg.
• riešutmedžio (arba lazdyno) - 70 gr.
• stalo vanduo - 60 ml.
• kava - 30 gr.

1. Nuplaukite, nulupkite persimoną iš duobių ir žievelės. Supjaustykite į vienodus gabalus. Nusiųskite žaliavas į virtuvės reikmenis, pridėkite granuliuotą cukrų, išmaišykite. Pritvirtinkite komponentus 1,5 valandos.
2. Dabar pašildykite orkaitę iki 170 laipsnių. Įdėkite persimoną į kepimo skardą, pašildykite pusvalandį. Tam tikrą laiką turinys turi būti maišomas du kartus.
3. Nors persimonas kepamas, įpilkite citrinos verdančiame vandenyje ir patrinkite citrusinius kempine. Pašalinkite geltoną dumblo sluoksnį, supjaustykite. Išspauskite sulčių iš masės. Paruoškite kavą (maltą arba momentinę) 40-50 ml.
4. Pašalinkite persimoną iš orkaitės, užpildykite ją kava ir citrinos sultimis. Pabarstykite žievelėmis, sumaišykite tol, kol homogeniškas (kiek įmanoma). Įdėkite indo turinį ant viryklės, supilkite į geriamąjį vandenį (kad išvengtumėte degimo).
5. Kepkite 40 minučių, nuolat maišydami. Po tam tikro laiko, atvėsinkite gydymą, tada vėl virkite 10 minučių. Šį kartą prieskonių pradžioje pridėkite skrudintų riešutmedžio branduolių.
6. Pakuotėje paruoštas gydymas, tada kamštis su alsu. Apverstoje būsenoje paruoškite kambario temperatūrą, padengtą Jersey. Po maždaug vienos dienos, perverkite gydymą į šaltą.

Persimono uogienė lėtoje viryklėje

• persimonas - 950 gr.
• rafinuotas cukrus - 480 gr.
• citrina (didelė) - 1 vnt.

1. Nuplaukite persimoną, išdžiovinkite ir supjaustykite. Išimkite masę su šaukštu, sulenkite į daugiakanalio konteinerį. Pabarstykite cukrumi, įpilkite citrinos sulčių.
2. Maišykite dubenėlį su ranka, palikite infuzuoti 1 valandą. Tada įjunkite „Multicooker“ „Quenching“ režimu 30-40 minučių.
3. Kai programa baigta, pradėkite pakuotę pakuoti į sterilias skardines. Pasukite alavo, tada atvėsinkite kambario temperatūroje po džemperiu.

Persimono uogienė su feijoa

• oranžinė - 1-2 vnt
• Feijoa - 4 vnt.
• didelis persimonas (šokoladas) - 5 vnt.
• granuliuotas cukrus - 260 gr.

1. Nuplaukite oranžinę, panardinkite į verdantį vandenį ir palikite 1 minutę. Džiovinkite, nulupkite ir supjaustykite į juosteles. Išspauskite sulčių iš masės.
2. Išlipkite iš uodegos, o persimoną nuo kotelių. Neišimkite odos, nedelsiant pjaustykite plaunamus vaisius į vienodo dydžio gabalus. Siųsti į karščiui atsparų gilų rezervuarą.
3. Supilkite cukrų ir apelsinų žievelę, įpilkite citrusinių vaisių sulčių. Priklausomai nuo laisvo laiko, išmaišykite, laikykitės 1,5-3 valandų.
4. Po nurodyto intervalo indus su turiniu nustatykite nedideliu ugnimi, virkite ketvirtį valandos po virimo pradžios. Išjunkite degiklį, leiskite gydymui atvėsti. Pakuotė ir kamštis.

Persimono uogienė su romu

• granuliuotas cukrus - 0,75 kg.
• persimonas - 1,6 kg.
• Šviežiai maltos cinamono - 8-10 gr.
• romas (pageidautina baltas) - 45 ml.
• 2-in-1 zhelfix (oranžinė) - 55 gr.

1. Nuplaukite persimoną ir be žievelės. Atsikratykite sėklų, nuvalykite masę sietu. Prijunkite zhelfiks su 100 gr. cukraus, pridėkite šią masę į persimoną.
2. Siųskite turinį iki virimo, po pirmųjų burbuliukų pabarstykite likusiu cukrumi. Užvirinkite 1 val., 5–10 min., Kol procesas bus baigtas, pridėkite šviežiai maltą cinamoną.
3. Sumaišykite kompoziciją. Pasibaigus laikui, pridėkite romą. Nedelsiant užpildykite ir uždarykite skardines su alavo dangteliais. Laikykite kol atvėsite virtuvėje, tada išvalykite šalta.

Persimono uogienė su imbieru ir moliūgais

• moliūgų - 330 gr.
• granuliuotas cukrus - 0,2 kg.
• persimonas - 150 gr.
• stalo vanduo - 0,1 litrų.
• imbiero šaknis - 4 cm.

1. Pirma, nuplaukite persimoną, atleiskite jį iš dėžutės, išdžiovinkite ir pjaustykite kartu su oda. Nuplaukite imbiero šaknį, juostelę, patrinkite ant didelės dalies.
2. Nupjaukite žievelę iš moliūgų ir pašalinkite pluoštus, pjaukite masę į kubelius. Sumaišykite su pirmosiomis sudedamosiomis dalimis, sudėkite į puodą. Supilkite vandenį ir įpilkite cukraus, išmaišykite.
3. Įdėkite indus su viryklės turiniu, virkite 50-60 minučių. Atsikratykite putų laiku, jis sugadina gydytojo išvaizdą ir skonį. Po paskirto laiko užpilkite ir uždarykite uogienę.

Persimono uogienė su brendžiu

• persimonas - 600-650 gr.
• vanilinis cukrus - 30 gr.
• Konjakas - 150 ml.
• granuliuotas cukrus - 0,5 kg.

1. Visų pirma, jums reikia paruošti persimoną tolesniems veiksmams. „Korolyok“ veislės vaisiai tinka virimui, jie yra gana klampūs. Jei pasirenkate kitokį tipą, prieš pusę valandos ištraukite persimoną šaldytuve.
2. Po to 3 minutes panardinkite produktą verdančiame vandenyje, po to nedelsiant nuplaukite po čiaupu. Nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Atsikratykite sėklų. Celiuliozę galite įdėti į tyrę su šakute ar maišytuvu.
3. Sumaišykite persimoną su cukrumi ir vanilėmis, uždėkite konteinerį ant ugnies. Užvirinkite 10 minučių po gręžimo pradžios. Pabaigoje užpildykite brendį ir atvėsinkite. Atlikite antrąjį terminį apdorojimą.
4. Nors gydymas yra net karštesnis, supilkite į konteinerius (sterilizuotus). Uždenkite tik skardą, po to pamirkykite po megztiniu, kol atvės. Išvalykite šalta.

Yra daug skanių persimonų uogienės receptų su obuoliais, mandarinais, aštriais prieskoniais, moliūgais, kriaušėmis, graikiniais riešutais, likeriu, brendiu, romu. Gali būti derinami su mėgstamais saldikliais, pavyzdžiui, pakeiskite cukrų su medumi arba sujungti juos tarpusavyje. Patikėkite, po skonio skonio net ir patys sudėtingiausi gurmanai išliks abejingi.

Vaizdo įrašas: persimonas