Kā gatavot vārītu desu mājās

Joki par desas bīstamību un gaļas trūkumu šajā produktā kļūst arvien populārāki. Bet tas būtu smieklīgi, ja nebūtu tik skumji. Patiešām, mūsdienu ražotāji neinteresē desu kvalitāti. Tajos ir daudz sojas, konservantu, garšu un garšas pastiprinātāju. Protams, tur ir zināma gaļas procentuālā daļa, bet vairumā gadījumu tā ir svītras, skrimšļi, āda un subprodukti. Jā, tā skarbā patiesība ir tāda! Un iepirkto desu garša jau sen ir bijusi atšķirīga. Lai pasargātu sevi un savus tuviniekus, varat pats gatavot desu. Jūs esat pārliecināts par sagatavotā produkta kvalitāti, bez šaubām, piedāvājiet bērnam mājās gatavotu desu un izbaudiet bagātīgo dabiskās gaļas garšu.

Klasiska piena desas recepte

Šī recepte ir diezgan vienkārši sagatavojama, un pat visnepieredzējušākā saimniece to var izmantot.

1. Vispirms jums jāizvēlas gaļa, no kuras pagatavos desu. Vislabāk ir vārīt cūkgaļas vārītu desu - produkts ir sulīgāks un garšīgāks. Ja nepieciešams, pievienojiet nelielu liellopu gaļas daudzumu.
2. Veikt mārciņu cūkgaļas un pievienojiet apmēram 300 gramus liellopu gaļas. Noteikti pievienojiet 300-400 gramus cūkgaļas vai liellopu taukus. Bez tās desa būs sausa un garšas. Gaļa un tauki jātīra no vēnām un skrimšļiem. Sagriež mazos kubiņos.
3. Vārīta gaļa un tauki neapstrādātā sasmalcinātājā maisītājā. Pievienojiet trīs masas sīpolus un ķiploku daiviņas. Rūpīgi noslaucīt visu krēmveida stāvoklī. Tam ir jābūt gludai biezeni.
4. Pēc tam masa jāpārnes uz bļodu, pievieno garšvielas un citas sastāvdaļas. Sadaliet vienu vistas olu kompozīcijā - tas palīdzēs „satvert” sastāvu. Garšai pievienojiet ēdamkaroti muskatrieksta, šķipsnu melno piparu, ēdamkaroti sāls, pāris ēdamkarotes augu eļļas. Parasti masa tiek iegūta ūdeņainā, tāpēc jums vajadzētu pievienot ēdamkaroti mannas putraimi. Tas absolūti nesabojā produkta garšu, bet dabiski to sabiezē. Lai pagatavotu desu, pievienojiet ēdamkaroti želatīna. Visu kārtīgi samaisiet.
5. Lai iepriecinātu bērnus un izceltu produkta izskatu, jūs varat pievienot masai mazliet pārtikas produktu. Ja nevēlaties to izmantot, vienkārši ielej pāris ēdamkarotes biešu sulas. Iegūtais produkts iegūs ēstgribīgu rozā nokrāsu.
6. Iegūtā viendabīgā masa jāveido par desu. Lai to izdarītu, izplatiet uz virtuves galda nelielu plēves gabalu un uzlieciet to visai masai. Veidojiet desu un cieši iesaiņojiet to filmā. Stiepiet desu visā garumā ar auklu, lai vārīšanas laikā nezaudētu savu formu.
7. Nākamais posms ir produkta termiskā apstrāde. Desu var cep cepeškrāsnī un pagatavot pāris, bet mēs sekosim klasiskajai receptei - gatavojiet desu ūdenī. Uzlieciet desu uz pannas apakšas un uzklājiet to ar ūdeni tā, lai tā būtu pārklāta ar vismaz 5 centimetriem. Vāra desu apmēram divas stundas.
8. Pēc desas pagatavošanas nav nepieciešams izmest buljonu - uz tā pamata var pagatavot bagātu zupu.
9. Kad desa ir vārīta, jums tas ir jāiegūst, jānovieto uz plāksnes un jāgaida, līdz tā atdziest. Desas vārīšanas laikā nedaudz samazināsies - tas ir pilnīgi normāli, jo tas ir dabisks produkts un jāsamazina termiskā iedarbība. Bet ēdiena gatavošanas un cepšanas laikā ievērojami palielinājās iegādātās desas un desas. Tas nozīmē, ka viņiem ir daudz sojas.
10. Vārītu desu var ēst ar maizi sviestmaižu veidā, pievienot salātiem vai pasniegt karstu ar sānu ēdienu. Šai desai ir tikai viens trūkums - tas beidzas ļoti ātri!

Šī ir tradicionāla vārīta desa recepte. Bet papildus viņam ir daudz iespēju, kā padarīt šo noderīgo produktu.

Vistas desa

Par kilogramu vistas krūtiņu būs nepieciešami trīs olu baltumi, nedaudz melnie pipari, 300 ml smagā krējuma, kas pagatavoti pēc savas gaumes. Vistas fileja jāsasmalcina, pievieno krējumu, sāli un garšvielas. Tad veidojiet vienu vai vairākas desas no masas un piestipriniet malas ar virvi. Ja jūs baidāties, ka desa vārīšanas laikā zaudēs savu formu, jūs varat to izvilkt ar virvi un gar garumu. Iemērciet desu aukstā ūdenī un uzlieciet uz vidējas siltuma. Lai pagatavotu desas gatavošanas laikā, tās nav peldētas, tās ir jānoņem līdz apakštasītes apakšai. Ugunsgrēks pēc vārīšanās var tikt samazināts. Pavāriet vistas gaļu apmēram stundu.

Tādā pašā veidā tiek gatavotas sulīgas vistas desas. Ja jūs plānojat dot tos bērniem, pievienojiet mazāk garšvielu un garšvielu. Lai vārītu desu padarītu ēstgribīgāku, pēc dzesēšanas jūs varat iesaiņot produktu pergamentā ar garšvielām, kas izkaisītas iekšpusē. Garšvielu daļiņas pieturēs pie desas karstās virsmas un piešķirs “izlašu” izskatu.

Kā padarīt kūpinātu desu

Daudzi cilvēki īpaši mīl kūpinātu desu. Bet ražošanas preces padara mūs laimīgākus un mazāk, tāpēc jums ir jāizmanto pierādītas mājās gatavotas receptes, lai iegūtu patiesu kūpinātu desu.

Ņem 4: 1 cūkgaļu un liellopu gaļu. Turklāt 30% no kopējās masas vajadzētu atstāt taukus. To var sasmalcināt, tauku slānis nav redzams. Bet, ja jums patīk kūpinātas desas ar tauku gabaliņiem, varat rīkoties šādi. Gaļai kūpinātai desai nav jākļūst par krēmveida masu, tāpat kā vārītiem dārzeņiem. Vislabāk ir sagriezt fileju gaļas mašīnā. Šī slīpēšanas pakāpe saglabās nelielus gaļas gabalus. Bet taukiem nav nepieciešams pagriezt. Sagriež to mazos gabaliņos un samaisa ar malto gaļu. Sagatavotajā produktā tauki būs redzami neapbruņotu aci.

Pievienojiet maltā gaļā sāli, piparus, dabiskās krāsas un garšvielas. Nākamais ir jautājums - kāda ir desu sagatavošana un ko iesaiņot. Pirms smēķēšanas nav ieteicams apmett desu, jo šāds iepakojums var tikt bojāts. Vislabāk ir izmantot dabisku produktu - zarnas. Šodien nav nepieciešams sajaukt ar miesu, kas nopirkta no miesnieka. Veikalos ir īpašas zarnas, mizotas un marinētas sāls šķīdumā. Tās ļoti cieši piepilda ar vārītu gaļu, jo pēc vārīšanas desas saturs ir samazināts. Pēc tam desu galiem ir jāsaista virve, jāizveido pāris caurumi uz desas (tā, lai tas nebūtu pārplīst) un nosūta smēķēšanas namam. Dūmu desa labāk uz alkaņa skaidām. Parasti kūpināta desa aizņem apmēram divas stundas, pēc tam tā kļūst pilnībā izmantojama. Bet daži saimnieces, apšaubot termiskās apstrādes kvalitāti, pēc smēķēšanas kādu laiku gatavo desu ūdenī.

Saskaņā ar statistiku putru, olu un vārītu desu sviestmaizes ir populārākie brokastu veidi pēcpadomju telpā. Lai nemazinātu sevi ar šaubām par šī produkta dabiskumu, gatavojiet desu mājās.

Video: kā gatavot ārsta desu mājās