Hvordan velge olivenolje

På de fordelaktige egenskapene til olivenolje kan du legge til legender. Regelmessig bruk av sammensetningen normaliserer aktiviteten til fordøyelses-, vaskulære og hjertesystemene. Av sin natur betraktes olivenolje som en utmerket kilde til antioksidanter. Denne funksjonen tillater ikke at giftstoffer kjører på vegger av indre organer. De nyttige egenskapene til produktet inkluderer forbedring av hjernens aktivitet, taleapparat, immunitet. For å nyte all sjarmen er det viktig å velge olivenolje riktig.

Trinn nummer 1. Olivenolje merking

Tre typer olje leveres til hyllene til husholdninger. Vurder hver type i rekkefølge.

1. «Virgin». Kategorien naturlig og best olivenolje.
2. «Raffinert». Merking indikerer at sammensetningen er forrenset (raffinert).
3. «Romace». Denne typen sammensetning tilhører økonomisegmentet. Olje er laget av oljekake - prepressede oliven.

Hvis du vil kjøpe høy kvalitet olivenolje, sjekk etiketten for tilstedeværelsen av etiketten "Extra Virgin". Det er denne markeringen indikerer høyeste karakteren av den kjøpte sammensetningen.

Naturlig olje av denne typen produseres av kaldt syklus (vrikking), ved bruk av bare oliven av høy kvalitet. Produktene fremstilles mekanisk, ingen forurensninger blir tilsatt til blandingen.

Sammensetningen av "Extra Virgin" er egnet for å tilberede salater og andre kulinariske formål, og for hudpleieprosedyrer (hår, negler).

Hvis du planlegger å lage stekte matvarer i smør, se etter "Raffinert" -merket. Olje av laveste kategori ("Romace") er tilberedt med tilsetning av kjemi og varmebehandling. Den brukes i stor offentlig catering for å lage melprodukter.

Trinn nummer 2. Olivenoljeklassifisering

Hver type olje har sin egen klassifisering, som bestemmes av nivået av surhet og andre nyanser. La oss snakke om alt i orden.

Hvis du ønsker å få en naturlig olje med en god smak uten fargestoffer, lete etter tilsetningsstoffer, urenheter og andre kjemikalier for etiketten "Ekstra-jomfruoliven". Du er garantert å kjøpe et 100% naturlig produkt med et surhetsnivå på ca 0,8%.

Virgin Olive Oil har en uovertruffen smak. Det er også 100% naturlig, men har en høyere surhet (ca 2%).

Noen produsenter vil redusere prisen på sine produkter, slik at de leverer en sammensetning av raffinerte og naturlige oljer. Produktene er merket "Pure Olive Oil".

Hvis vi snakker om den gjennomsnittlige usolerte oljen, inneholder etiketten klassifiseringen "Olivenolje" (uten ytterligere ord). Sammensetningen er fremstilt fra naturlige og raffinerte oljer. Syrheten i slike produkter er ikke høyere enn 1,5%.

Som tidligere nevnt brukes oljekakeolje oftest til baking. I dette tilfellet vil klassifiseringen bli merket "Olive-Romace Oil." Noen produsenter blander olje fra pressede oliven med et helt naturlig produkt, dette merket endres ikke.

Det er også en type olje som har funnet søknad bare i stor industri. Det leveres noen ganger til butikker, så du bør være forsiktig så du ikke skal jage for billig. Unngå å merke "Lampante Oil".

Trinn nummer 3. Syresammensetning

For å kjøpe et kvalitetsprodukt, er det viktig å være oppmerksom på indikatoren for surhet, som er oppført på baksiden av flasken. Tallet indikerer tilstedeværelsen av oljesyre. Jo lavere poengsummen er, desto høyere komposisjonskvalitet.

Hvis vi snakker om naturlig ekstraklassig olje, bør surhetsgraden ikke overstige 1%. Hvis vi snakker om renset (raffinert) sammensetning, er frekvensen 1,5%. Virgin subclass tilsvarer et merke på 2%.

Trinn nummer 4. utseende

Det er nødvendig å holde "bruden" av olivenolje. Et slikt trekk vil gjøre det mulig å forstå om det er nødvendig å fortsette å være oppmerksom på produktet du liker. Sammensetningens skygge avhenger av ulike aspekter. Dette inkluderer tilstedeværelse eller fravær av urenheter, alder av oliven og deres modnet, perioden for innsamling av frukt, etc.

En god olivenolje har en gylden farge som kan bli litt "spilt" med andre farger. Hvis sammensetningen har en grå eller sterk yellowness, betyr det at oljen er av dårlig kvalitet.
Denne anbefalingen er bare relevant hvis olivenolje leveres på butikkhyller i klare glassflasker. Dette skjer svært sjelden, siden produsenter ofte produserer olje i mørke beholdere.

Trinn nummer 5. Prispolitikk

Det er kjent at olivenolje har en ganske høy kostnad. Selv det mest "billige" produktet for noen vil virke dyrt, og dette er ikke overraskende.

Olivenbearbeiding utføres mekanisk, slik at prisen på stoffet overskrider indikatoren for vegetabilsk olje med 3-7 ganger.

Den kvalitative sammensetningen koster rundt 230-270 rubler per 0,5 l. Dette er gjennomsnittlig rekkevidde, som kan variere i mindre og større side.

Hvis du tilbyr å kjøpe olje til en svært lav pris, er det fornuftig å tenke på kvaliteten. Sannsynligvis er betingelsene for lagring, transportmetoder og pakking krenket.

Trinn nummer 6. Opprinnelsesland

Gi alltid preferanse til olje fra de listede landene for ikke å forveksle med valget. Vær sikker på å sette pris på produsentens strekkode på etiketten. Hvis sammensetningen er laget i landene i EU, er flasken merket "EU".

For å verifisere kvaliteten på produktet, se etter etiketten "DOP" på etiketten. Det betyr at sammensetningen ble flaske og pakket i produserende land. Denne funksjonen indikerer en høy merkestandard.

Trinn nummer 7. Tara

Like viktig når du velger olivenolje har riktig emballasje, som spilt produktet. Olje er pakket i glass og tinnflasker, mens volumet også kan være annerledes.

Foretrukket sammensetning i farget glass bør volumet av flasken ikke være mer enn 0,5 liter. Hvis du av en eller annen grunn har kjøpt en større flaske, hell oljen til små mørke flasker og bruk porsjoner.

Tara kan være tinn. Men som praksis viser, er kvaliteten på denne oljen mye dårligere enn stoffet i en glassflaske. Før du kjøper, må du vurdere vilkårene for oljen på hyllene. Det bør ikke utsettes for direkte ultrafiolette stråler. Velg en flaske uten chipping og skade, spesielt for hetten og etiketten.

Utvalget av produktet utføres ved å vurdere utseende, surhetsnivå, prisklasse, klassifisering og emballasje. Holdbarheten til den kvalitative sammensetningen varierer vanligvis innen 16-18 måneder fra produksjonsdatoen.

Video: Hvordan velge olivenolje