Kā pagatavot saldētu ogu kompotu

Tiek uzskatīts, ka kompotus vajadzētu pagatavot tikai no svaigām ogām. Šāds apgalvojums ir ļoti kļūdains, jo pareizi sasaldēti augļi saglabā daudz labvēlīgu vitamīnu. Par pamatu tiek izvēlētas zemenes, zemenes, ķirši, jāņogas, plūmes, dzērvenes un citas ogas. Jūs varat arī apvienot tos ar augļiem, lai iegūtu izsmalcinātu garšu. Vārīšanas kompota priekšrocība no saldētām ogām ir procesa ātrums, dzērienam nav nepieciešams ilgs vārīšanās laiks.

Piedāvā ēdiena ogu kompotu

1. Lai nepieļautu sasaldētu augļu pārvēršanos vircas gatavošanas procesā, izejmateriālus sajauciet ļoti uzmanīgi. Visas manipulācijas tiek veiktas ar vidējo jaudu, nav nepieciešams vējš plāksni atcelt.
2. Nesaldējiet augļus pirms nosūtīšanas uz ūdeni. Pretējā gadījumā pirmapstrāde ļaus sulai izplūst no augļu struktūras, kā rezultātā dzēriens zaudēs vitamīna vērtību.
3. Ja kļūdas dēļ jūs sākotnēji atkausējat ogas, jums nav nepieciešams tos atkārtoti nosūtīt uz saldētavu. Sāciet gatavošanas procesu, 5 minūtes pirms galīgās sagatavošanas, uz pannas pievienojiet izlijušas sulas atlikumus.
4. Visbiežāk gardu kompotu iegūst no dažādiem saldētu ogu veidiem. Vārīšana, kas veidojas gatavošanas procesa laikā, nav izdevīga. Atbrīvojieties no viņas skimmera vai koka karotes.

Kompotē savus ķiršus un jāņogas

• granulēts cukurs - 110 gr.
• saldētas zemenes - 145 gr.
• saldētas jāņogas - 90 gr.
• Ķirsis (atļauts svaigs) - 80 gr.
• citronu sula - 55 ml.
• dzeramais ūdens - 2,45 l.

1. Noņemiet saldētas zemenes, nosūtiet to uz vārītas pannas. Ir atļauts izmantot ogas ar kātiņu, nav nepieciešams tos nojaukt.
2. Samaisiet zemenes ar ķiršiem. Ja pēdējais augļu veids ir pārāk skābs, vēl vairāk palieliniet granulētā cukura daudzumu. Pievienojiet jāņogas, varat apskatīt sarkanu vai melnu.
3. Ielej cukuru, ielej ūdenī. Sasmalciniet sastāvdaļas ar koka lāpstiņu, uzlieciet karstumizturīgos ēdienus uz uguns. Iestatiet vidējo jaudu, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pēc pirmo burbuļu izskatu samaziniet gredzenu līdz minimumam. Uzlieciet traukus ar vāku, atstājot nelielu atstarpi. Vāra trešās stundas saturu, izņem putas.
5. Šajā periodā ogas ir jāsamaisa 2-3 reizes, ne vairāk. Pretējā gadījumā tie mīkstinās un pārvēršas biezenī. 7 minūtes pirms galīgās sagatavošanas ielej citrona sulu (to var aizstāt ar 2 gramiem citrusskābes).
6. Kad piešķirtais laiks ir pagājis, izslēdziet degli. Ļaujiet kompotam nostrādāt ceturtdaļu stundas. Lai panāktu vislabāko efektu, cieši nosedziet traukus, uzlieciet uz augšu dvieli.
7. Tagad sagatavojiet caurlaidi vai sietu. Uzklājiet uz 3 slāņu marles apakšas, filtrējiet caur viņas dzērienu. Izmetiet zariņus un sepals, atdzesējiet dzērienu un sāciet degustāciju.

Melleņu kompots ar citronu

• cukurs - 120 gr.
• dzeramais ūdens - 2 l.
• saldētas mellenes - 300 gr.
• citronu - 1 gab.

1. Vāra ūdeni katliņā, samaziniet siltumu. Nomazgājiet citronu ar putu sūkli, sagrieziet šķēlītēs. Izšķīdiniet cukuru šķidrumā, samaisiet, līdz smiltis ir izšķīdis.
2. Ielej mellenes uz sieta, apkaisa ar ledus ūdeni. Tagad sūtiet augļus uz pannas, uzstādiet krāsni uz vidēju jaudu. Pēc 3 minūtēm pievienojiet citrona šķēlītes.
3. Sastāvdaļas vāra 10 minūtes, tad nosedz tvertni ar vāku. Izslēdziet ugunsgrēku, mest džemperi uz pannas. Atstājiet kompotu 20-30 minūšu laikā pēc tam, kad sākat degustāciju.

Viburnum kompots ar medu

• apelsīnu miza - 80 gr.
• sasaldēts viburnum - 450-470 gr.
• granulēts cukurs - 180 gr.
• medus - 40 gr.
• attīrīts ūdens - 2,6 l.

1. Sajauciet cukuru ar medu un ūdeni, nosūtiet uz plīts, pagaidiet vārīšanai. Maisiet saturu, jums ir jāizšķīdina graudi.
2. Kad tas notiek, nosūtiet apelsīnu miziņu katliņā, sagriežot to. Mest viburnum iešļircē, apkaisa ar aukstu ūdeni. Uzreiz pievienojiet ogas pannā.
3. Uzsildiet masu vēlreiz, tad nolaidiet degli līdz līmenim starp vidējo un minimālo. Vāra dzērienu ceturtdaļu stundu, izslēdziet krāsni.
4. Pārklājiet kompotu, ļaujiet tam uzklāties. Lai iegūtu labāku garšu, ielieciet katlu ar kreklu vai dvieli. Pēc daļējas dzesēšanas varat sākt dzert.

Aveņu kompots ar jāņogām

• filtrēts ūdens - 1,9-2 litri.
• aveņu - 165 gr.
• upeņu - 140 gr.
• sarkano jāņogu - 125 gr.
• granulēts cukurs - 180 gr.

1. Ielej ūdeni karstumizturīgos dziļos traukos, nosūtiet uz uguni un vāriet. Izskalojiet ogas ar aukstu ūdeni, nav nepieciešams atkausēt augļus iepriekš.
2. Nosūtiet jāņogas un avenes uz verdošu ūdeni, maksimāli iestatiet plītiņu. Kad šķidrums ar ogām vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam.
3. Izšķīdiniet cukuru. Maisiet dzērienu, līdz granulētais smiltis ir izkusis. Kad tas notiek, ņemiet vērā laiku. Pēc 10 minūtēm izslēdziet degli.
4. Pārklāj podu ar vāku, atstāj maisījumu uz pusstundu. Šajā laikā kompots nedaudz atdzesēs, pirms lietošanas to var saspringt. Pasniedziet ar karstiem konditorejas izstrādājumiem vai kūka.

Dzērveņu kompots ar Apple

• citronu sula - 35 ml.
• saldētas dzērvenes - 180 gr.
• zaļš ābols - 4 gab.
• filtrēts ūdens - 2,8 l.
• cukurs - 140 gr.

1. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet serdi, nevelciet mizu. Sasmalciniet augļus ar apelsīnu šķēlītēm. Sūtiet augļus uz podu, nosedziet ar ūdeni.
2. Ievietojiet traukus uz plīts, pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi. Apkaisiet cukuru, vāriet ogas uz vidējas jaudas vēl vienu stundu.
3. Kad atvēlētais laiks beidzas, pievienojiet saldētas dzērvenes. Ja augļi nav vietējie, tos var iepriekš izskalot ar ledus ūdeni. Ielej citrona sulu.
4. Vāra kompotu 10-12 minūtes, tad ļaujiet tam nostāties vienu trešdaļu stundas. Šajā laikā dzēriens atklās tās garšu. Pirms lietošanas maisījumu var noņemt no ogām (pēc izvēles).

Zemeņu kompots ar melisu

• granulēts cukurs - 260 gr.
• sasmalcināts kanēlis - 3 šķipsnas
• dzeramais ūdens - 2,2 l.
• svaiga piparmētru - 140 gr.
• saldētas zemenes - 550 gr.

1. Lai izspiestu sulu, nomazgājiet citrona balzama lapas, biezeni javas. Piepildiet karstu ūdeni, nosūtiet uz pannas. Ļaujiet Melisai stāvēt ceturtdaļu stundas.
2. Ielieciet zemenes zemenē, noskalojiet ar ledus ūdeni. Uzreiz pievienojiet karstumizturīgam traukam ar verdošu ūdeni. Uzlieciet traukus uz uguns, vāriet.
3. Kad kompozīcija sāk burbuļot, samaziniet degli līdz vidējam. Ielej granulētu cukuru un kanēli, samaisa. Vāra dzērienu, līdz graudi ir pilnīgi izšķīduši (apmēram 10 minūtes).
4. Izslēdziet degli, pārklājiet traukus ar vāku. Uzstājiet kompotu 30 minūtes, pēc tam ielej glāzēs un sāciet lietot. Pasniedziet ar pankūkām vai maizītēm.

Apskatiet populārās receptes kompotu, kas balstīta uz saldētām ogām. Piešķiriet priekšroku jāņogu, dzērveņu, zemenes, zemenes, viburnum, brūklenes augļiem. Pievienojiet citronu sulu, apelsīnu miziņu vai ķiršu, lai izveidotu īpašu pēcgaršu.

Video: ķiršu kompots ziemai