Hvordan lage bringebær syltetøy til vinteren

Hindbær anses å være en helbredende bær. Det spises under influensa og kaldsesong for å øke immunforsvaret, senke temperaturen, lindre hodepine, fjerne sputum fra luftveiene og forbedre kroppens generelle tone. Med alt dette har bærene nesten ingen kontraindikasjoner, som de blir verdsatt enda mer. Erfarne husmødre vet at matlaging bringebær syltetøy er å respektere proporsjonene og tidspunktet for eksponering. Bare med et slikt utfall av hendelser vil produktet beholde dets helbredende egenskaper.

Teknologien for matlaging bringebær syltetøy

Oppskriften anses som grunnleggende, det er grunnlaget for det grunnleggende, alt annet er bare variasjoner. For å lage bringebær syltetøy med denne teknologien, må du ta 2 kg. sukker sand (helst rødbeter) og 1,7-2 kg. friske bringebærbær. Disse ingrediensene er laget for matlaging syltetøy med et totalt volum på 2 liter.

trening

1. Utfør varmebehandling av bokser i hvilke sluttproduktet vil vri. Hell kokende vann over glasset, vent 10-15 minutter, vask grundig, tørk tørk med et håndkle. La tørke for fullstendig fordampning av fuktighet.
2. I tilfeller der bærene ble høstet en dag eller to før de lagde syltetøy, mistet de sannsynligvis sin form og myknet. I slike situasjoner trenger du ikke å pusse hindbærene med vann, la det være i sin nåværende tilstand. Hvis fruktene bare kom til deg (1-5 timer siden), plasser dem i en kolander, skyll godt og sett sammen igjen.

teknologi

1. Send bærene til en fem-liters gryte, tilsett sukker og gni godt. Du kan bruke en blender, potetmasker eller en vanlig trepestel.
2. Siden bringebærjuice raskt slippes, vil sukker skaffe seg en karakteristisk skygge etter 5-10 minutter. På dette tidspunktet er det nødvendig å sette sammensetningen på ovnen, tidligere dekket med lokket. Slå på brenneren til et minimum (!) Strøm, ellers vil syltetøyet brenne.
3. Koketid kan ikke spesifiseres for sikker. Gjennom hele prosedyren må du blande blandingen med en treskje, slik at bærene ikke holder fast i veggene. Etter en viss tidsperiode vil sammensetningen koke, når de første boblene dukker opp, fjern lokket helt, kok sirupen i ytterligere 10 minutter.
4. Etter koking er det verdt å være svært oppmerksomme. Et skum vil danne seg på overflaten av syltetøyet, fjerne det med en tørkekok eller en treskje (påkrevd). Mange husmødre forlater skummet på en separat tallerken, senere sprer den på brød.
5. Etter tilberedningsperioden, når skummet slutter å danne, slå av varmen og la blandingen avkjøles helt. En viktig egenskap ved å lage bringebær syltetøy til vinteren er at bærene må kokes 3 ganger. Etter hver etterfølgende varmebehandling, bør blandingen helt avkjøles.
6. På forberedelsen av vinterdrogen trenger du 1-1,5 dager. Denne teknologien betyr imidlertid ikke døgnet rundt ved ovnen. Hvis du oppdager at det ikke er mulighet for å legge bær med sukker, sett beholderen med komposisjonen i kjøleskapet, da den tidligere har dekket den med et lokk. Gå tilbake til prosedyren på en mer passende tid, men senest 3 dager etter "legger til side".
7. Når du koker blandingen for tredje gang, vil syltetøyet skifte skygge, og bærene vil helt oppløses (kun kornene forblir). Siden vinteren hindbær syltetøy lukkes i løpet av den varme syklusen, må du utføre manipulasjonene umiddelbart etter at du har fjernet produktet fra brannen.
8. Forbered steriliserte krukker på forhånd, legg dem på rad, start å hente syltetøy med en skje eller stor skje.Fyll beholderen nesten til randen, trekk maksimalt 1,5-2 cm fra nakken. Etter alle manipulasjonene, plasser dekslene på glassene, rull dem med en spesialnøkkel.
9. Hold bringebær syltetøy på et kjølig og mørkt sted bort fra radiatorer og andre varmeapparater. Ideell - kjeller eller kjeller. Holdbarheten varierer fra 2-2,5 år.

Hindbær syltetøy med epler

• røde epler - 600 gr.
• bringebær - 375 gr.
• granulert sukker - 550 gr.

1. Vask eplene, blås dem med kokende vann, tørk tørk. Fjern pinner og bein, hogge inn i små skiver, ikke skell huden.
2. Sett eplene i en emaljepanne, hell 125 ml. filtrert vann, sett sammensetningen på middels varme. Kok opp væsken, reduser strømmen, kok i ca 10 minutter.
3. På denne tiden vaske bringebærene, pund dem med en sigte, eller pass gjennom en blender, legg til eplene. Etter utløpsdatoen, slå av kokeplaten, send epleskiver til en blender, kok potetmos. Etter sliping tilsett sukker, bland igjen og hell blandingen i pannen.
4. Slå på brenneren til minimum strøm, pund apple-bringebærblandingen i omtrent en kvart time. Slå deretter av ovnen og la syltetøyet avkjøles. Gjenta matlagingen en annen 3-4 ganger, mens lengden på languor ikke overstiger en halv time.
5. Etter hver prosedyre, la syltetøyet avkjøles. Når du koke blandingen for siste gang, må du ikke ta av pannen fra varmen. Forbered steriliserte krukker, hell syltetøy i dem, dekk med et aluminiumsdeksel og la om vinteren.

Sitronsyre Raspberry Jam

• modne bringebær - 1,2 kg.
• sukkerroer - 2 kg.
• sitronsyre - 1,5-2 poser (30 gr.)
• renset drikkevann - 1,3 l.

1. Oppsummer hindbærene, kaste bort moldy og dented de. Rengjør dem fra fremmede rester, skyll grundig gjennom en kolander.
2. Plukk opp en bred panne med tykke vegger og bunn, hell filtret vann inn i det, tilsett rosersukker. Sett på komfyren, kok til krystallene helt oppløses. Rør kontinuerlig sirupen med en spatel.
3. Etter at alle granulatene har smeltet, legg til bær og reduser varme, dekk med lokket. Tom fremtiden syltetøy om en halv time, og slå av komfyren.
4. Vent til syltetøyet er avkjølt. Når dette skjer, send igjen sammensetningen for å koke i 25-30 minutter, kult. Gjenta de forrige trinnene 2 flere ganger, i den siste fasen av matlagingen, hell i sitronsyre.
5. Klargjør krukker og lokk, steriliser dem, legg dem i nærheten. Uten å slå av brenneren, skal du begynne å skrape fast syltetøyet fra pannen og rulle den i glassene.

Hindbær syltetøy for vinteren: en enkel oppskrift

• granulert sukker - 1,4 kg.
• Friske bringebær - 1 kg.

1. Gå gjennom bringebærene, fjern alt unødvendig (utenlandsk søppel, overripe og bortskjemt bær). Du trenger tette og ferske eksemplarer av det som kalles "bare fra hagen."
2. Vask bringebærene. Forbered en surgjort løsning: rør 2 ss salt salt i rennende vann, vent på at krystallene løses, send bringebær i beholderen.
3. Etter en kvart time, vask bærene igjen. Sterilisering er fullført, du kan begynne prosessen med matlaging. Grind bringebær på en praktisk måte (blender, kombinere, rullestift, etc.).
4. Send bærene i pannen, legg til sukker, gni godt. Vent i ca 6 timer, du vil se hvordan saften begynner å skille seg ut. Når sukkeret har en karakteristisk crimson fargetone, legg bollen på komfyren.
5. Slå på brannen til middels kraft, la massen koka, slå av brenneren. Rull syltetøyet i sterile krukker, send til et kjølig og mørkt sted for å infisere.

Hindbær syltetøy i mikrobølgeovn

Uansett hvor rart det høres ut, men syltetøyet kan tilberedes i mikrobølgeovn, uten å ty til bruk av komfyren.

• renset vann - 275 g.
• granulert sukker - 1 kg.
• sitronsyre - 10 gr.
• bringebær - 1,1-1,3 kg.

1. Kok vannet i vannkoker, hell sukkeret i kokende vann. Send den resulterende løsningen til mikrobølgeovnen i ytterligere 10 minutter.
2. Fjern sirupen to ganger og bland den. Hell deretter sitronsyre og bringebær i vannet med sukker etter den angitte tiden.
3. Rør komposisjonen, send den i mikrobølgeovn for en kvart time. Hvert 5 minutter nå fremover for syltetøy og rør det. Hell i steriliserte beholdere og kast opp.

Det er lett å lage bringebær syltetøy til vinteren, det er nok å ha praktisk kunnskap om matlaging. Bruk oppskriften med sitronsyre eller friske røde epler. Ikke forstyrr holdetid, steriliser alltid glassene før søm.

Video: bringebær syltetøy uten matlaging