Kā ātri pagatavot zirņus: padomi

Dažreiz jūs lasāt kulinārijas sarunas un brīnums. Dāmas vārās zirnīšus 5-7 stundas, un joprojām tas ir stingrs. Sievietes, rūpīgi ieskatieties pannā. Varbūt tur ir dimanti? Vai sliktākajā grants? Jā, pat vislielākās koka pupiņas var pagatavot līdz kartupeļu biezumam tikai stundas laikā! Atklājiet, kā ātri pagatavot zirņus.

Pareizi graudi - panākumu atslēga

Pirmkārt, ir svarīgi pareizi izvēlēties zirņus. Ir viens vienkāršs veids. To sauc par "rūpīgi apskatīt". Ko darīt? Dīvaini, bet vienkārši paskatieties. Zirņu graudi, kas ir ātri vārīti mīksti gludi. Tie zirņi, kas izskatās kā nocirsti kubi, var droši nodibināt pamatu. Jo cietība nav zemāka par akmeņiem.

Padoms Visstraujāk augošie zirņi ir pusītes, nevis veselas sēklas.

Mērcēt vai nē?

Otrs gadījums, saskaņā ar lielāko daļu avotu, ir obligāta graudu mērcēšana. Stundas vismaz 10. Pfff Un kurš teica, ka tā ir galīgā patiesība? Turklāt ir ieteicams ūdenī ievietot sāli, cukuru, sodas.

Starp citu, par viņu. Jau 70 gadus vecs bija zinātniski pierādīts, ka sodas pievienošana zirņiem jebkurā sagatavošanas stadijā pilnībā iznīcina B vitamīnus, un šāda ēdiena absorbcija palēninās vairākas reizes.

Tikai tagad nav nepieciešams samazināt gāzes daudzumu sodas. Pavārs pupiņas labi. Un tad nebūs gāzes.

Atgriezīsimies pie mērcēšanas. Šī procedūra nav obligāta. Tas ir lieliski aizstāts ar mazgāšanu ar ūdeni. Jā, parastais tīrais ūdens. Bet smalkums ir tieši tas, ka procesa beigās ūdens bija pilnīgi caurspīdīgs. Pretējā gadījumā jums būs vārīt zirņus, piemēram, krampjus. 8 stundas.

Un jā, nepietiek tikai, lai ielej šķidrumu un ielej. Tātad jūs izskalojiet graudu nedēļu. Bother ar nedaudz zirņu, lai padarītu jūsu uzdevumu vieglāku. Parasti pietiek 6-7 reizes, lai nomainītu ūdeni.

Vai uguns ir stipra vai vāja?

Daži avoti stingri brīdina, ka ugunsgrēks ir minimāls. Sakiet, ka zirņu sastāvā esošā ciete ir salīmēta kopā un ievērojami sarežģī gatavošanas procesu.

Kam? Vai kartupelis (tajā arī ciete) uz augsta ugunsgrēka pārvēršas par ķieģeli? Šķiet, ka viņa ir verdoša. Tad kāpēc zirņu ciete darbojas atšķirīgi? Kas muļķības. Pilnībā ieslēdziet ugunsgrēku zem trauku. Nu, vai vismaz vidējā jauda.

Cik daudz ūdens ir nepieciešams, gatavojot zirņus?

Ir ieteikumi, kas tikpat daudz kā makaroniem! Paredzams, ka 100 gramiem graudu ir nepieciešams 1 litrs ūdens. Tātad, lai pagatavotu 300 g zirņu, jums ir jāielej 3 litri šķidruma. Tiesa, šis apgalvojums nav pamatots.

Un tagad mēs atceramies, kā pupiņas vārītas, lai ātri. Piepildiet aukstu ūdeni, nedaudz nosedzot graudus. Vāriet - nedaudz uzsiliet vai pat ar ledu. Vēlreiz vāra - atkārtojiet procedūru. Tātad, pupiņas gatavos ātrāk. Kādu iemeslu dēļ zirņi mainīs savu prātu un kļūs stīvi?

Un vairāk. Lai vārītu 3 litrus ūdens ar zirņiem, tas aizņem daudz vairāk laika, nekā šķidrums sedz tikai graudus.

Kad sāls

Lielākā daļa ieteikumu stingri iesaka ielej sāli jau gandrīz gatavi zirņi. Un atkal, piesardzība: sālīti graudi gatavojas ilgāk. Um Varbūt mēs atgriezīsimies kartupeļos. Ka viņa pagatavoja ātrāk, ikviens iesaka sālīt tūlīt. Bet, cepot, ieteicams sālīt beigās, lai tas pirms tam nesalaužos.

Mēģiniet sāls zirnīšus sākumā. Un ņemiet vērā laiku.Protams, rezultāts jums patīkami pārsteigs. Starp citu, atcerieties, ka jūsu bērnība ir garšīga - grauzdēti zirņi. Arī viņš sākumā sālīja. Tad garoza izrādījās kraukšķīga, un kodolu iekšpusē bija mīksti.

Līdz ar to secinājums: zirņi sālāmi procesa sākumā. Tad tas pagatavos daudz ātrāk.

Vai jums ir nepieciešama eļļa?

Ir arī ieteikumi ielikt sviestā katliņā. Saka, no šī vārīšanas graudi tiek samazināti. Parasti nepiekrīt. Tādā veidā sviests paātrina gatavošanu? Pierādījumi studijā, lūdzu. Vai arī citus pierādījumus. Piemēram, saite uz eksperimenta rezultātu, kas veikts saskaņā ar visiem noteikumiem un ar tīrību.

Pretējā gadījumā mums būs jāizsauc šī procedūra izšķērdīgi. Ikviens zina reālā sviesta cenu? Un izrādās, ka atkritumi. Un nerunājiet par garšas uzlabošanu. Jūs uzlabosiet to savā plāksnē, pievienojot gatavajam traukam krēmveida maigumu. Tagad mēs runājam par ēdiena zirņu ātrumu.

Secinājums: neviena cepamā eļļa vai tauki neietekmē zirņus.

Padoms Ja jums ir nepieciešams precīzi zirņu biezputra, nevis veseli vārīti kodoli, tad nesagrieziet galvu. Iegādājieties gatavus sublimētus sausus zirnīšus un vienkārši pagatavojiet to ar verdošu ūdeni saskaņā ar instrukcijām. Taisnība, saskaņā ar atsauksmēm, šāda ēdiena garša joprojām zaudē šo biezeni. Lai gan jums vienmēr ir iespēja to uzlabot. Piemēram, ceptiem sīpoliem vai bekonu gabaliņiem.

Kā ātri pagatavot zirņus

Tiesa, intriģējošs apakšvirsraksts? I bet tas ir pirmais, ko jūs steidzāt lasīt rakstā? Mēs ceram, ka mēs nesaņemsim jūsu steigas. Viss, kas jums jādara, ir žāvētu graudu vietā ņem zaļās sēklas.

Nē, ne piena gatavība. Tas ir nogatavojušies zirņi, bet vēl nav žāvēti, zaļi nokrāsa. Trauka garša nemainīsies. Un var izvairīties no visiem whistlers ar mazgāšanu 7 ūdeņos. Vārīt zirņus kā parasti. Šādi graudi būs gatavi 30-35 minūšu laikā bez auksta šķidruma vai ledus gabalu pievienošanas.

Ir skaidrs, ka šajā ziņā ciema iedzīvotāji ir vieglāk. Es devos uz dārzu, sasmalcina pākstis, nustil un vāra. Urban, ko darīt? Meklējiet pazīstamus ciema iedzīvotājus vai lasiet rakstu jau no paša sākuma. Viss ir rakstīts šeit detalizēti.

Virtuves iekārtas

Daudzi mājsaimnieces izliekas izmantot virtuves piederumus paredzētajam mērķim. Piemēram, laba vecā spiediena plīts samazina zirņu gatavošanas laiku līdz 25-30 minūtēm.

Lēna plīts var pagatavot pilnvērtīgu zirņu zupu stundā. Jums tikai jāievieto visas nepieciešamās sastāvdaļas, nospiediet pogu un aizmirst.

Pat vienkāršākais blenderis palīdzēs. Ja esat izmēģinājis zirņus, tas ir mīksts, bet vēl nesalaužoties, un bērni jau pieprasa putru, tad:

• noņemiet pannu no plīts
• ielej šķidrumu bļodā
• sasmalcina zirņus ar maisītāju

Var būt nepieciešams atgriezt notekūdeņus atpakaļ uz pannas. Starp citu, blendera vietā koka vai dzelzs pulverizators darbojas lieliski. Iekļaujiet savu galvu un iztēli.

Noderīgi padomi

Pirkt sasmalcinātus zirņus, nevis veseli graudi. Problēmas ir daudz mazākas, tās gatavojas ātrāk, garša nav atšķirīga.

Vārīšanas laikā biežāk samaisiet zirņus. Un ņemiet traukus ar biezu dibenu un sienām. Tas būs ļoti kaitinoši, ja visas jūsu laika un fiziskās izmaksas iet uz pelniem, ja graudi tiek sadedzināti. Visu veidu zirņi, izņemot zaļo, bieži grēko. Kas vēlētos degšanas garšu un smaržu?

Izņemiet no ūdens putas. Vienmēr. Tas novērsīs šķidruma izplūšanu, piemēram, pienu. Tajā pašā laikā jūs savāksiet nelielu mote, kas mazgāšanas laikā varētu būt izlaista.

Kā ātri pagatavot zirņus? Izrādās, ļoti vienkārši. Nedaudz radošuma, nedaudz vairāk loģikas un iekļauta galva. Un tagad stundu vēlāk zirņu biezenis ir gatavs, un uz galda ir smaržīga un veselīga zupa. Ievērojiet mūsu ieteikumus un virtuvē jums būs daudz vieglāk.

Video: kā pagatavot gardu zirņu putru