Hoe honing thuis op te slaan

Med. Zo anders en altijd handig. Aromatische delicatesse, een opslagplaats van vitaminen en enzymen. Hij zou de hele tijd in elk huis moeten zijn. Maar niet iedereen weet hoe je honing thuis kunt bewaren. Om zo lang mogelijk van een aangenaam en nuttig product te kunnen genieten, moet u enkele aanbevelingen opvolgen.

Optimale omstandigheden

Voordat u de container opruimt met een handige delicatesse voor opslag, moet u beslissen waar precies is besloten om het te plaatsen. Zonlicht is bijvoorbeeld schadelijk voor honing. Het wordt verwarmd en bij temperaturen boven + 40 ° C verandert het in een mengsel van koolhydraten. Dat wil zeggen, het wordt gewoon een geurige zoetheid zonder waardevolle stoffen. Daarom is de eerste regel: duisternis is verplicht.

De tweede regel: de opslagtemperatuur van de honing ligt tussen +1 en + 20 ° С. Valt lager - het zal bevriezen, stijgt hoger - je krijgt een splitsing van enzymen.

Raad.Zoete barnsteen moet bij dezelfde temperatuur worden bewaard. Ze kozen één plaats, zelfs als die daar stond.

Regel drie: de vochtigheid van de omgevingslucht - niet meer dan 60-65%. De kelder is vochtig, ook de koelkast. Honing - een stof die zeer hygroscopisch is, absorbeert opmerkelijk vocht uit de omgeving. Daarna begint het te verzuren, zwerven, verslechteren.

De vierde voorwaarde: geen sterk ruikende stoffen in de buurt. Alle geuren, aangenaam of niet, honing neemt snel genoeg over. Het zal onaangenaam zijn, een pot krijgen om te proberen met broodjes en thee, lieverd met de geur van worst of knoflook.

Raad. De ideale plek om honing thuis op te bergen, is de kast waar de boodschappen zich bevinden. Granen hebben geen uitgesproken aroma, het is daar donker, droog en koel.

Wat om honing te bewaren

De beste capaciteit is een houten vat met niet-harsachtige rotsen. Bijvoorbeeld berk, esdoorn, as, kalk. Alleen niet eiken. Delicatesse zal snel zwart worden en zuur worden. Als het mogelijk is om het oppervlak van het vat met bijenwas van binnenuit te behandelen, is het over het algemeen uitstekend! Soms wordt een beetje propolis aan de was toegevoegd,vervolgens behandeld met dit mengsel vat. Dit creëert een extra beschermende film en beschermt de inhoud tegen schadelijke oxidatieve processen.

De berkenschors is ook ideaal voor het bewaren van honing. Berk, natuurlijk, zonder chemische onzuiverheden. Wat is handiger?

Toegegeven, om zo'n capaciteit te krijgen is niet altijd mogelijk.

Een goede optie kan een klei- of keramische pot zijn. Het is de moeite waard Winnie de Poeh te herinneren, en hij wist iets over honing! Klei kan geglazuurd of ongecoat zijn. Sluit het in pot gemaakte vetvrij papier. Mooi, origineel, comfortabel.

Het enige negatieve is dat potten met een groot volume zelden worden gevonden, dus liefhebbers van lang winterthee drinken zullen ofwel grote hoeveelheden moeten inpakken, of op zoek zijn naar iets wat meer geschikt is.

Glazen pot. Een geweldig alternatief voor vaatjes. Het heeft geen geur, sluit gemakkelijk, laat geen vocht door. Enkele voordelen. Bovendien is het vinden van de juiste hoeveelheid niet moeilijk.

Raad. Een absoluut ondoorzichtige pot honing, versierd met een ontslag met een spectaculaire insigne op het deksel, kan een origineel meubelstuk worden.Uiteraard kan zo'n highlight niet in direct zonlicht worden geplaatst.

Er zijn tanks waarin het beslist niet raadzaam is om honing achter te laten:

• ijzeren gereedschap
• zachthouten vaten
• koperen schotels
• zinken containers

Met deze materialen begint zoete nectar zeer snel te interageren en oxideert vervolgens. Een dergelijk product heeft geen voordeel en kan in bijzonder gevorderde gevallen ernstige vergiftiging veroorzaken.

Raad. Je kunt geen honing uit een grote kan nemen met een ijzeren lepel. U kunt roestvrij staal gebruiken. En het is het beste om jezelf op te leggen in een vaas of op een schotel met een houten lepel of een speciale hanger. Misschien niet erg handig, maar wat is de entourage! Bovendien wordt het risico verkleind dat het hele grote schip zal verslechteren.

Wat wordt nog meer aanbevolen om honing te houden?

• vernikkelde schotels
• glazen met waspapier
• geëmailleerde containers
• melkbussen of -flessen
• roestvrijstalen blikken
• voedselfolie gerechten
• food-grade blikjes

In al deze materialen kun je veilig lang honing bewaren. Mits een dichte dekselsluiting en temperatuurvoorwaarden.

Raad.In onze tijd van geavanceerde technologie is voedselplastic erg populair. Wel, honing zit er redelijk goed in. Bewaar het niet langer dan 10-12 maanden in dergelijke containers. Immers, honing is een biologisch actieve stof, daarna begint het chemische verontreinigingen uit plastic te trekken.

Is het mogelijk om honing in de koelkast te bewaren?

Natuurlijk kan dat. Er wordt beweerd dat een eenvoudige koelkast niet goed is. U hebt alleen de eenheid nodig die de functie "maar vorst" heeft, dat wil zeggen droge koeling en verdamping van overtollig vocht. Wat een onzin!

Je zou denken dat in een gewone koelkast water direct uit alle scheuren gutst! Wel, er zal wat condensaat op de muren zijn. Het is gemakkelijk te verwijderen door de meest gewone lap. Wat is het probleem?

Als het verhoogde watergehalte in de lucht verontrustend is, wat houdt het dan hermetisch tegen om de pot honing te sluiten? Gekurkt met een ijzeren deksel, wordt het mooi bewaard in elke koelkast voor maximaal 2 jaar. Bovendien zijn de omstandigheden geschikt. Het is donker en de standaardtemperatuur is + 4-6 ° C.

Raad. De verzegelde dekking beschermt zoete barnsteen tegen buitenlandse aroma's. En ze zijn altijd in de koelkast.

Regels voor honingopslag in honingraten

Af en toe wordt u de eigenaar van een dergelijk waardevol product als honing in honingraten. Het is onwaarschijnlijk dat de hele plaat die in voedsel wordt gebruikt, zal slagen. Een speciaal frame voor de trek is ook niet in de buurt. Wat te doen?

Eerst moet je voorzichtig een klein stukje uit de honingraat snijden, voorzichtig op een schotel zetten, een samowar maken (in extreme gevallen een theepot). Giet in een glas geurige thee, neem voorzichtig een stuk honingraat en proef dit prachtige geschenk van de natuur.

Welnu, nadat je je deel van gelukzaligheid hebt ontvangen, moet je de resterende cellen behandelen. Als ze niet ontkurkt zijn, wordt de honing binnen opmerkelijk 10-12 maanden bewaard zonder kristallisatie. De vraag is wat? Waar de cellen zelf te plaatsen. Frames zijn zelden klein en je moet je op de een of andere manier aanpassen om ze te redden.

Het is net zoiets om de honingraat in de kast te duwen - het idee is volkomen ongelukkig. De bank is ook niet beklommen. Maar de was is prachtig gesneden met een gewoon tafelmes! Snijd de honingraat voorzichtig in stukjes van zodanige grootte dat deze gemakkelijk in de hals van een geschikte container kunnen komen. Bijvoorbeeld een blikje van 3 liter.

Gemorste honing kan snel worden verzameld en gebruikt. Waar - vertelt de fantasie. Bakken, drinken, eet het gewoon op.

De resulterende stukken honingraten verzegelden verzegelde deksels. Laat het bewaren in dezelfde omstandigheden als gewone honing.

Raad. Om honing in honingraten maximaal te beschermen tegen oxidatie, worden ze gesneden met een plastic of botten mes. Als je er geen bij de hand hebt, kun je proberen de honingraat voorzichtig in stukjes te breken met een gewone keukenspatel. Houten, siliconen is te zacht.

Veelgemaakte fouten

Sommige bronnen beweren dat natuurlijke honing zeker tegen het einde van september moet kristalliseren. Stel dat het in november vloeibaar is, dan is het nep. Mensen die niet weten hoe ze dit soort advies moeten lezen, kijken naar hun opslaglocaties en ze zullen ook een confrontatie zoeken met de verkoper. En alles wat u nodig heeft om te weten wat voor soort honing u heeft gekocht. Kastanje, acacia of echte kalk kristalliseert niet gedurende 2 jaar. Elke andere natuurlijke, als zorgvuldig gefilterd, blijft ook vloeibaar tot februari-maart.

Het product blijft lange tijd hoog in fructose. Bijvoorbeeld, padevy. Maar honing met een verhoogd percentage glucose begint halverwege oktober uit te kristalliseren. Maar verdikking maakt het niet erger.

Betreffende kristallisatie. De beginpunten zijn stuifmeelkorrels, deeltjes propolis of was. Daarom zorgt fijne grondige filtratie ervoor dat honing nog lang vloeibaar blijft. Nu passeert slechts zelden bij de imkers de zoete barnsteen. En is het nodig? Wat is immers vloeibaar, wat is "gekonfijt", honing verliest zijn waarde en voedingswaarde niet als het op de juiste manier wordt bewaard.

Nog een "waardevol" advies: bewaar geen honing naast sterk ruikende stoffen - kerosine, oplosmiddel, verf. Wel, wie zou er met het idee komen om een ​​pot honing naast zulke buren te leggen? Normale mensen zullen nooit voedsel opslaan dat is vermengd met synthetische en dergelijke. Of honing op de plank in de garage? Naast benzine?

Nog niet. Ze schrijven dat bij -20 ° C honing kristalliseert in 3 dagen. Wat voor soort onzin? Hij bevriest! Zoals elke stof bij een temperatuur van minder dan 0 ° C, die water bevat. Gewoon bevriezen. Na ontdooien wordt het weer vloeibaar, maar minder bewaard. Als je echt bevroren honing wilt krijgen, neem dan een stuk en laat de rest in de vriezer liggen.

Het is absoluut natuurlijk dat alle gerechten voor honingopslag volledig schoon en droog moeten zijn.Het is onmogelijk om restjes van vorig jaar toe te voegen aan de zoete amber van het nieuwe gewas, de hele massa kan gaan gisten. Het is een te waardevol product om het zo nonchalant te behandelen.

Er zijn aanwijzingen dat honing werd gevonden tijdens opgravingen. Hij lag eeuwenlang en perfect bewaard. Uiterlijk is de consistentie heel goed mogelijk. Hier zijn alleen de voordelen van een dergelijk product in twijfel. Toch is het een biologisch actieve stof. Het kan tientallen jaren worden bewaard, maar waarom? In geval van een nucleaire oorlog, alleen al. Zou het niet voordeliger zijn om ieder jaar een nieuwe delicatesse van de nieuwe oogst te kopen? Om zeker te weten - behalve snoep, krijg je ook het voordeel.

Over de voordelen overigens. Vers uitgestoten honing in grote hoeveelheden kan ernstige maagklachten of zelfs allergieën veroorzaken. De regel van "een goede beetje bij beetje" is niet geannuleerd. Een grote hoeveelheid is meer dan 5 eetlepels tegelijk. Winnie de Poeh, dit item kan niet lezen.

Er is een mening dat het meest nuttige product gewoon is samengesteld. Dit is een grove fout. Mensen vergeten dat de gisting nog eens 6 maanden na de weide in honing doorgaat, het "rijpt". Bijvoorbeeldde monniken van sommige kloosters geven de voorkeur aan gekruide delicatesse.

Als er geen vrije ruimte in de kast of koelkast is, moet je de honing verwijderen voor opslag in de kelder. Sluit het deksel alleen als het deksel bedekt is met een dunne laag gesmolten was om te voorkomen dat er vocht of geurtjes in het blik komen. Glas is geschikt, metaal zal hier niet op zijn plaats zijn. In de kelder, hoge luchtvochtigheid en de metalen worden geoxideerd, geef dan de honing een onaangename geur en smaak. Misschien is het beter om de granen in te drukken en op de plank te leggen?

Het plastic omhulsel kan worden gebruikt, maar het biedt niet zo'n dichtheid als tin. Ja, de term spaargeld met zo'n deksel is slechts 10 maanden.

Het is een vergissing om aan te nemen dat het product in de kam nuttiger is dan in een bank. En welke plaats is nuttiger? Verandert een van de indicatoren chemisch? Nee. Verliest honing in een vat vitaminen of enzymen? Nee. Alle voordelen van honingraten zijn slechts in twee soorten: psychologisch en snel. De eerste laat je toe deel te nemen aan iets magisch, plechtigs. Toch, honingraat, het is niet zoals een lepel! De tweede is triviaal, zoals een gestoomde raap: voor een verkoudheid of een zere keel is het beter om een ​​honingraat te kauwen dan om een ​​vloeibare substantie te eten.Dus omhullend effect op de zere keel zal zo traag en effectief zijn.

Er is een misvatting: "De winkel is niet bepaald misleid, alles is gecertificeerd. Je hoeft daar alleen maar honing te kopen. "Het is ook onzin. Kan overal misleiden. Zowel particuliere handelaren als winkelleveranciers hebben lang geleerd om allerlei prachtige producten te vervalsen. Het is noodzakelijk om het waar mogelijk te verkrijgen van de aanbevolen verkopers. Zoals het gezegde luidt: als je het niet probeert, weet je het niet. Als er onder kennissen geen deskundige imker is, dan blijft het alleen maar hopen dat de winkel natuurlijk en onverdund is in de markt.

Samenvattend kunnen we zeggen: nu weten we precies hoe we honing thuis kunnen opslaan. In een glazen pot op de plank van de kast met granen.

Video: hoe honing op te slaan