Hoe kruisbessen te bevriezen voor de winter: 4 manieren

De populariteit van bevroren kruisbessen is niet zo groot, in tegenstelling tot bessen van hetzelfde type. Een groot voordeel in de inhoud van het product is een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C, P, ijzer en pectine. Je moet de kruisbes niet onderschatten, de aanwezigheid van bevroren bessen het hele jaar door thuis stelt je in staat het immuunsysteem te onderhouden en te versterken. Overweeg gedetailleerde manieren om het fruit voor te bereiden op langdurige opslag.

Selectie van kruisbes voor opslag

1. Momenteel zijn er genoeg variëteiten van kruisbessen. Qua uiterlijk verschilt het alleen in kleur. Rijpe bessen zijn helder, rood en groen. In sommige gevallen wordt de rijpheid van de kruisbes bepaald door het verschijnen van vlekken wanneer deze volledig rijp zijn.
2. Het nut van de bessen hangt af van de kleur van de variëteit.Als de schaduw groenachtig of wit is, geeft deze functie een grotere bruikbaarheid aan. Rode of bruine kruisbessen zijn vaak het zoetst. Voordat je bessen voor de winter gaat oogsten, pluk je rijpe en harde exemplaren. Ze mogen niet verwend of onvolwassen zijn.
3. De rijpheid wordt bepaald door aanraking. Als de bes te hard is, betekent dit onrijp. Een zacht exemplaar getuigt van de ontoereikendheid of overrijpheid van de kruisbes. Ideaal - wanneer ingedrukt, blijft de bes elastisch.
4. Als je kruisbessen voor een lange tijd wilt bewaren, probeer het dan te verzamelen of te kopen met de aanwezigheid van stelen. Zo'n kleine nuance zal helpen om nuttige eigenschappen te behouden.
5. Let bij het bewaren van een kruisbes op de droogte ervan, deeltjes van vocht mogen zich niet op geheime plaatsen ophopen. Zo'n beweging zal rotting en schade aan de foetus voorkomen. Laat verse bessen op een donkere, koele en geventileerde plaats liggen.
6. Als u besluit om kruisbessen in de koelkast te bewaren, haast u dan niet om het te wassen. Laat de bessen intact, zodat ze maximaal 60 dagen meegaan. Als het rijp is, moet het fruit veel eerder worden geconsumeerd.

Hoe de bessen voor te bereiden op bevriezing

1. Raap rijpe elastische bessen op met de aanwezigheid van de stengel. Houd er rekening mee dat de schaal niet onderhevig is aan erosie. Onrijpe exemplaren brengen vrijwel geen smaak en gezonde eigenschappen over.
2. Gebruik voor droogvriezen een kruisbessenras met een dichte huid en honingpulp. Het is beter om bessen met een dunne schaal te gebruiken voor het maken van puree met suiker (voor het verder invriezen ervan).
3. Ook kan de kruisbes met een dunne schil worden bevroren in siroop. Deze methode helpt de integriteit van de bessen te behouden. Als u zelf vruchten aan het verzamelen bent, doe de manipulaties dan in de vroege ochtend als er geen dauw is.
4. Voor het invriezen, sorteer de kruisbessen, verwijder het puin, takjes, bladeren. Laat alleen rijpe hele bessen met een stengel.
5. Was de kruisbessen vervolgens in koud water met een vergiet. Doe de natte bessen op katoenen handdoeken, laat de kruisbessen volledig drogen.

Methode nummer 1. Grapje puree bevriezen

1. Voor de bereiding van pap zijn rijpe bessen met een dunne schil het meest geschikt.Verwijder de stengels van de gewassen kruisbessen, stuur de bessen in een blender.
2. Voor deze manipulatie, heeft het de voorkeur om een ​​houten pers (tolkushka) te gebruiken, een dergelijke beweging zal u toelaten om de meeste vitaminen te bewaren. Wanneer het metaal in contact is met de kruisbes, oxideren de bessen en verliezen hun gunstige eigenschappen.
3. Giet 350 gr. suiker per 1 kg. bessen, mix. Doe de puree in plastic bakjes en verstuur deze in de koelkast. Na 1 uur, breng de massa over naar de glazen container, sluit de deksels, zet in de vriezer.

Methode nummer 2. Bevroren bessen in suiker

1. Maak de bessen los, was ze en droog ze op katoenen handdoeken. Stuur de kruisbes in een grote geëmailleerde pan.
2. Giet 400 gr. suiker per 1 kg. fruit. Meng de samenstelling, stuur het naar voorgesteriliseerde voedselcontainers. Dek het goed af met de deksels en plaats het in de vriezer.

Methode nummer 3. Graskruid bevriezen op siroop

1. Als de licht overrijpe bessen een dunne schil hebben, is het beter om ze in een zoete siroop te bevriezen. Herhaal de manipulatie van de selectie en het drogen van fruit, plaats ze dan in kleine containers.
2. Bereid siroop van suiker en water (1: 2). Laat afkoelen, giet in containers met verpakte kruisbessen. Laat een afstand van ongeveer 1,5 cm van de rand van de container, sluit goed met de doppen, naar de vriezer.
3. Zodra u de delicatesse wilt proeven, verwijdert u een ingevroren recipiënt en laat u deze op kamertemperatuur tot hij volledig ontdooid is.
4. Als je heel fruit gebruikt om een ​​gerecht te vullen, hoef je de kruisbes niet te ontdooien. Bij een hoge mate van invriezen wordt de bewaarbaarheid en het nut van fruit tot zes maanden gehandhaafd.

Methode nummer 4. Bevroren hele bessen zonder suiker

1. Verspreid de schone en gedroogde kruisbessen losjes in een enkele laag op een schaal bedekt met perkamentpapier. Zet de bessen een paar uur in de vriezer.
2. Prepack bevroren kruisbessen in plastic zakken in batches. Zo'n beweging maakt het mogelijk om bessen in kleine hoeveelheden te consumeren en te ontdooien.
3. Als de kruisbes een voldoende dichte schaal heeft, kan deze na het drogen onmiddellijk in sachets met een groter volume (350 - 400 g) worden gedaan.
4. Kies een handige container om bessen in de vriezer op te slaan, zodat je cameracapaciteit kunt besparen.
5. Dankzij vlakke bakken bevriezen vruchten sneller en verliezen praktisch hun heilzame eigenschappen niet.

Het is gemakkelijk om kruisbessen thuis te bevriezen. Gebruik effectieve manieren om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen te behouden. Bereid en droog de vrucht grondig voor het invriezen. Traktaties kunnen het hele jaar door worden geconsumeerd om de immuniteit te behouden. Als containers voor de procedure geschikt containers magnetron, plastic zakken, plastic bekers.

Video: Ongewone kruisbessenjam