Kā padarīt mājas tomātu sulu ziemai

Rokas izgatavotas sagataves ir dabiskas un noderīgas. Tāpēc pieredzējuši mājsaimnieces no seniem laikiem uzkrāj garšīgus dzērienus, lai baudītu tos aukstajā sezonā. Tas ir sula no svaigiem tomātiem. Tas nav salīdzināms ar produktiem, kas tiek pārdoti veikalos tetrapackos. Mēs piedāvājam vislabākos variantus, lai jūs varētu izvēlēties kaut ko sev.

Praktiski ieteikumi

Pirms visu spēku iztērēšanas sagataves sagatavošanai ir jāprecizē dažas nianses un jāievēro praktiskie ieteikumi.

1. Kad jūs sakārtojat tomātus, paskatieties, kā tie ir nogatavojušies. Kvalitātes kopijas ir atvieglinātas, bet tās nesākas. Izmetiet augļus, kas ir grūti vai pārblīvēti. Ja jūs joprojām nolemjat lietot vietēji bojātus tomātus, tad sagrieziet visvairāk bojātās daļas.
2. Ir vairākas augļu šķirnes. Daži, šķiet, ir tukši iekšā, bet citi, gluži pretēji, ir apveltīti ar pienācīgu daudzumu miesas. Šķirošanas vai pirkšanas procesā izvēlieties tieši gaļīgus paraugus. Gala rezultāts ir tieši atkarīgs no šķirnes. Tomātu variācijas, ko raksturo pārmērīga cietība, ir ideāli piemērotas marinētiem dārzeņiem, bet ne dzērienu pagatavošanai.
3. Protams, mums nevajadzētu aizmirst par to augļu un konteineru tīrību, kuros tie tiks iepakoti. Sterilizējiet bez neveiksmes. Tas tiek darīts mikroviļņu krāsnī, plīts pannā ar verdošu ūdeni vai krāsnī. Kas attiecas uz vākiem, tos vāra atsevišķi un pēc tam izžāvē no atlikušā šķidruma. Pirms iepildīšanas pudelēs nedaudz jāatdzesē.
4. Izvēlieties vākus, kuriem aizmugurē ir aizsargpārklājums. Tas ir izveidots no skābes tā, ka tas neiznīcina materiālu. Dažas saimnieces izmanto vāciņus, kas ir pieskrūvēti. Attiecīgās bankas dodas uz tām. Šādos gadījumos problēmas gandrīz nekad nenotiek. Galvenais ir cieši pievelciet to tā, lai gaiss neparādītos.
5. Ja vāciņi (pagriešana) jau ir uzklāti vienreiz, tos nedrīkst lietot otrreiz. Atstāt ievārījumu vai citus preparātus, un šoreiz uzņemt jaunus. Pretējā gadījumā tomātu sulas vienkārši eksplodē vai pasliktināsies, jo blīvējums nebūs pilnīgs. Parasti tas var radīt bojājumus vākiem, kurus cilvēka acs neredz.

Sulas ieguves metodes

1. Ir daudzas tehnoloģijas, ar kurām jūs varat gatavot sulu. Visbiežāk izmantotā sulu spiede. Tomēr tas nav pieejams visiem. Turklāt dažas ierīces darbojas nedaudz (10 minūtes), pēc tam tām ir jāatrodas apmēram pusstundu. Tas liek domāt, ka jūs vienkārši spīdzinājāt.
2. Šādā sarežģītā jautājumā priekšroka tiek dota gaļas mašīnai. Un neatkarīgi no tā, kas tas ir, elektriski vai manuāli. Jums jāizvēlas piemērotā sprausla, kas paredzēta mīkstajiem augļiem (celulozes atdalīšana no sulas). Atkritumi no šādas ierīces, bet tie ir maz.
3. Neaizmirstiet arī par vecāko tehnoloģiju, piemēram, ēdienu gatavošanu un turpmāku pārvietošanu caur sietiņu. Tā ir tā sauktā vecmāmiņas metode, kas joprojām ir ļoti pieprasīta. Pietiek sagriezt augļus, tad ielieciet katliņā vārīšanai un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts. Kad masa kļūst gandrīz viendabīga, to pāris reizes pārnes caur sietu.
4. Jāatzīmē, ka ēdienu gatavošanas metode un turpmākā slīpēšana tiek uzskatīta par visvairāk laikietilpīgu. Tomēr tajā pašā laikā tas ir ekonomisks, jo praktiski nav atkritumu. Atkritumos, kas nosūtīti, ja vien miza un sēklas.Izmantojot šo tehnoloģiju, labāk ir lietot neilona sietu, ar to vieglāk.
5. Lai vienkāršotu uzdevumu un vienkāršotu dzīvi, tiek izmantota parastā gaļas mašīnā un apkure. Sasmalcinātos tomātus nepieciešams nosūtīt cepeškrāsnī vai citā ne alumīnija pannā, siltumu, tad ievietot gaļas mašīnā un ritināt. Turklāt šī masa tiek izvadīta caur sietu, lai noņemtu atkritumus.

Tomātu sulas receptes

Dzērienam nav tik daudz variāciju, šodien mēs apskatīsim vispopulārāko un laika pārbaudi.

Klasisks sulas

1. Dzēriens uz šīs receptes neietver sulu spiedes vai dzirnaviņas izmantošanu. Visas manipulācijas tiek veiktas manuāli caur sietu. Pirmkārt, veiciet izvēli, ņemot tikai saldus un gaļīgus paraugus.
2. Sagatavot 3 litru kārbu. jālieto aptuveni 3,5 kg. piemērotus augļus. Sāls tiek ieviests, aprēķinot 10 gramus. uz 1 l. Ņemiet vērā arī to, ka par katru litru dzēriena ir jāievada ascorbinka tablete.
3. Izskalojiet tomātus, pēc tam tos labi nožāvējiet. Pēc tam sagrieziet visus stublājus, noņemiet balto daļu augļa vidū. Kopējiet kopijas.
4. Nosūtiet izejmateriālu uz pannas un pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi. Procedūra ilgs aptuveni 7-10 minūtes. Neaizmirstiet sistemātiski maisīt masu. Nav nepieciešams pievienot sastāvam, tomāti mīkstinās un sniegs sulu maksimāli.
5. Sagatavoto masu sasmalcina caur sietu. Pārliecinieties, ka sēklas neietilpst nākotnes sulā. Ja jūs vēlaties saņemt biezāko dzērienu, visiem tomātu gabaliem ir jāsasmalcina tiešā veidā sausums. Celulozes nedrīkst palikt.
6. Mizu un sēklas kūka veidā nebūs vajadzīgas, izmetiet tās. Sūtiet homogēnu šķidru masu uz pannas. Uzvāra maisījumu un pievieno sāli ar askorbīnskābi (C vitamīns darbojas kā antioksidants).
7. Tad pēc manipulāciju veikšanas gatavo sulu ielej sterilās burkās. Izveidojiet klasisko ceļu. Pagaidiet, līdz dzēriens pilnībā atdziest. Sulu priekšrocība ir tā, ka to nevar sterilizēt, tomāti jau ir pietiekami karsti.

Sula ar gaļas mašīnām

1. Nelietojiet sajukums, ja jums nav mājas maisītāja vai sulu spiedes. Nobriedušus tomātus var sasmalcināt bez problēmām. Apsveriet, ka sula izrādīsies ar sēklām, un tā ir sagatavota bez etiķa, sāls un cukura.
2. Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka to var izmantot kā pastas un mērces. Lai pagatavotu gardumus, būs nepieciešami tikai sulīgi un nogatavojušies tomāti. Vēl labāk ir izvēlēties pārgatavotus augļus. Šajā gadījumā šķirnei un krāsai nav nekādas nozīmes. Jūs varat lietot dažādus tomātus.
3. Noņemiet lieko daudzumu un izskalojiet ar tekošu ūdeni, atbrīvojieties no liekā mitruma ar salvetēm. Tomātiem jābūt šķērsgriezumiem. Zaļās ūdenī pāris minūšu laikā nomazgājiet dārzeņus. Nosūtiet vēsā ūdenī un gaidiet dzesēšanu.
4. Tagad jūs varat noņemt ādu bez problēmām. Sagrieziet sagatavotos tomātus šķēlēs un sasmalciniet. Ielejiet sagatavoto masu pannā un nosūtiet uz plīts. Ieslēdziet degli un gaidiet vārīšanu.
5. Tiklīdz pamanāt pirmo burbuļu izskatu, samaziniet ugunsdrošību līdz minimumam. Tomīts šajā režīmā ir apmēram trešdaļa stundu. Sistemātiski noņemiet putas un samaisiet sastāvu. Pagatavoto masu pārlej ar stikla burkām. Pēc izvēles sterilizējiet konteineru. Tomēr tas nav nepieciešams. Uzglabāt pagrabā.

Sula spiediena plītī

1. Sulas gatavošanas spiediena plītī priekšrocība ir tāda, ka ar šo gatavošanu tiek saglabātas visas tomātu veselīgās un garšas īpašības. Ar savu palīdzību produktu apstrādē jūs varat saņemt līdz pat 80% šķidruma. Ielejiet ūdeni mājsaimniecības ierīces bļodā līdz maksimālajam atzīmei (apmēram 3 litri).
2. Novietojiet sasmalcinātus tomātu šķēles (apmēram 8 kg). Augšējā traukā ar caurumiem. Aizveriet vāku cieši un maksimāli ieslēdziet uguni. Pagaidiet vārīšanas un gatavošanas burkas paralēli.Rūpīgi nomazgājiet tos ar soda. Tas aizņem 2 taras tilpumu 3 litri.
3. Sterilizējiet burkas, gatavojiet tomātus apmēram 45 minūtes vidējā siltumā. Aptuveni 10-12 minūtes pirms beigām pievienojiet masai 35 gr. cukuru un 40 gramus. sāls. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Uzmanīgi ielej sulu pār kārbām, atcerieties, ka maisījums ir ļoti karsts.
4. Ja vēlaties iegūt biezu dzērienu ar celulozi, tomāti no augšas jāpārklāj caur sietu tieši burkās. Tad iepildiet karstu sulu uz trauka malas. Izvelciet un atveriet. Pagaidiet dzesēšanu. Uzglabāt aizmugurē.

Sulas vērtība

1. Eksperti saka, ka tomātu sulu vērtē pēc tā minerālu un vitamīnu saraksta. Tas tiek ieviests visu kategoriju cilvēku uzturā neatkarīgi no vecuma un dzimuma, ja nav aizliegumu lietot. Jautājums par dzēriena ņemšanas nozīmi cīņā ar lieko svaru ir pretrunīgs, jo šāds produkts ir gan labvēlīgs, gan kaitīgs. Tas izraisa smagu pietūkumu.
2. Visos citos aspektos dzēriens ietvers tikai plus. Tas koncentrē daudz askorbīnskābes, kas sedz deficītu, palielina aizsargfunkciju un attīra toksīnu audus. Pateicoties sulas ievešanai savā pamatbarībā, tiek konstatēta zarnu motilitāte, pārtika tiek sagremota ātrāk. Bet jums nevajadzētu dzert tukšā dūšā.
3. Sistemātiska dzēriena saņemšana novērš stagnāciju zarnās, novērš aizcietējumus. Sulu mērķis ir attīrīt aknas, atjaunot tās darbību. Ļoti bieži zāles tiek patērētas ar paģirām, lai mazinātu galvassāpes un citas ar to saistītas problēmas.
4. Dzēriens koncentrē daudz dzelzs, kas nepieciešams, lai novērstu un ārstētu anēmiju, palielinātu hemoglobīna līmeni un uzturētu tā veiktspēju. Sastāvu ieteicams lietot, lai atjaunotu elektrolītu līdzsvaru un vienlaikus likvidētu pārmērīgo šķidrumu no audiem un pārvarētu tūsku.
5. To pilsoņu kategorijām, kas pārvietojas maz, šis dzēriens ir nepieciešams, lai novērstu tromboflebītu un citas šāda veida problēmas. Sulai ir piešķirts īpašums, kas pazemina cukura koncentrāciju asinīs, tāpēc tas ir paredzēts cilvēkiem ar cukura diabētu. Arī dzēriens pazemina asinsspiedienu, kas ir vērtīgs hipertensijas pacientiem.
6. Dzēriens tiek veiksmīgi izmantots ādas bojājumu ārstēšanai. Tas veicina plaisu un brūču dezinfekciju, uzlabo reģenerācijas procesus, aizsargā pret ārējiem faktoriem. Saspiežamie tomāti ir pieprasīti kosmetoloģijā, lai uzlabotu balināšanu no pigmentācijas, vasaras raibumiem un citām nepilnībām.
7. Šī produkta vērtība ir pierādīta cīņā pret onkoloģiju. Izejvielas novērš audzēju veidošanos, jo tas bloķē asins plūsmu uz ļaundabīgām šūnām. Dažas no tomātu sastāvā esošajām vielām tiek pievienotas vēža zālēm.

Tomātu sula tiek izgatavota vienkārši. Lai dzēriens būtu pēc iespējas garšīgāks un veselīgāks, pietiek ar praktiskiem ieteikumiem. Apsveriet populāros veidus, kā pagatavot dzērienu.

Video: tomātu sula ziemai - vienkārša recepte