Inhoud van het artikel
Weinig mensen houden van kersen. En nog minder van degenen die weten hoe ze de oogst moeten opslaan. Nee, compote, jam, jam - deze recepten in elke familie zijn compleet. Hoe kersen te bevriezen voor de winter? Om dumplings te knutselen, voeg toe aan pasteien en wat je hart ook maar wenst. Geheimen delen.
Algemene regels
Kers moet worden gewassen. Hoe schoon de bes er ook uitziet, het is noodzakelijk om het stof van het oppervlak te spoelen. Vooral als de kers op de markt werd gekocht. Je weet niet waar en hoe het werd verzameld. Voor de gelukkige eigenaren van je eigen tuin, open je de slag 1: je kunt de kersen direct in de boom wassen. De slang uitgerekt, onder een kleine druk grondig de bessen direct op de takken gewassen. Dit kan 's avonds gedaan worden en haal' s morgens moedig een schoon gewas.
Veel mensen twijfelen eraan of het mogelijk is om kersen helemaal te bevriezen? Truc 2: Ga naar de grootste supermarkt in de buurt.Zoek een afdeling met bevroren fruit en groenten. Zeker, er is een zak met kersen of kersen. Vandaar de conclusie: dat kan. Trouwens, op zo'n eenvoudige manier kun je je twijfels over het bevriezen van lege plekken oplossen. Een pakket gevonden met de juiste groenten of fruit? Het betekent dat het mogelijk is om vergelijkbare oogst thuis te maken. Er is geen dergelijk bevroren fruit te koop? Dus, na ontdooien, zal het oneetbaar zijn en beter op een andere manier worden geoogst.
Kersen bevriezen ontpit. Het is een feit dat de bessen onder alle omstandigheden tot 12 maanden in de vriezer worden bewaard. Gedurende deze tijd produceren de botten, zelfs bij temperaturen onder het vriespunt, waterstofcyanide. Dit gerecht op de tafel die je wilt? En na ontdooien, het uittrekken van de botten - alleen een smakelijk sap om te verliezen.
Trouwens, bevroren kersen absorberen geurtjes heel goed. Doe dus de moeite om het goed te sluiten. Anders wacht u in de winter een onaangename verrassing: bessen met een smaak van groen of rauw vlees.
Dat lijkt basiskennis te zijn, de rest zal worden geleerd tijdens het lezen van het artikel.
Principes voor het goed invriezen van kersen
- bak of bakplaat vriezer maat
- oude dikke handdoek
- snijd dikke film of polyethyleen
- containers of zakken voor bevriezing
De film kan niet worden vervangen door folie, hij breekt snel. Maar gesiliconiseerd bakpapier of siliconenmat voor handwerkpassing. Zakken en containers moeten schoon, droog en koud zijn. Dat wil zeggen, laat ze in de koelkast en ga verder. procedure:
- Gewassen kersen zijn stoned.
- Een handdoek wordt op een bakplaat gelegd, bedekt met polyethyleen bovenop.
- Op de resulterende structuur giet de bessen in een enkele laag, met tussenpozen.
- Maak 40-50 minuten schoon in de vriezer. Gedurende deze tijd kunt u het nieuwe deel van de kersen schoonmaken.
- Nu hangt het allemaal af van je snelheid. Bevroren bessen worden snel verwijderd, de handdoek wordt bij de randen opgetild en in een koude container of zak geschonken.
- Even snel wordt het werkstuk opgeslagen in de vriezer.
Waarom containers koelen en alles snel doen? Vervolgens, dat de kers alleen bevroren was, maar nog niet ingevroren.Een dunne ijskorst is genoeg om te voorkomen dat de bessen aan elkaar blijven kleven. Maar de vertraging zorgt ervoor dat het smelt en een warme bak zorgt ervoor dat de kers uiteindelijk zacht wordt. En al je inspanningen zullen in de as gelegd worden.
En waarom een handdoek, als je de bessen rechtstreeks uit de film kunt gieten? Het komt voor dat de gastvrouw niet raadt met de dikte van polyethyleen of niet bij de hand. Dit is waar de handdoek zal besparen. Het zal niet toestaan dat je bevroren kersen rond de tafel en de keuken afbrokkelen.
Raad. Kruimelig ingevroren kersen zijn handig voor het maken van dumplings, het maken van gelei en compotes.
Cherry Freeze Sugar Principles
Ze zijn heel verschillend van de bovenstaande items. Je hebt nodig:
- bereide kersen
- kristalsuiker
- zachte plastic containers of siliconen bakvormen
Hier ligt het hele geheim in het feit dat de kers niet zal worden bevroren met individuele bessen, maar met dergelijke pannenkoeken, en in zijn eigen sap. De procedure is heel eenvoudig:
- Aan 1 eetl. bessen nemen 1 el. l. suiker met paardrijden. Overgeslagen door een vleesmolen of blender.
- Smeer de kers in een enkele laag in een siliconenvorm of bak.
- Giet de resulterende kersenpuree en reinig deze 4 uur in de vriezer. Gedurende deze tijd is het werkstuk volledig bevroren.
- Nu verwijderen ze de kersenpannenkoekjes uit de mallen en containers (bedenk, we hadden het over zacht plastic?). En leg ze op elkaar in een strak pakket, bij voorkeur met een ritssluiting.
- De procedure wordt herhaald tot het gewenste aantal pannenkoeken.
Deze bereiding is prachtig opgeslagen in de vriezer tot 8 maanden. Trouwens, als de kersen categorisch weigeren de container te verlaten, bevestig dan een paar seconden een warm vochtig servet op de bodem. Na dergelijke hulp zal de pannenkoek je in de handen vallen. In het geval van siliconenvormen is alles veel eenvoudiger. Ze zijn zacht en gemakkelijk gedraaid.
Raad. Zeer handige kersen pannenkoeken gevuld taarten of ovenschotels. Zelfs ontdooien is niet nodig. Hij plaatste de plaat, sloot het deeg en in de oven.
Vries kers in voor cocktails
Sommigen willen esthetisch prachtig zelfs een eenvoudige cocktail drinken. Wat kan het drankje versieren en de gasten verrassen? Stukjes ijs met een kers.
Je hebt nodig:
- schoon drinkwater
- verse munt (kleine blaadjes)
- kersen
- ijsvormen
De procedure is eenvoudig tot lelijkheid. Een muntblad wordt geplaatst in de ijsvormen, een kers op de top. Giet gewoon drinkwater en reinig het 8-10 uur in de vriezer. De afgewerkte blokjes worden uit de vormen geschud, in zakken gegoten en in dezelfde vriezer bewaard.
Raad. Deze kubus kan een cocktail, ijsthee, elk sap versieren. Geen grenzen voor uw verbeelding.
Vries de kersenpuree in
Soms gebeurt het dat de bessen peresepli en letterlijk voor onze ogen kruipen. Het is jammer om het weg te gooien, maar niet om het helemaal te bevriezen, het zal nog steeds een deeg blijken te zijn. Wat te doen Natuurlijk puree! Je hebt nodig:
- vleesmolen of blender
- kleine opslagtanks
- kristalsuiker (optioneel)
Kersenpulp wordt gemalen tot brij, suiker wordt naar wens toegevoegd en smaak. Of niet toevoegen. Giet gewoon niet te veel suiker, anders blijft de massa gewoon niet bevriezen. Wat als de container lekt? In de winter wast u de vruchten van uw liefde voor zoetigheden. De aanbevolen dosering: voor 1 kg bessen - slechts 300 g kristalsuiker. Je kunt het zonder. Hiervan zal de smaak en het aroma van kersen helemaal niet lijden.
Dan rest het alleen om de resulterende massa grondig te mengen enuitgespreid in voorbereide schone droge containers.
We raden aan een kersenpuree te maken in porties van niet meer dan 200 g. Dergelijke repen zullen gemakkelijker te doseren zijn. En in de winter hoef je geen enorm stuk bevroren kersenmassa te hakken met een bijl.
Raad. Frozen cherry puree is ideaal voor het maken van sorbet, huisgemaakt ijs en als vulling voor open taarten.
Hoe kersen te bevriezen voor de winter? Dit is geen probleem voor jou. Maar waar de bessen te bepalen in het koude seizoen - u zult zelf nadenken. Hier bent u niemand adviseur. We zijn ervan overtuigd dat u altijd het gebruik van geurige preparaten zult vinden.
Video: hoe kersen voor te bereiden voor de winter
Verzenden