Kā ātri atkausēt zivis: 5 veidi

Šodien lielākā daļa lielveikalu liek saldētus produktus veikalu plauktos. Šis solis ļauj palielināt glabāšanas ilgumu, bet produkta noderīgās īpašības paliek nemainīgas. Tomēr, lai pilnībā baudītu gardēžu zivju ēdienu, ir svarīgi pareizi atkausēt izejvielas. Pieredzējuši saimnieki ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību parādīja efektīvus veidus, kas palīdzēs veikt procedūru, nekaitējot kvalitātei. Apsveriet svarīgos aspektus, mēs sniedzam ieteikumus.

Kvalitatīva produkta izvēle

1. Kopumā ir vieglāk iegūt svaigas zivis, nevis saldētas. Tomēr šī iespēja nav ikviens var atļauties. Parasti jūras zivis nogādā veikalu plauktos pēc avārijas iesaldēšanas. Upē var atrast dzīvo.
2. Ir grūti izvēlēties kvalitatīvu saldētu produktu, jo jūs saņemat ledus bloku. Caur iepakojumu liemeņi izskatās slikti, ir grūti saprast, vai tas bija atkausēts agrāk vai nē. Ja tā, tad, galu galā, pēc visām manipulācijām jums būs mīkstuma masa.
3. Stingri nav ieteicams iegādāties saldētus produktus tirgū, jo īpaši no nepārbaudītiem piegādātājiem. Tā kā zivju mīkstums ir ļoti maigs, tas prasa rūpīgu apstrādi. Ir aizliegts iesaldēt un atkausēt kompozīciju vairākas reizes.
4. Zivju sasaldēšana ir ārkārtas veids, kā rezultātā galaprodukts saglabās savas īpašības un struktūru. Parastajiem zvejniekiem nav šādu iekārtu, kā rezultātā tie atstāj produktus saldēšanai mājas ledusskapī (cita veida sasaldēšana, nepiemērots temperatūras režīms).
5. Pirms iegādājaties lielu izmēru saldētu liemeni, ir svarīgi noteikt, kā to pagatavosiet. Ja ģimene ir liela, visas preces iet uz darbu. Citas opcijas liek domāt, ka produkts ir jāatkausē divas reizes vai pat trīs reizes.
6. Ja iespējams, iegādājieties zivis, sagriež gabalos vai nelielos liemeņos. Šāds solis izglābs jūs no pastāvīgās „iesaldēšanas-atkausēšanas” procedūras, kā rezultātā jūs saņemsiet visus veselīgos fermentus no zivīm. Ieteikums ir ārkārtīgi svarīgs šķirnēm ar visizdevīgāko gaļu.
7. Negodīgi pārdevēji bieži pārdod liemeņus, kas ir vairākkārt atkausēti. Šādas darbības samazina gatavā produkta derīguma termiņu un kvalitāti. Rūpīgi izvērtējiet iepakojumu, filmas iekšpusē nedrīkst būt iestrēdzis zivju gabali vai saldēts ūdens.
8. Uzziniet zīmes, kas palīdzēs izvēlēties labu produktu. Augstas kvalitātes zivīm ir sarkanas vai rozā žaunas (viss atkarīgs no šķirnes). Liemenim jābūt līdzenam, bez plaisām, plaisām, iespiedumiem un cita veida bojājumiem. Zivju krāsa ir sudrabs, nevis zelts.
9. Attiecībā uz ledu, kas ir iepakojumā ar zivīm, ir atļauts plāns sasaldēta glazūras slānis. Pārliecinieties, ka ūdens sasalšanas brīdī nerodas gabali. Amonjaka smarža, taukaini plankumi un citi audzēji nav raksturīgi zivīm.

Efektīvi veidi, kā atkausēt zivis

Ir vairāki efektīvi veidi, kā jūs varat atkausēt zivis mājās, nekaitējot kvalitātei. Apsveriet tos kārtībā.

1. metodes numurs. Ledusskapja apakšējais plaukts

1. Zivju atkausēšanas metode dabiskos apstākļos tiek uzskatīta par pareizāko. Šis process nav īpaši sarežģīts, bet tas ir diezgan lēns. Lai pareizi veiktu procedūru, jums ir jāsagatavo plastmasas baseins vai citi ēdieni ar plānām sienām un apakšējo daļu (piemērots alumīnija pannas).
2. Novietojiet zivis tvertnē, ievietojiet iepakojumā vairākus caurumus.Ja zivis iegādātas tirgū, vispirms tas ir jāievieto plānā pārtikas iepakojumā. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku, lai nosūtītu karkasu izsaiņotu, šajā gadījumā jums ir nepieciešams ietvert iegurni ar pārtikas plēvi. Ir svarīgi, lai produkts nebūtu obveturivaniya.
3. Veicot sagatavošanas manipulācijas, ielieciet baseinu uz ledusskapja apakšējā plaukta. Šajā sadaļā temperatūra nav zemāka par +3 grādiem, tāpēc atkausēšana notiks vienmērīgi.
4. Tā kā metode tiek uzskatīta par vislēnāko, procedūras ilgums ir no 6 līdz 9 stundām. Tas viss ir atkarīgs no liemeņa lieluma un sasaldēšanas pakāpes. Dažos gadījumos atkausēšana ir ātrāka, bet mēs iesakām atstāt zivis nakti.

2. metodes numurs. Sāls šķīdums

1. Sāls šķīdums palīdz ātri atkausēt zivis, bet šī iespēja ir vairāk piemērota jūras dzīvībai. Fakts ir tāds, ka sāls uzsūc šķidrumu no liemeņa, tāpēc gatavais ēdiens var būt sauss. Šī metode var attaukot taukainas zivis, ko vēlāk izmantos marinēšanai, smēķēšanai, cepšanai, cepšanai vai sautēšanai.
2. Lai pagatavotu šķīdumu, sajauciet 25 gr. rupja akmens sāls ar 1,2 litriem. filtrēts silts ūdens. Izšķīdina kristālus, ielej šķidrumu plastmasas traukā vai citā traukā ar vāku.
3. Noņemiet zivis no iepakojuma, nosūtiet to uz ūdeni ar sāli, pārklājiet, bet atstājiet nelielu atstarpi. Jūs varat turēt karkasu istabas temperatūrā vai, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, ievietot trauku uz ledusskapja apakšējā plaukta.
4. Ja fileja vai mazie zivju steiki tiek atkausēti, procedūra ilgs 1,5-2 stundas. Lielākiem paraugiem vai vidējiem liemeņiem jums būs nepieciešams apmēram 4 stundas istabas temperatūrā un 6 stundas, atkausējot ledusskapī.

3. metodes numurs. Running ūdens

1. Sagatavojiet 4-5 plastmasas maisiņus, pārliecinieties, ka tiem nav caurumu. Noņemiet zivis no oriģinālā iepakojuma, samaisiet maisos un kaklasaiti. Šāds solis novērsīs ūdens iekļūšanu ūdenī, kas var sabojāt zivju kvalitāti (karkass kļūs par „kokvilnu”, garšīgu).
2. Tad jūs varat darīt divos veidos: sagatavot lielu baseinu vai izmantot parasto virtuves izlietni. Piepildiet dobumu ar aukstu (vēlams ledus aukstu) ūdeni, nosūtiet šķidrumā zivju paketi.
3. Ir svarīgi periodiski mainīt ūdeni, lai radītu cirkulāciju. Ja neuztraucaties par ūdeni, varat ļaut ūdens plūsmai tieši no krāna. Šādā veidā plūsma tiks nodrošināta pastāvīgi.
4. Atkausēšanas ilgums ir atkarīgs no zivju sākotnējā izmēra. Procedūra jāturpina, līdz karkass ir mīksts, elastīgs. Parasti 1–1,5 stundas ir pietiekamas, dažos gadījumos (zivis, kas sver 2 kg vai vairāk), atkausēšana tiek veikta pēc 3 stundām.
5. Šī metode tiek uzskatīta par vienu no ātrākajiem un drošākajiem. Galu galā zivis nezaudēs noderīgas īpašības, lai jūs varētu izbaudīt garšu un tekstūru. Ir svarīgi neatgriezeniski atcerēties, ka produkts nekādā gadījumā nedrīkst būt siltā vai karstā ūdenī.

4. metodes numurs. Mikroviļņu krāsns

1. Tehnoloģiju vecums atstāj savu zīmi, arvien vairāk mājsaimniecību izmanto mājsaimniecības ierīces. Parasti šādai iekārtai ir atkausēšanas režīms, kā rezultātā notiek atkausēšana, nezaudējot kvalitāti zemos ātrumos.
2. Ja jums ir moderna ierīce, izvēlieties funkciju "Zivju atkausēšana", iestatiet saldētā produkta svaru. Atkarībā no masas ilgums tiek iestatīts 15-30 minūšu laikā.
3. Ievietojiet liemeni mikroviļņu tvertnē vai plakanā traukā bez zelta malas. Pagrieziet zivis ik pēc 3-5 minūtēm, lai vienmērīgi atkausētu produktu. Pretējā gadījumā liemenis var "cepties", kā rezultātā ēdiens tiks sabojāts.
4. Tā kā mikroviļņu krāsns dobums ir mazs, nebūs iespējams atkausēt visas lielas zivis. Pirms sagrieziet to atbilstoša izmēra gabalos, pēc tam dodieties uz manipulācijām.
5. Izmantojot šo metodi, ir svarīgi pastāvīgi uzraudzīt liemeņa struktūru. Nav nepieciešams to pārmērīgi mīkstināt, lai atvieglotu tīrīšanas un mērci.

5. metodes numurs. Matu fēns

1. Neatkarīgi no tā, cik triks tas var izklausīties, bet, ja nav mikroviļņu krāsns vai nav iespējams izmantot citas metodes, daži mājsaimnieces izmanto vienkāršu matu žāvētāju. Pastāv uzskats, ka ceļu veido blondīnes, bet atkausēšana šādā veidā nav atkarīga no saimnieka matu krāsas.
2. Lai veiktu pareizu procedūru, ir nepieciešams uzņemt matu fēnu un iestatīt aukstu režīmu (poga „Sniega kūka”). Svarīgi ir arī ieslēgt ierīci nevis uz ļoti augstu gaisa plūsmu, pretējā gadījumā zivis nolietosies.
3. Izvēlieties plastmasas vai stikla trauku ar vidēju dziļumu. Novietojiet zivis plastmasas maisiņā un atstājiet caurumu ar diametru 5-7 cm, novadiet žāvētāju uz karkasa, saglabājot apmēram 25 cm attālumu.
4. Pārvietojiet ierīci, virzot to pāri zivju ķermenim ar gludām kustībām. Regulāri izslēdziet žāvētāju, lai tas nepārkarsētu. Kā rāda prakse, procedūra aizņem apmēram 30-40 minūtes, tas viss ir atkarīgs no saldētā produkta lieluma.

Zivis ir viegli atkausēt mājās, ja jums ir pietiekamas zināšanas par pieejamajām metodēm. Garākā atkausēšanas iespēja ietver ledusskapja apakšējo plauktu. Ātrās metodes ietver atkausēšanu ar matu žāvētāju, izmantojot mikroviļņu krāsni vai sālījumu. Pārliecinieties, ka liemeņi ir atkausēti ne ilgāk par noteikto laiku, pretējā gadījumā zivis zaudēs savas derīgās īpašības un kļūs nederīgas patēriņam.

Video: kā atkausēt zivis