Kā veikt karstu šokolādi mājās

Karstā šokolāde tiek uzskatīta par lielāko krievu iecienītāko delikatesi. Dzērienu recepte ir lidojusi visā pasaulē, daudzas valstis to ir mainījušas, balstoties uz savu cilvēku personiskajām vēlmēm. Karstā šokolādei bieži pievieno muskatriekstu, maltu kanēli, piparmētru un pat čili. Pieredzējuši mājsaimnieces ir iemācījušies mājās gatavot karstu šokolādi. Tehnoloģija nav īpaši sarežģīta, ja ievērojat soli pa solim sniegtos norādījumus.

Piedāvā karstu šokolādi

1. Lai pagatavotu īstu karstu šokolādi, tikai kakao to nedarīs. Lai gan daudzi uzskata to par pareizu, pamatojoties uz šo produktu. Beidzot, deserts izrādās taukains, barojošs, biezs un viskozs. Klasiskajā receptē pievienojiet cukuru, vaniļu, kanēli.
2. Pirkt krēmu ar tauku saturu 20%, tāpēc gatavais dzēriens būs daudz biezāks. Kad jūs pārspējat kopējo masu, gala rezultāts būs biezs deserts, kas atgādina pudiņu. Līdzīgas konsistences delikateses ieteicams ēst ar karoti.
3. Lai piešķirtu desertam izsmalcinātu garšu, pievienojiet tai dažādas sastāvdaļas, piemēram, liķieri, rumu, brendiju, ūdeni, krējumu utt. Kad jūs ielej ūdenī, dzēriena tauku saturs ievērojami samazinās, un šokolādes garša kļūst izteiktāka. Ja sajaucat ar krējumu, jūs sasniegsiet produkta maigumu.
4. Karstā šokolādes pagatavošanas procesā maisījumam pievieno tauku pienu, skābo krējumu, cieti vai dzeltenumu. Šajā gadījumā dzēriens būs daudz biezāks. Izmantojiet tikai augstas kvalitātes tumšās šokolādes bez piedevām un garšas pastiprinātājiem. Piena šokolāde ir piemērota dzērienam, bet nav poraina.
5. Pikantu desertu ventilatori bieži pievieno dažādas garšvielas, piemēram, kardamonu, vaniļu, ingveru, kanēli, dažus piparu veidus. Čili pievienošana zināmā mērā ir kļuvusi par žanra klasiku. Dzēriena garša ir vairāk pikanta, pikanta un bieza.
6. Lai pareizi izkausētu šokolādi, saglabājot labvēlīgās īpašības, izmantojiet ūdens vannu. Pārliecinieties, ka ūdens pilieni neietilpst izkausētajā maisījumā, pretējā gadījumā būs gabali. Jūs vairs nevarēsiet tos izkausēt, tāpēc deserts tiks sabojāts.

Karstā šokolāde: klasika

1. Vāra līdz 550 ml. vājpiens, iepriekš ielej biezu dibenu. Pēc tam jūs varat ieliet atdzesētu sasmalcinātu šokolādi (apmēram 145-150 gr.). Atstājiet uguni zemā temperatūrā un samaisiet masu.
2. Apvienojiet karsto maisījumu ar 15 gr. izsijātus miltus, izvairieties no gabaliņiem. Samaisiet šķidrumu krēmveida masā, atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (šāds solis dos dzērienam biezu). Ielej cukuru pēc garšas, ēd karstu šokolādi.

Šokolāde ar čili

1. Sasmalciniet šokolādes joslu tā, lai iegūtu smalku drupiņu. Kombinējiet čili pulverī vienā masā (izvēlieties daudzumu, pamatojoties uz personiskajām vēlmēm), kanēļa nūju un 480 ml. pienu Ielej visu katliņā.
2. Sildiet maisījumu, ne vārot. Pēc tam pievienojiet šokolādi kompozīcijai, vāriet to 10 minūtes, neaizmirstiet samaisīt. Pēc tam izņemiet garšvielas, pievienojiet cukuru pēc garšas. Pievienojiet brendiju (izvēles sastāvdaļa).
3. Rotā gatavo dzērienu ar putukrējumu, pārkaisa ar šokolādes skaidiņām vai kakao pulveri. Pasniedziet augstās glāzēs.

Baltā karstā šokolāde

1. Ielej 930-960 ml.vājpienu ar biezu grunts pannu, ielieciet to uz plīts, uzstādiet uguni uz vidēju jaudu. Sasmalcinās apmēram 245 gramu masā. balta, ne poraina šokolāde.
2. Sagatavojot šokolādes masu, pievienojiet cukuru (pēc izvēles). Sasniegt vienveidību, negaidiet, līdz burbuļi parādīsies (vāra).
3. Noņemiet pannu no plīts, ļaujiet dzert atdzist. Pēc tam dodieties uz degustāciju, izlejot saturu skaistos kausos. Dekorējiet dzērienu ar kakao pulveri vai kokosriekstu pārslām.

Berry Chocolate

1. Sajauc vienā svarā 220 ml. biezs krējums, granulēts cukurs pēc garšas un 240 gr. sasmalcinātu tumšo šokolādi.
2. Izkausējiet sastāvu ūdens vannā, tad pievienojiet 65 gramus. sviests un 180 gr. sezonas ogas (ķirši, zemenes, ērkšķogas, plūmes, jāņogas uc). Maisiet līdz gludai. Dzert dzērienu var būt gan karsts, gan auksts.

Riekstu šokolāde

1. Mazā metāla konteineru maisījumā 115 gr. sasmalcinātu tumšo šokolādi, vairākus Marshmallow marshmallows un 550 ml. tauku piens. Sildiet masu uz vidēja karstuma 10 minūtes, samaisiet, panākiet vienmērīgu sastāvu.
2. Noņemiet traukus no plīts, pievienojiet muskatriekstu naža galā, 3 gr. sasmalcinātu kanēli, 1 ml. vaniļas ekstrakts. Mīcīt šokolādi un ielej tasītēs. Bon apetīte!

Vaniļas šokolāde

1. Sagatavojiet nelielu katliņu, ielej 30 ml. filtrēts ūdens un pagaidiet vārīties. Granulētu cukuru (apmēram 30 gramus) samaisa ar kakao pulveri (25 grami). Panākt vienmērīgu pasta.
2. Pievieno 265 ml. pienu (apmēram 1,5% tauku), uzkarsē maisījumu 5-7 minūtes, tad ielej 3 ml. vaniļas būtība. Pasniedziet gatavo trauku ar putukrējumu, kas pārkaisa ar muskatriekstu.

Krēmveida šokolāde

1. Ielej 550 ml. piens nelielā dzelzs kastē, nosūtiet uz plīti. Sildiet maisījumu, bet neļaujiet tai vārīties.
2. Noņemiet šķidrumu no degļa, pievienojiet 50 gr. šķidrs medus, 4 ml. vaniļas būtība, 245 gr. rīvētu šokolādi, 1 šķipsniņu sāls. Sniegt blīvumu vsypte 25 gr. kukurūzas cieti, nogādā masu līdz viendabībai.
3. Vidējā karstumā parādās pirmie burbuļi, izslēdziet degli un ļaujiet šokolādei atdzist. Ielej glāzītēs, pasniedz ar Marshmallow marshmallow un putukrējumu.

Apelsīnu šokolāde

1. Piepildiet nelielu dzelzs podu ar smalki sagrieztu apelsīnu miziņu (60 gr.). Pievienojiet 6 oz. sasmalcināts kanēlis un 120 gr. rīvēta tumšā šokolāde. Ielej 60 ml. pienu un izšķīdiniet maisījumu zemā karstumā.
2. Pēc tam pievieno vēl 320 ml. pienu un uzvāra. Sasildiet 60 ml. krēmu krējumā ar maisītāju, pārvietojiet maisījumu uz kopējo sastāvu. Ielej karstu šokolādi glāzītēs, rotāta ar kanēļa nūju.

Bieza karstā šokolāde

1. Break 120 gr. tumšās šokolādes gabaliņos. Ielieciet 15 gr. kukurūzas ciete 85 ml. samaisa. Atsevišķā traukā pievieno 240 ml. piens, 220 ml. biezs krējums un 30 gr. rīvētu šokolādi.
2. Masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno izšķīdināto cieti. Maisiet masu līdz gludai. Izslēdziet degli. Dzēriens jāpiegādā karstā veidā.

Banānu šokolāde

1. Sasmalciniet ērtā veidā 115 gr. tumša šokolāde, miza 1,5 banānu un sagriež kubiņos. Ņem nelielu katliņu, pievienojiet rīvētu šokolādi, banānu, ielej 1 l. pienu un uzlieciet uz plīts.
2. Pēc 10 minūtēm izslēdziet plīti, noslaucīt maisījumu ar noslaucīt, atšķaidiet. Noņemiet traukus no karstuma, pievienojiet cukuru pēc garšas un 2 šķipsnas maltu kanēli. Dzērienu var dekorēt ar banānu šķēlītēm.

Šokolāde ar rumu

1. Ielej 800 ml nelielā katliņā. piens ar zemu tauku saturu. Pievieno 45 ml. rums (viskijs, brendijs, konjaks) un 120 ml. krējums Uzlieciet plīti, uzklājiet sastāvu līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Noņemiet pannu no siltuma. Ielej 280 gr.sasmalcinātu šokolādi drupās, lai izkausētu to karstā pienā. Samaisiet maisījumu homogēnumā, ielej tasītēs. Pasniedziet karstu.

Mandeļu šokolāde

1. Mazā metāla traukā sajauciet 90 gramus. tumša šokolāde, 120 ml. filtrēts ūdens, 65 g. cukura smiltis. Pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi, atšķaidot maisījumu ar vidēju jaudu. Samaziniet degli, vāriet dzērienu vēl 3 minūtes.
2. Ielej 630 ml. vājpiens, 55 ml. liķieris "Beyliz", 20 gr. šķīstošā kafija, 40 ml. konjaks. Noslaucīt ar noslaucīt un vāra vēl 3 minūtes. Beat līdz 120 ml. biezu krējumu uz krēmveida masu, uzklājiet tos uz šokolādes, apkaisa ar sasmalcinātām mandelēm.

Šokolāde ar olu dzeltenumu

1. Samaisiet 150 ml vienā maisījumā. piens un 1 olas dzeltenums. Apkarsē vēl 350 ml. pievieno 90 gramus. rīvēta melnā šokolāde.
2. Maisījums vienmērīgi sajauc, pievieno 1 g. kanēlis un granulēts cukurs (daudzums pēc izvēles). Noņemiet iegūto masu no plīts un pievienojiet sakultu dzeltenumu. Samaisiet līdz gludai, pasniedziet karstu šokolādi.

Praktiski padomi

1. Sagatavojiet karstu šokolādi tikai no dabīgiem produktiem. Kakao saturam flīzē jābūt vismaz 65%. Visbiežāk dzērienam izmanto melnu šokolādi bez dažādām palīgvielām.
2. Izmanto arī baltā un piena šokolādes gatavošanai. Putukrējumu pievieno, lai dzēriens būtu biezs un maigs. Garšas unikālumam izmantojiet vaniļas cukuru vai būtību.
3. Vissvarīgākais ir padarīt trauku skaisti, tas ir panākumu atslēga. Krējums, karameļi, piparmētru lapas, kanēļa nūjiņas un konfektes palīdzēs jums pareizi izrotāt desertu.

Apsveriet receptes karstas šokolādes pagatavošanai, pamatojoties uz kafiju, smago krēmu, brendiju, Beylize liķieri, vaniļas būtību, tumšo rumu. Pievienojiet marshmallow marshmallow, mandeles, čili piparus, banānu, sezonas ogas, muskatriekstu, sasmalcinātu kanēli un apelsīnu miziņu. Atzīmējiet savas proporcijas, eksperimentējiet, pievienojiet savas iecienītākās sastāvdaļas.

Video: kā pagatavot karstu šokolādi