Kā pagatavot makaronus, lai tie nebūtu kopā

Par makaroniem Krievijā ir diezgan pazīstami. Bach tos nelielā kastrolī, vāriet 20 minūtes, pēc tam ilgu laiku izskalojiet ar aukstu ūdeni no krāna. Vai sliktāk - karsts. Un tad viņi brīnās, kāpēc plāns viengabala gabals atrodas uz plāksnes, nevis drupas masas.

Kā pagatavot makaronus, lai tie nebūtu kopā? Katram saimniekam ir savi triki. Bet daži daudzi gadi, vārīti makaroni nepareizi, atkal un atkal, kļūdoties.

Ko makaroni izvēlēties

Padomju laikos makaroni tika izgatavoti no vissliktākajiem miltiem. Neapstrādātā krāsa bija balta vai pelēka. Un neviens triks nepalīdzēja. Pēc pagatavošanas tika iegūta lipīga, nepieredzējoša masa. Sviesta sviests tika ielikts, nomazgāts ar lielu aukstā ūdens daudzumu, cepts augu eļļā. Tomēr tas bija pelēks slidens bārs. Un turklāt šķebinošs, ne tikai ārēji, bet arī šī garša bija mazliet līdzīgs labiem makaroniem.

Pareiziem makaroniem jābūt gaiši zeltainai, krēmai vai dzeltenai krāsai. Šādu produktu ir grūti sabojāt, bet iespējams. Ja jūs mēģināt smagi. Ir ieteikumi meklēt frāzi par cietajiem kviešiem uz iepakojuma. Jūs varat rakstīt visu, ko vēlaties. Koncentrējieties uz krāsu.

Ne katram ir iespēja uz galda šo itāļu makaronu. Bet pat Krievijas ražotāju vidū ir diezgan normāli, kas padara mūsu ēdieniem labu izejvielu.

Cik daudz ūdens ir vajadzīgs makaronu gatavošanai

Ja nepieciešams, varat pagatavot un 500 g tējkannā ar 3 litriem. Jā, un ar pelmeņiem. Jūs varat uzzināt recepti no jebkura vidusmēra krievu studenta. Viņi zina daudzus no tiem.

Dažās receptēs ieteicams ieeļļot trauku sienas ar jebkuru eļļu. Un tikai tad ielej ūdeni. Tas attiecas uz makaroniem, kas nav iestrēdzis kopā. Nekavējoties acīmredzams, fizika netika mācīta. Eļļa ir vieglāka par ūdeni. Vienmēr. Tas vienkārši peldēs uz virsmas. Tātad, kāpēc papildu kustību? Būs vieglāk apšļakstīt eļļu tieši pannā.

Cik ilgi gatavot makaronus

Viņi iesaka vēlreiz apskatīt paketi. Ražotājs ir pārliecināts. Un šeit ir triks. Makaroni ir jāizmēģina. Ne ar pirkstiem, kā daži avoti iesaka. Nu, jūs sasmalciniet viņu un ko jūtaties? Un ne uzlīmējot uz plāksnes. Pat uzkrāta mīkla būs pieķerta, ja tā ir iesprostota uz jebkuras virsmas. Mute ir jāmēģina.

Tas ir vienkārši: noķert pāris lietas, trieciens un mēģiniet. Tikai šeit mums nav nepieciešami ārzemju aldīni. Ikvienam ir dažādi zobi, arī garšas izvēle. Pārbaudiet savu izjūtu gatavību. Makaroni ārpusē ir mīksti, un iekšpusē vēl ir grūti - vēl dažas minūtes vāra. Mīkla izplatās mutē pirms zobu sasniegšanas - lai aizkavētu vēlu, sagremot, jūs nesaglabāsiet. Makaroni ir patīkami elastīgi, vairs nav cietības, elastīgi - drīzāk izslēdziet uguni, tagad ir ideāls brīdis.

Sākot izmēģināt mīklu, vajadzētu būt 2-3 minūtes no ieteicamā iepakojuma laika. Vismaz daži no tā gūst labumu. Pieņemsim, ka tas ir rakstīts 10 minūtes. Tātad pēc 7 minūtēm no ēdiena gatavošanas var baudīt. Pēkšņi ir laiks apvienoties?

Vai man ir nepieciešams mazgāt makaronus

Ja jūs gatavojat 100 g vienā reizē, tad tas nav obligāts. Jūs tos ēdat uzreiz. Bet, kad vienlaicīgi tiek gatavota partija “tā, lai tā paliktu rīt”, tā būs jānomazgā. Pat super-itāļu produkti var sasiet kopā, ja tie netiek pārbaudīti.

Vienkārši nav nepieciešama piecu minūšu skalošana ar karstu ūdeni! Tas ir pietiekami, lai salocītu caurduris un ātri ielej aukstu. Vienu reizi, kad ieliet, nejauciet jaucējkrānu un turiet caurduris zem straumes. Tas ir, pie gatavs stāvēt bļodā aukstu ūdeni. Izšķīdināts, sajaukts, drīkst notecēt.

Kāpēc makaroni tiek mazgāti ar aukstu ūdeni? Jo jums ir nepieciešams pārtraukt gatavošanas procesu. Patiešām, pēc tam, kad sēžaties uz caurduris, tas joprojām notiek. Un ātra skalošana ar aukstu ūdeni aptur šo procesu, vienlaicīgi ļauj mīklai palikt karstai.

Vai man ir nepieciešams izjaukt spageti

Atcerieties bērnību. Spageti nekad nav vārīti veseli. Tie vienmēr ir sadalīti mazākos gabalos. Un kāds prieks bija, ka viss makaroni tika noņemti no manas mātes rokām, un smaidīja to neapstrādātu!

Ar itāļu receptēm krievu virtuvē situācija ir radikāli mainījusies. Tagad ir modē gatavot veselus makaronus. Jā, lūdzu! Dariet, kā vēlaties.

Protams, ilgi spageti izskatās skaisti, ēdot ēdienus. Tas ir tikai tad, ja jūs piedāvājat šādu maltīti bērnam ... kas nav gluži meistarīgi, kam pieder dakša ... Esiet gatavs atrast makaronus jebkurā vietā. Uz galda, grīdas, ausis, mati, rokās. Bet ne mutē. Neatstājiet un nepalauziet.

Tā gadās, ka jūsu cilvēks neatpazīst kontaktdakšu kā līdzekli pārtikai. Tas notiek un tā. Šeit mēģiniet dot viņam visu spageti. Mēs redzēsim, kas notiek, kad viņš spēlē karoti. Nekādas garantijas, ka šādā veidā ēst Itālijā, jūs glābs no otrās puses taisnīgās dusmas.

Tātad vienkārši rīkojieties pēc situācijas.

Cik daudz sāls ir vajadzīgs un kad to darīt

Ieteicamā deva - 1 ēd.k. l bez virsmas uz 3 l ūdens. Ielieciet to tikai pēc vārīšanas. Arī šeit mēs atceramies skolas fizikas kursu. Sālsūdens vāra daudz ilgāk svaigu. Bet, ja jūs lietojat laiku, tad jūs varat likt to labi aukstumā.

Daži pat aizstāj sāli ar buljona kubiņiem. Tas ir pilnīgi pieņemami, ja makaroni tiek pagatavoti pikantiem ēdieniem. Tā kā saldais kastrolis ar garšvielu garšu un sēņu vai gaļas aromātu ir diezgan amatieris.

Klasiska recepte

Sagatavojiet pannas pastāvīgai klātbūtnei visu gatavošanas makaronu izstrādājumos. Tā kā jums vienkārši ir jāgriežas, un viņi cenšas aizbēgt, tad pieturēties pie apakšas, tad pieturieties kopā. Nebaidieties. Dariet to vienu reizi, un jūs jau zināt, kas un kā.

Tas prasīs:

• kastrolis, karote, caurduris
• ūdens 1 l
• makaroni 100 g
• sāls 1 ēd.k. l
• augu eļļa 2 ēdamk. l
• bļoda ar aukstu ūdeni 1 l

Darbību secība. Katliņā ielej ūdeni, uzlieciet spēcīgu uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties 1-2 minūtes. Tas ļaus izkļūt no nepatīkamām smaržām, ja izmantos santehniku. Tad pievienojiet sāli un sviestu, samaisiet. Ielej makaronus un sāciet maisīt ar karoti.

Dariet to, līdz mīkla apstājas pie pot. Parasti tas aizņem 2 minūtes. Šajā laikā parasti atsāk verdošu ūdeni. Ugunsgrēks tiek izņemts līdz minimumam, periodiski skatoties katliņā. Ja parādās putas, tas ir jānoņem. Vārīšanas laikā atkārtoti sajauciet tvertnes saturu.

Pēc 5-7 minūtēm jūs varat izmēģināt mīklu. Kā to izdarīt - iepriekš rakstīts. Vai makaroni ir gatavi? Izslēdziet uguni, ielej cauruļvadā ar ūdeni. Ielej aukstu bļodu no bļodas, samaisiet, lai stikla lieko šķidrumu un pasniedziet uz galda.

Daži ieteikumi

1. Ja gatavojat vermicelli, tad gatavošanas laiks nav ilgāks par 4 minūtēm.
2. Nekad nesedziet pannu ar makaroniem. Putas no tām darbojas ātrāk nekā piens. Neskatieties, jūs arī mazgāsiet plāksni.
3. Bieži ēdiena gatavošanas laikā makaroni labi darbojas, un pēc tam tie ir kopā. Maisiet tos biežāk, jau katliņā, līdz atdzist. Apmēram 1 reizi 15 minūtēs. Tad viņi nepaliks kopā.
4. Dažās receptēs ir rakstīts, ka ir nepieciešams ēst tikai svaigi pagatavotus makaronus. Iespējams, nākamajā dienā, kad tās uzsilda, viņi zaudē savu garšu. Stulbums. Visu valsti vismaz reizi ēda vakariņas. Neviens nezina no "garšas zuduma". Vai kalpojiet savam bērnam svaigi pagatavotu ar cukuru, nevis vakardienas, ceptas līdz kraukšķīgai zelta garozai. Ko viņš jums pateiks?
5. Neatkarīgi no tā, cik labi makaroni ir vārīti, tad, kad tie atdzist, tie joprojām būs kopā. Lai to novērstu, uzreiz pēc gatavošanas pievienojiet nedaudz eļļas. Izkausēts krēmveida vai dārzeņu, tas nav svarīgi. Un sajauciet. Pēc 15 minūtēm tos kārtīgi samaisa katliņā. Un pēc tam pēc pusstundas atkal. Tātad pat pēc atdzesēšanas tās paliks drupas.

Kā pagatavot makaronus, lai tie nebūtu kopā? Ievērojiet ieteikumus, mēģiniet gatavību un bieži sajaukt. Tad pat makaroni no vissliktākajiem miltiem nemainīsies vienā lielā vārīta mīklas gabalā.

Video: kā pagatavot makaronus pannā