Hoe aardappelpannenkoeken koken: 13 recepten

De Wit-Russische keuken presenteerde zijn traditionele delicatesse van aardappelen aan veel landen. Recepten van pannenkoeken verspreid over de hele wereld. Door het eenvoudige koken kunnen zelfs kinderen het gerecht aan. Een klassiek recept wordt beschouwd als aardappelpannenkoekjes met uien. Na vele jaren brachten de koks vele variaties van pannenkoeken met de toevoeging van verschillende producten. Overweeg sommige ervan op volgorde.

Aardappelpannenkoekjes: klassiekers van het genre

• aardappelen - 950 gr.
• kippenei - 2 stuks
• uien - 3 stuks.
• knoflook - 7 tanden
• zure room - 30 gr.
• peper - naar smaak
• bloem - 55 gr.
• steenzout naar smaak
• zonnebloemolie - 70 gr.

1. Spoel de aardappelen grondig af, verwijder het uniform. Ga door met het wrijven van de wortel met een grote rasp. Doe hetzelfde met boluien.
2. Als gehakte aardappelen een grote hoeveelheid sap produceren, moet de groente worden geperst met een gaasdoek. Verwijder overtollige vloeistof.
3. Combineer eieren, gehakte knoflook en kruiden. Breng de massa tot uniformiteit met behulp van een garde. Voeg zure room toe en meng goed.
4. Let op de consistentie van het product, voeg de vereiste hoeveelheid meel toe als de massa vloeibaar is.
5. Plaats de hittebestendige container met dikke bodem op het fornuis en giet de olie erin. Zet het vuur op middelmatig vermogen, wacht totdat het huishoudelijk apparaat is opgewarmd.
6. Glaas kleine cakes als een pannekoek. Begin met braden, het duurt 3-5 minuten aan elke kant.

Aardappelpannekoeken met paddestoelen

• verse champignons - 320 gr.
• aardappelen - 1 kg.
• Ui - 1 st.
• kippenei - 2 stuks
• kruiden - naar smaak
• tarwemeel - 50 gr.
• olijfolie - 45 gr.

1. Spoel de champignons in een vergiet onder stromend water.Wacht tot de vloeistof volledig is gedraineerd, hak hem fijn. Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes.
2. Giet de olie in de pan, bak de champignons en voeg de uien toe. Geef de producten een gouden kleur. Was de aardappelen, wrijf op een fijne rasp.
3. Meng de gekookte bak met de wortelmassa. Voeg bloem, ei, kruiden naar smaak toe, meng goed. Begin met koken. Serveer met zure room.

Pannenkoeken op basis van aardappelpuree

• ei - 1 st.
• aardappelen - 550 gr.
• bloem - 100 gr.
• wortel - 1 st.
• ui - 1 st.
• champignons - 120 gr.
• tafelzout - 13 gr.
• verse groenten - 40 gr.
• harde kaas - 110 gr.
• natuurlijke olie - 95 ml.

1. Schil de aardappelen, stuur ze naar een glazuurcontainer en bedek ze met water. Kook het product, maak aardappelpuree. Laat het gerecht afkoelen.
2. Parallel daarmee de wortel raspen, de ui fijnsnijden en de champignons hakken. Doe de groenten in de pan, voeg een beetje olie toe en bak. Breng de compositie tot goud.
3. Voeg geraspte kaas toe aan het frituren en meng goed. Meng het ei, bloem en zout in de aardappelmassa. Zet een schone pan op het vuur, voeg boter toe en verwarm het.
4. Doe een kleine hoeveelheid puree op hittebestendige containers. Voeg het champignonmengsel toe als vulling. De laatste laag zet ook de aardappelmassa.
5. Braad de schotel van twee kanten gedurende de vereiste tijd totdat een knapperige korst ontstaat.

Aardappelpannekoeken met kaas en knoflook

• ui - 1 st.
• aardappelen - 600 gr.
• kippeneieren - 2 stks.
• tarwemeel - 75 gr.
• harde kaas - 160 gr.
• steenzout naar smaak
• plantaardige olie - 65 gr.
• knoflook - 8 tanden

1. Schil de uien en aardappelen, hak de groenten fijn en pers ze zo nodig door een gaasje. Ontdoe je van overtollig sap.
2. Rasp de kaas op een grove rasp, voeg deze bij de groenten samen met het meel en de eieren. Hak de knoflook fijn, combineer met de totale massa.
3. Kneed tot homogeen en voeg indien nodig zout toe. Giet olie in de pan en verwarm het apparaat op de kookplaat. Ga door met frituren.

Ham-pannenkoeken

• ham - 120 gr.
• aardappelen - 650 gr.
• kaas - 110 gr.
• ei - 1 st.
• bloem - 55 gr.
• verse groenten - 25 gr.
• gemalen peper - 7 gr.
• plantaardige olie - 100 ml.
• zout - 8 gr.

1. Was de aardappelen, pel de schil.Wrijf een wortelgewas en kaas op een grote rasp. Hak de ham in kleine blokjes. Knijp indien nodig de gesneden groente.
2. Combineer gehakte greens, aardappelen, eieren, ham, kaas, kruiden en meel. Roer de ingrediënten tot een gladde massa. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan.
3. Verwarm het apparaat op middelhoog vuur. Korstvormen in de vorm van aardappelmengsels. Begin met frituren, geef elke kant van de pannenkoek 4 minuten.

Aardappelpannenkoekjes zonder eieren

• Ui - 1 st.
• aardappelen - 800 gr.
• zonnebloemolie - 75 gr.
• kruiden - naar smaak

1. Schil de groenten, spoel en wrijf op een rasp. Knijp extra sap uit als dat nodig is.
2. Voeg vervolgens de kruiden toe aan het aardappelmengsel. Verhit de pan met de boter. Begin met het bakken van pannenkoeken, breng de producten tot goud.

Draniki met toevoeging van courgette

• courgette - 450 gr.
• aardappelen - 600 gr.
• ui - 1 st.
• ei - 1 st.
• bloem - 65 gr.
• kruiden - naar smaak

1. Schil en rasp de aardappelen, uien. Voeg de kruiden en het ei toe aan de totale massa. Meng grondig.
2. Reinig nu de courgette, wrijf op een fijne rasp, knijp zo nodig het overtollige sap eruit.Combineer de twee massa's samen, voeg bloem toe.
3. Roer opnieuw totdat het glad is. Verwarm een ​​oliepan met dikke bodem. Begin met koken.

Flourless Potato Pancakes

• kippeneieren - 2 stks.
• aardappelen - 400 gr.
• zout - 10 gr.
• zwarte peper - naar smaak
• zonnebloemolie - 55 gr.

1. Vermaal de geschilde aardappelen op een rasp. Klop de eieren, voeg kruiden toe.
2. Meng het knolmengsel met de tweede massa en meng goed. Giet de olie in de hete pan en begin pannenkoeken te koken.

Aardappelpannekoeken met groenten

• het vlees van courgette - 320 gr.
• aardappelen - 700 gr.
• kippeneieren - 2 stks.
• plantaardige olie - in feite
• bloem - 130 gr.
• pompoenpulp - 190 st.
• wortelen - 1 st.
• gedroogde kruiden en zout naar smaak
• ui - 1 st.

1. Plaats de courgette en het pompoenvlees in de blenderkom, vermaal tot een gladde massa. Doe daarna hetzelfde met de rest van de groenten.
2. Meng het mengsel met elkaar en voeg eieren, bloem, zout en kruiden eraan toe. Breng de compositie naar uniformiteit. Ga vervolgens verder met de warmtebehandeling in een pan.

Draniki in de oven met kaas

• eieren - 1 st.
• ui - 1 st.
• aardappelen - 750 gr.
• harde kaas - 230 gr.
• plantaardige olie - 80 ml.
• broodkruimels - in feite
• zout - 8 gr.

1. Spoel en schil de aardappelen op de gebruikelijke manier. Plet de wortelgroente op de rasp, verwijder overtollig sap. Zout de massa en meng.
2. Verwijder de schil van uien, snijd in kleine blokjes. Stuur naar de aardappelen, voeg hetzelfde losgeklopt ei en tarwebloem toe. Meng de ingrediënten goed.
3. Verwarm de oven op 200 graden. Smeer de ovenschaal in met olie en strooi daarna met een kleine hoeveelheid crackers. De manipulatie zal helpen om pannenkoeken te verbranden.
4. Leg de aardappelpannenkoekjes op een bakplaat, verzend in de oven. Verwijder na 8 minuten de schotel, draai hem om en bestrooi met geraspte kaas. Stuur hem dan terug naar de oven, wacht tot hij volledig is voorbereid.

Pannenkoeken met worst

• Rookworst - 120 gr.
• aardappelen - 350 gr.
• knoflook - 5 tanden
• eieren - 2 stuks.
• verse dille - 30 gr.
• olijfolie - 65 gr.
• kruiden - naar smaak

1. Spoel de laag af en verwijder hem van de aardappel. Plet de wortelgroente op de rasp, pers het sap uit. Hak de worst fijn, klop de eieren, pers de knoflook met een speciaal apparaat.
2. Meng alle ingrediënten samen in één bak, voeg peper, zout en gehakte dille toe. Roer de massa grondig. Leg het aardappeldeeg in een hete koekenpan met boter. Bak het product aan beide kanten.

Pannenkoeken in een slowcooker met gehakt

• eieren - 2 stuks.
• Ui - 2 stuks
• gehakt - 550 gr.
• aardappelen - 1 kg.
• tarwemeel - 50 gr.
• zout, peper - naar smaak
• plantaardige olie - 45 gr.

1. Bereid de aardappelen op de hierboven beschreven manieren. Plet de gepelde uien, voeg toe tot de totale massa. Giet zout en peper.
2. Meng de hoofdsamenstelling van geklopte eieren en bloem. Breng massa naar uniformiteit. Vulling zal dienen als vulling. Vet de multi-kom in met olie, zet de modus "Frituren". Start de manipulatie.
3. Leg een kleine hoeveelheid aardappeldeeg op de bodem van de multikoker, spreid het vleesproduct vervolgens in een dunne laag en bedek het opnieuw met een mengsel van groenten. Bak het product op de gebruikelijke manier van twee kanten tot een gouden korst.
4. Nadat je het hele deel van de pannenkoeken hebt gekookt, vouw je het volledig gekookte gerecht in de multikom en zet je de modus "Verwarmd". Tomite-delicatesse ongeveer een half uur.Serveer de vleespannenkoekjes met verschillende sauzen naar uw smaak.

Draniki met uien

• ui - 3 stuks.
• aardappelen - 600 gr.
• eieren - 2 stuks.
• peper - 9 gr.
• Tafelzout - 12 gr.
• griesmeel - 30 gr.
• plantaardige olie - 50 ml.

1. Schil de uien en hak de ringen fijn, bak het in de pan met olie tot ze goudbruin zijn. Was de aardappelen, verwijder het uniform, wrijf op een rasp.
2. Meng veel wortelgroenten met griesmeel, peper, eieren en zout. Meng grondig. Verwarm de tweede koekenpan, giet er wat olie in. Begin pannenkoeken te koken.
3. Geroosterde delicatesse moet naar de bodem van een dikwandige pan worden gestuurd. Leg de gefrituurde ui er bovenop en giet 50 ml. gekookt water. Zet de kookplaat op een vuurtje en laat ongeveer 5 minuten stoven.

Praktisch advies

1. Uien in de schaal worden niet alleen toegevoegd om te proeven, maar ook om de aardappelen niet donkerder te maken. Ingrediënten moeten tegelijkertijd worden gemengd.
2. Als je van pannenkoeken met knapperige korst houdt, moet je ze in een hete koekenpan (in een multi-kom, oven) met boter bakken.
3. Om een ​​unieke smaak van aardappelpannenkoekjes te krijgen, is het noodzakelijk om variëteiten van wortelgewassen met een hoog gehalte aan zetmeel te kiezen.
4. Gebruik geen nieuwe aardappelen als basis voor pannenkoeken. Het bevat een kleine hoeveelheid zetmeel.
5. Droog de pannenkoeken na het frituren met keukenpapier. Zo'n beweging zal overtollige olie verwijderen, zal de ware smaak van het gerecht onthullen.
6. Als na het koken de aardappelpannekoeken "rubber" blijken te zijn, is het de moeite waard om een ​​beetje zetmeel toe te voegen of het meel volledig te vervangen.

Als je voor het eerst begint met het bereiden van een Wit-Russisch gerecht, moet je beginnen met eenvoudige recepten. Verras uw huishouden met een nieuwe delicatesse. Onthul voor uzelf de perfecte technologie en verhoudingen. Ervaring opdoen, wees niet bang om te experimenteren met additieven.

Video: hoe kook je heerlijke aardappelpannenkoeken