Kā pagatavot vistas filejas karbonādes

Vistas filejas karbonādes gatavošana nerada īpašas grūtības. Pieredzējuši mājsaimnieces ir izstrādājušas savas receptes, kurās jūs bieži varat atrast sieru, tomātus, sinepes, riekstus. Šis process neņem daudz laika, tāpēc ēdiens var tikt pasniegts pie galda, ja viesi neplāno ierasties. Apsveriet visvairāk gardu gatavošanas tehnoloģiju, izceliet galveno lietu.

Vistas gaļas gabali: žanra klasika

• milti - 165 gr.
• vistas fileja - 550-600 gr.
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• ola - 2 gab.
• augu eļļa - patiesībā
• sinepju pulveris - 3-4 gr.
• čili pipari (pēc izvēles) - 1 šķipsnis
• sasmalcināti melnie pipari - 2 šķipsnas
• sāls - pēc garšas (apmēram 10 gr.)

1. Izskalojiet vistu ar aukstu ūdeni, atstājiet uz sieta, līdz mitrums nokļūst, pēc tam notīriet ar papīra dvieļiem. Pagrieziet nazi, sagrieziet filejas plāksnes pa šķiedrām. Šķēļu biezums nedrīkst pārsniegt 1,5 cm.
2. Ielieciet gabalus uz tāfeles, uzlieciet biezu polietilēnu (iepakojumu) uz augšu, sāciet sasit filejas. Galu galā, jums vajadzētu saņemt šķēles apmēram 0,5–0,8 cm biezumā, ja iespējams, izmantojiet koka āmuru, nevis metāla āmuru. Otrs veids ir vairāk piemērots cūkgaļai.
3. Sajauc sinepes ar diviem piparu veidiem, pievieno sāli. Caur presi izlaidiet ķiplokus, pievienojiet garšvielu kopējo svaru. Berzēt katru vistu ar kompozīciju, nepārspīlējiet to. Ievelciet filejas filmu, atstājiet ceturtdaļu stundas marinēšanai.
4. Sadaliet olas dziļā bļodā, pievienojiet nedaudz sāls nākotnes mīklai, ja vēlaties, pipari. Beat ar dakšiņu vai noslaucīt līdz putošanai. Izsijājiet miltus līdzenā traukā, novietojiet to pie plīts. Apkarsējiet eļļu pannā, samaziniet siltumu līdz vidējai atzīmei.
5. Sāciet cepšanu. Veikt karbonāde, nolaidiet to vispirms miltos, tad ievietojiet olu masā, ielieciet to uz pannas. Cepiet 2 minūtes katrā pusē, mīklai vajadzētu iegūt zelta nokrāsu. Veiciet manipulācijas ar katru gabalu atsevišķi.
6. Pēc cepšanas uzklājiet trauku ar papīra dvieļiem, ielieciet gatavos karbonādes. Atstājiet eļļu iztukšot, pasniedz ar dārzeņu salātiem, ķiploku vai krējuma mērci, kartupeļu biezeni.

Vistas gaļas gabaliņi ar sieru

• augstākās kvalitātes milti - 125 gr.
• vistas (fileja) - 550 gr.
• ola - 2 gab.
• Holandiešu siers - 180–200 gr.
• saulespuķu eļļa - patiesībā
• sāls - pēc garšas
• garšvielas (jebkura) - daudzums pēc izvēles

1. Izskalojiet vistu zem krāna, nosusiniet ar dvieļiem vai salvetēm. Sasmalciniet fileju tā, lai iegūtu vienāda lieluma biezus gabalus.
2. Ielieciet vistu uz galda, nolaist ar āmuru. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, ievietojiet plastmasas maisiņu uz gaļas. Galu galā jums ir jābūt apmēram 1 cm biezām šķēlītēm.
3. Sajauciet sāli ar savām iecienītākajām garšvielām, uzberiet šķelto vistas gabaliņus ar garšvielām. Citā traukā pagatavojiet sāli, garšvielas un sakultas olas. Atsevišķi rīvējiet sieru ar smalku rīvei.
4. Izsijājiet miltus uz plakanas plāksnes, sāciet cepšanu. Ielej eļļu pannā vai cepešpannā, uzsildiet, samaziniet jaudu līdz vidējam.
5. Iemērciet cāļu karbonādes, vispirms miltos, tad olās. Uzlieciet uz pannas, apcepiet 2-4 minūtes katrā pusē. Pagaidiet brīdi, līdz karbonāde iegūst zelta nokrāsu.
6. Uzreiz pēc tam, kad esat gatavs, ievietojiet vistu uz papīra dvieļiem, apkaisa ar sieru uz augšu. Ja tas neizkausē, nosūtiet karbonātus mikroviļņu krāsnī uz pusi minūtes.

Cepta vistas gaļa

• ķiploki - 2 zobi
• vistas fileja - 450-500 gr.
• maizes drupatas - patiesībā
• ola - 2 gab.
• sāls - 10 gr.
• augu eļļa (cepšanai) - patiesībā
• malti pipari - 2 šķipsnas

1. Vistas krūtiņu sagriež 2 gabaliņos, pēc tam sagrieziet katru pusi ar šķēlītēm pa šķiedrām. Nepadariet gabalus pārāk plānus, citādi pukstēšanas procesā tie kļūs par putru.
2. Ielieciet vistu uz tāfeles, pārklājiet ar maisu vai plēvi. Beat pie filejas ar koka āmuru. Sajauciet sāli ar pipariem, samaisiet maisījumu ar šķēlītēm. Caur sasmalcinātā ķiploku izšļakstiet, izmazgājiet tos ar vistas gabaliņiem.
3. Nosūtiet olas uz dziļu bļodu, pārspiežot ar dakšiņu vai noslaucīt līdz putošanai. Iemērciet karbonāde maisījumā, pēc tam ielieciet rīvmaizi. Dariet to pašu ar pārējiem vistas gabaliņiem.
4. Sildiet augu eļļu pannā, lieciet šķēles cepšanai. Pagaidiet, līdz parādās zelta garoza, pārgrieziet karbonāde uz otru pusi.

Vistas gaļas gabali ar riekstiem un pastēniem

• Parmezāna siers - 125 gr.
• Vistas fileja - 550 gr.
• zosu aknu pastēte - 170 gr.
• valriekstu vai mandeļu - 180 gr.
• ola - 3 gab.
• milti - 90-100 gr.
• eļļa - faktiskais daudzums
• sāls - pēc garšas
• garšvielas ir pēc saviem ieskatiem

1. Izskalojiet vistas gaļu, nosusiniet ar salvetēm. Sagrieziet šķēlēs pa šķiedrām vai pa diagonāli. Ielieciet fileju uz griešanas dēļa, nosedziet maisu un atvairiet no abām pusēm.
2. Sajauciet sāli ar garšvielām, samaisiet maisījumu ar šķēlītēm. Nogrieziet riekstus, cepiet tos pannā bez eļļas. Sasmalciniet maisītāju vai kafijas dzirnaviņas.
3. Rīvējiet sieru, apvienojiet ar riekstu drupanu. Izplatiet vistas karbonādes uz tāfeles, izspiediet mazu pastīti uz vienas malas, izvelciet gaļu rullī.
4. Izsijojiet kviešu miltus atsevišķā plakanā traukā. Dziļā bļodā pārspēja olas, sāli un garšvielas (pēc izvēles). Vistu ruļļus roll ar miltiem, pēc tam iemērc olu masā.
5. Nekavējoties apkaisiet ar riekstiem un sieru, ar rokām piespiediet maizi, lai tas nenokristu. Apkarsējiet eļļu pannā vai cepešpannā, izklājiet cepešus cepšanai.
6. Par vidēju jaudu, nogādājiet tos zelta garozā, tos vienmērīgi sasildot no visām pusēm. Labāk ir veikt procedūru noslēgtā traukā, lai trauks būtu maigs.
7. Kad karbonāde cep / cep, lieciet uz salātu lapām. Pasniedziet ar sautētiem dārzeņiem, svaigiem salātiem vai kartupeļu biezeni. Turklāt var pagatavot majonēzes un ķiploku mērci.

Vistas gaļas gabali ar tomātiem

• ola - 2 gab.
• vistas fileja - 800 gr.
• tomāti - 4 gab.
• piena tauku saturs ir 3,2% - 110 ml.
• milti - 220 gr.
• melnie pipari - pēc garšas
• sāls - pēc garšas
• eļļa (cepšanai) - summa faktiski
• olīveļļa - 30 ml.
• Ābolu etiķis - 10 ml.

1. Izskalojiet vistu zem krāna un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Izgrieziet plātnēs ar biezumu apmēram 1,5 cm, samaisa maltos piparus ar sāli, berzējiet gaļu ar garšvielām.
2. Dziļā bļodā pārspēja olas un pienu, sāli. Izsijājiet miltus uz plakanas plāksnes, ielieciet tajā karbonādes. Tad iemērciet vistas fileju olu piena masā, ielieciet to pannā ar karstu eļļu.
3. Cepiet gabalus līdz zeltaini brūnai uz 3-5 minūtēm katrā pusē. Pēc gatavošanas pabeigšanas vistas novietojiet uz salvetēm, atstājiet uz brīdi, lai visi tauki tiktu absorbēti.
4. Sāciet gatavot sānu ēdienu. Izskalojiet tomātus un noņemiet nevēlamas daļas, karbonādējiet kubiņos. Pagatavojiet tomātus ar olīveļļu un etiķi, sāli. Pasniedziet ar karbonāde uz plakanas plāksnes.

Vistas karbonāde krāsnī

• cietais siers - 280 gr.
• tomāti - 5 gab.
• vistas fileja - 630-650 gr.
• sīpols - 1 gab.
• sāls - 10 gr.
• majonēze - 160 gr.
• malti pipari (melni) - 2 šķipsnas

1. Izskalojiet vistas mīkstumu zem krāna, nosusiniet ar salvetēm. Samaziniet šķiedras, lai iegūtu apmēram 1,5-2 cm biezus gabalus.
2. Ielieciet vistas plāksni uz tāfeles, augšējo vāku ar plastmasas maisiņu, lai nesabojātu gaļu.Beat off ar koka āmuru abās pusēs līdz biezumam 0,5-0,7 cm.
3. Samaisiet maltos piparus ar sāli, berzējiet katru šķēlīti ar garšvielām. Pārtikas krāsošanai cepeškrāsnī izvēlieties karstumizturīgu pelējumu, notīriet to ar eļļu. Berzējiet karbonādes ar majonēzi, lieciet uz cepešpannas.
4. Sīpolu nomizo, sagrieziet pusgredzenos vai mazos gabaliņos. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus, sagriež gredzenos vai "oranžās" šķēlītes. Sajauciet ar sīpoliem, apkaisiet gaļu ar dārzeņiem.
5. Rīvējiet sieru, novietojiet to uz tomātiem. Sastāvam pilnībā jāattiecas uz karbonātiem un dārzeņiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, nosūtiet veidlapu kopā ar sastāvdaļām.
6. Pagatavojiet trauku 25-30 minūtes, līdz sīpoli un tomāti ir pilnībā pagatavoti. Kad laiks ir pagājis, izņemiet franču karbonādes. Pasniedziet karstu, lai padarītu sieru garāku.

Vistas karbonāde lēni plīts

• vistas fileja - 750 gr.
• sāls - pēc garšas
• tvaicēti rīsi - 130 gr.

1. Recepte ir laba, jo tā ļauj pagatavot karbonādes un sānu ēdienus vienlaicīgi. Šajā gadījumā ēdiens tiek iegūts, jo tas ir tvaicēts.
2. Nomazgājiet rīsu 4-5 reizes, lai noņemtu plāksni. Atstājiet uz caurdurņa vai sieta, līdz lieko šķidrumu iztukšo. Pēc pusstundas ielej kompozīciju ar filtrētu ūdeni, sāli, pārnesiet multicooker bļodā.
3. Izskalojiet vistu, sagrieziet gabalus un atvairiet ar polietilēnu. Pulveris ar sāli un iecienītākajiem garšvielām (pēc izvēles).
4. Uzstādiet grilu ierīcē, uzlieciet šķelto gaļu. Ieslēdziet multicokera programmu "Putra", iestatiet taimeri uz pusstundu.
5. 10 minūšu laikā pēc ēdiena pagatavošanas vistas gaļu nosedz ar foliju tā, lai tā nebūtu sausa. Kad taimeris gredzeni, sajauciet rīsus, tad lieciet trauku "iet" zem vāka.

Vistas gaļas gabali kartupeļu mīklā

• kartupeļi - 750 gr.
• vistas fileja - 850 gr.
• milti - 60 gr.
• Krievu siers - 125 gr.
• vistas garšvielas - naža galā
• ola - 2 gab.
• melnie pipari - 4 šķipsnas
• sāls - 5-8 gr.

1. Izskalojiet vistu ar tekošu ūdeni, atstājiet uz sieta šķidruma novadīšanai. Grieziet gaļu uz šķīvja, vedot nazi pa šķiedrām. Ielieciet fileju uz tāfeles, nosedziet maisu, sita ar 0,8-1 cm biezumu.
2. Sajauc garšvielas ar pipariem un sāli, gaļu sasmalcina ar sagatavoto maisījumu. Atstājiet vistu marinēt 15-20 minūtes, sāciet gatavot kartupeļus.
3. Izskalojiet bumbuļus, noņemiet mizu, berzējiet uz smalka rīve (kā uz pankūkām). Beat olas ar kartupeļiem, sāli un pipariem. Ielejiet nedaudz miltu, lai iegūtu biezu konsistenci.
4. Kad vistas tiek marinētas, ielieciet rīvētu sieru. Tad apkaisa ar izsijātiem miltiem, iemērc kartupeļu mīklā. Samitriniet rokas ar aukstu ūdeni, ar rokām piespiediet "cutlets".
5. Siltiniet eļļu, nosūtiet karbonādes uz pannas. Cepiet apmēram 2 minūtes starp maksimālo un vidējo. Uzmanieties no vēlēšanās, mīkla iegūst vilinošu brūnu toni.

Vāra vistas karbonādes krāsnī vai lēni plīts. Apsveriet tautas receptes ar zosu pastiem, valriekstiem vai sieru (holandiešu, krievu, maasdam). Cepiet vistas fileju kartupeļu mīklā vai rīvmaizē, pasniedz ar tomātu salātiem.

Video: gardas vistas krūtiņas mīklā