Kā pagatavot vibrāciju ziemai: 8 veidi

Kā pagatavot viburnumu ziemai? Kāds teiks: kāpēc to saglabāt? Aplūkojiet krūmu ārpus loga. Interesanti, un jūs redzējāt krūmu? Parasti līdz novembra vidum visas ogas ir iepildītas ar putnu biedriem. Cilvēkiem nekas nav palicis.

Tāpēc ziemā, lai izbaudītu veselīgās ogas, par to ir jārūpējas iepriekš. Kopumā ir četri ēdienu gatavošanas veidi:

• sala
• žāvēšana
• svaiga uzglabāšana
• termiskā apstrāde

Visas metodes ir labas un ļauj ietaupīt maksimālo vitamīnu daudzumu. Apsveriet katru detalizēti.

Sasaldēt vibrāciju

Parasti ogas nogatavojas septembrī. Bet daudzi neatstāj tos nošķirt. Tikai tad, kad ierodas pirmās salnas, sākas vītra savākšana. Bet nav jēgas gaidīt aukstumu, ja gatavojaties uzglabāt viburnum saldētavā. Viņa jau zaudēs savu rūgtumu.

Lai to izdarītu, jums ir jātīra šķēres ar šķērēm. Daži avoti liek uzmanīties, lai nezaudētu ogas. Mēs garantējam, ka viņi tur filiāles pietiekami cieši, lai jūs nevarētu stāvēt ceremonijā ar kratīšanu. Bet ņirbuma āda ir plāna, tāpēc smalcināt ogu. Ar to jums ir jābūt uzmanīgiem.

Mājas tiek vispirms sakrata ar suku vai sakārtotas, lai noņemtu kukaiņus un nelielus atkritumus. Tad maigi taisni ar zariem mazgā trīs ūdeņos. Vai noskalo ar tīru tekošu ūdeni.

Tagad mums ir jāžāvē Kalina. Vienkārši nelietojiet otas uz vecās tapetes, kā daži raksti liecina. Tās ļoti lēni absorbē mitrumu. Labāk noteikt vairākus papīra dvieļu vai laikrakstu slāņus. Šādiem nolūkiem ir vēl ērtāk izmantot vecu biezu dvieli. Tas attiecas uz citām ogām.

Pēc žāvēšanas tās ņem plašu cepešpannu vai paplāti, bet tās brīvi ievieto saldētavā. Tie pārklāj to ar blīvu polietilēnu, tad ogas tiek izklātas (nobertas no sukām) slānī aptuveni 0,7-1 cm, tās ievieto saldētavā.

Pēc 46-48 minūtēm dziedzeru āda jau ir pietiekama, lai notvertu salnu. Tagad jūs varat rūpīgi ieliet tukšo maisiņu maisā ar rāvējslēdzēju vai pārtikas konteineru, lai dziļāk sasaldētu. Uz cepšanas paplātes novieto jaunu daļu ogu, process tiek atkārtots.

Ja jūs iesaldējat visu tilpumu uzreiz, tad ziemā visticamāk tās nesasmalcinās, bet ledusskapja tvertnēs monolīts gabals un sulas. Tad jums ir nekavējoties jāizmanto viss krājums. Vai ievelciet kaltu un siksnu, lai izjauktu pareizo daudzumu.

Padome Pārliecinieties, lai saldētu Kalina uzglabātu hermētiskā traukā. Zeķu smarža, kas ilgu laiku nav mazgāta saldētavā, nav patīkama lieta. Proti, šai vibei ir visāda forma. Bet noderīga.

Sausa Kalina

Vieglākais veids, kā pagatavot viburnumu ziemai - to nožūt. Lai to izdarītu, nevajag atdalīt katru ogu atsevišķi. Jūs varat sagriezt suku ar šķērēm un sasiet mazos ķekaros. Tagad tas paliek tikai pakārt tos siltā, sausā kūtī vai bēniņos.

Kas būtu tiem, kas dzīvo daudzdzīvokļu mājā, un nav mansarda telpas krājumā? Sausā vibrācija ziemai var būt balkonā vai lodžijā. Nosver un aizmirst. Ziemā viņi atcerējās, gāja, ieguva pēc vajadzības.

Šajā jautājumā palīdz arī regulāra krāsns vai elektriskais žāvētājs. Tikai šajā gadījumā ogas ir jānoņem no zariem.

"Bet sala" ledusskapis pilnībā izžūst visas ogas vai zaļumus. Šādiem mērķiem izvēlieties vienu plauktu. Parasti šādos ledusskapjos tas ir stikls. Viņi izdeva avīzi, ieliet ogas plānā kārtā. Augšējais vāks ar citu avīzes vai audu papīra slāni. Atstājiet 6-8 dienas. Maisiet periodiski. Pēc tam žāvētas ogas ielej tikai sagatavotā traukā.

Šī metode, kā pagatavot viburnumu ziemai:

• Ledusskapī nav putekļu, piemēram, bēniņos.
• Uz ogām nevar nokļūt kukaiņi vai putni
• Aukstā žāvēšana saglabā lielāko daļu vitamīnu.

Šīs metodes trūkums ir tikai viens. Bēdīgi slavenā smarža! Bet, ja jūs mierīgi ēdat ogas, tad nedēļu nēsājiet aromātu ledusskapī.

Padome Žāvētu viburnumu skaisti uzglabā istabas temperatūrā papīra maisiņos vai stikla burkās. Piemēram, virtuves skapī vai sausā skapī.

Saglabājiet Kalina svaigu

Viena no šīs burvju ogu priekšrocībām ir spēja nogalināt baktērijas un pelējuma sporas. Vai kāds ir redzējis pelējuma vārpstu uz krūma? Šo funkciju var izmantot, lai pagatavotu viburnum ziemai.

Jums būs nepieciešams:

• šķēres
• tīras, sausas kārbas
• aizzīmogoti vāki
• balts papīrs
• vecs dvielis

Darbības kārtība. Izvēlieties smalku rudens dienu. Šķēres sagriež birstes un nēsā mājās. Tur tie tiek novietoti uz balta papīra, lai sakārtotu iespējamos atkritumus un kukaiņus.

Tad izkaisiet veco nevajadzīgo dvieli, uzmanīgi nogrieziet ogas uz tā. Audums absorbēs izdalīto sulu. Ja ar nolaidību tiek iegūtas sasmalcinātas ogas, tās var atlikt. Tad pagatavojiet sulu vai želeju.

Pusstundu vēlāk, kad sausās ogas sausa, tās ielej tīros, sausos burkās. Tagad tie tiek ievietoti ledusskapī 2 stundas, lai pilnībā atdzesētu. Un tikai tad jūs varat aizvērt aizzīmogotos vākus. Ja mēs ignorēsim šo priekšmetu, tad burkās parādīsies kondensāts, ogas var sabojāt.

Pēc visiem preparātiem, jūs varat ievietot burkas ledusskapī. Ja viss tiek darīts pareizi, tad šādā veidā ziemai sagatavots viburnums dzīvo perfekti līdz sešiem mēnešiem.

Padome Lielākai piesardzībai jūs varat sterilizēt vākus un burkas. Tieši pirms lietošanas tās ir pilnīgi sausas. Bet bieži tas ir lieks, ogām piemīt antibakteriālas īpašības.

Vārbu pagatavošana ziemai

Neskatoties uz plašo izvēli, populārākā gatavošanas metode ir termiskā apstrāde. No viburnum jūs varat izgatavot daudz skaistu un noderīgu gabalu. Zemāk ir klasiskās receptes. Jūs varat mainīt tos pēc vēlēšanās vai pielāgot tos savai gaumei. Piemēram, pievienojiet citus augļus, garšvielas vai ogas.

Neapstrādāts ievārījums
Uz 1 litru stikla burkas jums būs nepieciešami aptuveni 250 grami cukura, ogu - cik daudz samazināsies. Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Ielej 2 cm biezu ogu slāni, pēc tam 1 cm cukura. Un tā uz augšu. Trauku periodiski sakrata, cukuru ielej plānā plūsmā.

Tagad visu var aizvērt ar plastmasas vāku un ievietot ledusskapī. Pēc kāda laika burkā būs garšīgs sīrups ar veselām ogām. Starp citu, šāds preparāts tiek uzglabāts līdz 2 gadiem.

Padome Neuzglabājiet neapstrādātu ievārījumu pagrabā vai pagrabā, tā var fermentēt.

Klasisks ievārījums
Par 1 kg ogu vajadzēs 250 ml tīra ūdens un 1 kg cukura. Kalina tiek atbrīvota no sukām, pēc tam nomazgāta ar aukstu ūdeni un žāvēta. Tajā pašā laikā vārīts sīrups no cukura un ūdens. Tiklīdz vārās, izslēdziet un pārlejiet ogas. Viegli sajauciet ar koka karoti vai lāpstiņu. Ļauj atdzist apmēram 6 stundas.

Tad uzlieciet nelielu uguni un vāriet līdz vēlamajam biezumam. Parasti pietiek 32-34 minūtes. Neaizmirstiet noņemt putas! Tad karstu ielej sterilizētās burkās un velmē ar metāla vākiem.

Šādi konservi ir skaisti glabāti pagrabstāvā, pagrabā vai vēsā uzglabāšanas telpā vairāk nekā gadu.

Padome Parastā skārda vāka vietā ar gumijas joslu jūs varat veikt skrūvējamu vāciņu. Tie lieliski saglabā stingrību bez papildu elastīgām joslām.

Sula
Par 1 kg ogu nepieciešams lietot 250 ml tīra ūdens un 200 g cukura. Kalina ir iepriekš sasaldēta, tāpēc viņa dos vairāk sulas. Tad izejmateriālu ielej emaljas kastrolī, ūdeni ielej un vāra 6-8 minūtes.

Tagad ir nepieciešams berzēt iegūto masu caur matu sietu, ielej granulētu cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis. Tad ielej tīras, sausas pudeles vai kārbas, hermētiski noslēgtas.

Viburnum sula ir labi glabāta vēsā vietā ziemā. Tas var būt ledusskapis, pagrabs, pazemes stāvs, apsildāms balkons.

Padome Cukuru var aizstāt ar dabīgo medu. Aprēķins ir vienkāršs: 100 g cukura tiek aizstāts ar 2 ēdamk. l šķidrs medus. Šādas aizvietošanas uzglabāšanas kvalitāte un ilgums nav pilnībā ietekmēts.

Saldēti augļi
Jums būs nepieciešami 500 g tīras, mazgātas, žāvētas ogas, 10 g kartupeļu cietes un 150 g cukura pulvera. Kalina maigi sajauc ar cukuru un cieti, tad uzklāj uz platas cepešpannas. Uzklāts ar cepamo papīru. Labāk ir lietot silikonizētu, praktiski nekas tam nepiekļūst. Ogu slānim nevajadzētu pārsniegt 1,2 cm.

Cepeškrāsns ievieto cepeškrāsnī. Žāvēšana ilgst aptuveni 11-13 stundas 55-65 ° C temperatūrā un vienmēr ar durvīm. Pēc tam saldētiem augļiem vajadzētu atdzist. Tad tos ielej stikla burkās ar zemi vākā.

Šāda vibrācija ir labi uzturēta istabas temperatūrā. Galvenais ir mēģināt aizsargāt bankas no krasas temperatūras krituma. Pretējā gadījumā veidojas kondensācijas formas, un saldie augļi kļūst par nepieredzējušu lipīgu masu.

Padome Cepeškrāsns vietā varat izmantot elektrisko žāvētāju. Vienkārši pārliecinieties, ka esat iestatījis tīkliņu pastilai. Bez tā pulverveida cukurs drupinās uz ventilatora žāvētāja iekšpusē. Temperatūra 70 ° C, laiks 7-7,5 stundas.

Marshmallow
2 kg viburnuma, 0,5 litri tīra ūdens, 2 kg cukura. Ogas tiek sasaldētas, tad vārītas ūdenī, līdz mīksts (apmēram 12-14 minūtes). Iegūto masu pārberzē caur matu sietu vai izspiež caur divām marles kārtām. Tad pievienojiet cukuru un vāriet uz mazākās uguns. Kad masa līdzinās konsistencei ar biezu želeju, uguns tiek izslēgta.

Cepešpannu pārklāj ar pergamenta papīru un maisījumu ielej ne vairāk kā 6 mm slānī. Cepeškrāsnī, zefīrs izžūst, tāpat kā saldie augļi. Laiks un temperatūra ir vienādi. Elektriskajā žāvētājā pastils tiek uzlejts uz speciāla sieta.

Pēc pagilas pagatavošanas no viburnum tiek uzglabāta kartona kastēs vai papīra maisiņos. To var velmēt, sagriezt rombā vai kvadrātā.

Padome Apkaisiet augļu konfektes abās pusēs ar plānu cukura pulveri. Tas nodrošinās tukšo izskatu un pagarinās tā glabāšanas laiku. Starp citu, tas padara visu 8 mēnešus, ievērojot temperatūras stāvokli un optimālu gaisa mitrumu.

Vērtīgi padomi

1. Lai iegūtu neapstrādātu ievārījumu, nav nepieciešams lietot cukuru. Kalina var ieliet medu. Proporcijas 2 ogu daļām - 1 daļa bišu dāvanas.
2. Izmēģiniet gatavošanas laikā, lai ziemas laikā izmantotu tikai stikla, koka vai emaljētus ēdienus. Varš, metāls vai alumīnijs var stipri oksidēt vitamīnus. Tad tas izrādīsies tikai salds delikatese, ar praktiski nekādu labumu.
3. Ja nežāvējiet viburnuma biezeni, pārvēršot to par zefīrs, tad jūs varat vienkārši izvilkt to burkās. Ziemā vēl ir jāiegūst šāds stends un baudiet brīnišķīgo ... marmelādi!

Kā pagatavot viburnumu ziemai? Pēc mūsu ieteikuma šis jautājums vairs neuztraucas. Vienkārši izvēlieties jebkuru piemērotu metodi un dodieties uz priekšu, lai sagatavotu vitamīnus un barības vielas.

Video: aizpildīšana ar viburnumu