Hoe crème creme thuis te koken

Creme brulee is een van de meest populaire Franse desserts. Het wordt samen met pudding en andere soortgelijke snoepjes gebruikt. Vanwege de grote populariteit en de grote vraag hebben veel beroemde restaurants creme brulee in hun menu opgenomen. Daarom zijn huisvrouwen geïnteresseerd in de vraag hoe een dessert thuis te bereiden en om familieleden te plezieren. Overweeg de meest heerlijke recepten.

Creme brulee "Classic"

• dikke crème (vet) - 0.6 l.
• eigeel - 6 stks.
• Vanilline - 5 tikken
• suiker - 8 el. lepels (verdeeld in 2 porties)

1. Stel de oven in op opwarmen, bereik een temperatuur van 150 graden. Voeg afzonderlijk gekoelde eierdooiers, vanille, de helft van de hoeveelheid kristalsuiker toe aan de schaal.
2. Schakel de mixer in en versla de inhoud ongeveer 4 minuten.U zou een dicht en licht schuim moeten krijgen dat op de lepel zal plakken.
3. Maak een pan klaar, giet er room in. Stel de minimale vermogensbrander in, verwarm de inhoud tot hij kookt.
4. Wanneer de room kookt, haal ze dan van het vuur. Roer het eischuim erdoor, klop alles opnieuw.
5. Als tijdens het kloppen op het oppervlak een lelijk donker schuim wordt gevormd, verwijder het dan. Nadat de mixer klaar is, zet de inhoud op het fornuis en verwarm het op laag vuur.
6. Beweeg tegelijkertijd en wacht tot het moment dat de massa begint te verdikken. Creme brulee kan als klaar worden beschouwd op het moment dat de massa stopt met vloeien.
7. Giet het mengsel in afzonderlijke vormen of in gerechten die de hitte in de oven kunnen weerstaan. Bak in de oven gedurende 25 minuten, bak tot je een gelatineuze massa hebt.
8. Laat het dessert afkoelen en stuur het 8 uur in de koelkast. Zet na deze periode de oven aan voor oververhitting, strooi het dessert met suiker en verwarm het nogmaals om een ​​karamelkorst te krijgen.

Creme brulee met gecondenseerde melk in de magnetron

• kristalsuiker - 80 gr.
• kokos spaanders - 55 gr.
• melkvetgehalte van 3% - 150 ml.
• ei - 2 stuks
• gecondenseerde melk - 120 gr.

1. Bereid mallen voor die gaan koken. Giet een theelepel kristalsuiker in elke cel. Bevochtig de compartimenten met gefilterd water en een magnetron voor karamelisatie.
2. Wanneer de suiker smelt, vlak langs de bodem en zijkanten van de mal. Scheid afzonderlijk in een kom melk, gecondenseerde melk, losgeslagen eieren en kokosnootchips. Zorg voor een uniforme consistentie van de componenten.
3. Giet de massa in de compartimenten van de vormen, zet de maximale verwarming in de magnetron en stuur de crème brulee naar binnen. Laat het dessert 10 minuten of langer doorkoken zodat de wedstrijd droog blijft tijdens het controleren. Koel voor gebruik.

Creme brulee met sinaasappels

• volle melk - 250 ml.
• sinaasappels - 2 stuks
• kristalsuiker - 110 gr.
• eierdooiers - 6 stuks.
• gemalen kaneel - 10 g.
• veenbessen - 90 gr.
• crème - 340 ml.

1. Combineer suiker en eidooiers in een diepe kom, klop de componenten op een beschikbare manier tot de kristallen oplossen en een dicht schuim wordt verkregen. In een afzonderlijke container, meng de zuivelingrediënten en de kaneel.
2. Stuur het eten naar de kachel, laat het op laag vuur koken tot het bijna kookt.Verwijder de componenten van de kachel. Tegelijkertijd overgaan tot het bereiden van fruitvulling. Leid de veenbessen en de oranje pulp door een mixer.
3. Verdeel het fruitmengsel in geportioneerde vormen. Combineer het eimengsel met zuivel, combineer de componenten langzaam en meng grondig. De temperatuur moet acceptabel zijn, zodat de dooier niet stolt.
4. Nadat u de componenten grondig hebt gekneed, moet de container naar de plaat worden gestuurd. Kook het mengsel tot het ingedikt is op een laag vuur. Verdeel de voorbereide massa in porties.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden. Plaats het bereide dessert in de kast. Na 25-35 minuten is de behandeling klaar. Tegelijkertijd kunt u caramel maken om het laatste dessert te versieren. Koel de crème brulee, serveer.

Creme brulee snel recept

• kip dooier - 4 stks.
• vanille - 1 gr.
• kristalsuiker - 50 gr.
• Vetachtige crème (van 33%) - 0,5 l.

1. Neem een ​​steelpan, giet er het volume room in en verwarm het op laag vermogen. Stuur vanille naar binnen, laat sudderen, maar laat het niet koken.
2. Zodra een hint van koken op het oppervlak verschijnt, haalt u de massa van het vuur en laat u deze iets afkoelen.
3. Terwijl de crème de gewenste temperatuur bereikt, roeren de dooiers. Voeg suiker toe, klop 3 minuten met een vork. Voeg dan de helft van het volume van de afgekoelde room toe.
4. Nogmaals, meng alles met een vork, giet de rest van de room in. Niet kloppen. Bereid een fijne zeef voor, geef het toekomstige dessert erdoorheen. Zet tegelijkertijd de oven op 140 graden en verwarm hem.
5. Giet de romige massa in bakvormen. Stuur een bakplaat met water naar de bodem van de oven, op de top van het rooster, plaats de vormen met een romig mengsel.
6. Schakel de timer in gedurende 40-45 minuten, wacht. Gereedheid is eenvoudig te bepalen, kijk maar naar de compositie. Als het als gelei schommelt, kan het dessert worden uitgetrokken en afgekoeld.
7. Laat de crème voor gebruik 6 uur (bij voorkeur) in de koelkast liggen. Maar als je niet kunt wachten, begin dan met proeven na twee uur afkoelen.

Creme brulee met koffie

• kip dooier - 4 stks.
• oploskoffie - 50 gr.
• vanillesuiker - 15 gr.
• crème - 500 ml.
• suiker voor room - 180 gr.
• suiker voor karamel - 70 gr.

1. Combineer suiker en dooiers in een container, klop met een mixer.In een hittebestendige container koffie en room mengen, de ingrediënten op laag vuur laten sudderen, de samenstelling aan de kook brengen.
2. Giet het eimengsel in de koffiemassa en roer goed. Verspreid het mengsel in porties.
3. Neem een ​​bakplaat en vul deze met 2-3 cm water Plaats de mallen op de bak met de inhoud. Stuur het product naar de oven op 180 graden. Bak ongeveer 40 minuten, giet de afgewerkte karamel.

Pistache Creme Brulee

• eidooiers - 5 st.
• sinaasappelschil - 1 st.
• crème - 480 ml.
• suiker - 100 gr.
• Vanilline - 6 gr.
• groene pistachenoten - 40 gr.

1. Rasp de citroenschil op een fijne rasp. Draai moeren op elke mogelijke manier in een homogene massa. Meng de ingrediënten en mix daarin de room, vanille, de helft van het volume suiker. Kook de componenten op laag vuur.
2. Zodra de suiker is opgelost, breng het mengsel aan de kook. Schakel de kachel onmiddellijk uit. Meng tegelijkertijd de resterende suiker met eierdooiers. Voeg het mengsel toe aan de romige massa, meng grondig. Verspreid de samenstelling in mallen.
3. Vul de bakplaat halfvol met water, verwarm de oven tot 170 graden. Plaats de mallen op het dienblad, stuur het naar de verwarmde kast.Tomiet behandelt ongeveer 30 minuten. Klaar dessert versieren met vloeibare karamel. Eet na volledige koeling.

Creme brulee - een uniek dessert dat bij uw dierbaren past. Een traktatie is eenvoudig zelf te bereiden als je eenvoudige instructies volgt. Het is belangrijk om kwaliteitscomponenten te selecteren. Dierlijke producten moeten volledig natuurlijk zijn.

Video: hoe je crème brûlee maakt