Slik lagrer du fersken syltetøy: 7 oppskrifter

Myk duftende fersken trenger ikke ytterligere reklame. Den brukes overalt i hermetisk og frisk form. Ofte brukes søt frukt til syltetøy, syltetøy og selvfølgelig syltetøy. Delikatessen er ikke bare perfekt kombinert med baking, men også toner kroppen. Så, fersken normaliserer metabolisme, lindrer nervøsitet, styrker veggene i blodårene og hjertemuskelen, stimulerer hjernen.

Fungerer med å lage fersken syltetøy

1. Velg riktig frukt. Fersken skal være fast, men moderat moden. Delikatesse er laget av hele frukter, halvdeler eller skiver. Alt avhenger av personlig preferanse.
2. Hvis du bestemmer deg for å lage mat av hele fersken, velger du små prøver. Først utfører sorteringen, etterlater bare tette, litt underripe frukter.
3. I tilfelle når behandlingen er laget av durum-fargede fersken, pre-blanchering. Dyp frukten i varmt vann i 5 minutter, deretter kjøl ned raskt under en trykk. Lag noen hull med tannpirk for å hindre at frukten sprer.
4. Fersken er dekket med en lett fuzz, så før prosedyren, skrell frukten. For å gjøre dette, dypp dem i kokende vann i 1 minutt. Deretter suge i sitronsyreoppløsning for å unngå bruning.
5. I nesten alle fersken vokser beinet tett mot massen, så det er vanskelig å trekke ut. For å lette prosedyren, skar forsiktig ut med en skarp skje eller kniv. I nektariner blir ikke beinet fjernet, huden blir ikke avskallet.
6. På grunn av den store mengden glukose er fersken sjelden sur. Av denne grunn, når du lager delikatesser, må du kontrollere mengden sukker som du setter i sirupen. Ellers blir syltet søtt.

Peach Jam: En tradisjonell oppskrift

• bordvann - 360 ml.
• fersken - 1 kg.
• sitronsyre - 4 gr.
• granulert sukker - 1,4 kg.

1. Sorter frukten, unntatt alle knuste og umodne. Skyll under springen, senk i kokende vann. Når skelen begynner å bevege seg bort, fjern den helt.
2. Hakk frukten for enkel utvinning av steinen. Legg det i halvert form eller kutt i stykker. Forbered en løsning av sitronsyre og vann (1 til 10), senk fersken inni (slik at de ikke mørkner).
3. Etter 10 minutter, overfør komponentene til sikten, la til væsken strømmer ned. Hell vanntett vann i en gryte, kok, send ferskner inni. Tilbring blanchering i 3-5 minutter. Kald straks under springen.
4. Bland drikkevann (mengden som er angitt i instruksjonene) med sukker. Sett på en liten brann, kok til kornene løser opp og rør hele tiden.
5. Når den søte basen er klar, fjern den fra koketoppen. Send fersken inn med sitronsyre. Sett igjen på ovnen, kok opp i 10 minutter. Ta av skummet og rør.
6. Etter at tiden er gått, slå av varmen, la bekken stå i 7-9 timer. Deretter utfør en annen varmebehandling, kjøl igjen. Legg nå syltetøygryten for tredje gang.
7. Etter koking kok en godbit i 20 minutter. Kjøl direkte i pannen, og dekk beholderen med gasbind. Steriliser beholderne, pakk dem i godbiter. Lukk kapron- eller pergamentpapiret, kjøl ned.

Fersken syltetøy med bringebær

• rosersukker - 950 gr.
• ferskenmasse (hakket) - 800 gr.
• sitronbein - 30 gr.
• bringebær - 300 gr.
• bordsvann - 70 ml.
• sitronsaft - 130 ml.

1. Skyll beinene av sitronene, tørk dem og legg i et stykke bandasje. Lag en pose, binde kantene. Forbered varmebestandige retter for matlaging.
2. Sett ferskenmasse i terninger, terninger med hindbær og vann. Sett en sakte brann på kokeplaten, legg oppvasken på ovnen. Tom behandler en tredjedel av timen, og fjerner skummet kontinuerlig.
3. Når den tildelte tiden går, legg til ingrediensene sitronsaft (filtrert) og granulert sukker. Fest en streng til vesken, fest den til håndtaket på pannen og slipp den til hovedingrediensene.
4. Fortsett å røre massen slik at sukkeret smelter raskere. Vent til kokingen begynner, og kontroller temperaturen med et konditori. Du må nå målet 105-110 grader.
5. Tom syltetøy med totalt 20 minutter etter koking. Gjennom matlagingen, fjern peeling av ferskenhud, slik at behandleren blir jevn og ser vakker ut (du kan hoppe over dette trinnet).
6. Når delikatessen når ønsket temperatur, fjerner du sitronfrøene. Pak straks det varme stoffet på helt rene og tørre beholdere, rull med en nøkkel. Køl det opp ned.

Peach Jam med Apple

• kanel - 1 pod
• sitron - 1 stk.
• ferskt kardemomme - 3 pinker
• Apple - 1 kg.
• fersken - 1 kg.
• granulert sukker - 950 gr.
• hakket ingefærrot - på toppen av en kniv
• Carnation knopper - 6 stk.

1. Skyll epler med fersken, fjern peeling og fjern bein, midt. Hak høye skiver av samme størrelse. Klipp ut sitronskallet og klem juiceet ut av massen.
2. Velg en pott med en tett bunn, send frukt, revet sitrusskall og sitronsaft inn i den. Strø med sukker, rør, uten å skade frukten.
3. Klipp et stykke maske stoff, brett det i tre. På innsiden legger du kanel, kardemomme, krydderknopper. Fest en streng til posen, send den til pannen.
4. Sett de varmebestandige tallerkene på komfyren, vent til de første boblene vises. Reduser brennerenes kraft, lag en godbit i en tredjedel av en time. Fjern skummet og rør innholdet.
5. Når den angitte tiden kommer til slutt, steriliser og tørk beholderen. Hell syltetøy i beholdere, umiddelbart kork med tinn. La forfriskningen kjøle seg nedover. Rengjør i kulde.

Fersken syltetøy med oransje i en treg kokekanne

• granulert sukker - 1, 25 kg.
• fersken - 1,6 kg.
• oransje - 5 stk.
• drikkevann - 120 ml.

1. Forbered komponentene og nødvendige matlagingsapparater. Skyll fersken, tørk den og så dypp den i kokende vann. Fjern forsiktig huden uten å skade kjøttet.
2. Klipp hver frukt i 2 seksjoner, fjern benet. Skal citrusfrukter, fjern beinene, fjern blekfilmen. Hakk kjøttet i terninger.
3. I tørkeskålen til multikookeren, send frukt, tilsett vann og sukker. Ikke bland, slå på funksjonen "Dessert" i 10 minutter.
4. Etter denne tiden, bland sammensetningen, øk perioden til 1,5 timer. Vent til funksjonen skal fullføres. Kok lokkene på forhånd og rengjør beholderne for å vri.
5. Hell varme godbiter på varme banker. Hell deretter kokende vann i pannen, senk innsiden med godbiten. Kok i 7 minutter, rull opp nøkkelen og kjøl den opp ned.

Fersken syltetøy med nektarin

• drikkevann - 225 ml.
• sitronsaft - 60 ml.
• Nektarin - 800 gr.
• fersken - 700 gr.
• granulert sukker - 1,2 kg.

1. Fullt modnet fersken og nektariner er egnet for konserver. Men velg ikke overfylte frukter, passe på utskrift. Fjern peeling fra fersken: fordyp dem i kokende vann, vent 2 minutter, dypp straks under kranen.
2. Hakk massen med dobrochi, fjern benet. Nå kutte også nektarinene.Kok sirupen fra vann og sukker, kul, tilsett sitronsaft, bring til en temperatur på 38-42 grader.
3. Legg skiver av fersken og nektariner i en søt base, la stå i 20 timer. Etter den tildelte tiden, sett innholdet på ovnen og kok. Igjen insisterer dagen, dekker med gasbind.
4. Nå for tredje gang, gjennomfør en varmebehandling, og bring innholdet til de første boblene. Deretter lagrer du sammensetningen i ytterligere 8 minutter før du kokker. Rør forsiktig, unngå skade på lobula.
5. Klar delikatesse pakket på perfekt sterile beholdere. Kok og tørk lokkene, stram varmebehandlingen med en spesialnøkkel. Avkjøl bunnen opp, rengjør i kulde.

Fersken syltetøy med kanel i mikrobølgeovn

• knust kanel - 3-5 klype
• fersken (kan erstattes av nektarin) - 450 gr.
• sitronsaft - 45-50 ml.
• granulert sukker - 230 gr.

1. Skyll ferskenene godt for å fjerne fnug. Du kan skrape frukten med kokende vann og deretter skrelle. Deretter hakkes frukten i skiver av samme størrelse, benet fjernes.
2. Nå hente de varmebestandige rettene som er egnet for matlaging i mikrobølgeovnen. Legg fersken i den, tilsett sukker og sitronsaft.
3. Bland forsiktig ingrediensene med hånden uten å skade fruktskiver. Sett innholdet i mikrobølgeovnen, sett på enheten full strøm. Kok i 6 minutter.
4. Etter et spesifisert intervall krydse sammensetningen med kanel (du kan øke mengden til smak). Rør igjen, fjern syltetøyet for å smelte i 4 minutter ved en kraft mellom maksimum og gjennomsnitt.
5. Når timeren ringer, blander behandleren. Gjenta varmebehandlingen i slutttid (varighet - 5-8 minutter). Klar klarpakke, pakke opp, kork med pergamentpapir.

Fersken syltetøy med safran

• drikkevann - 240 ml.
• Fersken - 1,1 kg.
• granulert sukker - 1 kg.
• hakket safran - på enden av kniven
• sitronsyrepulver - 1 klype

1. Dyp fersken i en bolle med vann, vent 10 minutter og skyll. Nå flytt frukten inn i beholderen med kokende vann, vent 3 minutter. Fjern forsiktig huden.
2. For at frukten ikke skal mørkne, lage en løsning av sitronsyre og vann (1:10). Soak fersken i det i 10 minutter. Deretter kutte frukten i stykker, fjern benet.
3. Forbered et servant for å koke, send knust frukt til den. Bland sukker og vann separat i en kasserolle. Kok søt masse.
4. Hell fruktsirup, insister 20-22 timer. Etter den tildelte tiden, hell den søte massen, kom med koking. Bland igjen med fersken og vent en dag.
5. Den tredje varmebehandlingen utføres på lav varme. Sett persikene med sirup på komfyren, vent på kokingen. Fjern skummet, tjære til det endelige preparatet.
6. 5 minutter før beredskapen, tilsett saffron og sitronsyre. Vurder kvaliteten på godbiter: drypp sirupen på en tallerken og kjølig. Hvis det ikke sprer seg, kan spedboden helles i bankene og forsegles.

Vurder fersken syltetøy, tilberedt i henhold til den tradisjonelle oppskriften. Ta en nærmere titt på teknologier med tilsetning av nektariner, appelsiner, epler, sitronskall, duftende krydder (kanel, safran, nellik). Lag et måltid i en langsom komfyr eller mikrobølgeovn, varierer mengden sukker.

Video: fersken syltetøy skiver