Physalis saugo: 5 receptus

„Physalis hails from America“ daugelis mėgsta savo veislių įvairovę ir dėl to jo turtingą skonį. Saldžiosios uogos naudojamos kokteiliams ir desertams papuošti. Tai dažnai džiovinama ir konservuota, esame suinteresuoti paskutine galimybe. Patyrę namų šeimininkės pritaikė „Physalis“ vaisius kepimui. Delikatesas tinka užpildyti pyragaičius, taip pat naudojamas geriant arbatą. Yra daug uogiene receptų, apie kuriuos kalbėsime šiandien.

Konditerijos gaminiai Physalis Jam: Klasikiniai

• cukrinių runkelių cukrus - 1,1 kg.
• Physalis konditerijos gaminiai - 950 gr.
• geriamasis vanduo - 470 ml.

1. Pirma, paruošite saldžią bazę, kuri bus mirkoma uogomis. Sumaišykite vandenį su cukrumi, nusiųskite jį į viryklę ir virkite, kol sklandžiai. Kai sirupas yra paruoštas, atvėsinkite.
2. Šiuo metu atlikite „Physalis“ rūšiavimą. Nuimkite dėžes, nuplaukite žaliavas po čiaupu. Džiovinkite ant rankšluosčių. Dabar virkite įprastą tekančią vandenį, nupilkite vaisius ir nedelsiant atvėsinkite.
3. Supjaustykite į 2 dalis, siųskite indą, skirtą kepimui. Čia supilkite cukraus pagrindą, gerai išmaišykite. Palaukite 4-5 valandas, šis laikas nustatomas vienodam uogų impregnavimui.
4. Pasibaigus minėtam terminui, sudėkite kompoziciją ant degiklio. Tuomet Tomit vidutinė šiluma prieš verdant, tada sumažinkite galingumą iki minimumo. Užvirinkite 8 minutes.
5. Pašalinkite nuo karščio, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Po 6 valandų pakartokite šiluminį apdorojimą 10 minučių. Karšta, pakuokite turinį į skardines, kamštieną.

Physalis uogienė su kriaušėmis ir obuoliais

• granuliuotas cukrus - 2,8 kg.
• citrina - 55-65 gr.
• Physalis (augaliniai arba konditerijos gaminiai) - 980 gr.
• Obuolys (saldžiarūgštis veislė) - 900 gr.
• kriaušės (vidutiniškai brandus) - 900 gr.

1. Laisvas fizinis iš apvalkalų, įdėkite į sietą ir nuskalaukite baseine su šaltu vandeniu. Perdėkite į audinį kruopščiai džiovinimui. Šiuo metu paimkite kriaušę su obuoliu. Nulupkite vaisius iš sėklų ir uodegų, palikdami tik plaušieną.
2. Dabar supjaustykite visą žaliavą į barelius, skilteles ar plokšteles, kurių dydis lygus. Nuplaukite citrusinius vaisius verdančiame vandenyje, pašalinkite kaulus, pjaustykite žievelę į plaušienos gabaliukus į griežinėliais.
3. Kriaušės, Physalis ir obuoliai virsta ugniai atspariu konteineriu. Pabarstykite cukrumi, švelniai maišykite rankomis. Mėginkite virtuvėje 4 valandas. Tada perkelkite dubenį ant ugnies, virkite iki virimo vidutiniškai.
4. Po šio laikotarpio, sumažinkite degiklio galingumą, toliau kankinkite ir pašalinkite putas. Terminio apdorojimo trukmė priklauso nuo vaisių brandos laipsnio. Jam turėtų būti storas ir vienodas.
5. 10 minučių prieš užbaigiant procesą, įpilkite citrinų skiltelių. Kai gydyti gauna ryškus medaus atspalvis, o vaisiai su uogomis tampa permatomi, išjunkite šilumą. Maišykite, supakuokite ir sukite ritinį.

Physalis uogienė su imbieru

• Imbiero šaknis - 40 gr. (apie 3 cm.)
• rafinuotas cukrus - 1,3 kg.
• Physalis - 1,1 kg.
• geriamasis vanduo - 260 ml.

1. Atlikite „Physalis“ pasirinkimą, pašalindami visus sugadintus ir blogai sudaužytus egzempliorius. Išvalykite sveiką žaliavą iš čiurkšlių, uodegų ir užsienio šiukšlių. Plauti inde šiltu vandeniu, pabarstyti verdančiu vandeniu ir išdžiūti.
2. Dabar kiekvienoje uogoje padarykite 3 skyles siuvimo adata arba dantų krapštuku. Paimkite imbiero paruošimą: išvalykite šaknį, nuplaukite, supjaustykite į plonąsias griežinėliais.
3. Įdėkite imbierą į keptuvę, įpilkite vandens pagal receptą. Įjunkite degiklį į vidurinį ženklą, palaukite pirmųjų burbuliukų.Virinama dar 3 minutes, pradėkite supilti cukrų.
4. Vienu metu maišykite kompoziciją taip, kad saldiklis visiškai ištirptų. Kai sirupas yra lygus, į jį įpilkite visus Physalis vaisius. Išimkite iš degiklio, laikykite jį po marle 2 valandas.
5. Dėl skylučių, uogos yra mirkomos lygiomis sąlygomis. Po paskirto intervalo indus su „Physalis“ įdėkite į viryklę, užvirinkite, kol pasieksite storą konsistenciją.
6. Atsikratykite putų laiku, tai sugadins gardų išvaizdą. Kai vaisiai tampa permatomi, supakuokite uogienę į stiklainius. Praleiskite uždarymo skardą.

Physalis uogienė su citrina

• cukrus - 800 gr.
• Physalis - 0,85 kg.
• citrina - 1 vnt.
• Stalo vanduo - 230 ml.

1. Išvalius Physalis, vaisiai turi būti panardinami į verdančio vandens baseiną ir palaukite 1 minutę. Be to, žaliava džiovinama ir praduriama dantų krapštuku keliose vietose. Toks žingsnis suteiks greitą ir vienodą sirupo impregnavimą.
2. Nuplaukite citrusinius vaisius po čiaupu, patrinkite putų kempine, kad pašalintumėte skreiką. Nusausinkite citriną verdančiu vandeniu, supjaustykite ir pašalinkite kaulus.
3. Siųskite citrusinius vaisius į gėrimą vandeniu pagal receptą, virkite 5 minutes. Po šio laiko, pridėkite porciją cukraus, toliau virkite ant mažos ugnies.
4. Kai sirupas tampa homogeniškas, virkite masę 8 minutes, išjunkite viryklę. Pridėkite visą Physalis į saldus bazę, palaukite pusvalandį.
5. Ant indų vėl įdėkite indus, palaukite, kol pradės virti. Kepkite ketvirtį valandos, atsikratykite putų ir maišykite indo turinį.
6. Po nurodyto intervalo išimkite gydymą nuo viryklės, atvėsinkite 10 valandų. Praleiskite antrąjį terminį apdorojimą trečdaliui valandos. Šis laikas reikalingas „Physalis“ permatomumui įgyti.
7. Kai sirupas tampa gintaru, išimkite džemas iš viryklės. Nedelsiant supilkite į sterilius indus, nelaukite aušinimo. Atlikite užsikimšimą, atvėskite po džemperiu, perkelkite į šaltą.

Physalis uogienė su slyvomis

• cukrus - 2,4 kg.
• Physalis - 1,7 kg.
• citrinų rūgštis
• slyvų (brandus ir tankus) - 800 gr.

1. Išvalykite Physalis, nuplaukite uogas, žemiau verdančiame vandenyje pusę minutės. Tada supjaustykite žaliavą į pusę arba savavališkai.
2. Slyvą išskalaukite iš baltos liekanos. Atsikratykite kaulų, supjaustykite į segmentus. Dabar paruošite bazę (sirupą): sumaišykite granuliuotą cukrų su vandeniu, kaitinkite tol, kol homogeniškas.
3. Kai kristalai ištirps, pašalinkite masę iš plokštės. Į keptuvę įpilkite slyvų ir gabalėlių Physalis, palaukite 3 valandas. Po tam tikro laiko užvirinkite uogienę iki 15 minučių.
4. Pašalinkite putas, išmaišykite turinį mediniu šaukštu. Vaisiai turėtų būti permatomi ir tapti beveik nematomi. Pasiekę tokią būseną, užpilkite citrinų žolės, troškinkite 8 minutes.
5. Pasirūpinkite, kad konteineriai būtų sterilizuojami iš anksto. Konteineris turi būti nuplaunamas sodu, sterilizuojamas ir išdžiovintas. Dangteliai virinami 5 minutes. Atlikite butelius ir uždarykite skanėstus.

Jei norite termiškai apdoroti originalią Physalis formą, vaisius nuvalykite verdančiu vandeniu ir adatos su adata. Sumaišykite uogas su citrina, cinamonu, obuoliu, kriaušėmis, slyvomis. Pridėti prieskoninių žolelių, atsižvelgiant į asmeninius šeimos pasirinkimus, derinkite cukrų su medumi.

Video: kaip gaminti Physalis uogienę žiemai