Aardbeiencompote koken: 3 manieren

Aardbeien zijn een bron van ascorbinezuur en fosfor. Verse bessen verhogen de opname van ijzer, verminderen de kans op atherosclerose. Een compote van geurige producten helpt bij hoofdpijn, verkoudheid en slapeloosheid. Bovendien doven ze hun dorst effectiever dan koolzuurhoudende dranken en bewaren ze sappen. Het bereiden van een verfrissende aardbeithee duurt niet langer dan een half uur. Je hoeft alleen de bessen te verwarmen, dan de drank af te koelen en te serveren met ijs.

Lekker en gezond bewaren

Gedomesticeerde aardbeien zijn rijk aan vitamine C. Maar ascorbinezuur verdampt onder invloed van ultraviolette straling en hoge temperaturen. Hoe voedingsstoffen te bewaren? Bereid een aardbeiencompote voor en bewaar deze meteen.

De eerste fase begint met het oogsten van bessen. Het is beter geen grote te nemen, ze worden lang gekookt, dus veel vitamines verdampen uit het product.Bovendien hebben kleine aardbeien een intensere geur en een zoete smaak. Je kunt minder suiker nemen en een vitaminepomp krijgen, wat het figuur niet schaadt.

Aardbeien worden noodzakelijkerwijs gewassen, zelfs als het lijkt dat het schoon is. De staaf wordt in een grote kom gegoten en gevuld met water. Scheid de bessen van de staarten en spreid ze uit op papieren handdoeken zodat ze overtollige vloeistof opnemen. Te zachte, overrijpe en verrotte kopieën worden weggegooid. Het is onmogelijk dat microben in de potten komen, anders zal er schuim verschijnen op het oppervlak van de compote en dan zal het deksel opzwellen en "schieten".

De houdbaarheid van het bewaren van aardbeien is afhankelijk van de blikken. De containers worden gedesinfecteerd met detergent en soda en vervolgens gesteriliseerd. Giet in een waterkoker of een kleine pot water. Wikkel de hals van de schaal in met een handdoek. Uitloop gesloten met een kurk van papier of karton. Wanneer de vloeistof begint te koken, verwijdert u het deksel van de waterkoker of pannen. En in plaats daarvan zetten ze een pot zodat de bodem van de tank naar het plafond zou kijken.

Sterilisatie duurt 5-6 minuten. Soms wordt de verwerkte container naar de oven gestuurd. Herhaalde desinfectie vernietigt de resterende microben. Ja, en de oevers in de oven drogen sneller.Omslagen voor het naaien hoeven niet te worden gesteriliseerd, alleen als ze worden hergebruikt.

Op de capaciteit van drie liter neemt u 400 tot 600 g aardbeien. Hoe meer bessen, hoe rijker de smaak. Maar als je de pot in twee of drie derde vult, krijg je geen compote, maar iets dat op confituur lijkt. Ook suiker nodig. Bij 2,5 - 3 liter vloeistof, doe een gefacetteerd glas zoetstof met een glaasje. Als de compote te zoet is, kan het worden verdund met gekookt water.

De tweede stap is kokend water koken. Je kunt een waterkoker gebruiken, maar het is beter om het water in een grote emaille pan te verwarmen. Het vloeistofvolume is afhankelijk van het aantal blikjes. Ongeveer 2.4-2.6 l wordt verbruikt per container.

Eerst worden aardbeien in een schone glazen container geschonken. Van boven worden ze gevuld met suiker en vullen ze onmiddellijk de pot met kokende vloeistof, trekken zich terug uit de nek van 1,5 - 2 cm. Rol ze op en draai ze om zodat de bodem van de container naar het plafond kijkt. Compote is bedekt met een dikke bontjas of winterjas zodat de drank geleidelijk afkoelt. De staaf wordt 2-3 dagen warm gehouden en vervolgens wordt hij schoongemaakt in een kelder of op een andere koele plaats.

Met deze bewaarmethode kunt u vitamine C in aardbeiencompote besparen.En om ervoor te zorgen dat ascorbinezuur niet bezwijkt tijdens opslag, moeten banken worden verborgen voor direct zonlicht, daarom is het beter om geen containers naar het balkon te dragen.

Betrouwbare manier

Er is ook een tweede optie voor het maken van aardbeiendrank. De bessen worden gewassen, gesorteerd, van de staarten gepeld en gemengd met suiker. Giet kokend water, maar draai niet. Houd 40-60 minuten aan en giet de resulterende siroop in een grote pan.

Compote wordt verzonden naar een langzaam vuurtje en smaak. Als het niet te zoet is, voeg dan wat suiker toe. Zure smaak van aardbei drankje zal verschijnen als gevolg van citroensap. Bij 50 - 100 ml per pot van 3 liter. Het onderdeel wordt aan het einde toegevoegd. Het ingrediënt kan worden vervangen door citroenzuur. Neem 20-30 g poeder per fles. Het droge product wordt tijdens het koken aan de siroop toegevoegd, zodat de kristallen tijd hebben om op te lossen.

In de tot expressie gebrachte compote wordt geadviseerd om 1-2 kopjes kokend water te gieten. Wanneer aardbeien worden gegoten met heet water, wordt het verkleind. En de siroop zelf wordt ingedampt en verdampt.

De pan met kokende staaf wordt niet uit de kachel gehaald. Naast de container zetten ze potten aardbeien, schenken bessen met hete siroop en roteren ze meteen.In een glazen bak kun je een takje verse munt zetten voor een rijk en verfrissend aroma. Het blijft om de oevers te keren en een deken te wikkelen.

Als na afkoeling het schuim op het oppervlak van de compote verscheen, betekent dit dat de aardbeien slecht gewassen waren of dat er bacteriën op de wanden van het blik lagen. Microben veroorzaken zwelling van de dop. Zo'n compote kan worden geopend en opnieuw worden gekookt of worden verborgen in de kelder. De kou vertraagt ​​de proliferatie van bacteriën en verlengt de houdbaarheid van de staaf.

Verfrissend optie

Het is niet nodig om te wachten tot de winter om jezelf te trakteren op aardbeiencompote. Je hebt 0,5 kg aardbeien, 3 liter water en 1-2 kopjes suiker nodig. De bessen worden gereinigd van vuil onder stromend water, verwijder de staarten. De vloeistof wordt aan de kook gebracht en dan worden aardbeien en zoetstof erin gegoten. Als je wilt compote was zure smaak, kun je een paar schijfjes citroen zetten.

Drink gedurende 7-10 minuten gekweld, zodat de aardbeien niet zacht worden gekookt en uit de kachel worden verwijderd. Hete compote koelt 3-4 uur lang. Om het proces te versnellen, plaatst u de pot in de badkamer of het bassin, gevuld met koud water.

Als de drank bedoeld is voor een feestelijk feest, is het aan te bevelen om te filteren.Gekookte aardbeien zien er niet erg esthetisch uit. In de zomer worden ijsblokjes en munttakken toegevoegd aan aardbeiencompote. Het blijkt een koele en verfrissende cocktail die de dorst perfect lest. Je kunt experimenteren met citroen- of sinaasappelschijfjes, gemberwortel en vanille-extract.

Aardbeiencompote bestaat slechts uit drie ingrediënten. De drank heeft veel vitamines, dus het is niet alleen nuttig voor volwassenen, maar ook voor kinderen. Aardbeithee zal winkelsappen en frisdrank vervangen. Het verfrist tenslotte, lest de dorst en berokkent de figuur niet.

Video: aardbeiencompote voor de winter