Kā pagatavot saldētas garneles

It īpaši jūras veltes ir ļoti populāras, jo tās tiek uzskatītas par mazkaloriju. Tie satur olbaltumvielas un kalciju, parasti garneles piegādā veikalos saldētā veidā. Vairumā gadījumu tie ir iepriekš vārīti ražošanā, kā rezultātā produkts ir maigs rozā toni. Garneles ir galvenās ēdienreizes, ēdiena gatavošanas procesā tās tiek papildinātas ar sojas mērci, citronu sulu, garšvielām un garšvielām. Nepieciešams ievērot proporcijas, lai nejauši izjauktu garšas īpašības.

Kā pagatavot garneles

Tā kā garneles ir iepriekš vārītas, mēs varam pieņemt, ka tās ir gatavas ēst. Šā iemesla dēļ, ja iegādājāties mazu vai vidēju jūras veltes, tie ir sautēti ne ilgāk kā 3 minūtes. Karaliskās (tīģera) garneles gadījumā mērcēšanas laiks palielinās līdz 5 minūtēm. Šīs delikateses gaļa ir ļoti maiga, ja jūs to glabājat ugunsgrēkā ilgāk, nekā vajadzētu, tas kļūs par gumiju. Pilnīgi vārītas garneles izkausē mutē.

Garneles gatavošana ar citronu

1. Izskalojiet saldētas jūras veltes caur caurduris ar aukstu vai siltu ūdeni, lai izkausētu visu ledu un novērstu jebkādus iespējamos netīrumus.
2. Izvēlieties piemērotu katliņu, lai ūdens pārsniedz jūras veltes vairāk nekā divas reizes. Pārliecinieties, ka garneļi brīvi peldē tvertnē visā gatavošanas procesā.
3. Ielejiet ūdenī traukā, sāli, pievienojiet garšvielas jūras veltēm, izspiediet sulu no pusi citrona (2 litri ūdens), pagaidiet, līdz tas uzvārās augstā karstumā.
4. Ieslēdziet degli ar vidēju jaudu, nolaidiet garneles skābajā ūdenī. Vēlreiz, pagaidiet, līdz vārīšanās, ierakstiet intervālu. Uzkarsējiet sastāvu uz vidējas siltuma 3-5 minūtes atkarībā no izmēra.

Tas ir svarīgi!
Tā kā garneļu gaļa ir praktiski tīra olbaltumviela, tā ātri izslēdzas, tāpēc uzmanīgi skatieties gatavošanas procesu un nepārspīlējiet to.

Garneles gatavošana ar garšvielām

1. Izskalojiet garneles ar caurduris ar vēsu ūdeni. Izvēlieties piemērotus ēdienus, kuros tie gatavosies. Sāciet gatavošanas buljonu. Tā daudzumam jābūt 3 reizes lielākam par garneļu masu.
2. Ielej katliņā ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad nedaudz pagrieziet to. Tūlīt pēc tam nosūtiet zirnīšus (5 gab. Uz 2 litriem), podiņu krustnagliņu (3 gab.), Lauru lapu (5 gab.), Pusi citronu, sagrieztu vidēja izmēra gabalos, 3 mizotas ķiploku daiviņas, 40 g . tomātu pasta vai lecho, nedaudz sāls.
3. Pēc garšvielu pievienošanas, pagaidiet 2 minūtes, pēc tam nosūtiet garneļus, lai vāra 3-5 minūtes, turpiniet no jūras veltēm.
4. Lai noteiktu trauka gatavību, jūs varat aplūkot apvalka krāsu, un tas kļūs caurspīdīgs. Turklāt garneles peld uz virsmas. Tūlīt pēc tam plāksne jāizslēdz un buljons jāiztīra caur caurdurni.
5. Kad viss ūdens ir nosusināts, garneles pārvietojiet dziļā bļodā, pagatavojiet ar citrona sulu (ābolu sidra etiķi) un olīveļļu.

Tas ir svarīgi!
Ja jūs iegādājāties saldētas gaišās garneles ar sarkanu nokrāsu, tas nozīmē, ka tie nav iepriekš pagatavoti. Šajā gadījumā jūras velšu garums ir nedaudz garāks (apmēram 5-7 minūtes).

Garneles gatavošana ar sīpoliem

Lai gan buljonam pievieno sīpolus un ķiplokus, garneles ir ļoti izsmalcinātas.Gatavošanas process ir vairāk kā dzesēšana, tāpēc jūras veltes tiek iemērcētas ne tikai ar smaržu, bet arī iegūst jaunas garšas īpašības.

1. Paņemiet podu ar biezām sienām un apakšējo daļu, ielej nedaudz kukurūzas eļļu.
2. Izgrieziet balto sīpolu gredzenos, cepiet to līdz zeltainam. Caur presi iziet 2 ķiploku daiviņas, pievienojiet pannai ar sīpoliem.
3. Neizkausējiet garneles, nekavējoties ievietojiet tās traukā. Ieslēdziet degli uz lēnas uguns, pārlejiet ūdeni pār kompozīciju tā, lai tas pilnībā pārklātu garneles.
4. Pārklāj ar vāku, uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl 1-2 minūtes.

Garneles gatavošana ar vīnu

1. Garneles ievietojiet caurdurā un izskalojiet ar ūdeni, lai ledus būtu pagājis. Žāvējiet ar vafeļu vai papīra dvieli.
2. Ielej katlā 2 litrus ūdens, pievieno 500 ml. balts vai sarkans sausais vīns.
3. Sasmalciniet 4 ķiploku daiviņas, berzējiet burkānu uz rīve vai sasmalciniet to kombinācijā, pārvēršot to par putru, pievienojiet traukam ar vīnu.
4. Sāls, pipari (pēc izvēles), uzlieciet pannu uz vidējas siltuma. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, tad nosūtiet garneļu vārīties.
5. Procedūras ilgums ir 3-5 minūtes, ne ilgāk. Perioda beigās izslēdziet krāsni, iztukšojiet ūdeni, garneļu paliek zem vāka vēl vienu ceturtdaļu stundas.

Klasiska garneļu recepte

Visizplatītākā garneļu gatavošanas tehnoloģija ir produkta sagatavošana ar sāli, žāvētām dillēm un lauru lapām. Metode ir piemērota ikvienam, jo ​​tai nav vajadzīgs liels komponentu skaits.

1. Noņemiet garneles no iepakojuma un atkausējiet zem tekoša ūdens, rūpīgi noskalojiet.
2. Ielej katlā 2,5-2,7 litri ūdens uz 1 kg. garneles. Pievienojiet 40-45 gr. sāls, pagaidiet, līdz kristāli izšķīst. Ielieciet konteinerā 2 žāvētu dilles filiāles, pagaidiet 10 minūtes.
3. Pēc tam nosūtiet garneļus uz pannas, vāriet tos 5 minūtes, 2 minūtes, līdz gatavs, pievienojiet 7 gab. lauru lapas un 5 zirņi no pipariem.

Garneles gatavošana bez vārīšanas

Gadījumos, kad iegādājāties jūras veltes maigā rozā nokrāsā, tas tika iepriekš sametināts ražošanai. Tā kā garneļi tiek sasaldēti uzreiz pēc ēdiena pagatavošanas, bez garšvielu un sāls pievienošanas, tie atsvaidzinās, kad tie būs svaigi. Šī ēdiena gatavošanas tehnika ir vairāk piemērota garneļu ēšanai salātos vai galvenajos ēdienos, kur sastāvdaļas sālītas kopā.

Ir divas vienkāršas shēmas, kas atkausē, apsver tās kārtībā.

1. Ielejiet vēsu ūdeni lielā katliņā, ielieciet garneļu maisu traukā (neatveriet to). Pagaidiet, līdz tas ir pilnīgi atkausēts, pēc tam izskalot caur caurdurni.
2. Izkrāsojiet garneles, noskalojiet tās zem tekoša ūdens. Ielieciet dziļā traukā, pārlejiet verdošu ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu produktu. Pagaidiet 2 minūtes, noteciniet ūdeni.

Pareiza garneļu gatavošana alus ražošanai

1. Ielej ūdeni pannā tā, lai tas 2 reizes pārklātu garneles, vāra.
2. Novietojiet 10 baraviku zarus verdošā ūdenī, izspiediet sulu no pusi greipfrūta, pievienojiet 5 g. koriandrs.
3. Ņem 1 papriku, sasmalciniet to putra ar maisītāju vai apvienojiet, pievienojiet verdošam buljonam. Sāls, pipari, samazina siltumu un mest garneļu pannā.
4. Vāra apmēram 3 minūtes, ja vārītas garneles un 5 minūtes neapstrādātas jūras veltes.
5. Pēc pagatavošanas nekavējoties iztīriet buljonu, pagatavojiet riekstu mērci: sasmalciniet 5 valriekstu kodolu, 5 mandeļu riekstus, pievienojiet 20 ml. sojas mērci un samaisa visu ar majonēzi. Iemērciet garneļu mērci un izbaudiet izsmalcināto garšu.

Tas ir svarīgi!
Nekad nenovietojiet garneles verdošā ūdenī, vispirms to neizkausējot. Pretējā gadījumā ēdiens tiek sabojāts, jo jūras veltes kļūs želejā.

Garneles gatavošana lēni plīts

Tehniskais progress ir gājis tālu uz priekšu, tāpēc gandrīz katrā mājā ir lēna plīts. Tas samazina gatavošanas laiku, bet vienā instrukcijā nav norādīts, ka garneles var pagatavot šādā veidā. Apsveriet vienkāršu tehnoloģiju.

1. Lai sāktu, aizpildiet garneles ar olīveļļu ar ātrumu 60 ml. uz 1 kg. jūras veltes.
2. Izgrieziet svaigu dilles ķekaru, pievienojiet galvenajam ēdienam un samaisiet. Ielej 30 ml. laima sulu vai citronu.
3. Pārvietojiet kompozīciju uz daudzkanālu, pievienojiet 2–2,5 litru ūdens. Ieslēdziet izslēgšanas režīmu, pagaidiet, līdz taimeris izslēdzas, vai iestatiet laiku (20 minūtes).

Garneles gatavošana mikroviļņu krāsnī

1. Garneles nomazgājiet zem tekoša ūdens, uzlieciet tos uz kokvilnas vai papīra salvetes tā, lai absorbētu lieku mitrumu (tā garneļu gatavošana ūdenī netiks mīkstināta).
2. Veikt piedurkni cepšanai, atdodiet daļu garneļu 1-2 slāņos, lai atstātu brīvu vietu. Ielejiet nedaudz augu eļļas, kas sajauktas ar ūdeni 1:10. Piesiet, caurduriet dažus caurumus ar šūšanas adatu.
3. Novietojiet mikroviļņu krāsni uz vidējas jaudas, turiet uzmavu ar garnelēm, sautējiet 7-10 minūtes. Pēc derīguma termiņa beigām izrotājiet trauku ar smalki sagrieztu dillēm un tējkaroti dabīga ābolu sidra etiķa.

Garneļu ēdieni

Pēc vārīšanas garneļu, jūs, iespējams, būs jautājums, ko darīt no tiem. Mēs esam savākuši zelta kolekciju receptēm, kurām nav nepieciešams daudz laika un pūļu.

Garneles tomātu mērcē

• vārītas garneles - 450 gr.
• pētersīļi - 50 gr.
• dilles - 30 gr.
• avokado - 0,5 gab.
• Kaļķi - 1 gab.
• tomāti - 3 gab.
• tomātu pasta - 100 gr.

1. Noņemiet ādu no tomātiem, pārlejiet ar verdošu ūdeni un biezeni ar dakšiņu. Samaisiet sasmalcinātus dilles un pētersīļus ar tomātu pastu.
2. Sagriež avokado kubiņos, apvieno ar pārējām sastāvdaļām. Sāls, pipari, pievieno garneles.
3. Ielejiet ar majonēzi vai olīveļļu, izspiediet sulu no 1 kaļķa.

Garneles ar kalmāriem un ananāsu

• mizotas vārītas garneles - 350 gr.
• vārīts kalmārs - 300 gr.
• konservēti ananāsi - 200 gr.
• paipalu ola - 10 gab.
• Ledus salāti ir jūsu ziņā (2–3 lapas)

1. Noteciniet ananāsus, sagrieziet augļus mazos laukumos.
2. Vāra olas, mizas, sagriež salātus plānās sloksnēs.
3. Sasmalciniet kalmāru, sajauciet tos ar garnelēm. Pagatavojiet majonēzi, pievienojiet sāli, piparus.
4. Apvienojiet visas sastāvdaļas vienā masā, dekorējiet ar paipalu olu, sagriež 2 daļās.

Garneles mīklā

• vārītas garneles - 500 gr.
• Kviešu milti - 120 gr.
• vistas ola - 2 gab.
• sviests - 20 gr.
• rīvmaize - 50 gr.

1. Sadaliet olas bļodā, samaisiet tos ar pipariem un sāli. Apvienojiet miltus un rīvmaizi vienā masā. Grieziet garneļu čaulu, vispirms iemērciet to olu maisījumā, pēc tam ielejiet miltos.
2. Uzlieciet pannā sviesta gabalu, novietojiet produktu, apcepiet līdz zelta garozai. Parasti gatavošanas laiks ir 2-3 minūtes. Pasniedziet ar majonēzes ķiploku mērci.

Garneles ir viegli pagatavot, ja jums ir pietiekamas zināšanas par to sagatavošanu. Pāriet no produkta izmēra, ievērojiet laiku buljonā, nekādā gadījumā nepalieliniet gatavošanas laiku. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, nepārspīlējiet to ar sāli.

Video: kā gatavot garneles