Chokeberry Compote: 8 recepten

Chokeberry heeft veel nuttige eigenschappen vanwege de grote lijst met nuttige elementen en vitamines in de samenstelling. Berry verwijdert gifstoffen en vergiften, normaliseert het cholesterolgehalte, heeft lichte diuretische eigenschappen, bestrijdt gedeeltelijk atherosclerose en stralingsziekte. Bovendien compote op basis van zwarte insecten elimineert constipatie, ondersteunt immuniteit in de koude periode, heeft een preventief effect in het geval van schildklieraandoeningen.

Compote van appelbes: klassiek

• citroen - 30 gr.
• kristalsuiker - 480-500 g.
• Zwarte karper - 550 gr.
• drinkwater (drinkwater) - 2,4 l.

1. Het recept is eenvoudig te implementeren, omdat de bes wordt gegoten met een hete, zoete basis in één fase. Herbruikbaar koken en infuus zijn uitgesloten. Al deze ingrediënten worden weergegeven in een blik van 3 liter.
2. Maak eerst de containers waarin de drank zal worden gegoten. Was ze met soda, spoel ze af en droog ze goed. Zelfs een druppel vocht zal bijdragen aan oxidatie en aantasting.
3. Sorteer zwarte appelbes, selecteer alleen gezonde bessen. Neem een ​​schaar voor manicure, knip staarten. Beschadig de schaal niet. Was het fruit onder de kraan en droog op handdoeken.
4. Stuur lijsterbes in een gesteriliseerde container, voeg schijfjes citroen (ontpit) toe. Schenk apart in een kom water in de pan en meng met suiker. Breng aan de kook en los het zand volledig op.
5. Wanneer de zoete basis homogeen wordt, kook het nog 3 minuten. Na het toegewezen interval giet je de siroop naar de zwarte wolf en schud je de pot. Vul de container onder de nek, zodat zich aan de bovenkant geen lucht verzamelt.
6. Maak de container onmiddellijk vast met de inhoud van het blik, wikkel de oude trui over het blik. Laat de drank na een dag afkoelen tot de kou voor langdurig behoud.

Compote van appelbes en kersen

• natuurlijk kersensap (verse marc) - 235-240 ml.
• zwarte appelbes - 650 gr.
• gefilterd water - in feite
• kersenbladeren (bij voorkeur droog) - 12 stuks.
• kristalsuiker - 0,5 kg.

1. De ideale optie voor het oogsten van kersenbladeren is de periode van maart tot april. U kunt echter niet gedroogde, maar verse bladeren nemen. Kersensap wordt toegevoegd in plaats van citroenzuur.
2. Bereid eerst de grondstoffen voor. Ga door de zwarte appelbes, verwijder de takken, bladeren, snijd de staarten af ​​met een nagelschaartje. Spoel de bessen af ​​en droog ze op handdoeken.
3. Als de kersenbladeren vers zijn, was ze dan. Het is voldoende om de droge structuur te spoelen en af ​​te spoelen met servetten. Meet de helft van het volume van de bladeren, meng met 0,5 liter. schoon water, suiker, op het vuur gezet.
4. Kook, wacht nog eens 5 minuten en zet het vuur uit. Mix zwarte chowder met de gekoelde bouillon, laat gedurende 7 uur staan. Wanneer de tijd ten einde is, vang de bes met een schuimspaan.
5. Voeg overgebleven bladeren en kersensap toe aan de infusie en laat het geheel 6 minuten na het koken op middelhoog vuur koken. Blancheer de bessen: doe ze 3 minuten in kokend water en breng ze dan onmiddellijk over naar het ijskoude water.
6. Zet gekoelde bergas in gesteriliseerde droge potten, voeg siroop toe. Zet de pot in de pot, giet kokend water over de hanger. Pasteuriseer een half uur compote bij een matige kook.
7. Wanneer de tijd voorbij is, draai het drankje met de deksels, wikkel de trui dicht en laat hem ondersteboven staan ​​tot hij afgekoeld is (10-14 uur). Breng de compote vervolgens over naar koud.

Compote van appelbes en bessen

• kristalsuiker - 0,75 kg.
• zwarte appelbes - 1 kg.
• krenten (bij voorkeur zwart) - 0,5 kg.
• drinkwater - 3 liter.

1. Allereerst, doe het meest tijdrovende gedeelte. Ga door de krenten en zwarte schorten, verwijder vreemde puin, takjes, bladeren, staarten. Spoel elk soort fruit afwisselend onder een kraan en droog.
2. Pak een hittebestendig kookgerei op voor kookvolumes vanaf 4 liter. Giet er lijsterbessen in met krenten, kristalsuiker. Kneed de inhoud voorzichtig met je hand.
3. Vul met water, laat wat ruimte over voor kokende vloeistof. Stuur de container naar het vuur, roer totdat de suikerdeeltjes zijn opgelost. Wanneer dit gebeurt, moet u de inhoud nog eens 6 minuten maken.
4. Spoel de containers grondig af met soda, kook ze en laat ze drogen.Evenzo, steriliseer de doppen. Giet vervolgens de afgewerkte compote en verzegel deze. Koel het ondersteboven, maak het schoon in de kou.

Compote van appelbes en appels

• citroensap - 60 ml.
• water - 2,3 l.
• appelvariëteit "Antonovka" - 0,3 kg.
• appelbes - 350 gr.
• kristalsuiker - 330 gr.

1. Was de appel, snij de kern met een speciaal mes. Verwijder de schil niet. Hak elk fruit in 4-6 secties om mooie dolechki te krijgen.
2. Leg de appels in een pan, besprenkel met citroensap en meng. Zo'n beweging zal de vrucht redden van verduistering. Sorteer bramen, verwijder staarten, spoel en droog.
3. Na sterilisatie van de containers, stuur het fruit en de bessen naar een droge container. Kook water, giet het over de hals van de schaal. Sluit het nylon, wacht 7-10 minuten.
4. Giet de vloeistof af, meng met suiker, doe het vuur aan en wacht tot de deeltjes oplossen. Wanneer de siroop klaar is, kook het dan terug naar de bessen en fruit in een kokende staat. Rol onmiddellijk op en laat afkoelen.

Compote van appelbes en duindoorn

• drinkwater - 2,2 l.
• duindoorn - 0,45 kg.
• kristalsuiker - 0,3 kg.
• Black Carp - 270-280 g.

1. De ingrediënten zijn gebaseerd op een pot van drie liter. Neem eerst een lijsterbes, verwijder de bes van de staarten en gebruik een schaar voor manicure. Spoel gezond fruit af en laat het drogen.
2. Bereid ook de duindoorn voor. Terwijl de bessen drogen, steriliseer de containers voor het bottelen van compote. Kook de deksels en droog de container.
3. Stuur de duindoorn naar de kruin in een pot, kook het water en giet het in de grondstof. Wacht een derde van een uur en giet het bessenafkooksel uit. Voeg er suiker aan toe, kook tot de korrels oplossen.
4. Nadat de massa homogeen is geworden, giet je de siroop terug in de pot met bessen. Sluit de speciale sleutel, draai en koel af onder het sweatshirt.

Compote van appelbes en framboos

• frambozen - 370 gr.
• zwarte appelbes - 650 gr.
• kristalsuiker - 360-400 gr. (naar smaak).
• tafelwater - 1,2 ml.

1. Droog de bes na het spoelen met appelbes op een handdoek. Spoel de frambozen voorzichtig af zonder het vlees te beschadigen. Laat het ook drogen.
2. Doe het fruit nu in een pan en giet er kokend water overheen, stoof 10 minuten op laag vuur (blancheren).
3. Verwijder de grondstof onmiddellijk en dompel hem onder in een ijskoude vloeistof. Plaats de componenten in gesteriliseerde containers.
4. Neem nu een siroop, kook het van water en suiker. Wanneer de korrels oplossen, giet de kokende zoete basis naar de bessen.
5. Kurk de compote, wikkel de blikjes in met een trui of een oude deken, keer hem om. Breng de drank in deze positie op kamertemperatuur.

Compote van de bevroren berg as en munt

• citroen - 50 gr.
• verse muntblaadjes - 30 gr.
• bevroren zwarte avopropodka - 0,5-0,6 kg.
• kristalsuiker - 550 gr.
• water - 3,8 l.

1. Het voordeel van kookcompote met deze technologie is dat de bevroren bessen niet hoeven te worden voorbereid. Ze zijn al schoongemaakt en gewassen. Wacht niet op het ontdooien van lijsterbes, verplaats het onmiddellijk naar de kookpot.
2. Was een halve citroen, droog, snijd in plakjes en verwijder de botten. Roer het fruit door de bessen. Giet in water, zet de pot op het vuur en wacht tot de inhoud kookt.
3. Wanneer het begint te borrelen, voert u de kristalsuiker in. Blijf de massa op laag vuur laten sudderen tot de kristallen oplossen. Ga op hetzelfde moment de gewassen muntblaadjes in (naar smaak).
4. Nadat de siroop glad is, haal de gerechten van het vuur. Dek af met een deksel, laat het mengsel in een warme staat komen. De bessen worden een beetje zachter, dat is wat we nodig hebben.
5. Wanneer de compote de gewenste conditie bereikt, giet je hem in perfect schone potten. Houd de afdekking vast met blikken of nylon hoezen en laat 10 uur staan. Neem het in de kou.

Compote van appelbes en pruimen

• Tafelwater - 2,6-2,8 l.
• zwarte appelbes - 300 gr.
• pruim (bij voorkeur rood) - 300 gr.
• kristalsuiker - 0,6 kg.

1. Kies een redelijk rijpe en stevige pruim. Afspoelen, in tweeën snijden, het bot verwijderen. Maak nu zwarte appelbes (wassen, drogen, reinigen).
2. Vooraf steriliseren van de containers waarvoor de compote zich zal verspreiden. Kook de deksels. Plaats de pruimen en rowan in de potten, kook het water en voeg het toe aan de vruchten. Wacht een kwartier.
3. Als het fruit gelijkmatig opwarmt, giet je de infusie in de pan en breng aan de kook. Los suiker op, wacht tot het oplost. Vul tara met bessen zoete massa en direct draaien.

Compote kooktips

1. De bovenstaande recepten zijn bedoeld voor mensen die van een redelijk zoete drank houden. Eventueel kunt u de hoeveelheid suiker verhogen of combineren met honing.
2. Sommige huisvrouwen maken liever compote zonder suiker. In dit geval wordt de traktatie vóór gebruik gezoet naar smaak.
3. Om de waardevolle kwaliteiten van de bessen te behouden, voeg je wat citroensap (5-15 ml) toe aan de compote voordat je gaat rollen.

Combineer appelbes met zoetzure appels, frambozen, pruimen, zwarte of rode aalbessen, kruisbessen, peren. Maak je eigen recepten en zorg voor een drankje van kersen, kersen, abrikozen en ander seizoensfruit.

Video: compote van appelbes en appels voor de winter