Slik brygger du svart te

Til dags dato er det mange tradisjonelle drinker som forbrukes daglig. En av dem er svart te i alt sitt mangfold. Det ser ut til at bryggeprosessen ikke burde forårsake visse vanskeligheter. Prosedyren inkluderer imidlertid en rekke nyanser, som vanntemperatur, vannkokerens materiale for brygging, infusjonsvarighet, dosering av blader. For å fullføre teknologien, er det viktig å følge trinnvise instruksjonene som vi skal snakke om i dag.

Fase nummer 1. Kokende vann

Dette trinnet anses å være det viktigste trinnet, det endelige resultatet avhenger av det. For å få en deilig te, må du varme vannet riktig.

1. Forbered en kjele for koking, fyll den med filtrert vann. Jo mykere væsken er, desto bedre er det tebrødet. Vann bør ikke inneholde urenheter og klor, du kan rengjøre det på en hvilken som helst praktisk måte.
2. Fyll vannkoker, trekk fra begynnelsen av nakken med 1-2 cm. Et slikt trekk vil bidra til å kontrollere kokeprosessen, siden det frie rommet mellom vannoverflaten og lokket på kjelen vil skape en viss resonator.
3. I henhold til alle regler skal vannet kokes over en åpen ild eller bruke en gassovn og en vannkoker tilpasset den. Men ikke alle har råd til det, så la oss gjøre en moderne elektrisk enhet.
4. Den optimale vanntemperaturen vurderes å ligge i området 85-95 grader. Dette betyr at vannkoker må slås av i 3-5 sekunder før det klikker av. Du kan ikke koke vann flere ganger, vann helles i tekanne, oppvarmes en gang.

Fase nummer 2. Tilberedelse av en tekanne

1. En forutsetning for å brygge svart te er utarbeidelsen av kjelen, nemlig oppvarming. Hvis du ignorerer denne regelen, vil temperaturen falle med 20-30% når du fyller kokende vann. Som et resultat, viser det seg ikke å oppnå det perfekte resultatet, te vil vise seg å være smakløst.
2. Du kan varme tekanne på flere måter, hver velger alternativet "av seg selv". Den første metoden er å helle kokende vann i pannen, og legg deretter kjelen i den. Varigheten av eksponeringen er 3 minutter, i løpet av denne tiden varmes glasset opp.
3. Den andre metoden er den enkleste og mest populære. Kok vann til maksimalt merke, hell det i tekanne, la det stå i 5-10 minutter. Drenne deretter væsken, fortsett umiddelbart til neste trinn.
4. En annen metode er mer problematisk. Det er nødvendig å varme opp oppvaskmaskinen til brygging i ovnen. For å gjøre dette, er tekanne plassert på et bakepulver og sendt til enheten oppvarmet til 50 grader. Hvert 2 minutter øker temperaturen med 10 grader. Oppvarming skjer innen 10 minutter.

Fase nummer 3. Overholdelse av doseringen av te

1. Mengden tørt te sendt til brewing avhenger av mange faktorer. Tradisjonelt sovner folk en teskje per porsjon (krus), men det er ikke alt.
2. Hvis du ikke filtrerte vannet før du kokte, som følge av at væsken forblev stiv (med urenheter, metaller, klor, etc.), må du ta teeblader 1,5 teskje mer enn vanlig.
3. Hvis vi snakker om en svart drink i bladene, blir den hakkede teen brygget til tider raskere enn den store. Derfor er det lov å sende litt mindre enn en teskje per porsjon til tekanne. Med hensyn til bladte, varierer proporsjonene i området 1-1,5 ts per person.
4. Ikke mange vet det, men etter å ha røyket eller spist, er en persons smak sløv. Hvis du planlegger å drikke te i denne perioden, må du ta 30% mer teblader.Imidlertid anbefaler mange ernæringseksperter ikke å drikke te umiddelbart etter et måltid, du må vente 1,5-2 timer.
5. For å fylle tekanne i kjelen, lag en teskje. Skyll med kokende vann på forhånd og tørk med et håndkle. Mål ut det nødvendige antall blad med hensyn til alle nyanser og personlige preferanser.
6. Når du tømmer teen, rist tekanne for jevnt fordelt partiklene. Et slikt trekk vil tillate deg å avsløre alle smakegenskaper, hver partikkel vil motta sin egen del av kokende vann og varme opp jevnt.

Stage nummer 4. Brewing black tea

1. Britene regnes som sanne fagfolk, hvis vi snakker om teknologien for å brygge svart te. Etter at du har tilsatt råvaren til oppvarmet vannkoker, hell kokende vann over det med 30%. Vent 3 minutter, fyll deretter tekanne med en annen 60-65%.
2. Når alt kokende vann legges til parabolen, må du vente 7-12 minutter. Jo mindre bladene, desto lengre vil det ta for å infisere. Store eksemplarer avslører smaken og aromaen i bokstavelig talt 5 minutter.
3. Hvis du ikke har tid til å dele brygeprosessen i 2 trinn, gjør du ellers. Hell inn vannkoker råmaterialer, hell kokende vann til randen. Dekk og pakk med et håndkle. Vent 7-10 minutter, fortsett å smake.
4. I ferd med å hælde vann, lage en sirkulær bevegelsesketel. Så løfter du tebladene for å varme opp det jevnt. I høykvalitets råvarer dannes et gulaktig skum på overflaten av vannet. Hvis teen er lav klasse, vil du legge merke til flytende pinner.
5. Mange brygger svart te 3-5 ganger for å spare, men slike handlinger er ekstremt feilaktige. Det er ikke tillatt å skille råvaren med kokende vann mer enn 2 ganger, og intervallet mellom brygging bør ikke overstige en kvart time. Ellers vil drikkevaren være annerledes, ikke med fordel.
6. Når du lager et deilig brygge med svart te, lagrer du det i et porselen, glass eller keramikkfat. De oppførte materialene vil bidra til å holde smak og aroma. Pass på å dekke tekanne med lokket.

Vannrollens rolle i brygging av svart te

1. Hovedregelen er å bruke en frisk filtrert væske for å lage en velsmakende drink. Vann skal ikke lukte av mustiness eller hydrogensulfid, inneholde partikler av rust, skala, blekemiddel.
2. For å få en god drikke, ta vare på tilstedeværelsen av mykt vann på forhånd. Ellers vil salter av magnesium og kalsium, samt sulfatforbindelser ødelegge de fordelaktige egenskapene til drikken. Te vil vise seg gjørmete, sure.
3. Hvis du har hardt flytende vann i regionen, må du sørge for å myke det på forhånd. For å gjøre dette, skriv inn krukken 1-2 l., La etter en dag for å bosette seg. Du kan også fryse væsken, og la den tine ved romtemperatur.
4. For å få en velsmakende drink, kan du øke andelen brewing 1 teskje. Samtidig er det ønskelig å bruke råmaterialer med liten skjæring. Det er verdt å benytte seg av slike metoder hvis du ikke kan myke vannet.

Brewing black tea krever oppmerksomhet på detaljer og respekt for nyanser. Sug opp vannet på forhånd ved å avgjøre eller filtrere det. Varm væsken til 95 grader, og skyll deretter kjelen med kokende vann. Hell den nødvendige mengden teblad, hell, rør. La det sitte i 7-10 minutter, begynn å drikke. Husk at stort blad brygges raskere, det krever også mindre.

Video: Slik brygger du svart te