Kaip virti abrikosų uogienę: 5 receptai

Abrikosų galima saugiai vadinti naudingų medžiagų kasykla. Vaisių minkštimas turi P, PP, C, B2, B1 grupės vitaminų. Abrikosai turi daug mineralų (geležies, magnio, vario, kobalto, mangano, fosforo, kalio). Toks įspūdingas fermentų sąrašas turi prevencinį poveikį širdies raumens, virškinimo trakto, tulžies pūslės darbui. Didelis geležies kiekis padeda pašalinti apsvaigimą, gamina kraujo ląsteles, padidina hemoglobino ir gliukozės kiekį kraujyje.

Įrenginiai, ruošiantys abrikosų uogienę

1. Pasirinkite tik sveikus abrikosus. Neįtraukite visų tikrių ir sutrauktų egzempliorių. Negalima paruošti laukinių ir negrynų vaisių delikateso. Uogienė ir uogienė yra pagaminti iš pertrūkusių ir pernokusių abrikosų, bet ne uogienių.
2. Cukrus turėtų palaipsniui mirkyti abrikosų skilteles, todėl delikateso virimas vyksta etapais. Toks judėjimas išsaugos vaisių formą ir išlaikys norimą paruošto patiekalo konsistenciją.
3. Kepimo metu nelaikykite abrikosų su sirupu. Sumaišykite karščiui atsparų indą, kuriame yra paruošta kompozicija. Priešingu atveju, jūs gausite sūrį, vaisius praranda savo formą.
4. Nejunkite nuo viryklės. Nuimkite putų kaušą arba skimmerį. Dėl estetinės išvaizdos pasirinkite abrikosus, kurie yra vienodo dydžio. Taigi, banko griežinėliai atrodys gražūs.
5. Pagal bet kurį receptą, galite padaryti uogienę naudodami sveikus abrikosus. Tačiau jie pirmiausia turi būti išpjauti dantų krapštuku, po to pasodinti 85 ° C temperatūroje 5 minutes. Tada vaisiai greitai atvėsinami vandeniu.
6. Jei vaisius yra mažas, galite jį perpjauti per pusę. Didesnių egzempliorių atveju vaisius supjaustykite į sekcijas ir paskesnius gabalus.

Visas abrikosų uogienė: klasikinis receptas

• filtruotas vanduo - 430 ml.
• abrikosų - 1,1 kg.
• granuliuotas cukrus - 1,6 kg.
• citrinų rūgštis - 4 g.

1. Nukelkite vaisius. Išskirti netinkamus mėginius (vyriškus, susmulkintus, pernokusius). Iškirpkite kotelio plotą. Neišimkite kaulų, delikatesas paruošiamas iš sveikų vaisių.
2. Gerai nuplaukite abrikosus, leiskite jiems išdžiūti ant rankšluosčio. Į karščiui atsparius indus įpilkite vandens, palaukite, kol atsiras pirmieji burbuliukai. Tada siųskite vaisius verdančiame vandenyje, virkite vidutiniškai 3 minutes.
3. Po nustatyto laikotarpio išimkite vaisius, nedelsdami panardinkite juos į ledinį skystį. Palikite abrikosus ant sieto, kad išgaruotumėte drėgmę. Kiekvienas vaisius supjaustykite dantų krapštuką, sukurdamas 4-5 skyles.
4. Prijunkite 430 ml. geriamasis vanduo su cukrumi, sumaišykite, kad kristalai būtų šlapūs. Užvirinkite sirupą iš šios masės. Ant lėtos ugnies reikia įdėti indus su smėliu ir vandeniu, tada virkite, kol granulės ištirps.
5. Kai saldus pagrindas yra paruoštas, išsiųskite abrikosus į sirupą. Supilkite citrinos rūgštį, virkite kompoziciją. Kai atsiranda pirmieji burbuliukai, pašalinkite abrikosus nuo karščio. Leiskite atvėsti (8-10 valandų).
6. Kai kompozicija pasieks kambario temperatūrą, vėl atsiųskite jį į degiklį. Vėl virkite maža galia. Išjunkite viryklę, leiskite gydyti atvėsti. Virkite ištaisymą trečią kartą, kartodami ankstesnius veiksmus.
7. Patikrinkite, ar pasirengimas yra paprastas: lašeliuose užpilkite šiek tiek uogienės, patikrinkite nuoseklumą. Jei sirupas neužsidaro, sudėtis yra paruošta. Pilnai atšaldytas uogienė dedama ant sterilių stiklainių, uždarytų pergamentiniu popieriumi ir elastinga.

Abrikosų pusė užkandis: greitas receptas

• geriamasis vanduo - 380 ml.
• granuliuotas cukrus - 1,4 kg.
• abrikosai (vidutiniškai prinokę) - 900 gr.

1. Pasirinkite tik brandžius, bet ne prinokusius vaisius be kirminų ir ligų. Atsargiai pašalinkite apnašą plaunant vaisius po čiaupu. Nuimkite kotelį, sausus abrikosus.
2. Kiekvienas vaisius smulkinamas į 2 dalis, pašalinkite kaulus. Jei vaisius yra didelis, supjaustykite kiekvieną dalį į pertvaras. Padėkite abrikosus į virimo puodą, pabarstykite sluoksnius cukrumi.
3. Įmaišykite turinį 7 valandas, kad sultys išsiskirtų ir cukrus iš dalies ištirptų. Pasibaigus nurodytam laikui, pridėkite vandenį (galite praleisti šį žingsnį, jei norite gauti storą uogienę).
4. Uždėkite indą su abrikosais, cukrumi, vandeniu ant viryklės. Nustatykite vidutinę galią, palaukite virimo. Nepažeiskite kompozicijos, kitaip jis taps uogiene.
5. Po virimo tęskite dar 5 minutes. Nuimkite putas. Išimkite keptuvę su uogiene į šoną, atvėsinkite iki kambario temperatūros (7-8 val.).
6. Po to vėl virkite gydyti, atvėsinkite. Pakartokite šiuos veiksmus iš viso 3 kartus. Iš anksto sterilizuokite indą, paruoštą kompoziciją užpilkite ant sausų karšto skardinių. Nedelsiant sukite, palikite atvėsti.

Juoda pipirų abrikosų uogienė

• žirnių pipirai - 6 vnt.
• abrikosų - 1,1 kg.
• citrina - 1 vnt.
• cukrus - 1 kg.
• geriamasis vanduo - 220 ml.

1. Paruoškite abrikosus įprastu būdu: rūšiuokite, nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite, išskirkite kaulus. Siųsti karščiui atsparius indus, užpildykite vandeniu. Čia išspauskite citrinos sultis, įpilkite pipirų.
2. Įdėkite puodą ant viryklės, palaukite virimo, virkite dar 8 minutes. Po to supilkite cukrų. Tęskite dar pusę valandos.
3. Po šio laiko delikatesas bus paruoštas. Galite įpilti į sterilų indą karštoje aplinkoje, tada kamštį su alavo dangteliais ir atvėsinti. Priešingu atveju atvėsinkite uogienę, uždarykite nailono ar pergamento popierių.

Abrikosų uogienė su duobėmis

• geriamasis vanduo - 850 ml.
• abrikosai - 1,2 kg.
• cukraus smėlis - 1,3 kg.

1. Pirma, rūšiuokite abrikosus, išskyrus netinkamus (vyriškus, nuobodu, pernelyg prinokusius). Pirmenybė teikiama tokio pat dydžio ir brandumo vaisiams. Nuplaukite, pašalinkite stiebą, leiskite vaisiui išdžiūti.
2. Supilkite vandenį į puodą, palaukite, kol virs. Išsiųskite vaisius viduje, 5 minutes nusausinkite 80 laipsnių turinį. Kai šis laikotarpis praeina, siųskite abrikosus į ledo vandenį. Paimkite dantų krapštuką, sudėkite 4-6 skyles kiekviename vaisiuje.
3. Dabar virkite atskirai 900 g sirupo. cukraus ir vandens. Maišykite, kol grūdai ištirps. Kai pagrindas yra paruoštas, įdėkite abrikosus į saldžią masę. Laikykite po dangčiu 5 valandas. Po nustatyto laiko užvirinkite atšaldytą mišinį, virkite 5 minutes.
4. Ištraukite iš kaitlentės, palikite 8 valandas. Tada pridėkite likusį cukrų, vėl siųskite, kad virtų. Kai kristalai ištirps, išjunkite šilumą. Leiskite uogienei atvėsti iki kambario temperatūros. Supilkite į švarius indus, užsandarinkite nailonu arba pergamentu.
5. Jei norite žiemą apsaugoti abrikosų uogienę, po kepimo nešaldykite. Nedelsiant supilkite į sterilius indus, užsandarinkite alavo dangteliais, pasukite aukštyn kojom. Atvėsinkite, tada laikykite šaldytuve.

Abrikosų uogienė su apelsinu

• geriamasis vanduo - 230 ml.
• abrikosų - 1 kg.
• cukrus - 900 gr.
• oranžinė - 1 vnt.

1. Pirmiausia išsiaiškinkite vaisius. Po to nuplaukite, nupjaukite kotelį. Kiekvienas abrikosas supjaustytas į 2 dalis, pašalinkite kaulus. Įdėkite turinį į karščiui atsparius indus.
2. Gerai nuplaukite oranžinę spalvą, išspauskite sultis. Filtruokite skystį. Kepkite cukraus ir vandens sirupą atskirai. Kai granulės tirpsta, saldžią masę virkite dar 5 minutes.
3. Supilkite apelsinų sultis į sirupą, perkelkite turinį į keptuvę su abrikosais. Palaukite, kol masė atvės, vėl virkite.Po 10 minučių virimo, išjunkite degiklį, leiskite uogienei atvėsti 8 valandas.
4. Kai gydymas pasiekia kambario temperatūrą, vėl virkite. Po pirmųjų burbulų atsiradimo kankinkite kompoziciją dar 8 minutes. Į karštą būseną supilkite į sterilizuotus konteinerius, užsukite dangtelius.
5. Be to, pasukite skardines su kaklu žemyn, supakuokite seną marškinėlį. Po 12-14 valandų delikatesas atvėsina, perkelia jį į šaldytuvą arba rūsį.

Jei planuojate valgyti skardą su alavo dangteliais, užpildykite stiklainius prie krašto. Tuo atveju, kai šalto uogienė yra supakuota, yra tinkama pergamento arba kaprono ribojimas. Abiem atvejais kompozicija brandinama šaltame ir tamsiame (rūsyje, rūsyje, šaldytuve).

Video: Penkių minučių abrikosų uogienė